❶ 24小時營業的餐廳都有哪些呀
1、海底撈
1995年，馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司成立。在中國傳統飲食文化的基礎上，借鑒了現代快餐簡捷、明快的風格，形成了中國傳統餐飲與現代快餐相結合的中式快餐模式。在中式餐飲的標准化、工業化、連鎖化方面取得了重大突破，從民間小吃走向快餐企業，從作坊加工走向工業化生產。
❷ 重慶小面怎麼加盟
我們都知道重慶的火鍋，但重慶除了火鍋，還有很多美食，比如重慶小面，麵食在我國有了幾千年的歷史，一直都是人們喜歡的美食之一，到了現在麵食市場更是越來越好，重慶小面現在已經聞名全國，那麼重慶小面怎麼加盟?
想要加盟重慶小面可以先選擇對比幾家加盟品牌，然後確定一個目標。東坡不語是一個挺好的重慶小面加盟項目，秉承互惠互利的原則，幫助加盟商成功開店。所以在短短數月，在全國很多地方都開了加盟店。
加盟其實很簡單，加盟商考察滿意之後，就是繳納加盟費和簽訂相關合同，然後安排運營人員和加盟商對接之後，加盟商回家准備。加盟商想要選址的時候總部就安排人去選址，選址都是免費，店面確定就可以讓總部出裝修圖紙，裝修好以後就可以采購設備和材料，最後總部會派帶店老師去上門帶店開店。
加盟東坡不語面館真的省心省力。讓加盟商輕松開店！
❸ 供應鏈自建還是借力第三方每個餐飲人都要想清楚
近幾年，餐飲供應鏈發展迅猛，中央廚房產能整合、國際化食材供應加大、上游食品工業觸角下沉、專業的餐飲供應鏈服務層出不窮。
對於餐企而言，在品牌連鎖化、企業化發展的需求下，供應鏈應該自建還是借力成熟供應鏈企業？
無論自建還是借力，怎樣把供應鏈變成企業發展優勢？看看這兩家服務了眾多一線餐企的供應鏈，或許就能心中有數。
近幾年，供應鏈企業屢屢獲得巨額融資，例如近日食材供應鏈企業 「望家歡農產品集團」 完成了8億元人民幣B+輪融資，數額之大令人側目。
在新消費趨勢的帶動下，餐飲供應鏈與餐飲連鎖化實為一體兩面。無論是加盟還是直營，完善的供應鏈都可以更高質、更高效地保證產品的品質，從而為餐飲連鎖注入強大的生命力。
就像以高性價比著稱的外婆家，為什麼「越賣越便宜」，卻沒有被顧客「吃垮」？ 無限風光的背後，是默默支撐著規模化門店的標准化運營的供應鏈。
喜茶從2014年開始，就從完善供應鏈的角度尋找合作夥伴，定製茶葉。喜茶的上游茶葉供應商遍布印度、台灣、河南、廣西等地，並在不斷新增。 茶葉的貨量，從最初簡單的少量買賣關系，達到了2015年月均11噸，到了2016年，月均20噸。
通過與上游供應鏈的合作，喜茶將平時賣到幾千塊錢一斤的茶葉，通過采購量、配方以及呈現方式，最終以一杯二十元左右的飲品呈現給顧客。
北京，既是餐飲連鎖化的前沿陣地，也是供應鏈打造的先驅市場。
在北京，越來越多的不同業態的餐飲企業，在向餐飲供應鏈延伸，以搶占餐飲供應鏈的藍海。
成立於1996年的眉州東坡，是一家以餐飲連鎖和食品加工為一體的綜合性企業，公司旗下擁有 眉州東坡酒樓、王家渡火鍋、眉州小吃、玉磐傳家菜 4個品牌，以及 王家渡食品公司、東坡味道農業公司、物流供應鏈公司 3個分公司。
目前，眉州東坡已經在全球開設了一百多家直營門店，實現了以北京為中心，覆蓋上海、四川、河北、湖北、陝西、江蘇等省市的連鎖網路門店布局，並在美國洛杉磯擁有5家直營店。 旗下的眉州東坡酒樓是目前國內最大的川菜餐飲連鎖企業。
從2008年開始，眉州東坡就嘗試構建一套 「三位一體」 的體系，即農業公司、中央廚房、食品加工廠，三個生產線協同合作，從源頭到加工生產、再到成品輸出。
現如今，眉州東坡集團不僅坐擁完善的集研發、食材分揀加工、集中采購配送以及學習體驗為一體的中央廚房式工廠，還有規模巨大、業態豐富的川菜全產業鏈綜合基地，進一步夯實了其在行業中的地位。
其供應鏈已經為 全家便利店、康師傅牛肉麵、田老師紅燒肉、和府撈面等 眾多餐飲客戶提供了服務。在終端渠道方面，產品覆蓋了 山姆會員店、伊藤洋華堂、沃爾瑪、家樂福、全家、羅森、7-11等 眾多線下零售渠道，線上京東、天貓、拼多多均有旗艦店，從不同維度領航行業發展。
疫情期間，眉州東坡殺進了超市，在超市裡開設了不到20平米的檔口，通過售賣包子、小菜、鹵菜等半成品實現了餐飲零售化。香腸、辣椒、花椒、豆瓣醬等產品也都在眉州東坡的食品工廠生產，能夠從工廠發到美國、到全國各地的餐廳。
這些都離不開過去在供應鏈上的打造。說白了，有了供應鏈才能實現超市新零售和餐飲食品化的全國布局之路。
3.「冰城串吧」轉型？無數燒烤產品背後的供應鏈大佬
在燒烤業內素有 「南木屋，北冰城」 的說法，而這個「北冰城」指的就是冰城串吧。2004年，創始人張利在北京開出了第一家門店，之後便通過直營+加盟的方式迅速擴張，目前已經成為了燒烤品類的領軍品牌。
品牌發展的過程中，創始人張利意識到，想做烤串連鎖，食材安全必須要有保障，於是先知先覺的冰城串吧做出了烤串界罕見的動作——打造食品加工廠。
這個被業內譽為「冰工廠」的加工廠坐落在河北燕郊，廠房面積1萬平米，擁有4條生產線，能夠覆蓋多種品類食材的加工生產，多渠道、多場景滿足用戶需求。
冰城串吧主打並且廣受好評的羊肉就是出自冰工廠，其味道鮮美的秘訣就在於，除了是由專門合作農場養殖供應之外，更在於加工廠能實現在十五分鍾內將肉速凍，牢牢鎖住汁水和味道，然後再通過自建的冷鏈運輸車隊，配送到各個門店進行儲藏，最大化保證了食材新鮮的口感。
冰城串吧還將食品加工廠和中央廚房疊加使用，形成一整套生產系統。 生產出的調料直接送到中央廚房進行口味的調配，形成統一的成品，然後裝車配送，門店只需要拆包使用就可以，一個零基礎的員工稍加培訓就可以完成。
該中央工廠有著自己的獨立品牌—— 利思客 ，張利曾在接受媒體采訪時表示，要將利思客打造成蜀海這樣的供應鏈公司，並將其推向上市。目前，利思客除了為公司旗下的 冰城串吧、利の燒鳥、開杠缽缽雞、鍋師兄炒麵等自有品牌 的前端店面實現了約70%的產品統一配送外。還為 盒馬鮮生、麥德龍、某一線西北菜品牌、宜家、雲海餚、刀小蠻等 企業提供食材加工服務。
食材供應鏈涵蓋了調味品、熱加工熟肉製品、凍肉、速凍麵食、烘焙糕點、烤串等多個品類。
即使做到了品類頭部，冰城串吧仍然沒有停止前進的腳步。 前不久，冰城串吧與國內知名食品生鮮供應鏈服務平台「美菜」簽訂戰略合作協議。 雙方將充分發揮各自在供應鏈服務、產品研發等方面的優勢，共同深耕燒烤供應鏈領域。
❹ 四川火鍋與重慶火鍋的區別和相同點
相同點是都是按照老火鍋基礎上進行改變，傳統工藝還是一樣！
不同點：
一、環境不同。
重慶火鍋：味道正宗的老火鍋多數為街邊小館，也有環境較好的商場店，與四川火鍋相比，重慶鍋更重味道，有各種主題火鍋餐館，已發展成為重慶火鍋加盟產業。
四川火鍋：堂子敞亮，裝修精緻，火鍋店或者火鍋品牌也各具主題，也有火鍋加盟的路線。
二、油碟不同。
重慶火鍋：一般都是麻油加蒜泥，或因個人口味再添加醋、香菜、蔥花等，新派的重慶火鍋里，油碟內容就繁多，麻油、蚝油、芝麻、花度生等各種調料．
四川火鍋：油碟種類繁瑣，一般以新派重慶火鍋為主，在麻油、蚝油、芝麻、香菜、蔥花。蒜泥之外，也會添加芝麻醬、花生醬等各種調料加入其中．
三、菜品不同。
重慶火鍋：對食材前期加工較少，基本保持純正本味，正宗知老火鍋基本上以小土碗盛裝，現也逐漸講究食材擺盤等。
四川火鍋：菜品擺盤比較精緻細膩，融入許多並非川菜傳統的菜色，價格略高，菜品味道沒有重慶火鍋精緻。
四、服務不同。
重慶火鍋：店裡服務員稱為「娘娘」，待道人熱情，講究享受，追求舒適健康的消費，氣氛火爆。
四川火鍋：專氣氛沒有重慶火鍋熱鬧、較為安靜，但服屬務還是比較完善。
(4)東坡火鍋加盟擴展閱讀：
注意事項：
1、注意開窗通度風：吃火鍋不管是炭鍋、還是煤氣鍋，都會消耗屋內大量的氧氣，熱騰騰的霧氣勢必彌漫整個屋子，所以為了安全期間要開窗通風，保持空氣流通。
2、吃火鍋講究熱氣騰騰，杯酒交互以及涮菜、夾菜也要注意輕夾輕涮，免得滾燙的鍋底或鍋湯，燙手傷身。
3、吃火鍋因為都是現涮現吃，有些肉片，魚片以及蔬菜稍燙即食，所以菜品一問定要新鮮，如果吃了腐敗變質的食物很容易食品中毒。
4、吃火鍋不能為貪圖方便，而只用同一雙筷子既涮生菜有夾熟菜進食，容答易將生菜上沾染的細菌帶進肚裡，引起腹瀉等其它疾病。
參考資料來源：網路-火鍋
❺ 請問：誰有廣東恆香餅家加盟熱線多謝！
深圳2000幾家餐廳：多到數唔到
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店名 地址 聯系人 訂餐電話 電話
東海酒家 深南東路2002號中物大廈2樓 劉子霞 82319978-3226 82319978-3229
姬絲汀餐廳 新園路15號 萬勇 82259720 82207311
點心巧茶餐廳 寶安南路駿庭名園首層03鋪 刁岳盟 25908122、25908722 25908122、25908722
佳和菜館 人民北路金百利商場一樓北側 姚占豪 82356131 13715365033
泰興海鮮大酒樓 華麗路1023號 楊先生 25412345 25412345
翡翠王宮大酒樓 愛國路1052號 譚偉萍 25526659、25526679 25526659、25526679
沁香小屋咖啡語茶 愛國路建國大廈 陳宏 25428799 25428799
香港樂園牛肉店 華麗路西村1號 陳慶和 25415531或25415591 25415531
SOHO酒吧餐廳 東門中路南海中心209號 吳小敏 82186500 13554711170
寶島鍋膳 東門中街2071號海南中心二樓211 韓宇月 82186563 82186563
雅咪高西餐酒廊 華麗路集浩花園1034號 關洪軍 25828080 25828060
