『壹』 肥牛先生有多少家連鎖店
截止到2022年12月3日，1822家。
根據安心加盟網網站調研結果顯示截止到2022年12月3日，肥牛先生加盟店共有1822家，其中廣東省的加盟店最多達到了106家。
肥牛先生火鍋堅持走集團化發展道路，提供以人為本的精神，重視人才的培養，秉持之經營理念，銳意進取，逐漸形成了一支精幹，業務純熟的專業隊伍，一整套科學化、標准化、規范化、模式化的加盟連鎖「模式」，並正在向國際化接軌，隨時准備。
『貳』 網紅火鍋店排行榜加盟選哪家
據不完全統計，2018年重慶火鍋店達到4.6萬家，無論是來重慶品嘗正宗火鍋的遊客，還是當地重慶人，都想知道重慶火鍋排行榜。2019年，以企業自薦、各專業委員會推薦、在線投票、媒體評選、專家評審相結合的方式，並參考消費者認可度（店均瀏覽人數、好評率）、火鍋品牌實力（加盟店數量、加盟店增長率）、品牌創新力（菜品創新、裝修設計）等方面，評選出2019重慶十大火鍋排名！秦媽火鍋企業簡介：成立於1998年，以經營重慶火鍋為主並涉及餐飲、酒業、商貿、餐飲職業培訓等多元化發展的現代化餐飲企業。綜合評價：作為推行一次性鍋底的火鍋品牌，既保證原有重慶火鍋鍋底的湯紅油亮、香濃醇厚的特點，對重慶火鍋發展有巨大推動！渝味楠火鍋企業簡介：起源於1985年，以麻、辣、鮮、香著稱！2005年渝味楠老火鍋實行企業化、品牌化經營管理，開設直營店。2013年渝味楠品牌獲得特許經營資格，正式向全國開展加盟連鎖經營，並成立重慶清鼎餐飲管理有限公司。集特色餐飲連鎖經營、餐飲技術培訓、區域加盟授權、人才培訓以及火鍋文化研究與傳播、正宗重慶火鍋研發與經營、火鍋底料加工生產為一體的綜合型餐飲企業。綜合評價：渝味楠火鍋在重慶經營34年的老牌火鍋店，鍋底「麻、辣、鮮、香、醇」一應俱全，是麻辣火鍋的代言詞。2013年，以「根植重慶，輻射全球」為戰略目標，打造出火鍋整店輸出的加盟模式，把10餘年來的成功經驗加以復制，目前店鋪已遍布重慶、四川、上海、甘肅、雲南、山東、貴州......總數量已有300餘家，形成全國范圍內知名品牌。小天鵝火鍋企業簡介：創立於1982年，是一家集火鍋產業開發、旅遊產業開發、農業產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現代民營企業。小天鵝創始人——何永智，有著火鍋皇後之稱！綜合評價：小天鵝火鍋是最早走出重慶的火鍋品牌，90年代與00年代算是火鍋界名氣超高的存在，由於後來漸漸的涉及到其他行業，導致品牌名氣有所下降，不過還是在80年代的人心中有著較高的地位。德庄火鍋企業簡介：創立於1999年，是一家火鍋產業開發、集旅遊產業開發、食品產業開發火鍋原材料配送等於一體的大型餐飲連鎖企業。綜合評價：德庄火鍋以直徑6米的大鍋，獲得吉尼斯世界紀錄，成為德庄發展歷史上的一座重要里程碑，從此名聲大噪。德庄有三寶：德庄毛肚、德庄酒、德庄湯，其中德庄湯最為出名，秘制配方不僅菌香味美，還有開胃健體的功效，因此德庄的鴛鴦鍋廣受好評。劉家佳碼頭火鍋企業簡介：成立於1982年，以經營重慶火鍋為主並涉及酒業經營、農業產業開發、餐飲職業培訓等多元化發展的大型現代化餐飲企業。綜合評價：由於創始人的爺爺是劉家碼頭的纖夫，見證重慶火鍋的誕生，加上爺爺的指點，傳承最原始碼頭火鍋的味道，麻辣適口、鮮香回甘！每一位前去品嘗的顧客，都是吃得暢酣淋漓，是不折不扣的麻辣盛宴。劉一手火鍋企業簡介：劉一手火鍋成立於2000年，是專業從事火鍋連鎖，特許經營，餐飲管理的大型知名企業，具有全國餐飲百強之稱。綜合評價：在時間上算不上久遠，但整體實力還很強。雖然取名叫劉一手火鍋，但是在味道方面從未「留一手」，每一位去品嘗的顧客都可以感受到十分誠摯的火鍋味道。渝中記憶老火鍋企業簡介：起源於1989年，現已發展成為集火鍋連鎖、火鍋技術研發、物流配送、人才培訓、商業策劃於一體的專業型企業。綜合評價：渝中記憶是「重慶老火鍋」這一代名詞的開創者。鍋底味道秉承正宗重慶老火鍋的麻辣鮮香，是重慶許多80後與90後懷戀的味道，擁有相當高的人氣！孔亮火鍋企業簡介：始創於1992年，從事火鍋直營、飲食文化研究、火鍋研發生產的多元化現代民營企業。綜合評價：其董事長陳孔亮先生採取眾家之長，對火鍋調料配方進行改進，形成鍋底湯色紅亮，其味老道醇厚，諸味協調，開創獨特的火鍋口味風格。魯西肥牛火鍋企業簡介：成立於2002年，集現代科技農業、生態觀光牧業、魯西黃牛繁育保種、高檔肉牛育肥加工、食品生產銷售、品牌餐飲連鎖、地產投資與物流貿易為一體。綜合評價：主要以燙牛肉為主，以一人一個鍋的形式，與正宗重慶火鍋別具一格，餐廳以精緻優雅為主。橋頭火鍋企業簡介：始建於1909年，一家主要從事餐飲服務、火鍋底料生產加工銷售等業務的大型企業。綜合評價：底料的麻辣香醇而出名，可以在家裡都能吃得正宗重慶火鍋，配合上豐富的菜品，每一口都是都讓味蕾十分享受。以上便是重慶火鍋排行榜前十強，這些品牌都是重慶的經典火鍋品牌，聞名全國。秦媽，渝味楠，小天鵝作為重慶知名火鍋連鎖品牌，受到眾多投資創業者的青睞。其中劉家佳碼頭火鍋與渝中記憶老火鍋的味道，讓每一位食客體驗到麻辣爽口，頗受美食愛好者的歡迎。
『叄』 小肥牛自助火鍋城是加盟店嗎
不是。
它沒有專門的統一加盟機構。
希望能幫到你
『肆』 重慶那家火鍋最好吃
重慶蘇大姐火鍋 重慶市沙坪壩區北站東路144# 65406746 大千火鍋城 渝中區上清寺中山三路 63864449 渝中區大坪小天鵝飯店 長江支路 68819471 重慶葯火鍋 渝中區上清寺中山三路 63879494 明月火鍋城 渝中區華一路21號 工會大廈火鍋廳 渝中區上清寺中山三路 63866398 亞新火鍋娛樂城 渝中區解放碑民生路 ―― 好吃街火鍋廳 渝中區解放碑八一路 ―― 臨江門妹妹老火鍋城 渝中區解放碑大同路 63837854 眾星元酒樓火鍋城 渝中區大溪溝人民路117號 63857695 紫宛火鍋大酒店 渝中區大溪溝人民路蒲田大廈 ―― 重慶老火鍋王 渝中區大禮堂人民路消防隊旁 ―― 田野酒樓火鍋城 美專校街10號 63851764 方腦殼火鍋城 渝中區七星崗和平路 63742175 樊傻兒火鍋批發城 渝中區華一路55號 13808363781 黨氏火鍋大排擋 渝中區大坪長江二路132# 68818263 火鍋批發城 大渡口區新山村文體路天橋下 68909638 