㈠ 滇品良物七彩山珍菌湯包的技術合作單位是誰
滇品良物七彩山珍菌湯包的技術合作單位是吳華增參股的雲南山美滋農業科技有限公司。吳華增參股的雲南山美滋農業科技有限公司，滇品良物（雲南）橡行食品供應鏈有限公司法定代表人：吳華增，梁念嘩地址：中國（雲南）自由貿易試驗區昆明片高耐區官渡區矣六街道辦事處雙城際商務中心C座15層1512室簡介：滇品良物（雲南）食品供應鏈有限公司，成立於2022年，位於雲南省昆明市，是一家以從事批發業為主的企業。
㈡ 蜀正園火鍋的九大特色
1、新奇時尚的吃法：
一想到火鍋店，就會想到煙熏火燎、熱氣蒸騰。在蜀正園涮火鍋您不必發愁。新奇時尚的吃法 —— 「玻璃板上涮火鍋」 既是在一塊普通的玻璃上涮火鍋。無煙、無火、環保、安全，特別是在炎熱的夏季涮火鍋更能給人帶來非比尋常的涼爽，這種就餐方式早已獲得國家專利。
2、鍋底特色——湯絕：吃火鍋最關鍵是湯料的味道，蜀正園特色鍋底----「膳補底料」榮獲國內多項大獎! 在行業中率先研製出色澤鮮紅欲滴、口味醇厚、香味宜人、不含任何化學添加劑的「膳補火鍋」，吃後不上火，有益健康並能擺脫吃完火鍋後，滿身牛油味的現象。膳補紅湯的底料是由30多種草本及木本香料，現代科學工藝研製而成， 一次性的無渣滋補紅湯鍋底，克服了傳統火鍋的「麻、辣、燥」和其他葯膳火鍋葯味太濃的缺點，其口味更醇香，口感微麻略辣，加入膳補料包後飄香四起，令每位火鍋愛好者食慾大增，做到了食補與膳補的保健功效。山珍菌王湯是由雲南、貴州、黑龍江、新疆幾省，多達七十多種野山珍原料，運用科學葯理手段調制而成，營養極為豐富，含有人體所需21種氨基酸，經常食用具有消化理氣、清熱解毒、去脂降壓、減肥瘦身等保健作用，野生牛肝菌涮到山珍湯中，更是菌味濃郁、入口清香。
3、特色料包——料絕：
在傳統的膳補火鍋當中，湯鍋上桌即食幾乎家家如此，口味有的大麻、大辣、大燥、有的則中葯味太濃，令人聞之生厭，有的湯中到處是葯渣子，叫人無法下咽。蜀正園火鍋為讓您能真正體會到解膳補火鍋的真實性，上鍋後在湯中需加入蜀正園「膳補料包」 ，「膳補料包」加入湯鍋前後湯味的「神奇變化」，令您能真正體會到解膳補火鍋的真諦。
4、特色涮法——涮法絕「涮雞蛋」：
火鍋行業當中，很少有涮雞蛋的，即使有也是做為一般菜品食用，而在蜀正園「雞蛋」是做為「葯引子」卧入紅湯中，雞蛋自古就有「回龍丸」的葯用價值，這時您再次品嘗紅湯，會讓您又一次體會蜀正園膳補火鍋湯味的神氣變化，這樣就能發揮膳補火鍋的全部功效了。
5、特色羊種——肉絕：所用羊肉是蜀正園集團養殖廠自養的羊種——蜀羊，蜀羊肉質黃白色彩、肥瘦相間、下鍋即熟、久涮不老、不碎、不起沫、口味芳香，久食不膩，涮三分鍾和涮三個小時口感是一樣的。蜀羊的羊種是國外羊種和中國野生羊種雜交培育出來的特色羊種，採用現代屠宰工藝屠宰加工，當肉化在盤子時，沒有任何水份及血液。
6、特色涮品——綠色秘制涮品：
如秘制鮮魚丸、鮮蝦丸、豆腐丸、不老肉等綠色秘制涮品營養價值高，脂肪少，純綠色製作方法，無任何食品添加劑，各種綠色涮品從口味到做工與眾不同。
7、特色香鹵精華及特色主食
8、特色吃法——鍋絕
為了適應全國各地消費者的口味，蜀正園火鍋首創了「一鍋多制」的鍋底製作方法，成功地研製出了20餘種不同口味的特色鍋底來滿足不同市場與消費人群的需求，並適時調整。同時還推出了「一鍋多吃」的三味鍋底，在一個鍋內集中了涮、燙、煮為一體形式，來適應廣大消費者對口味上的需求。