巴蜀又一家 紅寶路80號 郭生 25573695 25573695
大福潮州酒樓 東門中路2071號南海中心三樓 馬瑋鴻 82186363、82186369 82186363
新海陸海鮮酒樓 紅寶路78號 唐開明 25893026 13129524696
永康麵包西餅屋（分店） 深圳市福田區景田北路景田公園C棟7號 未知 83934238
凱旋門西餐廳 深圳市龍崗區平湖鎮平湖村平湖大街274號 未知 84698070
皇都美食館 深圳市福田區皇崗上圍一村8號 未知 83810688
鴻運茶餐廳 東門二橫街鴻基商業中心120-123鋪 楊小姐 82293872 82293872
生力茶餐廳 鳳凰路10號 韓偉強 25422880 25422880
豪客來餐飲娛樂有限公司 東門中路2066號 張莉 82187472、82227752 82187472
一品軒精緻點心坊星海名城店 前海大道星海名城二期9A 陳小姐 26495915 26495915
一品軒精緻點心坊石廈分店 福民東路欣悅居一層商鋪B號 王小姐 82981153 82981153
湘粉人家振華分店 振華路家樂大廈首層 仇生 83247669 83736039
水煮魚家 福田區華發北路(銅鑼灣對面) 83236220
香港新發燒臘菜餐廳 鳳凰路鳳山大廈10號地下 吳家祥 25407711 25407711
新安酒店,酒家 深圳市解放路永新街38號 . 82222986
金名苑超級漁港 深圳市羅湖區紅嶺南路金融中心晶都酒店南側 . 82062233
金名苑魚翅酒家 深圳市福田區八卦二路上林苑酒店二樓 . 82422688
晶都酒店 深圳市深南中路金融中心大廈 . 82247000
香格里拉大酒店 中國深圳市建設路火車站東側 . 82330888
新城酒家 深圳市深南東路156號 . 8223800
口福居菜館 深圳市南山區蛇口赤灣七路9號 未知 26851453
小辣椒湘菜館福寧店 深圳市福田區福寧街76號 未知 83604923
華神川菜火鍋城景田分店 深圳市福田區景田北路163號 未知 83934698
梨花苑韓國料理總店 福田區南園路沙埔頭西1號 83625619
深圳大酒店 . 82238000
唐韻茶苑 南油大道薈芳園D棟二層 肖先生 26454422 26454422
城中站腸粉王 東門二橫街新風大廈首層S135-S156 劉群智 82258486 25698132
京鵬大酒樓 深南東路2008號 陳雪莉 82280984 82280984
奔吃火鍋 華麗路1023號首層 鄧明水 25403299 13682628779
粥面王飲食有限公司 龍華萬眾城B1063 蒙享春 28181109 13316872109
東聯茶餐廳 東門解放路步行街 林偉平 82391699、82391608 82391699
合家歡自助火鍋城 東門茂業百貨東門店11樓美食廣場北側 劉合佳 25190963 25190963
湘粉人家華強分店 華發北路賽格科技園2棟1號樓 仇生 83975488 83736039
湘粉人家振興分店 振興西路101號 仇經理 83253587、83328746 83736039
逍遙津徽菜館 八卦三路 齊先生 82421299
田一日本料理連鎖店 中興路20號 伍勇 82190518、8229 82190518
潮州大碗粥（振華分店） 振華路京華大院11棟二樓 陳立新 83247510 83247510
華神川菜火鍋城湖貝分店 深圳市羅湖區湖貝路1號燕化賓館1樓 未知 82284058
華神川菜火鍋城向西分店 深圳市羅湖區春風路畢打奧對面 未知 82203293
元太祖蒙古烤肉振華分店 深圳市福田區振華路蘭海大廈1樓 未知 83238580
元太祖蒙古烤肉翠竹分店 深圳市羅湖區翠竹路高標大廈2樓 未知 25539836
海上皇粥城 中興路71號 張經理 82282090 82282090
刨冰屋 中興路28號 李先生 82191268 13168782228
東北美食館 中興路14號 趙先生 82227298 82227298
深圳市羅湖區休閑小站 中興路48號 張玉慶 82233285 82233285
發記茶餐廳 中興路68號 李經理 82175893 82175893
頂好食品華僑城連鎖分店 華僑城海景花園首層海王星辰健康廣場內 王小明 26932378 25684588
順記茶餐廳 中興路83號 何小姐 82255722 82255722
不見不散火鍋城 紅嶺中路荔景大廈首層 熊文韜 25894638、25591498 25894638、25591498
湘攸農家大碗菜 寶安南路西湖花園對面 徐曉紅 25580446 25580446
遼沈人家 紅寶路67號 王文博 25588336 25588336
老關東風味樓 寶安南路3033號 胡雪竹 25936306 25936306
家之味潮菜館 紅寶路99號 謝楚旋 25585305 25585305
客家王飲食服務公司 紅寶路客家王一分家 劉艷錦 25587319、8837 25587319
福滿園大酒樓 寶安南路洪濤大廈 趙先生 25597683 25597683
蓮花島海鮮酒樓 中航北路7號(振興路交界處) 未知 83346133
花澤軒 龍崗布吉中心路大世紀花園首層 未知 28537668
肯德基有限公司新園餐廳 深圳市羅湖區解放路華城文山樓2樓 未知 82351954
湘粉人家地王分店 地王大廈四樓美食城1號檔 仇生 25835809 83736039
湘粉人家東門分店 東門中路2068號 仇生 82292498、82293498 83736039
新恆香餅家福田店 深南中路北方大廈1樓 李經理 83278202 83278202
萬興陝西風味餐館 田貝四路20號 魏勝利 25601679、25635803 25601679
皇家宴府 紅嶺中路1018號荔園酒店二樓 曾輝苑 25948666 13902986588
頂好食品中海怡翠連鎖分店 布吉布龍路中海怡翠山莊嘉潤超市旁 李秀蘭 28531826 25684588
喜旺快餐 人民北路113號培森大廈1樓 陳傑、李強 82232999、82221206 27002069
頂好食品山湖居連鎖分店 布心山湖居A棟首層s07房 李秀蘭 25993636 25684588
新歡樂園大酒樓 樂園路 陳經理 25157211 25157211
頂好食品四季花城連鎖分店 龍崗區坂田五和大道萬科四季花城 李秀蘭 84162869 25684588
頂好食品茂業城連鎖分店 布吉鎮茂業城怡豐樓首層民潤超市旁 李秀蘭 28726782 25684588
頂好食品歲寶連鎖分店 福田區景田南路30號歲寶百貨1F 李秀蘭 25513396 25684588
頂好食品人民北連鎖分店 羅湖區人民北路培大廈首層（洪湖大廈）旁 李秀蘭 82237519 25684588
頂好食品大望連鎖分店 大望新田村繆斯超市旁 李秀蘭 25713015 25684588
麥當勞餐廳長安分店 深圳市福田區百花四路長安花園首層 未知 82076151
麥當勞餐廳東園分店 深圳市福田區東園路台灣花園大廈1樓A15號 未知 25564869
麥當勞餐廳福星分店 深圳市福田區福星路福星花園首層160號 未知 83603141
頂好食品貝麗連鎖分店 貝麗南路金麗家居廣場後側 李秀蘭 25628816 25684588
竹雲橋振興分店 福田振興西路205棟西座一樓 83322119
華都風味過橋米線梅林店 梅林路怡景大廈首層商鋪 83319850
華都景龍店 龍華景龍新村西區20棟 27700016
華都大浪店 龍華大浪南路9號 28071815
華都石岩店 石岩鎮官田花園首層 27613828
小飛象比薩（鵬盛店） 深圳市福田區八卦一路鵬盛村10棟首層107 未知 82491050
萬家好快餐廳（中康店） 深圳市福田區中康路車梅公寓33號 未知 83151849
嘉旺城市快餐八卦嶺分店 深圳市福田區八卦二路旭飛花園A棟1樓 未知 82260453
嘉旺快餐康樂分店 深圳市南山區學府路康樂大廈首層 未知 26425118
嘉旺城市快餐長城分店 深圳市福田區百花四路長安花園1樓 未知 82076418
嘉旺城市快餐福安分店 深圳市福田區福星路貝底田村8號1樓 未知 83333288
嘉旺城市快餐赤尾分店 深圳市福田區赤尾村10棟1樓 未知 83610818
嘉旺城市快餐石廈分店 深圳市福田區石廈東村290號 未知 83837618
佔美快餐廳（羅湖店） 深圳市羅湖區中興路126號 未知 82298932
高居麗飲食有限公司 深圳市南山區蛇口商樂街8號 未知 26691534
東北人風味連鎖餃子坊南油分店 深圳市南山區南油東濱路華苑首層 未知 26735622
東北春餅店彩田分店 深圳市福田區彩田路2014號福源大廈首層 未知 82990095
東北春餅店南山分店 深圳市福田區南光村鴻瑞花園33號1樓 未知 26420931
東北人風味連鎖餃子坊中航北分店 深圳市福田區中航北路華樂樓2樓 未知 83239002
福滿樓海鮮酒家 深圳市羅湖區東門南路1025號食品大廈1樓 未知 82337790
永康麵包西餅屋（總店） 深圳市福田區華發北路桑達大廈一樓 未知 83212588
鮮粉人家蛇口南水店 蛇口南水步行街 嚴先生 26854436、26854437 26854436
鮮粉人家南山南油店 南油東濱路南園大廈21號 彭先生 26679036、26831963 26679036
鮮粉人家寶安新城店 翻身南路彭氏大廈1號鋪（43區） 張先生 27889926 27889926
