1. 徹思叔叔起司蛋糕 怎麼做 新浪博客
輕乳酪蛋糕（只要多做幾次調整配方，就可以做到與徹思叔叔起司蛋糕一樣的口味）
乳酪 125克
黃油 30克
低筋麵粉 15-20克（覺得容易麵糊特別稀就再多加點粉）
土雞蛋 4個（洋雞蛋的話用3個即可，土雞蛋的特點是蛋黃多，蛋白少）
白砂糖 40克
牛奶 50克，或水
玉米澱粉 10克
鹽 0.5克
白醋 幾滴，或檸檬汁
做法
將蛋白蛋黃分離在兩個干凈的盆中
將乳酪、牛奶、黃油放在一個干凈的盆中，隔水加熱，攪拌到細膩濃稠狀態
加入蛋黃快速攪拌均勻
滴幾滴檸檬汁快速攪拌均勻（此步驟可省略）
篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻
將乳酪糊盆移出熱水鍋，蓋上一塊濕布，放置一邊備用
在蛋白中加0.5鹽細鹽和幾滴白醋或者檸檬汁，低速打至起粗泡，加入細砂糖，低速開始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖頭（濕性發泡）
取1/3蛋白入乳酪糊盆，切拌均勻，再將乳酪糊倒進蛋白霜盆中，切拌均勻
6寸固底模中抹上一層黃油，或者墊上油紙，倒入麵糊，8分滿，輕磕幾下，送入烤箱
烤箱溫度設置140度，上下火，下層，80-90分鍾
隔水法：最底層插入1烤盤，倒入1CM高度的水，烤盤上面放個烤架，放上蛋糕模烘焙開始
水浴法：將蛋糕模放在注水的烤盤中，放入烤箱下層，水不要多到晃出來或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途幹了；水浴法的話，活底模需要包好錫紙
烤好後，取出，晾3分鍾，看到蛋糕邊緣脫開，將蛋糕模側拿，轉幾圈，蓋上一個平底盤，翻轉倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部蓋上平盤，翻轉回正面，脫模完成。
小貼士
奶油乳酪較軟而且細膩，所以才能成為製作乳酪蛋糕的不二之選。
和奶油乳酪質地最接近的，是小三角乳酪，各大超市都有出售。另外要注意，不要用鹹味的或者其他濃郁口味的乳酪(如煙熏味、大蒜味)製作乳酪蛋糕，否則乳酪蛋糕的口感就相當怪異了。
2. 徹思叔叔怎麼加盟
叔叔也好，爸爸也好，爺爺也好。給你解析一下開店成本： 裝修設備必須總部統一，費用30萬；加盟費30萬一家，區域代理必須一次三家，那就是90萬；保證金10萬；首次進貨必修從總部——27萬；還有租金人工什麼的，沒有200萬現金考慮不起來。39,59的蛋糕毛利50%（你自己回家做絕對毛利100%，一大部分利潤都給總部賺了）。綜合以上，你的付出都給了總部，然後你就等著一陣風過後破產。技術門檻太低，同類型的起碼現在有6家以上。
3. 寧波鄞州萬達有一家蛋糕店很火，叫什麼衡思叔叔，裡面有什麼價格
徹思叔叔，鄞州萬達有一家，平時排隊的人比較多，主要是水烤起司蛋糕，口感還可以，台灣過來的比較熱門的一個牌子。價格是39一個。
4. 國內有哪些蛋糕店加盟品牌
英倫御品蛋糕麵包烘焙
作為蛋糕行業的網紅蛋糕店，英倫御品麵包席捲了餐飲市場，吸引了食客們的眼球，引起了消費者的熱潮，英倫御品麵包蛋糕加盟店，在麵包蛋糕中將食材營養全面保留，以最利於人體健康的方式呈現給每一位消費者，倍受青睞。品種多樣，滿足消費者需求。
2.羅曼蒂克蛋糕
羅曼蒂克蛋糕創立於2011年，主要經營生日蛋糕、婚慶蛋糕、蛋糕DIY等，集生產，配送，銷售於一體，擁有專業的品質管理制度，保證食品質量安全。愛尚蛋糕將以高品質的產品、優廉的價格、親切友善的服務帶給您甜美的滋味。
3.津樂園蛋糕
「中華餐飲業生日蛋糕金牌稱號」「中國烘焙食品糖製品行業百強企業」「中國營養健康食品十佳倡導品牌」「3+3健康水果月餅最佳創新月餅」「全國食品安全生產市場准入QS示範企業」「天津市誠信納稅AA級企業」等全國性的榮譽稱號，津樂園品牌被國家商標總局認定為「著名品牌」。
4.仙野餅屋蛋糕
仙野餅屋蛋糕店位於北京市昌平區，是一家浪漫個性的小店，由客戶親手製作屬於自己的個性蛋糕、巧克力、餅乾等西點，自己動手DIY，做自己的美麗蛋糕!提供進口原料和溫馨的場所，在專業師傅的指導下，附送刀叉盤，生日帽，生日蠟燭。
5.歐麥匯蛋糕店
歐麥匯蛋糕秉持綠色，安康，養分的理念，為了給顧客打造出美味而又安康的蛋糕商品，嚴厲選材，運用高純度的自然乳脂奶油，純自然的堅果粉，韓國特製的糖霜，以及精心選用的可間接接觸食品的高衛生規范蛋糕盒，讓你牽腸掛肚享用美味。
(4)徹思叔叔起司蛋糕加盟擴展閱讀
蛋糕的製作技術
慕司——是英文MOUSSE的譯音，又譯成木司、莫司、毛士等。是將雞蛋、奶油分別打發充氣後，與其它調味品調合而成或將打發的奶油拌入餡料和明膠水製成的松軟形甜食。
泡芙——是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制麵粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。
曲奇——是英文COOKITS的譯音。是以黃油、麵粉加糖等主料經攪拌、擠制、烘烤而成的一種酥鬆的餅干。
布丁——是英文PUDDING的譯音。是以黃油、雞蛋、白糖、牛奶等為主要原料，配以各種輔料，通過蒸或烤制而成的一類柔軟的點心。