9、特色組合——套餐
蜀正園火鍋針對餐飲市場進行了大量的調查研究，以適應市場的需求推出了系列火鍋套餐，這也是火鍋產業的一次重大突破。快捷方便的工薪套餐、浪漫溫欣的情人套餐、營養豐富的商務套餐、搭配在一起味道鮮美而又營養豐富，成為現代都市生活白領階層的新寵。火鍋套餐這一突破性的創新，在方便客人點餐的同時，使加盟商更具有市場競爭力，同時還對店面的選址、裝修等有諸多的優勢。
㈢ 肥牛的肥牛品牌
誠健肥牛
大連誠健企業是中國唯一一家集高檔肉類的研發、製造、配送、餐飲咨詢、餐飲直營和國際貿易為一體的綜合性企業，技術力量雄厚，服務及銷售網路遍及全國各地目前企業擁有火鍋烤肉、西餐日料、中餐客戶4800餘家，經營火鍋烤肉產品各300餘種，在業內享有盛譽，被業內公認為「中國火鍋業、烤肉業、牛排業咨詢策劃第一品牌」、「中國火鍋業、烤肉業、牛排業產品創新第一品牌」、「中國火鍋業、烤肉業、牛排業產品的首席供應商」，為廣大餐飲客戶帶來了巨大的經濟效益同時，也贏得了客戶信任、信賴和尊重。做為行業的領軍者，企業目前的火鍋烤肉產品已經發展至第三代，創造了中國火鍋烤肉業的神話，令業內驚嘆，為中華的美食文化事業做出了突出貢獻。 煌釜肥牛將中華傳統涮食文化與現代科學養生有機相結合，產品品味獨到，調料科學搭配，菜品精雕細琢，倡導綠色健康的飲食文化新理念，開創現代餐飲思維新天地。
煌釜肥牛『養生湯鍋』堅持「綠色無公害，一次性」的選料和熬制原則。致力於肥牛技術的開發與研究，在繼有火鍋肥牛文化原有的「辣 鮮 香 嫩」等的基礎上不斷創新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇，已在全國各省眾多消費者心中留下了良好的口碑。肥牛火鍋底料是由專業人員多年研製而成，採用60多種調味品科學搭配而成，強硬的肥牛技術徹底打破了傳統火鍋的弊端，因而，肥牛是火鍋的首選。同時也開創了肥牛、單鍋制、干凈衛生、食尚技術推廣先河的新理念。並在創新、形象、管理、營銷、物流、培訓等各個環節，用自己獨有的模式逐步完善「從農場到餐桌」的產業鏈條。 東方肥牛是中國最早研發肥牛火鍋的火鍋企業之一，1999年第一次把香港的時尚小火鍋引入內地，當地的火鍋還是大火鍋的天下，東方肥牛王打造正宗的時尚火鍋，採用來到內蒙古大草源的牛肉，經過天然特殊飼料喂養，肉質細膩，入口滑嫩，無痛宰殺，低溫排酸後加成品，在經過刨肉師傅的精心做成一盤盤精美的菜品放到顧客餐桌上，這時的牛肉才稱為「肥牛」。
東方肥牛王的牛肉的脂肪中含有較多的亞油酸，亞油酸為一種不飽和脂肪酸，是潛在的抗氧化劑，它與牛肉中的蛋白質，以及礦物質鉀、鐵、磷、鈣和維生素B6與維生素 B12等微量元素，都有增強人體免疫力的作用。東方肥牛王是山東紅日東方投資管理（集團）有限公司旗下品牌，是中國第一家五鑽級肥牛火鍋。總部在山東濟南經十路營市西街45號，目前東方肥牛加盟店遍布全國。 塔爾肥牛是五斗米實業集團有限公司繼湯亦有道之後隆重推出的肥牛火鍋品牌，塔爾肥牛，精選生長在內蒙古科爾沁草原上的優質中國西門塔爾牛，口感豐滿、膏脂潤滑、回味醇香，其專用鍋底調料，為我司特調秘制，集南北風味、納百家之長，口味豐富，滿足更多食客。