① 美食美客之----貴州黃牛肉
01
上海的氣溫這兩日驟然飆升，最高溫度升至38℃，入夏還是第一次嘗試高溫的滋味。昨日朋友來我家小敘，聊得比較嗨，眨眼間就到了晚飯時間。
晚飯如何安排，自然成了議題之一。 按著以往的老套路，這么熱的天氣無非就是啤酒龍蝦。可是那天，朋友突然提出來這么熱的天不如去吃火鍋，酷暑天氣，吃吃火鍋也是別有一番滋味。
鎮上火鍋店也是品種繁多，主要以自助火鍋為主。其實我個人對刷鍋一直提不起興趣，弄點涮燙在那涮來酸去，搞點羊肉卷、牛肉卷在里頭燙來燙去，不夠過癮，感覺火鍋店裡的吃火鍋跟麻辣燙沒啥區別。
我正開著車子在鎮上兜圈子找火鍋店時，一朋友喊到，看--- 貴州黃牛肉館， 是我們老家的特色 ， 要不我們去嘗一嘗，說這話的朋友，老家正是貴陽市的。
大家又都沒啥意見，方向吵滑滑一打，油門一踩就到了。以前我也經常路過這家店，沒太在意，我以為是賣牛肉麵、鹵牛肉之類的，沒想到是一家火鍋店。
02
我們來的時候，為時尚早，太陽還老高，店裡客人還比較少。幾個人滿頭大汗從外進來，在幾台立式空調，呼呼的吹著冒著霜的冷風下，頓時熱意全無。
我那個貴州的朋友，用他們老家話跟老闆打著招呼。
老闆一聽客人是他們貴州老鄉，分外熱情，招呼著我們就坐。店裡的布局，跟其他類型的火鍋店類似，裝修還算考究。
點菜，自然是我的貴州朋友來引導，菜單上葷菜主要是牛品類，有牛肉、牛百葉、牛蹄筋、牛肚、牛血等。朋友點了一斤生牛肉、一斤熟牛肉。素菜點了一些冬瓜、豆腐、綠葉菜、菌菇等。
很快，牛肉湯的鍋底上來了。老闆說：「配菜一會就來，你們先嘗嘗牛肉湯」。牛肉湯往桌上放的那一刻，一股濃濃的牛讓檔肉香味撲面而來。
幾個人迫不及待的一人盛了一碗。入口之後，不約而同的喊道：「正宗，好喝」。 確實，這家的牛肉湯就是地道，味道純正。不像有些牛肉麵館、牛肉湯館，湯裡面透著濃濃的調料味道，這家店的湯里沒有那麼多調料味道，牛肉的味道非常自然的流露出來升臘。
正喝著湯，配菜與火鍋蘸料來了。蘸料每人一小碗，主要有蒜泥、醬料、香蔥等。服務員說道：「蘸料本身是不辣的，你們桌子旁邊有其他調味料可以自己添加。」
這家店確實厚道：「每個桌子上都配備了老乾媽、麻油、金標生抽、醋。」我那貴州朋友，直接用勺子掏了滿滿一勺老乾媽放在蘸料碗里，我看著都感覺辣.......
