① 巡山令火瓢黃牛肉火鍋的火瓢是什麼意思
火瓢，即滇西特有的銅瓢鍋。
銅火鍋在中國有著悠久歷史，因無毒耐用、傳熱快而大受歡迎。
滇西火瓢是銅鍋首選，涮出的牛肉火候足，肉質更細膩，筋道爽口。
② 火瓢牛肉的介紹
保山永昌「火瓢」牛肉飯店是保山市隆陽區金雞鄉農民張信宗於1989年創辦的，吃時用銅瓢作鍋因此得名火瓢牛肉，他家不是用煤氣或是電磁爐，而是用那種老式的風爐，燒炭的那種，實際上可算作牛肉火鍋的一種另類，吃法將牛肉切作片狀。肥瘦適合，嫩滑爽口帶皮的牛肉。除了牛肉，鍋底還配置白菜、小瓜等時蔬，皆可口宜人。你可以根據自己的口味選擇清湯或麻辣鍋底，還可加點牛筋、牛雜等主菜 。
③ 火塘牛肉和火瓢牛肉的區別
口味和服務都一流，只是人太多地方太小密度過大。牛肉煮得超爽，有種家裡紅燒牛肉的味道。每次去都是牛肉牛雜一起點，煮到後面牛雜軟軟爛爛的爽爆了。牛肉牛雜都是96一公斤，小菜基本也就6元上下，分量也多，超級劃算。鍋底20一個，分微辣中辣麻辣好多種，我只吃過微辣，裡面有點白菜有點洋芋。洋芋留到最後煮得快爛的時候湯的味道也就進去了，也是爽得一逼；白菜就不要吃了，一口下去全是湯里的油，不好吃。另外可以點一盤他家的腌菜下牛肉吃，比較解膩，腌菜以前都是送呢，不知道從什麼時候起就不送了，小氣鬼！！還有湯的味道很濃，不用再點蘸水了。這樣的火鍋在冷天吃太溫暖太治癒了，簡直就是冬天裡的一把火啊！
④ 銅瓢牛肉和火瓢牛肉是一樣的嗎
是一樣的東西。兩種不同名字而已
雲南火瓢牛肉，「火瓢」牛肉火鍋是高級火鍋技師陳林於1988年創辦的,吃時用銅瓢作鍋，因此得名火瓢牛肉,又名銅瓢牛肉，火瓢牛肉。
⑤ 火瓢牛肉的做法
火瓢牛肉，吃牛肉時用銅瓢做鍋，不用現代燃氣，而採用原生態火碳烹制，顧名思義「火瓢牛肉」，火瓢牛肉烹制非常講究，雲南昆明火瓢牛肉技師陳林從學徒時在保山永昌根據當地民俗研製出了美食「滇香火瓢牛肉」並注冊成著名商標。為了回答該網友的問題，我特地采訪了雲南時尚火鍋廚師網站的技術總監、滇香火瓢牛肉技師-陳林：
製作方法1,、將成年黃牛肉去血水放入用牛骨墊底的湯鍋里，煮開打去血泡沫；
2、放入特製的植物料包50克煮至約4小時後撈出
3、用辣椒面與牛油再加入特製香料炒成的油冒待用
4、將白菜、洋芋各200克放入銅鍋墊底，在放入熟牛肉、牛筋、牛肚等，
5、放入花椒、鹽、澆上油冒，撒上姜，蔥花即可
註：特製香料包，火瓢師傅陳林不願透露，不過他答應如果您需要他可以收徒弟，每個地區限傳授一個徒弟。您可以登錄雲南時尚火鍋廚師網或在網上收索滇香火瓢牛肉技術、加盟什麼的應該可以聯繫到，希望能夠幫到您。