塔爾肥牛使用十年秘制煲料湯底和王氏祖傳核心泡料，以精製的各部位肥牛為主，以激情椒麻、經典酸辣、傳統麻辣、濃情酸湯、干香酸菜、十益養生、北蟲草山珍、酸蘿卜老鴨、淡雅濃湯和葯膳等多種呈味性強且具有雙重清熱、多重滋補等功效的調理型煲料湯底為載體，伴以融入五行相生相剋之精要的XO醬、沙茶醬、牛肉醬、啫啫醬、野味醬、菌王醬、紅椒醬、青椒醬、芝麻醬、韭花醬等眾多味覺醬料，讓全世界食客在舌尖盡品人生十色五味，再輔以肥羊、爽口涼鹵、工藝刺身、深海魚品、山珍菌菇、綠色時蔬、精美小吃和精緻丸滑等養生美食，營養更豐富，更易於吸收。
吸天地之精華，以「綠色、健康、養生」為餐飲宗旨，隆重打造川渝極品至尊肥牛涮鍋。以絕對美味，向五湖四海的食客呈現最原汁原味的西門塔爾肥牛饕餮大餐. 肥牛火鍋興起已多年，最早是七十年代後期從日本、香港等國家和地區傳入我國內地，但多使用進口肥牛，特別是美國肥牛。近一兩年來，西安市一些餐飲單位開始用本地的秦川牛作為肥牛火鍋的原料，如同盛祥飯庄四樓的肥牛火鍋就是用的本地秦川牛。
秦川牛是我國久負盛名的良種肉牛，因產於陝西八百里秦川而得名。秦川牛歷史悠久。早在周時，陝西的養牛業就比較發達，秦漢以後陝西關中的養牛業更為興旺，牛肉、羊肉已成為當時人們肉食的主要品種，而且陝西人很會吃牛羊肉，"隴饌有熊臘，秦烹惟羊羹"，"牛肉細嫩、具紋、烙餅牛羹、膏脂潤看"，成為當時上品佳肉，經過若干年的改良與改進，秦川黃牛肉質更加鮮嫩，肉味濃郁，營養也更加豐富。秦川肥牛火鍋所用原料對秦川牛要求十分高，一般選用2－4歲的秦川牛，體重要求在400公斤以上，所以這種秦川牛一般為專業育肥，專門肉用。屠宰時也嚴格按照標准屠宰加工，一頭重約千斤的秦川肥牛，其身上所出的好肥牛肉不過10公斤左右，其肉質紅白相間，色澤紅亮，肉內含有呈豐富的大理石花紋狀的沉寂脂肪，切成的肉簿如紙，形似花，吃到嘴裡，口感細膩，香嫩綿軟，十分可口。 中國魯西肥牛全國連鎖管理機構是集肉牛飼養、屠宰加工、產品銷售、餐飲連鎖為一體的大型
企業。公司精選中國最優良的魯西黃牛品種，使用當前世界上最先進的屠宰冷藏技術及設備，運
用國際上最新型的排酸技術，生產出肉質鮮嫩、品質優良的牛肉食品。選料考究，加工精細，更
講究營養結構的合理搭配，產品造型美觀別致，觀之色彩紅白相間、錯落有致，食之鮮嫩馨香、
回味無窮，做到既可養眼怡情，又可大飽口福。
公司餐飲連鎖秉承中華古老飲食文化之淵源，開創現代餐飲思維新天地，並經多年歷煉，在創
新、形象、管理、營銷、物流、培訓等各個環節，用自己獨有的模式逐步完善「從農場到餐桌」的
產業鏈條，為實現「強壯國人體魄、關懷人類健康」的宗旨而執著、努力。
中國已全面進入小康社會，牛肉製品需求進一步向安全、衛生、營養、方便等高檔次方向發展
，巨大的市場潛力為我們帶來全新的快速發展機遇。中國魯西肥牛全國連鎖管理機構適應市場應
運而生，以「廠家+酒店」的模式運營市場，實現「從農場到餐桌」產業鏈的延伸，形成了具有鮮明
特色的中國肉類產業管理體制新格局。
㈣ 菌湯火鍋底料是怎麼弄的詳細點
雅樂鮮菌湯底料，用山珍菌精製而成，含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再乾燥，美容是此火鍋具有的時髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火鍋被寵愛的理由!