天順火鍋城 渝中區五一路 63820033 鴻都火鍋自助城 渝中區上清寺 陳老大火鍋 渝中區解放西路187號 辣妹子火鍋店 大坪車站附近 ―― 梅老坎火鍋 渝中區解放西路145號 五哥魚頭火鍋城 渝中區觀音岩臨華大廈旁 63501199 兩江樓 渝中區滄白路72# 63805031 光大火鍋 渝中區臨江路6號 63727779 重慶名火鍋 渝中區文化宮旁 63600947 鱔魚火鍋 渝中區大坪長江二路135# 68704192 天天鮮火鍋城 渝中區來龍巷20# 13608351213 鴻園火鍋城 渝中區解放碑民生路 牛山老火鍋 渝中區解放碑中華路121號 63724973 重慶台北石頭火鍋城 中山三路 63869081 韻苑火鍋大酒店 渝中區人民路123 63600195 獅城花園酒樓 渝中區文化宮中門 63615602 水井老火鍋 渝中區科園四路123號 68609313 大坪三五火鍋城 大坪六店村 68803535 重慶肥牛火鍋城 小米市 26384244 陳眼鏡火鍋店 長江二路 ―― 臨華火鍋城 捍衛路 63502524 林華火鍋城 上清寺美專校街 63850395 頤之時火鍋城 鄒容路 63842363 秦媽老火鍋 渝北區 ―― 加洲蛇餐火鍋 渝北區 ―― 渝北同心酸菜雞 渝北區 ―― 二仙居大酒店 渝北區 ―― 老爺紅火鍋村 渝北區 ―― 重慶橋頭火鍋渝北分店 渝北區 ―― 味特濃火鍋大酒樓 新體村 65306252 北城火鍋 江北區建新北路 67867007 重慶紅岩火鍋 江北區建北一村67號 67863692 家樂老火鍋 江北區觀音橋家樂福對面 67736819 旺居老火鍋 江北區觀音橋家樂福對面 67757760 重慶南坪董火鍋飲食部 南岸區南城大道 62828770 彈子石橋頭火鍋 南岸區彈子石騾子堡 62508114 鮮鴨腸老火鍋 南岸區金岸大廈旁 62922305 紅海洋美食火鍋城 重慶南岸區萬壽路1號 重慶火鍋城 南岸上新街154號 62801345 南坪董火鍋 南城大道 62828770 重慶天天火鍋城 小龍坎新街 65315522 龍閣火鍋娛樂大廣場 臨江支路34號 6371453 肖三鴛鴦火鍋 大石壩大石村大石社 67608724 冠生園火鍋 沙坪壩區小龍坎新街（沙坪醫院附近） 65346545 清鳳火鍋城 沙坪壩區南開中學附近 長江火鍋城 沙區漢渝路13號 65320881 重慶人火鍋城 沙坪壩區漢渝路一中旁 65422723 露凝香火鍋城 沙坪壩區漢渝路一中旁 65420051 大眾火鍋城 沙坪壩區漢渝路一中旁 王胖子火鍋 沙坪壩區南開中學附近 思味酒樓，火鍋 沙坪壩區漢渝路一中旁 65341773 火燈籠火鍋美食城 九龍坡石橋鋪渝州路 三禾驢肉湯溝城 九龍坡石橋鋪渝州路77號 68629435 重慶內吉火鍋城 九龍坡楊家坪銀都大廈 68418008 重慶市Y火鍋 九龍坡大坪支路 68819718 小四川火鍋店 九龍坡區楊家坪興勝路互邦中巴車總站旁 鮮鴨腸火鍋 九龍坡區楊家坪橫街鐵馬綜合市場10號 68434046 南方花園火鍋王 九龍坡區石橋鋪南方花園科園C1區科園一街54號 68636144 重慶新加坡美食城 九龍坡區楊家坪橫街鐵馬市場5號 68427390 重慶聚友火鍋 九龍坡區石坪橫街6# 68663985 氂牛火鍋城 九龍坡區石橋鋪南方花園科園科園四路129# 68638388 巴渝老火鍋城 九龍坡區石橋鋪躍華超市台階1號 13618322543 三妹黃鱔火鍋 九龍坡區石橋鋪躍華商場餐飲一條街 13508372895 奔吃土灶老火鍋 九龍坡區石坪橋正街6號 68668933 南方鴨腸王老火鍋 重慶市南方花園科園四路118號 6860000 南方辣妹子火鍋 九龍坡區蠍檯子科園五路科園一街一號 68030689
『伍』 火鍋！！！！！！！！！
、順時應變、不斷改良、謀求恆遠，是東來順可貴的傳統經營理念；誠信為本、顧客至上、料好工細、人能嘴甜，是老東來順優良的服務傳統。這些寶貴的傳統營銷經驗永遠值得我們很好的繼承和借鑒。
東來順的長足發展是在新中國成立後的半個多世紀。1955年，東來順在人民政府的支持下，成功地實現了公私合資。黨和政府為了發展民族事業，發揚少數民族飲食文化傳統，對東來順進行了大力的扶持和幫助。從此，東來順的經營規模不斷擴大，職工隊伍更加整齊，技術力量更加雄厚。東來順飯庄不僅成為廣大人民群眾品嘗清真風味佳餚的就餐場所，也是社會名流薈萃的風雅之地，同時還經常承擔黨和國家領導人宴請外國元首、政要的任務，並為國家開展外交活動和增進與世界人民的友誼做出過不小和貢獻。著名作家老舍先進和夫人胡潔青、中畫大師齊白石、京劇大師馬連良、張君秋等前輩名人，生前經常在東來順宴請賓朋，並為東來順留下墨寶。黨和國家領導人周恩來、鄧小平、葉劍英、陳毅、郭沫若等，生前也多次在東來順設宴招待外國元首和政要。美國前總統尼克松、前國務卿基辛格、日本前首相田中角榮、大平正芳、莫三比克總統薩莫拉、巴基斯坦總統伊沙克汗，以及伊斯蘭教、國家的眾多政府要員和外交官員，都曾對東來順的美味佳餚給予了極高的贊賞和評價。
特別是20世紀八十年代以後，隨著我國對外交往的擴大和旅遊事業的飛速發展，專程前來東來順品嘗涮羊肉和清真佳餚的國際友人和海外僑胞與日俱增。每逢涮肉季節，東來順每天接待的外賓和海外僑胞常常有上百人次之多。東來順作為百年名店，始終致力於維護清真餐飲習俗，傳播伊斯蘭飲食文化，在繼承發揚中華傳統飲食文化精華的基礎上，不斷創新開發出了涮、炒、爆、烤四大系列多個品種的美味佳餚。集中展現了中華美食文化中「盛情」、「典雅」、「精美」、「奇異」、「華貴」的獨特風味和民族風情，尤其是以「一菜成席」而馳名中外的東來順涮羊肉，更是將美食、美味、美器、美好的服務渾然合為一體，給所有到過東來順的賓客都能留下了難以忘懷的美好記憶。