一晚湯下肚，開始了涮牛肉。牛肉共點了兩份、一份熟牛肉，一份生牛肉。熟牛肉塊頭那叫一個大，說是大刀牛肉，一點都不假，遠非自助火鍋店裡里的牛肉卷能比。朋友們一邊大口吃著牛肉，一邊大口喝著啤酒，那叫一個爽。
牛肉不僅塊頭大，而且肉質均勻，入口很輕松的就嚼爛。生牛肉切的要薄一些，肉片上帶著血絲，我還擔心很難煮熟。結果放在漏勺里，不到1分鍾，朋友就提醒我可以吃了，再不吃就徹底煮爛了，就不好吃了。
我夾了一塊，蘸了些醬料，那叫一個「 嫩 」。除了過年回老家以外，從來沒有這么爽的吃過牛肉。
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店裡客人這個時候還不多，老闆一邊給我們送配菜，一邊給我們閑聊，可能是看到他們老鄉了，就多聊了一會。
聽老闆講，這里的牛肉都是他們貴州本地的黃牛肉，他們在上海的許多家黃牛肉館聯合在一起直接從貴州整車發活牛過來。上海金山郊區專門有養殖場，他們的活牛就寄養在養殖場里，需要的時候隨時整頭屠宰。
朋友問到：「一頭牛大約幾天賣的完」。老闆說道：「我們店比較小，一頭黃牛冬季高峰時2-3天，就能消耗掉，淡季的話要近1個星期，像夏季高溫天氣，就是淡季，生意比冬天明顯的差很多，像市區有些大的黃牛肉館店面，冬季一天就是一頭牛。」
說著說著，店裡的人流量多了起來，老闆忙乎著招呼其他客人去了。
幾個人一邊吃，一邊閑聊，幾個人都嚷嚷著已經飽了，這時桌子上的配菜還剩不少，確實，這家店裡配菜的分量就是比較多，明顯的比其他的火鍋店配菜要多，看樣子，確實貴州人比較好客，熱情。
04
結賬時，共計280元，我們共有4個人，差不多人均70元，消費還算可以。走的時候，老闆用貴州方言跟朋友打著招呼，依稀聽得出來大意是讓我們下次再來。
每個地方都有每個地方的特色美食，「 貴州黃牛肉館 」 確實名不虛傳，牛肉地道、分量足，是一個吃牛肉的好地方。
② 毛肚火鍋加盟有哪家
目前能夠加盟的毛肚火鍋加盟店主要是蜀一鍋毛肚火鍋、李八哥火鍋俱樂部、庖丁家鮮牛肉火鍋、豪渝火鍋、宴鴨亭烤鴨鮮貨火鍋、牛總店貴州黃牛肉館、蜀鎮老火鍋、筋頭巴腦火鍋，這些加盟店的毛肚火鍋都很不錯。
蜀一鍋餐飲有限公司是一家集研發、推廣、管理為一體的餐飲連鎖企業，公司有著「創業幫扶、互利共贏」的企業價值理念，以幫助更多加盟商創建事業為己任，不斷提升自己的經營實力。
旗下蜀一鍋毛肚火鍋是公司花費重金打造的品牌，一經推出就在市場上引起了不小的轟動，深得加盟商和消費者信賴。
③ 貴州黃牛肉館怎麼樣菜好吃么
貴州黃牛肉管非常好吃，貴州菜的特點就是香辣，黃牛肉鹵製得非常入味，鮮香麻辣。而且每一道菜都是家常菜，很有地方特色。
④ 貴州省的本地特色美食有哪些
雖然我不是貴州本地人，可我去過貴州旅遊很多次，貴州本地的一個好朋友也帶我去吃了很多她們當地的特色美食，所以對此我還是比較了解的，下面來分享一些美食給你參考下，去到貴州一定不要錯過哦~
一、酸湯魚
二、花溪牛肉粉
三、腸旺面
四、絲娃娃
五、豆腐圓子
