Ⅰ 潮汕牛肉湯河粉的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
河粉 500克
鮮牛肉（肥牛） 200克
豆芽 150克
蘑菇 8個
蘿卜 1隻
大骨 500克
蒜 1隻
牛筋丸 8顆
潮汕牛肉湯河粉的做法
製作湯底，骨頭焯水洗凈，放水煮開轉小火，煮30分鍾後，放白蘿卜，再煮半小時，到蘿卜軟，放少許鹽。（如果有牛骨，建議用牛骨）
蘑菇切片，豆芽洗凈，切好小蔥，香菜
取少許湯底加水，煮開後，放河粉（一人份），丸子，豆芽，蘑菇，煮2-3分鍾，盛至碗中。另外再取少許湯底，放少許鹽，煮開，放牛肉，煮10秒，撈起至碗中，放蒜蓉+蒜蓉油。按個人口味放香菜及香蔥
Ⅱ 本人開早餐店的，就是搞不好那個牛腩湯河粉，請各位幫幫忙。。。
原料：
河粉、牛肉、胡蘿卜
配料：
高湯、料酒、醬油、糖、黑胡椒粉、蔥花
步驟：
1、將牛肉洗凈切小塊，沸水氽燙，然後再用水沖洗後備用；
2、胡蘿卜去皮切圓片過油備用；
3、起油鍋，將牛肉塊入鍋快速翻炒，淋料酒再炒，然後加鹽、醬油、糖、黑胡椒粉及適量水，水沸後改小火燜1-2個小時，至牛肉酥軟，起鍋前30分鍾加入胡蘿卜塊同燜；
4、將河粉浸在水中泡開，然後過熱水撈出備用；
5、高湯加熱後加鹽調味，將河粉放入，然後加上牛肉、胡蘿卜，最後撒上蔥花即可。
註：其實牛肉湯做的好不好吃很重要，也是這個湯粉的精髓，你可以試試放牛骨進去熬高湯。
Ⅲ 生牛肉湯河粉怎麼做 最正宗生牛肉湯河粉的做法
材料
牛柳片100克，干河粉50克，牛肉上湯150毫升。配菜料芽菜50克，鵝帝數片(切碎)，洋蔥20克(切圈)，蔥1/2湯匙(切小粒)，金不換1束，青檸1/2個(切塊)，紅辣椒2隻(切小粒)。
做法
(1)干河粉浸於冷開水中片刻，再下開水鍋汆數十秒後取出，與芽菜一同放入碗內。
(2)牛柳片放於河粉上，澆上已煮沸的牛肉上湯。
(3)洋蔥、蔥、金不換及鵝帝可同放入河粉內或放於另一隻碟中，與湯河粉一同上桌。
(4)吃時可將配菜撕碎加入碗中，隨意加酸和加辣。
小訣竅
(1)根據多年的經驗，一起預備多人分量，會達不到好的效果，宜逐碗做。
(2)用手撕碎配菜後吃，味道會更佳。