東來順的百年歷史和獨樹一幟的清真餐飲文化，以及享譽全國的東來順品牌，雖然是一筆巨大的無形資產，但是在市場經濟不斷發展的今天，尤其是面對日趨開放的市場，老字型大小若想在日益激烈的市場競爭中恆遠不敗，除了要繼承和發揚優良的傳統之外，還要與時俱進，不斷更新觀念。北京的商業已經步入了流通現代化的快行道，各行各業的經營觀念和經營機制都在發生著巨大的變革。同樣，伴隨著首都流通現代化的飛快步伐，東來順也大膽選擇了世界先進的營銷方式——將「特許加盟」、「連鎖經營」與老字型大小的無形資產相結合。充分利用東來順的商標、商號、產品、專利和專業技術、經營方式等以合同的形式授予加盟商有償使用，實現特許者和受許者互惠互利，實現雙贏。1986年底，東來順在連雲港市開辦了第一家分店，結束了「獨此一家、別無分號」的歷史，其後又經過十年的探索，於1996年正式走上特許加盟的連鎖發展之路，成立了東來順連鎖總部，並逐步建立起一套適應現代企業生產規模化與消費者需求多元化相結合的正規連鎖機制。七年來，通過加盟連鎖的形式，以規模經營和規模發展為目標，東來順先後在全國28個省、市、自治區建立了100家連鎖店，其中包括了羊肉、牛肉、餐具、火鍋等供應基地，走出了一條連鎖經營的新路子。近年來，東來順的規模和聲譽得到了進一步擴大，全國營業面積累計達6.5萬平米，加入連鎖經營的經濟成份和行業更加多元化，年營業收入超過6億元。同時，盤活了一批國有資產，使國有資產保值、增值，解決了6000多名員工的就業，成為各地市政府和不同待業新的增長點。經社會權威機構的調查統計，顧客對東來順的滿意率為95.4%，未經提名的知名度為97.5%；在北京推進流通現代化的進程中，經系統測評、專家測評，東來順作為北京市未來大型流通企業集團候選企業，被列為「北京流通31強入圍企業」。同時，東來順的品牌被確定為北京市名優特許經營品牌。近年來，又連續被評為年度中國連鎖百強企業、全國餐飲百強企業、中國優秀特許品牌。
今天，當東來順的事業邁向它第二個一百年的時候，在北京市委市政府和市商委的直接領導與支持下，東來順集團公司正式成立，這是黨和人民對東來順的最大關懷和鞭策。東來順的歷史也將由此翻開它新的一頁。
新的東來順集團組建之後，集團領導經過反復的討論和研究，制定出了東來順集團在未來五至十年的發展規劃：東來順將以東來順品牌為依託，以餐飲主營為基礎，以專業連鎖為線，以產業化經驗發展為鏈條，上承東來順誠信為本、艱苦創業的優良傳統，與時俱進，開拓創新，建立具有清真特色、連鎖特許經營的東來順集團化公司，實現品質化、市場化、多元化的線路發展目標，打造中國清真第一品牌，為弘揚祖國燦爛的飲食文化做出更大的貢獻。具體地講，就是到2005年，營業收入25億元，利潤5000萬元，連鎖規模發展到200家。到2010年，營業收入60億元，連鎖規模發展到500家。東來順集團將通過品牌經營，規范、整合、提升企業，發展包括全國及世界主要旅遊城市和穆斯林國家和地區在內的連鎖店，以及包括清真食品、飲品、餐具、器具、設備、旅遊商品在內的系列產品加工廠和各種業態的連鎖供應商，形成三足鼎立的連鎖經營體系。同時，按照世界餐飲行業水準，形成直營企業、連鎖企業、配送中心、生產加工四大業務板塊。並且開發、做強清真餐飲和清真產品兩個市場，使東來順集團真正成為中國清真餐食行業百強企業的排頭兵。
「百年誠信東來順，清真一品冠京城」 ——這是東來順人在上一個世紀贏得的光榮與商譽。
「承續百年爐火，再創二度輝煌」 ——這是我們這一代東來順人肩負的責任。
時代在前進，企業在發展，機遇在前，挑戰在前，時不待我，任重道遠。但我們相信有著百年歷史積奠和優秀傳統的東來順人，將一如既往，與時俱進，開拓創新，永往直前。
回答者：liyu1110 - 初入江湖 三級 11-15 20:00
你是要吃還是要開啊 ？
吃的話在哪裡吃啊？
這是上海比較不錯的
1：肇家浜路和陝西南路交叉口的「好友匯」大骨頭砂鍋店…環境幽雅古典，特色是骨頭煲和牛雜煲…人均30左右（4人起最劃算）
2：淮海路的傣妹，人均35左右
3：定西路的「有名堂」，特色是創意火鍋…環境明亮，色調明快…人均消費45左右…
4：陸家浜路和南車站路交叉的「金呈府」，特色是金呈府豆花魚，也不錯……人均消費45左右…
一、綜述：
四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。
作為火鍋店，其基本特徵與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什麼類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。
二、火鍋市場調查：
（一）、對火鍋市場的影響因素：
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網路、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
（二）、客源的調查分析：
1、服務對象分析：
（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；
（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；
（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；
（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；
（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；
（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；
（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析：
（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。
三、火鍋市場的劃分：
（一）、劃分要求：
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要准確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場；
2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找准位置；
3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，佔領市場。
（二）、劃分種類：
1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。