豆腐圓子是貴陽的地方名小吃，是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。「贏得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉蟹黃，坡仙知味流涎長。俯見維雉牽衣兒，指說雷家圓子香。」
人均💰：9+
貴陽的大街瞎雹小巷都可以買到的特色美食。
豆腐圓子是貴陽市的漢族傳統名小吃，以酸湯豆腐為主要材料，烹飪的做法以軟炸為主，口味屬於家常味。
美食小tips：
豆腐圓子裡面拌有折耳根，吃不慣折耳根的朋友慎點哈~
絲娃娃的配菜是任加的，收麵皮錢。
貴州的美食很有特色，我這個南方人吃得津津有味（哈哈哈）。
⑤ 重慶有什麼特色小吃
解放碑著名的「好吃街」也就是八一路，那裡的小吃幾乎是把重慶的都包括完了！
沙坪壩重百下面有個階梯通道，那裡的「天下第一串」很好吃，而且價格也比較合理。那個階梯還有水煮臭豆腐也很好吃，逛街逛累了去那裡吃很不錯！還有就是三峽廣場下面也有一些涼面和酸辣粉都比較好吃（如果你黑沒有轉暈的情況下，因為每次我去三峽廣場都找不到東南西北了！）
江北觀音橋嘛就是香港城下面了撒！那裡的羊肉串可以，還有魷魚絲真的是霸道慘老！在茂業百貨後面的小巷子里也有一些小飯店，那裡的雞雜不錯！味道還可以！
以上幾個地方都還可以是我很喜歡的地方！
下面再告訴你一個我們家附近的一家米線和燒烤```也是我極力推薦給你的！
你坐車到松樹橋下了後，你問路人絲綢路怎麼走？有人會告訴你，你就順著這條路走到一家叫「李米線」的店就可以了，那是一家辣的你喊爽的米線店！推薦你吃「泡椒火腿」那個辣的你叫爽！
還有一家燒烤店，等到6點鍾就可以吃了！也就在絲綢路對面，叫松橋路！那家燒烤沒有名字好象有但是我忘了！你就找郵局吧，那家燒渝中區：
魯祖廟的大排檔；民生路的山城羊肉館；家樂福對面巷子里的老火鍋；中華路上的燃面
，胖子媽抄手，銀絲雞湯面（凌晨去那裡還有黑多好吃的哦）；臨江門的奇奇火鍋；凱
旋路的鍾鯽魚；下半城的鼎食居，白家羊肉館；長濱路的洞子鯽魚，鱔段，青蛙，海螃
蟹；捍衛路對面的金王燒烤，劉老七飯館館，純陽酒家，美美火鍋；大黃路對面的綦江
白渡魚（重慶最正宗的哦）.
想喝雞湯的朋友可到人民支路的曾家岩小學旁，左側居民樓一樓有一家家庭作坊雞湯館
，你喝過後才知道其中滋味，他的紅燒牛肉、紅燒肉等都可值得嘗嘗
兩路口體育館背後的九根毛（賣雞和魚鰍片）；兩路口桂花園九根毛魚鰍，但我覺得真
正好吃的是那裡的冬菜雞，現殺現煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火鍋強多了, 吃完雞同
樣可以點菜當火鍋煮，而且菜品很豐富，素菜二塊，葷菜四塊.
上清寺往曾家岩那條支馬路進去一百米，有家沾水米線，相信很多人都去過的，四塊一
鍋，只有粗細之分，品種只有一個.老闆有時候奇凶，不喜歡，但是吃了會上癮，所以還
是會再去.以前在上清寺上班二年，幾乎每周去三四次都吃不厭.