鮮粉人家東門向西村店 東門向西村向西路85號 黃先生 82295095 82295095
肯德基有限公司桃園分店 深圳市南山區常興路南景苑1-2層 未知 26063279
肯德基有限公司四海分店 深圳市南山區蛇口沃爾瑪廣場1樓 未知 26814928
肯德基有限公司深南中路分店 深圳市福田區深南中路28號華南電力大廈2樓 未知 83617692
肯德基有限公司地王餐廳 深圳市羅湖區深南東路地王信興廣場地下首層 未知 82139605
肯德基有限公司松園餐廳 深圳市羅湖區寶安南路14號茂源大廈首層 未知 82117760
肯德基有限公司 深圳市福田區彩田南路2066號江蘇賓館2樓 未知 83391510
深圳肯德基有限公司 深圳市福田區華強北路華聯發大廈東座6樓 未知 83217546
肯德基有限公司深南東餐廳 深圳市羅湖區深南東路振華大廈2樓 未知 82351953
肯德基有限公司橫崗餐廳 深圳市龍崗區橫崗鎮茂盛路新世界廣場1棟1樓 未知 28682037
肯德基有限公司歡樂谷餐廳 深圳市南山區華僑城歡樂谷商業街002號 未知 26602785
巨龜庄 紅嶺中路康泰娛樂城二樓 未知 82404955
麥當勞餐廳梅華分店 深圳市福田區梅華路梅林購物廣場梅沁樓1樓 未知 83109380
麥當勞餐廳景田分店 深圳市福田區蓮花路萬科金色家園1樓 未知 83193300
麥當勞餐廳平湖分店 深圳市龍崗區平湖鎮守珍街深平大廈1樓 未知 28843051
唐宮海鮮舫 紅嶺南路紅嶺大廈一樓 未知 25866150
櫻亭日本料理店 蛇口太子路18號海上世界海景廣場一層 未知 26811031
肯德基有限公司荔園分店 深圳市寶安區荔園路77號 未知 27928856
肯德基有限公司龍翔分店 深圳市龍崗區龍翔路世貿廣場1樓 未知 28904567
肯德基有限公司創業分店 深圳市寶安區44區富源商貿中心大廈1層 未知 27575697
肯德基有限公司景田分店 深圳市福田區紅荔西路景田南四街香蜜三村5號群樓歲寶百貨 未知 82940499
肯德基有限公司福華餐廳 深圳市福田區福華路華海大廈 未知 83607695
山田屋日本料理 蛇口太子路海景廣場33樓 未知 26815339
麥當勞餐廳嘉賓分店 深圳市羅湖區嘉賓路1號陽光酒店1樓 未知 82299739
麥當勞餐廳泰寧分店 深圳市羅湖區愛國路泰寧花園首層 未知 25622187
麥當勞餐廳龍崗分店 深圳市龍崗區鎮龍平東路53號 未知 28838249
麥當勞橫崗分店 深圳市龍崗區橫崗鎮松柏路1號 未知 28607660
麥當勞餐廳布吉分店 深圳市龍崗區布吉鎮金利路金鵬大廈28號 未知 28597731
麥當勞餐廳沙井分店 深圳市寶安區沙井鎮沙頭村20號首層 未知 27207907
麥當勞餐廳龍華分店 深圳市寶安區龍華鎮人民北路444號龍華汽車站首層 未知 28149106
麥當勞餐廳新安分店 深圳市寶安區六區裕寶大廈2樓 未知 27754296
麥當勞餐廳南油分店 深圳市南山區南油興南路1號文化廣場首層 未知 26412002
麥當勞餐廳南山分店 深圳市南山區南山大道愉康大廈1樓 未知 26668394
麥當勞餐廳明華分店 深圳市南山區蛇口太子路海濱商業首層 未知 26678066
麥當勞餐廳民俗村分店 深圳市南山區華僑城東方花園服務樓2樓 未知 26608690
旺旺餐廳 向南西街76號鋪 26087154
渝苑餐廳 龍華鎮油松村 25141438
怡香川菜 太寧路 25755546
旺角軒火鍋海鮮酒家 東門解放路2001號太陽廣場五樓 陳女士 82393616、82393618 82393616、82393618
印度小廚 振華路42號 83327882
老新疆二分店 八卦二路二棟一樓 82418555
梧桐山雅馨園 深圳市鹽田區鹽田區政府附樓書城旁邊的盆景協會
恆香園 南山村理家商場斜對面 26645662
老房子 清水河龍園山莊對面 25877759
川妹子酒家 學府路 26572162
菜佬火鍋川菜 彩田路海濱廣場 25963661
龍興餐廳 沙頭角沙深路89號 25554519
香妹子川菜館 沙頭角沙深路113號 25554287
成都牛王廟館南山店 學府路倉前景福苑7棟30號 26451459
裕豐酒家 草埔木棉嶺村 25670911
好日子川粵菜館 草埔西清水河一路 82419236
洪澤飯庄 草埔西清水河一路 82438977
蜀都飯庄 草埔西清水河一路 82435147
肥仔川菜館 草埔東馬山村 25676358
順興川菜館 學府路四方村125號 26574280
宏茂川菜館 石廈西村86號 83811358
巴蜀風味 沙頭角海山賓館一樓 25554152
川滋味 東門南路外貿食出大廈一、二樓 82297778 82297778
湘滿天下酒樓 南園路上步大廈二樓 83660997 83660997
慧緣素食館 中山園路漢唐街A棟5號 26988017 26988017
東來順南山分店 南山大道1175號新綠島大廈二樓 26050333、26050999 26050333、26050999
印巴餐廳 深南東路文錦南金安大廈一樓
小白鯊燕鮑翅酒樓 百花二路百花公寓商鋪101號 83670990 83670000 83670990
萬事達酒樓 太寧路183號 25689222
鴻福門 翠竹北水貝二路5號 25509233
香辣蟹川味館 沙頭角林場 25550006
新端華乳鴿王總店 大梅沙村村口海景酒店後面 25060631
新端華乳鴿王海景店 大梅沙海景酒店三號樓首層 25061946
川毛鄉啞吧魚 振華匯食街 83235286
巴蜀飲食館 振興東路12號 83359666
老院子成都傳統家常菜 南山大道1173號二樓 26417804
老院子福田店 振華路與燕南路交界處汽車大廈一、二樓 83328400
秦淮百姓人家 華發北路17號 83321971
大廚房 寶安43區翻身路建行旁 27863568
千江桂 深南大道6007號創展中心（安徽大廈）一樓 83860284
西子湖畔大酒樓羅湖店 人民南路天安國際大廈4F 82198873
風味家川菜館 紅寶路80號 25573695
淮鄉閣 深南大道6001號五洲賓館一樓 82938000
京味飯店 荔園西路麗東美居A棟109號 26455189
華園中西餐廳 布吉長盛路24號 28595085
陸陸順酒樓 下梅林梅華路京華大廈1，2，4樓 83970631 83970632
春滿園山海軒店 南山登山口美龍會所 26868661
四川東坡餐廳 內環路 26413918
湘里香 向南村 26325615
長沙湘菜館 蓮塘坳下村 25735573
溢湘樓 布心東昌北路特力商業街27-31號 25684594
湖南老家 龍華鎮民治東邊村 28199956
0755味工場 福田區華發北路1號（山水時尚酒店一、二樓） 61358455
大清花酒樓 福田區香梅北路山姆會員店北側 83193885
打魚人家 福田區振中路近華發北路
重慶德庄火鍋 福田區華強南路2號2樓賽格廣場對面 83000198,83797796
湘贛邊界農家菜館 南山區西麗鎮珠光路東區11號
吉野家日式快餐店 福田區華強北群星廣場一樓
萬綠大酒家 福田區石廈南公交總站旁
盱眙小龍蝦 寶安區前進一路96號海雅百貨對面
湘情湘菜館 龍華鎮和平東路宇峰樓房105號 27702423
百姓食府 石廈西村100號1－2層 83803066
楚湘園 荔園西路77號C棟 26087191
小湘人家常菜館 龍華景龍新村南區8棟 27745789
蜀湘緣餐廳 潛龍花園2棟101鋪 28199276
湖南百姓人家 園嶺新一佳對面 82409306
聚福緣湘菜館 康苑路大旺岷正公寓一層 26578166
老薑家常菜 荔園路77號 26455135
湘正源酒樓 龍華鎮寶華路12號 27700206
潮興旺飯堂 八卦八街 82420576
懷湘樓 建設西路中環市場 27709088
湘南人家 建設西路碧波花園2棟 27709389
湘龍餐館 中環路與建設西路交叉處 27707633
洪湖小餐館 民樂村商住樓一棟102 28097921
紅葉湖南菜館 草埔新村商業街 25672909
湘滿情 草埔新村商業街 25678688
蜀村小棧 松園路 25583011
老四川 龍華建設西路錦龍樓 27747494
滿庭芳川菜火鍋館 東園路148號 25943066
蜀味軒 建設西路中環商業廣場8號 27748476
芙蓉食府 草埔木棉嶺 25676580
肥仔川粵菜館 草埔木棉嶺 25674204
滿庭香 南油商業街大家樂食街 26405320
北來順飯庄 筍崗西路黃木崗西區3號 83324971
北來順飯庄分店 蓮花北村富蓮大廈3棟首層 83166689
老北京 寶安區寶城八區新圳東路75號 27759217
龍船海軒 華僑城新浩城花園 26938208
湘味大排檔 松園路 25560253
湘原快餐 沙頭角沙鹽路2127號 25554579
湘川家常菜館 民樂新村20棟 28097406
鄉里人家 南園路 83657969
蜀湘情楊姐廚房 巴登村27號2樓 83096313
海記大排擋 布吉吉廈村 28740409
金泰潮洲牛肉店 龍華民治大道611號(即牛欄前村門口) 28190403
肥仔大排擋 布吉松園新村 26369835
富豪樂美食之家 南園路160號 83630002
金滿堂沙鍋粥 後海大道龍城路 26647113
和記潮汕大排檔 崗廈村 81058393
旭記潮州餐廳 寶安南路 25595281
豪林居餐館 八卦一路 82490389
新桃園大酒店 桃園路8號 25929868
上海風味餐廳 正南街8號 26465952