4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。
四、火鍋市場的定位：
（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標准：
1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；
2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；
3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；
4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。
開店前要根據這些標准，結合自身特點，選擇自己的經營品種。
（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：
1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。
2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環後收益也很大。
3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。
五、火鍋店的類型：
1、豪華型：
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級的烹調和服務人員，其服務對象以高收入者居多。
豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。
大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面向大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。
風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。
4、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。
自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上採取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
六、火鍋店的經營形式：
1、獨立經營：
此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上佔主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，並按照市場要求調整和創新鍋品；員工關系比較密切，管理比較直接，利於調動積極性。其不足之處為：由於規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的沖擊，在市場競爭中禁不起風浪，發展潛力不大。
因此，要採取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。
2、合夥經營：
此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制，遇到各種問題，由合夥人一致協商解決。其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力；可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制；與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊跟消費者需求。其不足之處為：合夥人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。
因此，要採取合夥經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合夥經營協議書，明確責權利及利潤分配等。
3、特許經營：
特許經營作為一種先進的經營方式，也是現代餐飲業的主要經營形式，其優點和效果均十分明顯。
一個火鍋企業計劃實行特許經營時，具體方法措施包括：多種形式進行連鎖加盟；對火鍋企業的品牌要素進行注冊；成立統一的管理機構；管理規范化；清理凈化市場；開展連鎖配送等。
實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題，其一是找准市場的需求定位；其二是由點到面，全面開花；其三是抓好人力資源。
七、火鍋店的選址：
1、火鍋店選址的區域因素：
在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則：
第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易"接近"；
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益；
第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。
另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局：
確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
八、火鍋店的名稱與設計：
1、 名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。其主要作用包括傳播企業文化
宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。
2、名稱設計基本規律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富於節奏；三是字體本意與寓意結合。
3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。