上清寺附近有兩家非常好吃的面管，一家是在太平洋廣場停車場旁邊，叫巷巷面，地方
很小，而且不是很乾凈，但面的味道不錯，面比一般的小面要粗點。向大家推薦一下他
的干熘小面，味道不錯。另一家在曾家岩，以前的鮮雞湯旁邊，名字叫馬記雞湯，只賣
早上一頓，中午是炒菜，向大家推薦他的黃豆紅燒肉面和牛肉麵。
大都會對面的小巷子里東拐西拐有個「三三火鍋」，味道好得很！
解放碑的牛山老火鍋，也是不擺了哈！
渝中區的太平門，大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐館的，到了哪在往上
走大概15m就到了，這是一個很小很小的早餐店，可哪的包子好吃很呀，只有鮮肉的，這
的吃法在重慶也可以說是沒有的，你可以在你的一個小盤子中倒出醋，在放點味精和辣
椒，=著老闆在把哪2元一籠（8個）的包子放在你面前，看你哪口水掉下來不。呵呵，吃
完了還有一碗送的豆牙湯，不說了說得我都想吃了！
大都會外婆橋，蠻特別的自助餐，干凈，新鮮，最喜歡吃裡面的鴨舌，一次可以吃七份
。大坪九坑子的蔣平火鍋，3拖1，絕對美味，就是太多人去，太難找位。
解放碑來龍巷的葉氏口福米線，尤其是三鮮和肥腸，三鮮米線的材料和其他的三鮮米線
有所區別，他加了酸菜在裡面的，分量也很多，現在又推出了湯鍋系列，米線也不貴5元
一鍋，保證吃後回味無窮。
石油路長航醫院對面的漆家雞. 石油路的大盤雞 很不錯的,價格合適,上次我們8個人才
吃了60大洋
烤店就在郵局對面上行50米你就能看見了！
重慶小吃
1 涪陵巴王牌油醪糟
2 潼南陳涼粉
3 竹樓珍珠田螺
4 竹樓泉水雞
5 余記紅蜻蜓香辣魚頭
6 味兆鮮羊角風味豆乾
7 黃二娃雞湯鋪蓋面
8 木洞油酥鴨
9 金雁牌油酥米花糖
10 康記手工肥腸鮮粉
11 射鵰牌洪七公叫化雞
12 任記鄉巴兔
13 重慶陶然居「小黃粑」
14 重慶陶然居「杏仁豆腐」
15 鄭記宮廷桃酥
16 賴氏肥腸豬雜粉
17 黃記白家肥腸粉
18 黃記清真一品牛肉拉麵
19 渝北惹人香鹵鴨
20 劉記香港撒尿牛丸
⑥ 貴州美食推薦
貴州是一個景色優美的地方，這里也聚集著許多少數民族，是一個具有民族特色的地方，今天小編要來給大家說的是貴州這里的美食，。這里的美食很有特色且豐富，具體都有哪些，我們一起來了解一下吧！
黔東南(東線)
黔東南是苗族、侗族聚集地，這里有西江千戶苗寨、有肇興侗族，還有岜沙苗寨，遠近聞名的凱里酸湯魚就是這里待客佳品，當然，這里的美食遠不止酸湯魚......
01、酸湯魚
不得不提的酸湯魚，是以凱里市地域為名的一道美味佳餚，是貴州"黔系"菜餚的代表作之一。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成，肉質鮮美、酸辣可口。
02、牛癟和羊癟(biě)
牛癟和羊癟，是黔東南地區非常奇特的一種食品，很多人難以接受，但它實際是衛生、科學、可口的菜餚。製作方法是在宰殺牛羊時，將其胃液取出並過濾干凈，在烹制牛羊肉將熟時，放入適量。烹制好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被視為待客上品。你吃過嗎?
03、侗家腌魚
侗家腌魚是黔東南地區人民傳統的特色食品，原料採用農村稻田放養自然成長的田魚，加上植物香料精心配製自然發酵而成的一種乳酸食品，無任何污染和添加劑。腌魚的酸、甜、辣味適中，兒童、中年、老年人口感均適宜。
貴陽(中線)
貴陽作為貴州省會城市，山和水自然是它最亮眼的名牌，但是在小編看來，貴陽除了青山秀水、愜意自在以外，「吃貨的天堂」便是它的另一張名片。