雅園餐廳 民樂新村134棟 28182247
上海人家 龍華鎮工業西路 28104238
大上海菜館 沙頭角海濤路76號 25265176
沙師傅悅庭私房上海菜 怡景路峰景台大廈二樓 25160738
上海灘餐廳 上梅林新村35號 83310703
湖南毛家餐館 皇崗村 83821812
老院子成都傳統家常菜羅湖店 深南東路華裕花園 25408852
紅番天 民治大道潛龍苑 28191041
發發發川菜館 龍華鎮民治村 28199877
府城傳統美食 龍華鎮荔園新村東一巷10號 27700392
聚賓樓川菜酒樓 南山區科技園匯景苑大中華百貨首層 26966786
惠名湘菜館 沙頭角海濤路76號 25264230
徐記湘菜館 南頭紅花路17號 26567936
紫來軒湘菜館 南新路 26660616
鄉味濃湘菜館 龍華花園新村 28149148
老湘情湘味園 龍華鎮景新村35號 27702613
潮客食家 大浪南路118號 28131649
潮州美味館 建設西路中環市場對面 27704168
潮興樂海鮮野味大排檔 民樂老村三棟 28097842
潮州果條鴨 清水河新村 25675870
潮州蕃茨粥 崗廈東二坊 25765111
汕頭牛肉鍋 金碧路 25900656
潮州大排檔 草埔東嚇屋村125號 25481032
錦鴻美食城 田貝三路 25634176
嘉華海鮮食館 田貝三路 25539553
傑友潮汕風味 新園路 82206615
大不同鄉村館 上梅林中康路 83106638
長樂游記土菜連鎖店 景田南新聞路七十六號二樓山水賓館對面 83731633
湘辣妹土菜館 新洲一街 83400006
湖南土菜館 中心城鴻基花園鴻進路 28905212
南坤山農家菜館 學府路華府苑 26462441
大不同土菜館 南山大道20689號南僑花園首層 26664819
❻ 請問拼多多商家店鋪銷量顯示10萬加，為什麼只有一條評價
決策企業戰略，須知行業大事，才能運籌帷幄。
每周七天，大消費零售產業風雲變幻，事件不斷、人事浮沉、暗流涌動，都在36氪-《未來消費》「 一周動態 」。
#電商#
拼多多年活躍買家數超阿里
拼多多發布財報。四季度，平台實現營收265.477億元，較上一年同期增長146%；全年實現營收594.919億元，較上一年同期增長97%；截至2020年底，拼多多年活躍買家數達7.884億。平台四季度新增5710萬活躍買家，去年累計新增活躍買家規模超2億。平台2020年GMV為16676億元，同比增長66%。每活躍買家年度開銷為人民幣2115.2元。拼多多創始人黃崢發布2021年度致股東信，宣布經董事會批准後將董事長職位交棒給現任CEO陳磊，自己將結合個人興趣，投身食品和生命科學領域研究
微盟智慧零售商家可接入支付寶
微盟宣布開放智慧零售商家接入支付寶的能力，支持商家在支付寶搭建小程序，提升商家跨平台、多場景營銷能力。結合支付寶為商家開放的多端流量入口，打通支付、營銷、會員等能力，為商家提供一套完整的獲客、交易、留存路徑。
美團APP內測「群聊」功能
美團於近日內測了「群聊」功能。群聊功能需要由商家開啟，其入口則在用戶在該商家店鋪內購買後，會彈出邀請入群的通知。美團官方表示，群聊僅限於店鋪、訂單或營銷問題的討論。另外群聊內，提供商家紅包功能，用於給用戶發送相應的優惠券。商家可以很直觀地觸達店鋪粉絲群體，並且結合群內豐富的玩法和一些群成員權益來與粉絲互動，提升粉絲的黏性從而提高忠誠度，促進轉化。
當當網起訴李國慶索賠10萬
北京法院審判信息網日前公布一份裁定書。裁定書顯示：原告當當網控訴，在李國慶的指揮下，薛剛、鄒培培、張巍和李儉幫助李國慶實施搶章。當當網要求李國慶向當當網賠償經濟損失107021元，薛剛、鄒培培、張巍和李儉承擔連帶賠償責任。被告張巍、李儉，對管轄權提出異議。本案裁判結果為駁回被告張巍、李儉對本案管轄權提出的異議。
敦煌網回應赴港上市：不予置評
據相關媒體報道，B2B跨境電商平台敦煌網將於近期赴港上市。對此，敦煌網相關負責人向北京商報記者表示不予置評。公開資料顯示，敦煌網成立於2004年，擁有超200條物流線路和17個海外倉，B端買家已覆蓋全球222個國家和地區。
#社區團購#
興盛優選回應被曝賣爛水果、生產日期造假
有記者卧底發現，興盛優選江西中心倉果蔬區貨板存在並未被丟棄的已變質的產品，退回銷售商和分裝商的凍貨撕掉日期後重貼，被進行二次銷售。果蔬區還存在沒有任何標識的真空包裝毛豆。
興盛優選表示，將加強對員工培訓，加強對已打包好商品進行抽檢；對於換標簽的問題，發現風險後平台已經下架，同時將供應商加入黑名單，永久終止合作。今後也會加大對供應商一方倉庫的抽查力度。
誼品到家南京暫停運營
IT老友記報道，3月18日，誼品到家南京業務暫停運營，將進行為期半個月的系統升級，商品供應鏈梳理以及倉儲優化......現暫停自提點營業。南京開城之初因後台系統問題爆倉，導致上線前三天內，倉庫後台顯示不出任何顧客數據，沒有送出任何一件商品。由於誼品到家在南京與00多公里外的安徽共享一個大倉，導致履約、商品質量、缺貨等問題頻出。
橙心優選開設線下倉儲量販店
橙心優選在3月20日開設了首批線下倉儲量販店。據悉量販店特色為商品齊全，多為產地直發，價格便宜，以生鮮為主，尤其是水果，同時也會有很多中高端、進口產品等。此外，有不少團長在抱怨，橙心現在的傭金特別低，且越來越低，但是，下單5人獎勵5元，下單10人獎勵10元，以此類推。低傭金、高下單獎勵，形成一種巨大的反差，出現團長刷單的現象。
興盛優選回應「加速IPO」
有消息稱，興盛優選目前正在快馬加鞭准備IPO事項，計劃年底上市搶占社區團購第一股。對此，興盛優選相關負責人表示，目前公司暫無明確的上市計劃。興盛優選備受資本青睞，2020年12月11日獲得了京東7億美元的戰略融資；今年2月，有媒體報道稱，興盛優選將完成金額為30億美元的D輪融資，由紅杉資本領投，騰訊、方源資本、淡馬錫、KKR、DCP、春華資本、恆大等跟投。
#生鮮#
南寧武鳴回應沃柑泡葯
近日，有記者在「沃柑之鄉」廣西南寧武鳴區暗訪調查發現，採摘後浸泡抑菌農葯防腐保鮮是沃柑上市之前的一道「必要工序」，放兩月不爛。"
廣西南寧市農業農村局回應稱，洗選常規使用的抑霉唑、咪鮮胺等均為農業農村部批准登記注冊的保鮮劑，規范使用進行果品保鮮，對食用者健康不構成影響。
南寧武鳴區政府實地排查發現，所排查的水果加工企業都能嚴格按照《沃柑採收及保鮮貯運技術規程》要求選用國家允許使用的保鮮劑進行規范保鮮處理。
3月18日，南寧市武鳴區人民政府辦公室印發《南寧市武鳴區促進武鳴沃柑銷售的扶持獎勵政策方案》，推出一系列武鳴沃柑銷售扶持獎勵政策，保護「武鳴沃柑」產業及品牌，維護果農切身利益。扶持獎勵對象包括在武鳴區注冊經營並具有獨立法人資格的農業企業、選果場、電商企業（合作社）、經銷商及外地采購商，「電商帶貨」最高獎勵10萬元
每日優鮮改造菜場
日前，每日優鮮在一份內部公告中宣布，公司的願景已升級為「成為中國最大的社區零售數字化平台」。徐正表示，每日優鮮在推動菜場業態迭代。目前，每日優鮮正在改造青島四處農貿市場，最快4月底亮相。改造後的農貿市場將集購物、餐飲、教育、服務、健康護理為一體，成為社區Mall。農貿市場內的鋪位仍優先由原業戶經營。
叮咚買菜首進天津
叮咚買菜正式入駐天津，成為叮咚買菜2021年新開拓的第一個城市。此前叮咚買菜已經在北京、唐山、廊坊提供服務，叮咚買菜在環京津都市圈的布局基本成型。叮咚買菜入駐的城市已經達到29個，服務范圍覆蓋上海、北京、廣州、深圳、成都等城市。目前，叮咚買菜已開設前置倉數量近1000家。
錢大媽無人貨櫃開放加盟
據第三隻眼看零售報道，錢大媽旗下無人櫃項目「菜吧」已經在深圳、廣州兩地開出近百家網點，並且開放了加盟。「菜吧」的所有商品到晚上七點以後啟動自動打折程序、當日出清，並通過電子價簽來實現自動調價。數據顯示，錢大媽經營較好的「菜吧」晚上7點打折前的客流大約在150人左右，月均銷售額15-21萬之間，其中75%的商品銷售在打折前可以完成；「菜吧」商品毛利率接近15%。
「在樓下」新增200個點位
主打生鮮便利櫃「在樓下」表示，2020年新增200個點位，單個點位盈利實現了217%的增長。並且去年整體店鋪保持了正向現金流。據介紹，疫情期間，「在樓下」除了原有的品類外，新增了蔬菜、鮮食等品類的商品，同時增加了訂奶業務。去年「在樓下」新增30%的新用戶，高頻用戶漲幅101.4%。
鏈家地產計劃賣菜
近日，鏈家關聯公司北京鏈家置地房地產經紀有限公司發生工商變更，經營范圍中新增了「新鮮水果、新鮮蔬菜」。不久前該公司經營范圍變更中，也新增過與房地產業無關聯的食品、葯品銷售等業務，按照鏈家的設想，未來幾年北京鏈家會有約500家門店開展社區便利店服務。
#零售#
家樂福中國擬獨立上市
此前有傳聞稱，家樂福中國可能被蘇寧出售，家樂福中國方面回應稱，傳聞不實。CEO田睿表示，2021年家樂福將聚焦大店賦能、B2B賦能和到家業務規模發展三大方向，打開新的增長空間，未來將協同更多的戰略夥伴，繼續為消費者帶來更好的商品和購物體驗，並謀求獨立IPO。
永輝就「茅台收款不發貨」致歉
江蘇南京多位消費者通過永輝App下單幾萬元茅台酒後，無法取貨也無法退款，門店負責人一問三不知，客服則表示系統已簽收。3月16日，永輝超市官方微博回應稱，已第一時間成立調查組，將配合監管部門徹查。目前已經有消費者收到永輝超市的解決方案，訂單退款並且每單賠償1000元。
消息稱多點赴美IPO
消息稱，生鮮電商多點計劃赴美IPO，擬募資逾5億美元，官方數據顯示，截至2020年10月，該公司與120多家連鎖商超達成合作，覆蓋門店超1.3萬家，「多點Dmall」累計進行五輪融資，融資總額超6.8億元，投資方包括興業銀行、IDG資本 、騰訊投資、深投控等。此前還有消息稱，物美集團目前也在考慮香港上市的可能性。