九、火鍋店的裝修：
火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮濕；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。
十、人員的管理：
（一）、火鍋店人員的構成：
1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部經理等；
2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷盤、荷活、雜工等；
3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。
（二）、火鍋店人員的管理：
1、明確管理幅度，確定管理層次；
2、實行專業分工，以火鍋經營為中心；
3、堅持統一指揮，職權責任相結合；
4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求；
5、講究服務技能技巧和服務效率。
十一、火鍋店供應系統的管理：
火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。
1、采購業務管理：
采購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：
1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；
2）、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；
3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，采購人員應該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本；
4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。
2、儲存業務管理：
1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標准之上；
2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；
3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。
4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
5）、日常保管和養護。應當做好原料分區存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。
6）、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。
十二、四川火鍋的湯鹵：
四川火鍋原湯的調制，決定著火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。
紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。
白湯，也即清湯鹵，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。
另外冷鍋湯也是近年來出現並火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯鹵可以保持原料形態和口感，因此非常受歡迎。
要調制好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調料。四川火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產為佳）、老薑、大蒜、干辣椒（以四川產"二金條"為佳品）、精鹽（以自貢產井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調味品從性質上可分為脂溶性和水溶性兩類。
屬於脂溶性的調料有豆瓣、大蒜、老薑等。使用這些調料時，必須先用油煸炒，油量要超過味料，火力不能太大，煸炒時間應稍微長一些，才能使味道充分析出。
屬於水溶性的調料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。
此外，具有揮發性的一些調料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時間不能過長，也不能過短，過長揮發過度，味感減弱，過短味感不夠。
目前，一些新的調味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用於火鍋調味。
有些調味品如老薑、大蒜、干辣椒等，在使用前必須進行刀工處理。
四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用於湯汁，多用於味碟。此外，還有辣椒油、蚝油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風味。
參考資料：http://www.showsc.com/culture/detail_500.html
回答者：jioang - 助理 二級 11-15 20:02
http://www.bajiangjun.com/
回答者：恆星菜園 - 秀才 二級 11-15 20:02
http://www.jrtj.com/main/businessman/businessmaninfo.asp?businessmanid=5496
http://家裡也不錯啊!有好一點的底料也可以做出好吃的啊?努力吧!!!
『陸』 本人想開個火鍋店，怎麼加盟，在哪裡找
找成都市最好吃的火鍋，三搭火市井火鍋嘛。在火鍋江湖風起雲涌，它是如此與眾不同，必須打卡式強烈推薦。
小編實名推薦這款牛油辣鍋，火力值max，吃一口六神無主，不服氣就帶著你的胃來solo!四川正宗牛油鍋底，牛油整整三斤!夠猛!夠料!照亮你的卡姿蘭大眼睛!盤它!