01、腸旺面
腸旺面又稱腸益面，是貴陽極負盛名的一種漢族風味麵食。腸即豬大腸，旺則是豬血，加上面條和脆哨，湯汁鮮美，油而不膩，香辣而不辛辣，那感覺簡直不說了。
02、絲娃娃
絲娃娃算是貴陽人最愛的美食之一了，因外表看起來酷似襁褓中的嬰兒而得名，其口感豐富，綿香四溢，極富特色。用麵皮兒裹著蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒.......多種佐料食用，吃的時候再加入一勺秘制的醬汁，一口咬下去，酸辣爽口，開胃健脾。
03、戀愛豆腐果
戀愛豆腐果是風靡貴陽街頭的大眾小吃，據說是由一對貧寒的夫妻發明的。將豆腐切成長方形小塊，表面抹過油後放在鐵網上烤友瞎簡制外殼焦黃油亮，然後將豆腐中間剖開一點兒，灌進辣油、醬油、醋、麻油、味精、蔥姜蒜、折耳根等等，豆腐外脆里嫩，香辣爽口。
04、牛肉粉
貴陽當地有各種各樣的牛肉粉：清湯、紅燒、黃燜、酸湯砂鍋牛肉粉，而花溪牛肉粉更是家喻戶曉。肉酥爛、粉爽滑，湯鮮濃，深得大眾深愛。
05、青岩豬腳
青岩豬腳，又名狀元蹄，是青岩古鎮當地的特產。一般只要到了貴陽青岩古鎮遊玩，一定要去吃一次鹵豬腳。吃青岩鹵豬腳不能著急，得先輕輕掰下一塊，放在蘸汁中蘸一蘸神運，再放入口中，只覺肥而不膩，皮糯肉香。鹵肉特有的滋味與酸辣的蘸汁混合在一起，簡直是舌尖上莫大的享受。
06、糍粑稀飯
糕粑稀飯也是青岩古鎮當地有名的小吃，已傳承了有上百年。用開水泡開藕粉，然後把糕粑倒進去攪碎，最後成品稠稠的、黏黏的，帶淡淡的藕粉和糕粑的清香甜味，很是美味，在青岩古鎮里幾乎家家有賣。糕粑稀飯糯香清甜，和鹵豬腳一起吃，簡直是絕配!
07、豆腐圓子
在貴陽，豆腐圓子絕對算得上老字型大小的小吃，自清末傳承至今，已有百年歷史。炸好的豆腐圓子色澤金黃，外酥里嫩，拌以折耳根、酸蘿卜、蔥、姜等十餘種調料配製成的糊辣椒水食用，口感香辣酥嫩，回味無窮。
安順(西線)
安順素有「中國瀑鄉」、「屯堡文化之鄉」、「蠟染之鄉」、「西部之秀」的美譽，歷史上也是有名的美食之城。從六百年前屯堡江南美食與當地民族美食的「屯堡菜」，到安順名小吃「過街調」，再到安順特色菜「民族湯鍋」三大菜系，安順美食多元豐富，讓人垂涎欲滴。
01、裹卷
裹卷，作為安順特色美食，以獨特的多種口味著稱，各種蔬菜切絲、撒上不同口味的辣醬、還有薄如紙的麵皮包裹而成，看似簡單，其味道卻魅力無窮!
02、奪奪粉好褲
奪奪粉是一種類似於火鍋但又不是火鍋的安順小吃。在安順，「奪」就是「叉」的意思，之所以取疊名「奪奪粉」，一是方言「奪」涼粉沾湯吃，二是好友親朋圍桌「爭奪」小鍋內的美食，也是相當有特色了。
03、花江狗肉
花江狗肉源產於關嶺縣，其製作烹飪技術要求很高。用特製的砂鍋鼎罐，葯草清燉，其特點是湯清爽而鮮美，肉細嫩而純香，油光爛酥而不膩，久食而不厭。
而且，花江狗肉曾被中央電視台作為西部小吃專題片報道，被評為西部一絕、一大名吃。花江狗肉無骨、帶皮、清香可口、原汁原味，是一道強身健體的上等好菜!
04、花江剪粉
看到「剪」這個字大家明白吃法了嗎?就是在裝碗時，先用剪刀將粉剪短，再搭配佐料，可口如意，食之者無不贊譽，被稱為「花江一絕」。
05、蕎涼粉
蕎涼粉是安順的名小吃，更是炎熱之時人們的最愛。將蕎涼粉拌勻慢慢的吃上一口，冰冰涼涼，彈牙爽滑，混合著腐乳汁的香味和辛辣微酸的味道，讓人不忍釋口!
畢節(西線)
說起畢節的旅遊景區，百里杜鵑、韭菜坪、草海大家都耳熟能詳，但是提及畢節的特色美食，你又知道多少呢?