食惠邦完成數千萬元天使輪融資
「食惠邦」已完成數千萬元天使輪融資，食惠邦2020年成立於天津，定位為折扣零售連鎖，公司整合上游臨期商品資源，在天津地區開展連鎖經營業務，目前自營有8家社區折扣門店。同時為了保證出貨效率，公司還直接面向小B供貨，供應包括臨期食品在內的折扣零食、飲料、酒水、牛奶等快消品。
鍋圈完成3億美元D輪融資
鍋圈供應鏈（上海）有限公司宣布已經完成招銀國際、天圖資本主導、老股東超限跟投的3億美元D輪融資。公司稱，將加築上游壁壘，進軍三到六線消費市場，持續深耕供應鏈做好產業協同，做成距離廣大消費者居住社區最近的新型家庭食材超市。
寧波阪急將於4月16日開業
知名日本零售商H2O Retailing在中國內地的首個阪急百貨項目（寧波阪急）將於4月16日開業。本次開業的賣場面積約11.6萬平方米，在約360家店鋪中，日本店鋪佔比為20%，地下樓層將引入H2O旗下的日系精品超市「泉屋（Izumiya）」及日本「地下商場」特有的商業形態。
#直播帶貨#
辛巴 ：最快3月底復播
辛巴在接受億邦動力采訪時稱，應該是在今年3月下旬或者4月舉辦首場直播，停播期間針對公司內部的各個版塊，包括在質量檢測方面，招了很多專業人士。辛選今年重要議題是去辛巴化，辛巴表示，沒有做電商平台的想法，只想做平台的服務公司，類似MCN這樣的機構。他認為，「辛選占快手1%才好，整個快手的發展是良性的，然後辛選也變成了一家賦能企業。未來兩家企業互幫互助，一起成長。」
抖音打擊「賣慘式」帶貨
近日，抖音安全中心發布《「賣慘帶貨、演戲炒作」違規行為處罰公示》。公告稱，平台已對賣慘帶貨、編造離奇故事、演戲炒作等行為進行違規處罰。近30天內，平台共處理相關違規直播間446個，封禁違規賬號33個，包含「徐憶情感電台 」、「權哥講情感」、「光頭哥」等10個粉絲超百萬主播。
謙尋布局店播服務
謙尋推出店播服務——謙播，專注於高端店鋪直播領域，擁有100+由達人、櫃姐、播音組成的主播矩陣，謙尋旗下薇婭、林依輪等明星紅人的直播運營團隊護航，謙尋商學院輸送優質主播和運營策劃，基於數據化、生態化直播運營模式打造專業的一站式店鋪直播運營服務。
市場監管總局點名直播帶貨
近日，市場監管總局發文表示，直播帶貨已成為眾多電商升級的新突破口，關於「直播」的投訴舉報也相應迅速增長，產品質量疏於把關、使用「極限詞」等引導消費者沖動消費、售後退換貨難以保障等問題層出不窮。2020年，全國12315平台共受理「直播」投訴舉報2.55萬件（「直播帶貨」訴求佔比近8成，同比增長357.74%），為消費者挽回經濟損失835.53萬元。
#餐飲#
瑞幸尋求2.5億美元融資
3月16日晚間，瑞幸在官網宣布，已與主要債務持有者達成重組債務及加強資本結構的協議，並將於近期履行這一協議中的債務義務。公告還披露，瑞幸正在積極利用多種渠道進行融資，擬通過私募募集至少2.5億美元。
星巴克啡快服務登陸微信小程序
日前，星巴克中國啡快™服務正式登陸微信小程序，「幫TA帶」和「咖啡社交體驗版」兩大全新功能也同步首發於微信小程序。在進駐登陸微信小程序前，星巴克「啡快」服務已經全面接入阿里系應用，包括支付寶、淘寶、口碑、高德、餓了么。
眉州東坡旗下食品公司融資上億元
眉州東坡旗下的食品公司「王家渡」剛剛完成一輪融資，復星資本領投近億元，番茄資本跟投上千萬元。王家渡已經啟動上市計劃，預計在2022年底遞交材料、2023年上市，優先考慮A股市場。眉州東坡的餐飲板塊也已啟動上市計劃。眉州東坡創始人王剛表示，通過疫情，我發現要做成百年老店，上市是最好的途徑之一。
「珍味小梅園」獲數千萬元A輪融資
「珍味小梅園」近期已完成數千萬元A輪融資，「珍味小梅園」是一個預制菜品牌，目前共研發了50多款預制菜品。線上包括天貓、京東、拼多多等電商平台，線下則進入了盒馬、每日優鮮、京東到家等本地生活類平台，以及大潤發、家樂福等線下大型商超。
「福客」正式進入北京市場
百福控股旗下優選麻辣燙品牌福客正式進京，北京首店選址為北京昌發展萬科廣場。福客是一個聚焦高端麻辣燙的連鎖餐飲品牌，目前在國內共有近30+家門店，總部位於深圳。福客主打國潮風與原創湯底，受眾為年輕時尚白領和小資休閑人群。百福是弘毅投資打造的系統性布局品牌「新」餐飲的投資和管理平台，迄今為止，弘毅與百福已連續投資或收購14個知名餐飲品牌，包括和合谷、新辣道魚火鍋、權金城烤牛肉、西少爺肉夾饃、遇見小面等。
合肥立案調查美團、餓了么
合肥市場監督管理局通過網路平台監測發現，「美團」「餓了么」網路餐飲平台存在不具備食品經營資質的餐飲服務經營者，目前已經立案調查。知情人士稱，外賣平台如今資質審核嚴格，但「開店之後基本不會回頭抽查」。
浙江抽檢紙吸管，部分產品不合格
浙江省消保委近期對杭州市肯德基、喜茶、星巴克、茶百道、蜜雪冰城等10家奶茶飲品實體店提供的紙質吸管進行采樣並委託第三方檢測機構開展比較試驗，結果顯示，部分紙質吸管產品存在高錳酸鉀消耗量超標、耐溫性能不合格的問題。
#美妝#
屈臣氏創5年最大跌幅
屈臣氏母公司長江和記公布2020年財報，屈臣氏去年全年收益為1335.32億元，同比減少6%，其中在中國市場收益為167.2億元，同比下滑19%。創5年來最大跌幅，遠高於其整體零售跌幅。中國區的同店銷售額下降21.8%，線上銷售額較2019年增長123%。屈臣氏會員人數突破1億名。
ONLYWRITE獲數千萬天使輪融資
據「化妝品觀察」，美妝零售新物種ONLY WRITE獲得嘉御基金數千萬天使輪融資，截至目前，ONLY WRITE已開出了10家門店，2021年將要開出的100家店。ONLY WRITE將門店幾乎所有產品都放入門店倉庫，展示在前端的每一個產品都是試用裝，消費者通過掃碼下單、完成支付後，憑藉手機里的取貨提醒，前往收銀台提貨。
資生堂將關停WASO
資生堂宣布將關停旗下專為年輕人設計的入門級護膚品牌WASO。產品將停產，部分商品將根據庫存情況一一結束銷售。WASO2018年6月正式進入中國市場。按照規劃，資生堂要在2030年成為以高端美妝領域為核心的全球NO.1化妝品企業。為此資生堂轉讓了大量平價業務。
麗人麗妝九成營收靠天貓
3月17日，麗人麗妝披露了其上市以來首份年報。2020年，麗人麗妝營業收入46億元，同比增長18.72%；歸屬於上市公司股東的凈利潤為3.39億元，同比增長18.7%，麗人麗妝2020年的營收中有98%來自天貓，截至2020年12月31日，麗人麗妝已與超過60個品牌達成合作關系，計劃孵化自有品牌。
#消費#
郭美美涉嫌製造、銷售違禁減肥葯被捕
3月18日晚間，上海公安官方通報。3月11日，浦東警方成功偵破一起生產、銷售添加違禁成分（西布曲明）減肥類食品案件。抓獲生產人員曾某某(女，26歲)，銷售人員周某某(女，26歲)、郭某某(女，30歲)等32名犯罪嫌疑人。有媒體核實，通報中的郭某某，正是郭美美。郭美美主要通過個人微信朋友圈售賣這類產品。
李子柒螺螄粉被指吃出煙頭
消費者王女士稱，其通過薇婭直播間從李子柒旗艦店購買的螺獅粉中，煮熟後發現螺獅粉中中夾著一支煙頭。聯系商店客服後，獲賠77元。王女士將發現煙頭時拍攝的短視頻上傳至個人抖音賬號，3·15前夕，該作品因「被權利人投訴涉嫌侵犯名譽權」而禁止播放。李子柒品牌客服中心回應稱，公司沒有進行相關的操作（投訴），後續會對消費者反饋的問題進行核實。
元氣森林關聯公司入股碧山啤酒
3月16日，上海碧山啤酒有限公司發生工商變更，新增元氣森林（北京）食品科技集團有限公司為股東，持股比例約25％。今年1月，元氣森林完成對觀雲白酒的新一輪融資，金額為數億人民幣，元氣森林占股15%
光良酒業完成數億元A及B輪融資
「光良酒業」已於2020年完成了數億元A及B輪融資，其中A輪由高瓴創投領投，XVC和野格資本跟投；B輪由高瓴創投、BAI資本聯合領投，XVC超額追投。兩年時間內，「光良酒業」已經進入近千個區域市場，覆蓋了近40萬家渠道終端，其中超70%為零售渠道，其餘大部分為餐飲渠道。
恆天然：今年退出貝因美
恆天然集團表示，其重心回歸到紐西蘭牛奶產業上，將繼續降低在貝因美的持股比例，有望在本財年結束前完全退出持股。該公司已於去年晚些時候宣布出售其在中國的獨資農場。
華潤雪花試水碳酸飲料
日前，華潤雪花啤酒在官方微信公號上宣布，雪花啤酒旗下一款新品「小啤汽」自2021年3月12日起正式上市。值得注意的是，這是華潤雪花推出的首款碳酸飲料產品，也是其首款果汁飲料產品。目前，「小啤汽」一共推出了三種規格，分銷不同渠道
天貓推出IP授權交易平台IPmart
天貓為IP版權方、設計師、插畫師和品牌搭建了一個新平台——IPmart，聚焦IP授權交易。同時，IPmart引入螞蟻的區塊鏈技術，解決IP產業授權交易中的信任問題。據天貓發布《2021天貓服飾白皮書》顯示，2020年天貓服飾IP聯名款增速超過60%。
#315#
央視315點名4企業盜取用戶人臉數據
央視315曝多家商店安裝人臉識別攝像頭，報道涉及到的4家盜取用戶信息的企業有：萬店掌、悠絡客、雅量科技、瑞為。喜茶方面表示「萬店掌的確是喜茶的供應商，但喜茶門店中所安裝的所有攝像頭只用於安防影像採集，絕不會非法收集消費者的人臉數據。」良品鋪子稱，萬店掌攝像頭用於物流倉儲，未在線下門店使用。
央視315點名河北青縣羊肉添加瘦肉精
央視315曝河北青縣羊肉添加瘦肉精。青縣是河北省一個重要的養羊基地，每年大約出欄70萬只羊。青縣一名飼料推銷員稱，加瘦肉精這種事「差不多有十年了。調查中記者了解到，青縣相關部門一直在嚴查違規添加瘦肉精行為，但是養殖戶說他們都有各種渠道得到消息提前應對。