翻牌率最高的一鍋三拼鍋底，番茄湯+菌湯+辣牛油，無渣不上火，濃郁醇香，一口菌湯，佛系養生!老少皆宜，愛不愛吃辣都滿足。
肥牛：肉食者們吃火鍋怎麼能沒有肥牛!鮮紅的牛肉，簡直引人犯罪!雪花肥牛文理很清晰，重點是辣么大!一口真的吃不下!涮到微微捲曲，冒著煙氣的肥牛，滴落下來的湯汁，就能不斷激發人的食慾!蘸一蘸醬汁，趁熱送進口中，謎之香甜!加上汁水嘩啦流淌，是對味蕾的雙重暴擊!
鮮黃喉：片片潔白如綢，黃喉這白嫩嫩的外表看著就很討喜!滿滿當當的鋪滿在盤子里，不帶留縫隙的!這份量可勁造!作為火鍋的必點爆款，把它放進辣鍋里就對了!香濃的味道襲來，富有彈性的嚼勁，吃的就是這一口「脆」!
冰水鵝腸：這么長的鵝腸，不禁讓身旁的小夥伴直呼驚奇，為了延續鵝腸脆嫩的口感，全程都是在冰水裡進行處理!將鵝腸放置碎冰上裝盤，進行保鮮，新鮮欲滴的鵝腸在紅鍋中稍加涮燙，經歷冰火兩重天的鵝腸一入口，脆嫩鮮美。入口爽滑有嚼勁，太過癮。
手工鮮蝦滑：每次去吃火鍋，蝦滑都是必點的。純手工的蝦滑放在竹筒中，像一個沉睡的美人。蝦滑滑嫩鮮香，Q彈有嚼勁，用勺子嫻熟地將蝦泥弄成丸子狀放入鍋中，蝦滑煮熟了之後，吸滿了濃郁的湯汁，一口一個，根本停不下來。
天味香腸：天味香腸是專門從四川打飛的來的，體積很小，細長細長的，肥瘦均勻，不吃它真的對不起自己的胃。小香腸經過紅油的洗禮，沾上了牛油的醇香，特別有韌性。本身的甜中和辣湯一起吃，口口爆油汁，實在讓人著迷。
紅糖糍粑：吃火鍋的小食怎麼能缺了我們的紅糖糍粑，黃豆粉和紅糖的結合，加上糍粑的Q彈，甜甜的紅糖糍粑才是正確的打開方式。
黃金條酥肉：酥肉也是火鍋中點單率超高的一道菜，經過油炸之後的酥肉一點都沒有油膩的感覺。和辣椒面搭配著，可以選擇直接蘸料吃，或者在火鍋中涮一涮再吃，外脆里嫩的酥肉，越嚼越香。
成都市最好吃的火鍋是哪一家?三搭火市井火鍋用獨特的匠心，征服了無數成都吃貨的挑剔味蕾，讓無數人享盡正宗川味火鍋帶來的踏實幸福感。在成都吃正宗好吃的火鍋，記得認准這家店。
『柒』 本人想開個火鍋店，怎麼加盟，在哪裡找
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。
首先要肯定的是，如果打算開一家火鍋店，品牌選擇極為重要！切記！不要錯選品牌！選擇品牌參考2019中國餐飲業年度報告（來源新華網）之中的火鍋片段，較有參考價值（其他一些所謂的平台，或者自媒體發布的所謂十大品牌，均沒有任何參考價值。
一、火鍋是餐飲的一個細分市場，根據餐飲協會和新華網發布的2019中國餐飲業年度報告顯示，火鍋不僅是餐飲最大的細分市場，同時也是增長率最高的品類，可見火鍋在食客心中的地位，至少市場足夠廣，而且在持續增大。
二、加盟火鍋品牌，對於沒有餐飲從業經驗，沒有底料技術的人來說應該算是很合適的，火鍋店開起的目的是打造持續盈利的火鍋店，這就有兩個核心要點，一個是火鍋的口味和味道，一個是火鍋店的經營和管理，但在朝天門火鍋800餘家加盟夥伴之中，大部分都是沒有相關經驗的。
要補充的是，有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發（否則舉報），如滿意，請採納。
『捌』 現在哪些能加盟的火鍋店實力強些
朝天門火鍋
在幾百年的發展中，朝天門火鍋不斷改進製作工藝，品牌歷經發展，在新時期，同樣彰顯了無限的魅力。朝天門火鍋憑借其獨一無二的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、優質安全的產品質量、科學先進的經營模式、嚴謹有序的營運管理、誠信高效的管理團隊等企業優勢，在重慶總部的領導及管理下，全國已發展了300多家分店，在廣東、山東、湖北、深圳、成都等地設立了分公司。