01、大方手撕豆腐
大方的手撕豆腐豈止是用遠近聞名來形容，甚至已經成為專屬於大方的符號。豆腐乾用炭火烘烤，佐以五香辣椒麵食用，皮脆心綿，香味四溢，開胃提神。
02、織金蕎涼粉
織金最著名的小吃當屬蕎涼粉，蕎麥做的涼粉，特製霉豆腐加當地辣椒，再擱上一顆皮蛋製作的蘸水，涼粉蘸上蘸水吃到口中，臭臭的，卻又越吃越香!
03、織金烙鍋
烙鍋，是織金當地人最愛的一種小吃，也是宵夜的首選。說來也簡單，就是一口鍋放在碳火上，鍋熱後，淋上少許菜籽油，將各種生的肉類、蔬菜、土豆、豆腐等放在鍋里烙熟，蘸著調了味的糊辣椒粉吃，簡單卻美味~
04、威寧蕎酥
威寧蕎酥是以苦蕎麵粉為主料加植物油等多種配料製成的糕點,香酥鬆散，味道鮮甜，口感清爽。它以其原料獨特和製作歷史悠久，而享譽全國。
05、黔西麻辣脆
小編作為一名地地道道的黔西人，必須要推薦的就是麻辣脆。麻辣脆，又稱大頭菜，麻辣大頭菜，吃起來又麻又辣，香香脆脆，所以叫「麻辣脆」。對於喜愛吃辣的小夥伴來說，簡直不能更爽。
黔西南(西線)
黔西南，素有「西南屏障」和「滇黔鎖鑰」之稱;這里物產豐富，景色宜人，宛如世外桃源。景色優美的黔西南，美食更是獨具特色。
01、貞豐糯米飯
貞豐糯米飯早在清嘉慶年間已是很有名氣的風味小吃。其主要原料為上等糯米，貞豐糯米飯米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。
02、雞肉湯圓
在人們的印象中，湯圓一直都是甜品味，但是興義的雞肉湯圓卻是鹹的，這是興義地區漢族名小吃，湯圓軟糯，餡心鮮香，湯汁營養。雞肉湯圓味道很好，雞肉餡加上雞湯，加上一些芝麻醬，再加上糯米香味，營養豐富，吃起來不會覺得油膩。
03、刷把頭
刷把頭是黔西南地區的一個特色美食，尤其是在貴州興義，更是人們摯愛的美食!刷把頭外型長得燒麥差不多，但是餡料卻不一樣，吃法也不一樣。吃的時候自己把熱雞湯和調料從上面的開口裡灌進去，味道好極了。
六盤水(西線)
六盤水也稱「涼都」，獨特的氣候環境造就了野玉海滑雪場、盤州滑雪場、梅花山滑雪場冬季滑雪聖地，也打造了_龍溪溫泉、盤縣勝境溫泉等冬季養生之旅。不僅如此，六盤水的各類名優小吃也能讓你大快朵頤。
01、水城烙鍋
水城烙鍋，堪稱「西部一絕」。「到六盤水不吃烙鍋是一種遺憾」，這是到過貴州省六盤水市的人發出的感嘆。其做法和織金烙鍋相差不多，但是吃起來味道還是有一定的區別。香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩是水城烙鍋的主打特點。
02、盤縣火腿
盤縣火腿，歷史悠久，其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，咸香可口，以色、香味、形著稱。早在2012年，盤縣火腿便成功申報國家地理標志產品，成為與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名的中國三大火腿之一。
03、燃面
面條在貴州的吃法多種多樣，但是盤縣的燃面可謂獨樹一幟，美味可口，很多人吃後都會贊不絕口。
04、糯米雞
糯米雞既是盤縣傳統小吃，久負盛名，也是宴會中一道名菜，才開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。
