Ⅰ 粵式花雕雞火鍋做法
材料
雞1隻，竹筍，杏鮑菇，冬瓜，花雕酒，鹽，味精
做法
1、首先將整隻雞處理干凈， 下鍋煮開，放料酒、姜，然後放竹筍、杏鮑菇片一起煮。時間不要太久，太久的話雞肉會柴，時間太短湯的味道就不夠鮮美了，所以要掌握好時間很關鍵。
2、差不多時撈起雞，趁熱抹上鹽，然後噴上花雕酒，用保鮮袋密封，燜3-4個小時。
3、拿出切塊裝盤。
4、鍋里的湯下冬瓜煮熟就可以吃了。
Ⅱ 一道花雕雞怎麼做才好吃
把雞清理干凈，切成塊兒，焯一下水加料酒。蔥姜。焯水後洗凈，鍋中燒油，蔥姜爆香。加八角。加入超好的雞塊兒。加花雕酒。生抽。開水。燉至軟爛就可以了。