2.四海緣火鍋
作為一個餐飲品牌，四海緣火鍋深知品牌信譽的重要性，四海緣火鍋發展多年，已經集聚了多個的競爭優勢。在全國樹立了一個有很高知名度的「重慶四海緣火鍋」品牌，通過持續不懈的努力得到了同行業和社會各界的高度贊譽，曾先後榮獲「重慶火鍋協會理事單位」、「重慶連鎖協會理事單位」、「全國綠色餐飲企業」、「健康放心火鍋企業」等企業榮譽。
3.沈家洪城老火鍋
沈家洪城老火鍋以現代化的餐飲理念為基礎，進行了持續的變革，為創業者打造了新的致富平台，帶領每一個平凡的創業者實現了追求財富的夢想。2013年「沈家洪城」從重慶數以萬計的火鍋店中脫穎而出並一舉奪冠，被媒體及廣大市民推舉為全市「最牛」火鍋，在重慶林林總總的火鍋業界中，「沈家洪城」依然保持低調，默默耕耘。
4.蘇大姐老火鍋
蘇大姐老火鍋正宗健康，獲得消費者喜愛，同時也成為廣大創業者看好的項目。公司於2003年注資成立「重慶蘇大姐食品有限公司」子公司，現擁有員工上百人，中高級技術管理人員數十名，年生產能力近千噸，已開發出紅油、香辣、山珍、泡椒等十幾個系列品種。
5.重慶小凳子吧式火鍋
重慶小凳子吧式火鍋在行業中知名度大，推出的美食豐富健康，備受喜愛。凳子哥文化傳播公司把香料的製作與麻辣的運用巧妙結合，不斷開發與創新，立志成為國內本土專業性的餐飲項目開發與創新者，餐飲品牌的締造者與推廣者，為倡導"傳統與時尚、美味與健康"的飲食文化，不懈努力。
6.塔爾肥牛火鍋
塔爾肥牛火鍋帶給廣大消費者純天然綠色的牛肉盛宴，締造中國特色火鍋品牌。塔爾肥牛以「綠色、健康、時尚、簡約」為宗旨，匯百家之長、集南北之味、吸天地之精，足世人之口，傾情打造至尊健康調理涮鍋，以絕對美味，以絕對養生，向五湖四海的食客呈現最原汁原味的塔爾肥牛之饕餮大餐。
『玖』 肥牛的肥牛品牌
誠健肥牛
大連誠健企業是中國唯一一家集高檔肉類的研發、製造、配送、餐飲咨詢、餐飲直營和國際貿易為一體的綜合性企業，技術力量雄厚，服務及銷售網路遍及全國各地目前企業擁有火鍋烤肉、西餐日料、中餐客戶4800餘家，經營火鍋烤肉產品各300餘種，在業內享有盛譽，被業內公認為「中國火鍋業、烤肉業、牛排業咨詢策劃第一品牌」、「中國火鍋業、烤肉業、牛排業產品創新第一品牌」、「中國火鍋業、烤肉業、牛排業產品的首席供應商」，為廣大餐飲客戶帶來了巨大的經濟效益同時，也贏得了客戶信任、信賴和尊重。做為行業的領軍者，企業目前的火鍋烤肉產品已經發展至第三代，創造了中國火鍋烤肉業的神話，令業內驚嘆，為中華的美食文化事業做出了突出貢獻。 煌釜肥牛將中華傳統涮食文化與現代科學養生有機相結合，產品品味獨到，調料科學搭配，菜品精雕細琢，倡導綠色健康的飲食文化新理念，開創現代餐飲思維新天地。
煌釜肥牛『養生湯鍋』堅持「綠色無公害，一次性」的選料和熬制原則。致力於肥牛技術的開發與研究，在繼有火鍋肥牛文化原有的「辣 鮮 香 嫩」等的基礎上不斷創新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇，已在全國各省眾多消費者心中留下了良好的口碑。肥牛火鍋底料是由專業人員多年研製而成，採用60多種調味品科學搭配而成，強硬的肥牛技術徹底打破了傳統火鍋的弊端，因而，肥牛是火鍋的首選。同時也開創了肥牛、單鍋制、干凈衛生、食尚技術推廣先河的新理念。並在創新、形象、管理、營銷、物流、培訓等各個環節，用自己獨有的模式逐步完善「從農場到餐桌」的產業鏈條。 東方肥牛是中國最早研發肥牛火鍋的火鍋企業之一，1999年第一次把香港的時尚小火鍋引入內地，當地的火鍋還是大火鍋的天下，東方肥牛王打造正宗的時尚火鍋，採用來到內蒙古大草源的牛肉，經過天然特殊飼料喂養，肉質細膩，入口滑嫩，無痛宰殺，低溫排酸後加成品，在經過刨肉師傅的精心做成一盤盤精美的菜品放到顧客餐桌上，這時的牛肉才稱為「肥牛」。