為什麼選擇雅樂鮮，因為我們有著傳統火鍋底料無法超越的優勢：
1、口感清香不油膩，鍋底基本無殘渣
2、菌湯底料以天然野生菌為主要原料，安全放心
3、一袋一鍋，直接沖調，方便快捷
4、口味清爽，菌香自然，是不能吃太辣火鍋的朋友們的首選
5、吃火鍋後再不用擔心身上有很濃的味道
6、國家QS認證，承諾7天內無理由退貨
7、選取優質野生菌製作，營養價值高，是集味覺、口感、養生為一體的新型火鍋底料
雅樂鮮菌湯底料沖調方法：
菌湯底料（比例：1克：50克高湯）
㈤ 菌湯的好處
「山珍」即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和葯用價值。野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，並含有多種氨基酸。是強鹼性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為「植物肉」，美國人甚至把蘑菇譽為「上帝的食品」。
據了解，長期食用含有鹼性礦物質的野生菌，如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中對皮膚有害的物質大大減少。吃野生菌一般採用煮、蒸、燉、炒、煎等法，可用野生菌加上新鮮鹹菜和黃魚製成清燉黃魚，湯汁乳白，魚肉肥嫩，內含菜香，鮮爽可口；或將鯽魚用油煎，味鮮而香脆。不過，時下最適宜的製法就是用其燉各種湯。
此外，蘑菇還可以治白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時尚一族追捧的健康養生菜餚。
根據調查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再乾燥，美容是此火鍋具有的時髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火鍋被寵愛的理由。
松竹林山珍火鍋的特色之處在於秘制的「湯王」湯底和各種菌類的合理搭配。湯底中有各種干菌、肉類及配料，每天早上7點專人熬制，保證湯底濃香純正。菌類性寒，和湯滾5分鍾後就會變得性溫平和。每周喝一次菌湯，就像是給身體做了一次大清掃。
功效：保健、調節內分泌、幫助人體新陳代謝。 食用菌湯有增強人體免疫力的作用。
在介紹幾種做法吧:
鮮菇湯
烹飪完成時間：20分鍾
所需材料：新鮮菇類（金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可），香菜一把、肉絲、胡蘿卜絲、水或高湯、生粉水、香油
調味料：鹽、胡椒粉
做法：1．所有菇類洗凈，較大型菇類切成絲備用
2．鍋內置水或高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰
3．下調味料鹽（不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜）臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。
雞茸蘑菇湯
配料：黃油，麵粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量乾麵粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鍾，如果覺得煮幹了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味
豆苗蘑菇湯
材料：
豆苗、口蘑、金針菇。
做法
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
雞肉蘑菇湯
原料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；
2、將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。
功效：高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。紫米粥、小米粥，營養豐富，養脾胃。
奶油蘑菇湯
材料： 鮮蘑菇4-5個白脫油麵粉特濃牛奶
操作：1 將蘑菇切片用開水氽燙瀝干；