央視315點名福特/英菲尼迪
央視315曝福特翼搏變速箱生銹問題，針對這個設計缺陷，早在2020年3月份，廠家就有了解決方案，但僅為內部通告，各地的4S店將責任全推到了車主身上。此外英菲尼迪旗下不同車型也出現了高速失去動力的情況，部分用戶更換變速箱後依然存在問題，英菲尼迪私下聯系車主延保從2年到20年不等，但是要求車主簽署保密協議。
小龍坎火鍋用掃帚搗製冰機
3月15日，小龍坎火鍋南京等門店被曝後廚應聘不看健康證、小龍坎火鍋用掃帚搗製冰機、多菜品不清洗；發芽土豆削削接著用；碗筷清洗僅30秒等多種亂象等多項問題。今天下午，小龍坎火鍋發布致歉聲明，對涉事門店立刻停業整頓，全力配合政府監管部門的工作。將繼續對全國門店展開長期性的嚴格自查，全力保障消費者食品衛生安全
外賣平台對曼玲粥店下架
日前，福建福州曼玲粥店被曝把吃剩排骨回收熬粥。16日，當地市場監管局發布通報，並根據有關規定對其開具責令改正通知書，同時立即通知美團外賣平台對其進行下架處理。曼玲粥店發布發布處理通報稱，強制關停涉事門店，主動為全國曼玲粥所有加盟門店進行衛生制度管理培訓、食品安全、衛生操作培訓，為期3個月完成。
得物APP遭遇克隆，涉案金額逾700萬元
上海警方日前通報破獲上海首例第三方鑒定平台防偽標識被侵權案件，涉案金額高達700餘萬元。該團伙仿造了17個「得物APP」網頁，並仿造「得物」的防偽「四件套」對外出售，一些商家用它將假鞋包裝成正品，高價出售給消費者，還有一些「鞋友」用它包裝自己的假鞋，冒充正品銷售欺騙他人。
國產鐵鍋謊稱日本製造賣千元
有網友爆料，壹加鐵鍋廣告涉嫌虛假宣傳，該鐵鍋的日籍代言人實為一中國演員。鐵鍋按照級別售價從800元-1800元不等。上海市閔行區市場監管局表示，已對當事人立案調查。宣傳視頻中所謂的鐵鍋創始人、傳承人的照片，系日本小說家。根據電商平台銷量保守估算，截至2020年12月，鐵鍋銷售總額超過3000萬元。
#相關#
騰訊、阿里關聯企業入股利楚掃唄
楚掃唄關聯公司發生多項工商變更，騰訊、阿里關聯企業入股，持股比例均約為14.11%。利楚掃唄官網顯示，該公司憑借一站式聚合支付SaaS雲服務平台等，在聚合支付領域實現了支付方式、支付場景、支付資金到賬與管理、支付增值業務的融合。
跨境電商SaaS積加完成投資
跨境電商SaaS積加宣布完成3000萬元Pre-A輪融資，「積加」成立於2017年，為跨境電商賣家的數字化經營管理提供流量+供應鏈+品牌的一站式解決方案，主要包括亞馬遜電商ERP產品「積加ERP」。近期積加推出了面向中小微客戶群的輕量級SaaS產品。
京東投資動網
智慧體育綜合服務商動網完成數千萬元戰略融資，投資方為京東。動網是基於「物聯網+體育」向體育運動和休閑娛樂場館提供一站式智能化管理的服務平台。京東方面表示，投資動網不僅可以幫助我們更加深入的接觸到精準的線下體育用戶，也能更有力的幫助京東運動與體育場景的深入整合。」
順豐2020年營收逾1500億
順豐控股公布了2020年全年業績。財報顯示，2020年順豐控股實現營業收入為1539.87億元，同比增長37.25%，遠高於行業17.3%的增長率；歸屬於上市公司股東的凈利潤同比增長26.39%；順豐單票收入下降18.99%。市佔率提升至9.76%，較上年提升2.15個百分點。
阿里「小蠻驢」批量投用
阿里巴巴達摩院研發的物流機器人 「小蠻驢」，將在3月進入全國15所高校的菜鳥驛站，服務范圍可輻射超過 30 萬學生。今後，校園菜鳥驛站還將為師生提供更多 「送貨到樓」服務。
#海外#
日本樂天股價大漲24%
日前日本樂天融資22億美元，投資者包括騰訊、沃爾瑪、日本郵政。日本郵政將持有8.3%的股份，騰訊將持有樂天集團3.6%的股份，而美國零售巨頭沃爾瑪將買下該公司0.9%的股份。受此消息影響，周一，樂天在東京市場的股票大漲24%，市值突破2萬億日元. 。三木谷浩史周一接受媒體采訪時坦言，此前曾經與網路有過一段失敗的合作關系，進入中國市場非常難。但他表示，現在有了騰訊的合作後，也具備了向中國出口日本商品和內容的渠道
「Weee！」完成3億美元D輪融資
美國生鮮電商「Weee！」完成3億美元D輪融資，Weee! 創立於2015年，瞄準美國少數族裔市場，前期採用社區團購模式於是Weee！精選供應商貨品，由供應商發貨，用戶在團長處自提貨品2017年，Weee!轉換成自營生鮮電商模式，大倉供貨，兼職司機配合送貨，配送時效最快為T+1。目前Weee！已覆蓋全美15個城市，觸達用戶約500萬人，年營業額為數億美元。
可口可樂在日本測試自動售貨機訂閱服務
可口可樂在日本測試自動售貨機訂閱服務，促進自動飲料售貨機網路的鋪設。訂閱者每天可以從自動售貨機上獲得一瓶飲料。每月的訂購費為2700日元，約合25美元。每瓶飲料摺合不到1美元，比平時在自動售貨機上買的便宜
❼ 從喜茶到哥老官，北京人想吃網紅美食有多難
在北京，網上流傳著一條排隊定律：「如果想要晚上在一家網紅餐廳坐上桌，早餐別吃就得去。」
文 | 周子豪 李小趣
編輯 | 趙磊
運營 | 月彌
生活在北京的人們似乎早已習慣這種景象：一家新開的網紅餐廳，要麼排一整天的隊，要麼過三個月再吃。更讓北京人民難以接受的是，為什麼很多網紅品牌已經在其他地方火了很久，開了許多家店，卻總是很晚才來到北京，但真當它們來的時候，排隊又成了一種心甘情願，這也大大提高了排隊的辛苦程度。
八月初，美蛙火鍋哥老官在北京朝陽大悅城開了北京首店，排隊盛況再次上演。作為2014年就成立的餐飲企業，哥老官已經在全國開了60多家分店，當它因食品安全上熱搜的時候，許多北京人民還發出疑問，這是家什麼店？早在2019年，哥老官就在天津開了一家店試水，直到最近才姍姍來到北京，許多人都在其公眾號和微博留言：「趕緊來北京！想吃哥老官還得去天津吃，太難了！」
除了排隊難，身為一線城市中的頂流，北京經常被網友調侃戲稱為「 美食 荒漠」。許多南方人來北京生活後很難想像，「走一路都碰不到一家便利店就算了，怎麼想認真吃個飯都沒有更多的選擇空間呢？」等到那些小紅書上的潮流 美食 一來北京，人們紛紛激情排隊，似乎在向更多潛伏觀望的品牌宣示：「別等了快來賺錢吧！」
這不禁讓人困惑，是北京憑「實力」讓外地 美食 沒有市場，還是地方餐飲實在不敢進京趕考？
哥老官來了，一天都沒了
十點半到店，前面還有三百桌。
開業第三天，一個周一的早晨，常年混跡京城各大網紅餐館，靠倒賣排位號發財的張全亮早早來到了大悅城門外，等待商場開門第一個沖進去。料到可能會排長隊，他特地雇了幾個幫手一起來輪換取號，准備從中大賺一筆。
但今天有些意外。等張全亮挺著四十多歲中年男人的啤酒肚一路小跑奔到哥老官門店前時，許多年輕人都已經排成S型的隊伍拐了好幾個彎。看到眼前烏泱泱的排隊人群，張全亮一時間愣了神，沒反應過來。
「這還能賺啥錢？」猛敲著腦袋的他也沒明白自己輸在哪：「不是十點鍾才開門的嗎？他們到底是從哪兒躥上來的？」
開業不到兩天，小紅書上就已流傳起一套評論過千的早起排隊秘籍：到大悅城樓下的超市坐貨梯上樓，蹭輔導機構的早課電梯上樓，從地下車庫繞道走樓梯上樓…即使商城的大門緊閉，也有大約兩三百人通過各種途徑爬了上來。
家住海淀區的王傑已經第二次來排哥老官了。開業首日那天他中午12:00取的單，直到晚上10：00左右都沒吃上。作為北京的地道吃貨，在他印象里，「只要是外地來的 美食 ，不排隊反而不正常。」前不久牡丹園附近開了一家廣州順德菜館，王傑下午三四點鍾取號時就已滿座，也是足足等了四小時才上桌。這一次，時間正值工作日，王傑特地調休了一天，早上七點就起床開車跨越半個北京，從西邊一路開到東邊，才取上了個第60號。
哥老官的北京門店不算大，大小桌合一塊兒不一定有五十桌。雖然有2.5小時的規定用餐時間，但翻台的頻次還是略低，一般三小時才過號十幾桌，這意味著取號第200桌後的基本沒有希望在當天吃到。這樣一來，代排、黃牛黨紛紛坐地起價，晚高峰時一張現入座的黃牛號票價炒到150元。
哥老官門口排隊等號的食客們。圖 / 樊夢悅
北京市民們為了吃上最火爆、最潮流的 美食 ，比其他地方要艱難得多。自掏腰包買張「入場券」，成了許多人迫不得已的選擇。
大學生凱東是代排人群中的一員。潛在一個北京探店福利群的他，2019年便開始兼職北京內火熱餐館的代排業務。「每單價格看排位號和具體餐館的火熱程度，一般像哥老官這種，取上號代排三小時才能用上餐的，最低也要80元。」考慮到最後能雙保險把錢賺走，凱東往往會把各種桌型的號都取一遍。在他的觀察里，大桌的翻台率會比小桌更快。
與此同時，商家似乎也耍著小聰明：排三人位號比較少時，明明是四人位的中桌，店員也會先安排兩人進去坐。「這不也是種資源浪費嗎？讓人家故意在外面等著？」
看著身邊紛涌而至的人流，凱東感到哭笑不得：「你說能有多好吃嗎？我在杭州嘗過，味道也就是正常火鍋味，排7個小時其實真不值得。多虧這是北京，啥外地來的網紅餐館都能火一陣兒。」
某 美食 相關平台上，不少消費者給哥老官打了低分，原因是排不上隊和黃牛橫行。圖 / 手機截圖
北京 美食 ，進不來也出不去
北京人想吃吃不上的網紅店，不止哥老官一家。
如果你還記得2017年末喜茶北京首店開業的盛況，那麼哥老官的S形隊伍，只能算小場面。某種意義上，喜茶的入駐 「打響了北京網紅餐飲排隊史的第一槍」：根據當時的報道，三里屯太古里店、朝陽大悅城店的平均排隊時長超過4小時。喜茶朝悅店開業10小時，已接待1299人，在每人限買3杯的情況下，平均每分鍾賣出4.33杯。
北京人民饞喜茶久矣。根據喜茶官網，這個創建於2012年的廣東茶飲品牌，先是在東莞、中山等廣東城市全面鋪開，2015年就入駐了深圳、廣州和廣西南寧。2017年入駐杭州和上海後，喜茶才決定進入北京。也就是說，一線城市裡，北京人民是最後喝上多肉葡萄的，甚至還晚於一些二三線城市。