銅仁(東線)
銅仁有「梵天凈土」梵凈山、還有「溫泉之城」石阡，這座旅遊資源豐富的銅仁又有哪些美食等著各位吃貨呢?一起來看看吧~
01、綠豆粉
綠豆粉主要由綠豆作成，成薄紙狀，綠色，切成長條狀後煮食。食用時需配上各個區域獨家製成的佐料，也可以搭配平時煮麵條用的佐料和調料，味道鮮美而毫不滯膩，還可以將湯水和佐料吸入粉內，增加口感。
02、銅仁社飯
銅仁社飯歷史久遠，吃社飯是當地傳承至今的傳統習俗，主要原料為白米、蒿菜、野蔥、蒜苗、臘肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神醒腦之功效。作為銅仁小吃中的主要代表，銅仁社飯的特點是：青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，非常美味可口。
03、棉菜粑
棉菜粑是一種外形有點類似於粽子，但是卻是用筒子葉包裹的，是十分清香美味的銅仁特色小吃，更是當地各族人民在節假日的必備美食。軟軟糯糯的陷加上筒子葉的清香，使得其油而不膩，陷中還飄著一股香味。
黔南(南線)
黔南山青峰奇、風光絢麗，享有「地球上喀斯特地區獨一無二的綠色寶庫」的盛譽。同時，也給世界帶來了美食的慰藉。這些黔南美食，你不能錯過。
01、五色花米飯
五色花米飯色彩鮮艷，味道悠遠。色彩一般有紅、紫、黑、白、黃幾種。每年的秋後，布依人就把上等的糯米挑選出來，單獨放好留待做花飯用。到次年三月三民族傳統節日時，到山上或房前屋後挖回幾種可食用的野生植物，把這些植物的根、莖、花、葉分別搗碎，提取出紅、黃、藍三種色素，再用這三色調出黑、紫兩色，做花飯的五種顏色就准備好了。花米飯可蒸熟食用，也可油炸後食用。
02、臭酸、蝦酸
臭酸是黔南州布依族百姓的一種酸菜，由各種蔬菜發酵，用多種菜湊在一起燉煮而成。
03、沖沖糕
沖沖糕是貴州省黔南州都勻市的特色小吃，有著百餘年的歷史，以其柔軟香甜，地方味濃厚，口感有韌性的特點廣受人們的喜愛。
04、甕安黃粑
甕安黃粑是貴州的民間傳統食品，有1000多年的製作歷史。因此，甕安也享有「中國黃粑之鄉」的美譽。甕安黃粑在製作上採用傳統工藝精心配製而成，以本地富含天然鋅、硒的糯米為主要原料，科學調配優質黃豆、紅棗、綠茶、黑糯米、冰糖等原料，用野生竹葉包制，經過長達十幾個小時的加工直至黃粑由白變黃而成。
05、魚包韭菜
魚包韭菜是黔南地區水族的一道傳統特色菜，每逢佳節餐桌上都少不了它，有「水族第一名菜」之稱。味道鮮美，肉質細嫩而柔軟，酸辣誘人，獨具風味。
遵義(北線)
遵義這座歷史名城，大自然不但孕育了丹霞赤水和神秘的綏陽十二背後，還賦予了這座城市豐富美味的各種小吃，不知道你吃過幾種呢?
01、蝦子羊肉粉
遵義蝦子羊肉粉以其鮮香的口感深受大眾喜愛，色澤鮮艷讓人一看就有食慾，湯汁濃郁爽口，深得吃貨們喜愛。
02、紅油米皮
如果你是遵義人，那麼紅油米皮一定是你必不可少的一餐，如果你不是遵義人，那麼當你來一碗紅油米皮後，你會從此愛上這道美食，欲罷不能。
03、赤水豆花
豆花在赤水可謂是無處不見，是赤水人民招待客人的主菜之一，赤水豆花分為白、黑兩種，口感細膩柔滑，是養胃之佳品。
好了，關於貴州這里的美食推薦就是整理了這些，希望對來貴州這里旅遊的朋友們有所幫助，小編也在這里祝大家旅遊愉快啊！