東方肥牛王的牛肉的脂肪中含有較多的亞油酸，亞油酸為一種不飽和脂肪酸，是潛在的抗氧化劑，它與牛肉中的蛋白質，以及礦物質鉀、鐵、磷、鈣和維生素B6與維生素 B12等微量元素，都有增強人體免疫力的作用。東方肥牛王是山東紅日東方投資管理（集團）有限公司旗下品牌，是中國第一家五鑽級肥牛火鍋。總部在山東濟南經十路營市西街45號，目前東方肥牛加盟店遍布全國。 塔爾肥牛是五斗米實業集團有限公司繼湯亦有道之後隆重推出的肥牛火鍋品牌，塔爾肥牛，精選生長在內蒙古科爾沁草原上的優質中國西門塔爾牛，口感豐滿、膏脂潤滑、回味醇香，其專用鍋底調料，為我司特調秘制，集南北風味、納百家之長，口味豐富，滿足更多食客。塔爾肥牛使用十年秘制煲料湯底和王氏祖傳核心泡料，以精製的各部位肥牛為主，以激情椒麻、經典酸辣、傳統麻辣、濃情酸湯、干香酸菜、十益養生、北蟲草山珍、酸蘿卜老鴨、淡雅濃湯和葯膳等多種呈味性強且具有雙重清熱、多重滋補等功效的調理型煲料湯底為載體，伴以融入五行相生相剋之精要的XO醬、沙茶醬、牛肉醬、啫啫醬、野味醬、菌王醬、紅椒醬、青椒醬、芝麻醬、韭花醬等眾多味覺醬料，讓全世界食客在舌尖盡品人生十色五味，再輔以肥羊、爽口涼鹵、工藝刺身、深海魚品、山珍菌菇、綠色時蔬、精美小吃和精緻丸滑等養生美食，營養更豐富，更易於吸收。
吸天地之精華，以「綠色、健康、養生」為餐飲宗旨，隆重打造川渝極品至尊肥牛涮鍋。以絕對美味，向五湖四海的食客呈現最原汁原味的西門塔爾肥牛饕餮大餐. 肥牛火鍋興起已多年，最早是七十年代後期從日本、香港等國家和地區傳入我國內地，但多使用進口肥牛，特別是美國肥牛。近一兩年來，西安市一些餐飲單位開始用本地的秦川牛作為肥牛火鍋的原料，如同盛祥飯庄四樓的肥牛火鍋就是用的本地秦川牛。
秦川牛是我國久負盛名的良種肉牛，因產於陝西八百里秦川而得名。秦川牛歷史悠久。早在周時，陝西的養牛業就比較發達，秦漢以後陝西關中的養牛業更為興旺，牛肉、羊肉已成為當時人們肉食的主要品種，而且陝西人很會吃牛羊肉，"隴饌有熊臘，秦烹惟羊羹"，"牛肉細嫩、具紋、烙餅牛羹、膏脂潤看"，成為當時上品佳肉，經過若干年的改良與改進，秦川黃牛肉質更加鮮嫩，肉味濃郁，營養也更加豐富。秦川肥牛火鍋所用原料對秦川牛要求十分高，一般選用2－4歲的秦川牛，體重要求在400公斤以上，所以這種秦川牛一般為專業育肥，專門肉用。屠宰時也嚴格按照標准屠宰加工，一頭重約千斤的秦川肥牛，其身上所出的好肥牛肉不過10公斤左右，其肉質紅白相間，色澤紅亮，肉內含有呈豐富的大理石花紋狀的沉寂脂肪，切成的肉簿如紙，形似花，吃到嘴裡，口感細膩，香嫩綿軟，十分可口。 中國魯西肥牛全國連鎖管理機構是集肉牛飼養、屠宰加工、產品銷售、餐飲連鎖為一體的大型
企業。公司精選中國最優良的魯西黃牛品種，使用當前世界上最先進的屠宰冷藏技術及設備，運
用國際上最新型的排酸技術，生產出肉質鮮嫩、品質優良的牛肉食品。選料考究，加工精細，更
講究營養結構的合理搭配，產品造型美觀別致，觀之色彩紅白相間、錯落有致，食之鮮嫩馨香、
回味無窮，做到既可養眼怡情，又可大飽口福。
公司餐飲連鎖秉承中華古老飲食文化之淵源，開創現代餐飲思維新天地，並經多年歷煉，在創
新、形象、管理、營銷、物流、培訓等各個環節，用自己獨有的模式逐步完善「從農場到餐桌」的
產業鏈條，為實現「強壯國人體魄、關懷人類健康」的宗旨而執著、努力。
中國已全面進入小康社會，牛肉製品需求進一步向安全、衛生、營養、方便等高檔次方向發展
，巨大的市場潛力為我們帶來全新的快速發展機遇。中國魯西肥牛全國連鎖管理機構適應市場應
運而生，以「廠家+酒店」的模式運營市場，實現「從農場到餐桌」產業鏈的延伸，形成了具有鮮明
特色的中國肉類產業管理體制新格局。