不僅喝奶茶比別人慢半拍，最近獲番茄資本近億元投資的網紅火鍋店巴奴毛肚火鍋，2001年就從河南起家，主打適合北方人口味的川渝火鍋，開了數十家店後，2012年從河南出來先是進軍無錫市場，直到2018年才踏入北京，一年後才開了第二家北京分店。根據美團點評數據，兩家店分別入選2019必吃榜·北京必吃餐廳與西單火鍋Top2。喝不到茶顏悅色也就罷了，就連鄭州人開的川渝火鍋，北京人也嘗不到「鮮」。
在新中式正餐領域，外婆家、綠茶、九毛九等全國門店數超100家的超級餐飲連鎖品牌，都在北京「姍姍來遲」。就連算命算出「遇海必返，逢京必發」的西貝莜麵村老闆賈國龍，在北京起步後向南方擴張，目前西貝莜麵村在上海的門店數量已經超過北京。
不僅外地網紅店入駐慢，北京的本地餐飲品牌也難以走出去。創始於北京的餐飲連鎖品牌眉州東坡，目前全國約有門店62家，北京轟轟烈烈地開了45家，上海僅有2家，深圳、廣州查無此店。根據大眾點評數據，眉州東坡在眉州，開店3家，平均打分4.6。而外地遊客必打卡的北京 美食 之胡大麻小、四季民福烤鴨，前者專注於簋街，後者僅在北京開了18家分店，尚未有向外地發展的勢頭。
北京另一個名副其實的「排隊王」是火燒雲傣家菜：從2011年開第一家店起，火燒雲門前的長隊就彷彿祖傳的一般，日日出現在店門口，風雨無阻。根據小紅書上的探店repo，在火燒雲，工作日排隊2小時以上已是常態，節假日排4、5個小時也不算稀奇。16：30放號，17：00當日號已領光；領號桌數達到2/3才開餐，來早來晚都要等。或許，這就是來自「傣味頂流」的底氣。
「有朋自遠方來，先吃火燒雲。」火燒雲大概是為數不多從北京起步的網紅餐飲，自2018年進入上海市場後，更是連開了3家分店，每一家都復現了北京瘋狂的排隊畫面。不過，無敵長的隊伍也沒能阻擋住它落寞的步伐：2020年，北京火燒雲鼓樓店關店，只剩位置稍偏的京廣橋店、藍色港灣店繼續營業。
全聚德大概是為數不多「走出去」的北京 美食 ，但這個在十幾年前就成功上市的餐飲龍頭，依然沒有成為排隊十幾個小時的「網紅 美食 」。窄門餐眼數據顯示，全聚德在國內目前共有90家門店，北京獨佔24家。歷年財報顯示，2011年以後，全聚德的門店營收逐年下滑，品牌創新始終是發展瓶頸。在上海，全聚德天目西路店的大眾點評評分僅為4.1——在食客口碑面前，「老字型大小」不好使了。
據DT 財經 統計，在微博搜索「 美食 荒漠」時，北京以800多條提及量斷層取得C位。而在高德地圖上，宜家家居的餐廳一度被評選為「北京 美食 排行榜」第五名。這並不意外：具有地域特色的護國寺小吃、姚記炒肝味道太「獨特」，瞄準中高端市場的眉州東坡、俏江南又缺乏辨識，最值得期待的「潛力股」胡大麻小走不出簋街，四季民福出不了胡同。北京特色 美食 ，被困在六環內。
宜家家居的餐飲榮登「北京 美食 排行榜」第五名。圖 / 視覺中國
北京很高貴，網紅餐廳不配
北京與網紅餐廳註定少了一些緣分。排隊一天也好，黃牛搶號也罷，初期的火爆不會必然帶來盈利：進京趕考的餐飲企業，都堪稱慎重再慎重，一來是北京開店成本太高，二來競爭過於激烈，還有就是北京人民見得多了，總會「喜新厭舊」。
哥老官的主力戰場在華東一帶。通常情況下，餐飲公司入駐新地區時，會單獨成立分公司以便管理。企查查顯示，2019年時哥老官就已成立北京餐飲分公司，注冊資金為100萬元。但高昂的運營成本，使得強勢如哥老官，也需「觀望」兩年後才正式入駐。
一名哥老官的工作人員向每日人物表示，北京的高運營成本是公司遲遲難以北上的主要原因之一。原材料方面，除蔬菜類是北京地區的供應商配送外，其餘肉類等都是靠上海地區總部配送入京，冷鏈運輸成本高。據了解，哥老官的每一隻牛蛙進京的成本都要比其他地區貴上2元錢。
除此以外，地租成本也是阻礙網紅店進京的重要原因。「哥老官最初是朝陽大悅城邀請我們入駐的，北京的核心商圈並不多，好位置至少是起眼的。」上述工作人員表示，起初哥老官2019年在天津開店後，反響較好，才引起北京商圈的注意，主動聯系他們希望入駐。而他們能入駐朝陽大悅城這一黃金地段，也是緣於上一家餐飲店的撤資離去。
經每日人物查證，朝陽大悅城附近公開出售的臨街商鋪，價格約為10元/ /天，而在寸土寸金的朝陽大悅城，常年出租率維持在98%以上，一「坑」難求，租金連年上漲。如果算上人力、水電等成本，沒有商場的優惠政策，盈利的確難以保證。
2016年碟滋味進京發展的時候，那時候全國也已有五六十家店。碟滋味在北京選址拿了個五六百平的店，開始第一家店的營業。但剛剛開業不久，就感到在北京地區的競爭過大，品牌較為老化的碟滋味無法和北京其餘強大的新型餐飲抗衡。2018年底時，碟滋味的全國店面數量已經突破130多家，一年新增了60多家店。在新疆喀什的400平米直營店，28天突破100萬的營業額。與此同時，他們也收縮戰線，關閉了北京的店面，正式退出北京市場。
在餐飲品牌策劃人白墨看來，在三四線城市開店擴張的效果不一定比北京差，因為那裡租金底、成本低，這些年居民的消費能力也並不弱。
北京網紅店的匱乏，也反映出餐飲行業自身的困境。中國飯店協會出版的《2020年餐飲業年度報告》顯示，2019財年，調研企業凈利率均值僅為10.46%，餐飲企業的「三高」問題依然明顯：原料進貨成本、人力成本以及三項費用成本是成本中佔比最高的三項。「薄利多銷」是餐飲行業的特徵，但在北京，由於地租、進貨和人力成本大幅增加，本就不多的利潤被再次壓縮了。
《 財經 》雜志曾就餐飲投資問題采訪番茄資本創始人卿永、文和友投資人宋向前等人。卿永提到，餐飲行業的年死亡率約30%，2020年餐飲行業關店350多萬家，新開250多萬家。宋向前則表示，餐飲行業只有20%的人賺錢。在這樣一個高進入率、高淘汰率的市場，進駐北京這樣成本高、人口流動率高、生活節奏快的城市，意味著更高的風險。如果無法滿足北京食客「喜新厭舊」的口腹之慾，難免會像西貝、呷哺呷哺等企業一樣遭遇「中年危機」。
呷哺呷哺由之前的一人一鍋吧台坐，轉型成了普通的餐廳卡座。圖 / 大眾點評
而對連鎖品牌來說，「連住利益、鎖住管理」也是成功的關鍵。除了品類選擇外，還需要在直營、加盟、特許加盟中做設計，進行利益分配和運營水平提升。「連鎖品牌需要巨型供應鏈、標准門店管理水平的結合，這一行看似進入門檻很低，但是其實很高。」宋向前在采訪中表示。像哥老官、巴奴毛肚火鍋這樣只允許直營、採用統一供貨商和運輸鏈的品質餐飲，往往打不過允許加盟、進貨成本可壓縮的麻辣燙、拉麵和雲南米線。
這些年，高調進入卻最終敗走北京市場的網紅店並不算少。2020年，門店數量位列全國第三、已在香港上市的九毛九西北菜，宣布退出北京、天津市場。根據其官方公告，品牌受疫情影響需「降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他經營開支」，而京津門店客流量普遍較少，成為被優化的首選。
連網紅店都很難在北京存活，更不用說整體被吐槽「又貴又難吃」的老字型大小。今年3月，狗不理位於北京大柵欄街的門店正式閉店，該店是狗不理在北京的最後一家直營店，該店的閉店意味著這個百年老字型大小正式退出北京市場。
高品質餐飲在北京存活，需要更高的管理智慧、更低的運營成本和更強的抗風險能力，這意味著擴張策略的精心設計、低成本冷鏈物流的支撐，以及資本的重度參與，而小吃快餐在這些方面遠勝於中高端品質餐飲。因此，北京成為了沙縣小吃、蘭州拉麵和張亮麻辣燙的天下，而非哥老官們的戰場。
不過，也不必太「可憐」北京人民的胃：沒了流水的網紅餐廳，還有鐵打的駐京辦。
新疆巴州駐京辦金絲特餐廳的大盤雞，被認為是北京最正宗大盤雞之一。圖 / 大眾點評
參考資料：
1.《萬字長文：五年數據洞察中國餐飲大趨勢》，餐企老闆內參
2.《餐飲投資火爆：最好和最後的十年》，讀數一幟
3.《餐飲股大退潮，到底誰在裸泳？》，表外表裡
4.《中國十大「 美食 荒漠」，第一名眾望所歸》，DT 財經
5.《帝都開業首日排隊排到星巴克門口！喜茶離成為「巨頭」還有多遠？》，餐企老闆內參
6.《2020年餐飲業年度報告》，中國飯店協會
7.全聚德2011~2020年財報
部分數據來自窄門餐眼、企查查
文章為每日人物原創，侵權必究。
❽ 有什麼靠譜的中餐加盟店推薦么
重慶火鍋在市場上廣為流傳，火鍋的市場空間大，發展前景好，以開一家300㎡火鍋店為例，實際分析火鍋店加盟投資費用！（不同的城市部分費用有所出入）
獨立開個火鍋店相比火鍋店加盟模式的投資少了加盟費和保證金、服務費等費用！
（1）如果自己開火鍋店，店面出現問題只能自己扛自己解決，無人指導，無團隊支持，創業風險較大，搞不好就要走很多彎路，而且可能要多花很多錢出去，將遠遠超過加盟費。
（2）如果開火鍋加盟店，店鋪出現問題會有總部團隊及時並盡全力解決，並且指導其進行營銷活動等，幫助店面快速盈利，在成熟經營管理模式整店輸出的模式下，創業風險低。
❾ 火鍋種類介紹
火鍋的種類有很多，比如：重慶人習慣叫「火鍋」，廣東一帶叫做「打邊爐」，寧夏直接稱作「鍋子」，而江浙地區叫為「暖鍋」，北京則稱為「涮鍋」。千里不同風，百里不同俗，我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，下面我羅列一部分來看看你都吃過嗎。
北派有：老北京火鍋，內蒙肥羊火鍋，東北白肉火鍋，山東肥牛火鍋，羊蠍子火鍋，羊湯火鍋等；
老北京火鍋
銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法，它對器具和食材的選用非常講究，銅鍋、清水、涮鮮羊。吃起來就一個字兒：「純」！湯底用的是清水，頂多放蔥姜；羊肉的鮮味純，可不像吃羊肉凍卷，那可是新鮮羊肉手切片，用筷子一提溜，變色後撈出。
川系火鍋，四川火鍋，魚頭火鍋，串串香火鍋、重慶火鍋等；
重慶火鍋
提起重慶第一就會想到火鍋，重慶是火鍋的發源地，重慶火鍋最大的特點就是麻辣，又麻又辣，據說重慶每六家餐館中有五家都是火鍋店，一件事物對人最重要的意義就是成為其日常，火鍋很明顯已經成為重慶人民的日常。
粵系火鍋：海鮮火鍋，粥底火鍋，豆撈火鍋，潮汕牛肉火鍋，豬肚雞火鍋，鈣骨火鍋等；
潮汕地區是廣東省汕頭市、潮州市、揭陽市的統稱。地域面積並不廣闊。拿小城汕頭來說，這里的海洋面積是陸地的五倍。然而，牛肉火鍋卻打敗了海鮮，一舉拿下潮汕美食扛把子的地位。
雲系火鍋：菌菇火鍋，臘排骨火鍋，黑山羊火鍋，滇味火鍋，酸湯魚火鍋等；
貴州的酸湯是用清米湯或糟辣椒發酵而成的，帶著渾厚的自然酸香。獨特的湯底，酸有酸的突出，辣有辣的講究，現宰的新鮮活魚煮在酸湯里，味道真的美極了！再加上糅合了湘西「蘸水」和川渝油碟的風味蘸醬，感覺一碗湯能幹掉一鍋飯！
江浙系有：菊花暖鍋，一品鍋，本地雞窩，什錦暖鍋，八生火鍋，三鮮火鍋等。
蘇杭一帶的菊花暖鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，並輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮著吃，清香爽神，風味獨特。
其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈後，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝干備用。在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸後先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鍾左右投入菊花瓣，再煮片刻然後就可以蘸汁食用了。芬芳撲鼻，別具風味的偶可是被視為火鍋家庭中之上品。
❿ 火鍋的勝利，蘇幫菜的圍城
中國人有多愛火鍋
中國人有多愛火鍋？距今約5000至6000年的仰韶文化遺存中的陶鼎，據說就是火鍋的雛形。五千多年前，我們的先祖就把採集、狩獵所得的食物投入其中，下面生火，上面涮菜，邊煮邊吃，在火光中其樂融融。
詩人陶淵明也是火鍋的粉絲，他最喜歡酒、詩、菊、柳和火鍋。 在吃火鍋時，這位愛菊的詩人一定要在鍋中放上幾朵菊花，這樣不僅可以為火鍋增色、添香、加味，而且根據「菊能制頹齡」的說法，菊花有助於延年益壽。
元世祖忽必烈最喜歡吃的是涮羊肉火鍋。據說在日韓地區，現在還有人把吃火鍋稱為吃「忽必烈」。蘇軾不僅發明了「東坡肉」，也發明了「羊蠍子火鍋」。他把羊脊骨洗凈，放進鍋中熬煮，成為現在「羊蠍子火鍋」的雛形。
中國人的火鍋文化由來已久，而到了今天更是一個龐大的數字——4800億！
21世紀經濟報道稱，數據顯示，2018年我國餐飲市場規模超過4萬億元，其中火鍋就貢獻了4800多億，在龐大的中國 美食 家族中連續5年佔比超過11%！ 有報告預測，2022年火鍋市場規模將近8000億元。其中，麻辣火鍋代表四川（約4萬家）與重慶（約3萬家）火鍋店數量約佔全國的18.4%。國人對麻辣火鍋的熱愛與日俱增。
日漸沒落的傳統蘇幫菜
與麻辣火鍋熱度呈鮮明對比的，則是地方菜的沒落。其中尤以傳統蘇幫菜作為典型代表。2018年6月21日豫園股份發布對外投資公告，以總價16.38億元收購蘇州松鶴樓100%股權。這家乾隆年間始創的蘇幫菜老字型大小也難逃被收購的命運，令人唏噓。
作為一個蘇州人，對松鶴樓還是很有感情的。最著名的蘇幫菜莫屬「松鼠桂魚」，就是松鶴樓的發明。桂魚在炸好後直接將制好的鹵汁澆上去的，發出松鼠一般「滋溜」的聲響，由此得名。吃松鼠桂魚，講究一點，是要等服務員現場烹上澆汁，才能吃的。這也是蘇幫菜的禮儀。
松鶴樓被收購，只是蘇幫菜沒落的縮影。在廚師少、人工貴、租金高、毛利低的現狀下，蘇幫菜的空間越來越小。 只剩幾家老字型大小，依託遊客，苦苦支撐。以「甜」聞名的江南名城蘇州，也正被越來越多的火鍋店侵襲。
火鍋店越開越多，傳統地方菜卻越開越少。究其原因，是生活方式的變革，還是舌尖上的馴化？是資本的擴張與壓縮，還是傳統IP的開發與保護不利？都是原因，不一而足。
高利潤多營收，資本青睞的火鍋市場
火鍋的勢力擴張，首先與資本密不可分。和傳統飯店需要一套固定廚師班底不同，火鍋店不需要大廚。用一個鍋底，燙盡四季、南北食材。因為麻辣調味眾多，對鍋底要求高，對食材要求並不高。不像傳統地方菜，需要購大量新鮮昂貴的食材。火鍋店毛利較高。
也是這種標准化、易復制的經營模式，是火鍋行業能大規模發展的主要原因。特別是如今各大火鍋品牌開放代理後，代理店也不必擔心鍋底這個重大問題。對品牌火鍋店來說，營業流水、加盟代理費用，鍋底調味包都可以是收入源。
鍋底有特色，裝修有文化，品牌有故事，門店就可以快速擴張——尤其是在品牌IP化之後，可以通過品牌力去壓低租金價格，作為主力店進駐。因此越有名的火鍋店，成本越低，利潤越高，也越多加盟代理，收入也越多。
反觀傳統地方菜，仍舊依賴廚師班底。傳統菜系，都講究師徒傳承，一個大廚的養成少則五年長則十年。而對應的烹飪專業人才也供應不足，擴張速度自然緩慢。
蘇幫菜在「快時代」的夾縫里
在15世紀經歷「哥倫布大交換」後，美洲的作物在非亞歐生根發芽，包括玉米、馬鈴薯、豆類、番茄、美洲辣椒等等，極大地改變了歐洲、亞洲與美洲的飲食與生活方式。而中國城市化的大歷程，也如同一場巨大的「味蕾交換」：越來越重的口味、越來越多的調味品充斥著我們的日常飲食。甚至有一些路邊的炒菜館，也沒有廚師，而是調味包加熱。
相形之下，蘇幫菜的傳統體現出了傳統飲食的精緻，卻價格高企，令人怯步。
蘇幫菜講究「不時不食」，在當下的節氣里吃當季的食物，「冬鯽夏鯉，秋鱸霜蟹」、 「城中桃李愁風雨，春到溪頭薺菜花」，冬天吃鯽魚、春天吃薺菜，無論水產還是植物，都符合四季的規律。地道的蘇幫菜對反季大棚蔬菜是非常看不上的。老年人去菜場，也是緊著挑揀「時鮮貨」。
其次，「食不厭精，膾不厭細」的古話也非常符合蘇幫菜的寫照。
春日裡一道清熘蝦仁，要選用時令的河蝦，當日手剝出蝦仁；初秋里一道南盪雞頭米，也是由人採摘新鮮的芡實，手剝出果粒，水煮，放入白糖、干桂花。 食材、人工都甚為昂貴。 最典型的要數三蝦面，都是人工手剝，分離出蝦仁、蝦腦、蝦籽，手續十分繁復。
新鮮的食材、繁復的手工，蘇幫菜從不以「調味」取勝。很多外地人感覺「口感偏甜」，如果是地道的蘇幫菜，這分甜恰恰來自食材新鮮的清甜，而不是外界以為的「什麼都放糖」。這種「清流口感」，在越來越流行「咸辣」的重口味的當下，很難生存。
在資本的「快時代」里，吃蘇幫菜是一項「慢品味」。它不僅體現在較高的價格上，也體現在為吃一頓蘇幫菜所願意花費的時間和心情上。正是古老的江南生活方式的優雅體現。
餐桌上的社交，各有各的文化
和動輒上千的蘇幫菜、粵菜相比，火鍋更平民，具有親和力。 沒有主位、次位的差距，熱氣騰騰一頓亂煮，你中有我，我中有你，不分彼此，既交換了食材，也交換了唾液。一下子拉近距離，很符合中國式的人情。
香港的黑幫電影里，經常一群花臂黑T的黑 社會 一起吃火鍋。上一秒喊打喊殺，下一秒就其樂融融。大哥也沒有往日的架子，一道涮肉，給小弟夾菜。火鍋，可以說是最平等民主的中國式飯局。
與火鍋的「平民熱情」相比，傳統蘇幫菜是比較含蓄的。比如，蘇州人宴請外地朋友，必然要點一道「蝦仁」。因為「蝦仁」諧音了蘇州話「歡迎」，這是一種對待好友的客氣，規矩禮儀，自在不言中。
規矩和禮儀，或許也是傳統地方菜日漸沒落的原因。不時不食是蘇幫菜的規矩，但在大棚蔬菜當道的今天，再講究時鮮食材會徒增成本。強調手工、刀工的規矩，也讓廚師更加精英化，抬高了人工成本。
如此以往，蘇幫菜開始精英化，價格居高，非大眾日常的飲食消費。但在高端餐飲市場上，蘇幫菜又會面臨上海菜、淮揚菜、粵菜等等諸多競爭。而這些菜系菜式更豐富，口味也更廣泛，更受高端商務人士的青睞。
尷尬的蘇幫菜，如何締造自己的IP
火鍋屬於年輕人，地方菜屬於中年人。
根據美團大數據，20-40歲之間的火鍋消費用戶佔比近90%，年輕化趨勢非常明顯，女性比例高於男性，達到58%。客戶的年輕化，使得他們不僅要消費食材，更需要消費環境、品牌。
在年輕客戶的搶占上，蘇幫菜比不上火鍋；在中年客戶的搶占上比不上粵菜、上海菜。在中低端市場上，蘇幫菜比不了杭幫菜；在高端餐飲市場，又比不上粵菜、上海菜。
這讓蘇幫菜陷入一場高不成低不就的尷尬圍城。
在火鍋品牌不斷推陳出新、締造IP的時代，傳統地方菜也奮起直追，以「外婆家」、「綠茶」為代表的平價杭幫菜全國擴張；以翠園為代表的粵菜，在搶佔一二線大城市的高端市場。火鍋的IP化更是不勝枚舉：正統的大龍燚、小龍坎，懷舊風十足的電台巷，據說這家火鍋起源於山城重慶的電台巷，是創始人唐一夢開始的地方，拜師7年，學藝3年的地方；而譚師傅的鴨血，據說是當地有百年傳承的「豆腐鴨血」。
相形之下，蘇幫菜的營銷卻相形乏力，沒有強勢的品牌IP，鮮明的特色符號，只留給人「昂貴、偏甜」的刻板印象。
其實蘇幫菜可以學習杭幫菜的路線，創立兩大品類，兩條腿走路：一方面，保留傳承蘇幫菜繁復的手藝、匠心建立小眾精英的「私房菜」品類；另一方面，走大眾親民路線，創建類似「外婆家」的蘇幫菜連鎖品牌，依託高效科學的流程管理，降低成本，提高翻台率，降低菜品價格。
說到底，蘇幫菜需要保護傳承，需要革命創新，更需要扶持優秀的餐飲人才，就像「外婆家」創始人吳國平，既能創立大眾食堂，也能在黃龍飯店創立高端杭幫菜「宴西湖」。
有匠心，有創新，我們都希望可以品味更好的蘇幫菜，生活在更好的江南。
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