2 切一小塊白脫油（大約20克左右）用小火融開，然後調入3勺麵粉調至均勻；
3 倒入高湯（沒有高湯用清水+雞精）2碗、牛奶半瓶、鹽少許 蘑菇片；
4 待湯滾開了即可。
材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步驟：蘑菇切片，以黃油翻炒備用(可加入洋蔥丁)。
適量黃油、牛奶與麵粉加熱混合，加入蘑菇燜煮。
快捷辦法：蘑菇可以為罐裝切片鹽水蘑菇，懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項微波爐亦能完成。
變化：若將蘑菇換作玉米/罐裝玉米，即成奶油玉米湯。亦可加什蔬(諸如胡蘿卜丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油湯的種種變化。
平菇三鮮湯
一、原料：
1.主料：鮮平菇150克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵。
2.調料：精鹽、醬油、豬油。
二、製法
1.將平菇去雜洗凈切片。榨菜切片。菠菜洗凈。肉片放入沸水鍋焯透，
撈出待用。
2.炒鍋注入清水適量，投入平菇、榨菜燒沸，後放菠菜、肉片、精鹽、
醬油，燒沸後起鍋裝碗，淋上豬油即成。
按：平菇是價廉物美的食用菌，對胃、十二指腸潰瘍有很好的療效，還有降
壓、降膽固醇、抗癌以及追風散寒、 舒筋活絡的作用。配以豬肉兼有補益的
作用。可作為胃、十二指腸潰瘍、肝炎、高血脂、動脈硬化以及癌症、筋脈
不舒、麻木等病症患者的輔助食療菜餚食用。
蘑菇紅花湯
配方：蘑菇30克 紅花6克 黃瓜100克姜5克 蔥5克 鹽5克 素油20克
製作：1. 把蘑菇發透，洗凈，切片；紅花洗凈；黃瓜洗凈，去籽，切半月形薄片；姜切片，蔥切段。
2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入清水500毫升，燒沸，加入蘑菇、黃瓜片、紅花、鹽，用中火煮15分鍾即成。
食法：每日1次，每次吃蘑菇、黃瓜佐餐。
功效：開胃健脾，補益氣血。慢性肝炎，兼白細胞減少症、煩渴患者經常食用甚佳。
營養的蘑菇湯
材料：大雞腿2個（或者小雞腿6個），各種你喜歡吃的蘑菇（我一般會買平磨，金針菇，滑子菇），大料一個，蔥一小段，姜兩片，排骨湯粉（沒有放雞精也可以放排骨湯粉味道會更鮮美），鹽一點點
做法：1、將雞腿洗干凈（用水抄一下備用），蘑菇洗干凈（用水抄一下備用）
2、煲洗干凈放上水，蔥段，大料，薑片放進去
3、大火煮開轉小火放雞腿燉1個小時然後放所有蘑菇，鹽和排骨湯粉。
4、燉20分鍾關火。
5、再把雞腿夾出來把肉剃出來，把肉絲放到煲里和蘑菇一起稱到碗里就可以喝了。
如果喜歡也可以在煮雞腿的時候放一小勺牛奶這樣做出來可以使湯的顏色白白的。
作用：營養豐富，味道鮮美
平菇鯽魚湯
【所屬菜系】韓國
【特點】平菇肥美，鯽魚嫩鮮，宜於產婦
【原料】
鮮平菇250克，鯽魚2條（約300克左右），雞肉50克，醬油5克，醋50克，白糖25克，精鹽1克，味精1克，芝麻油3克，蔥末5克，薑末5克，碗豆苗10克，雞湯1000毫升
【製作過程】
1、將平菇去根蒂洗凈；鯽魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，沖洗干凈
2、雞肉去筋膜，洗凈，切2厘米方丁。
3、湯鍋內放入雞湯再加適量清水，將鯽魚入鍋，加蔥末、薑末。用文火煮至八成熟時，再把平菇片放入湯中煮開，盛入盆中加醬油、精鹽、味精、白糖、醋、芝麻油拌勻，撒上洗凈的豌豆苗，即可
奶油瓜菇湯
冬瓜300克，鳳尾菇100克、鮮蝦仁90克、牛奶150克，奶油30克，花生油40克，高湯1000克，鹽、溫澱粉各少許。
1.將冬瓜去皮，洗凈，切成薄片；鳳尾菇洗凈，撒碎；蝦仁洗凈，聊去黑線拌入濕澱粉抓勻。
2.炒鍋置旺火上，加花生油燒熱，倒入冬瓜；稍過油後，投入鳳尾菇、牛奶、高湯、鹽燒開，再投入蝦仁，加蓋燒煮至熟透即成。
消暑去火—絲瓜毛豆仙(香)菇湯
A.市場上賣的毛豆仁，用水洗凈，潷去水上漂浮的一層豆膜，放置一邊。鮮香菇3~5朵，洗凈切片。絲瓜去皮，切成片或段。
B.鍋中水燒熱，可以放一點裡脊或雞胸肉，小火煮一會，加幾片姜。
C.湯稍白後就加入毛豆，燒至粑而不爛，放入香菇和絲瓜。調味，再沸騰一下，就可以關火。
此湯極鮮美，不必加味精。而且湯料都可以吃下去，我在減肥的時候，常飲此湯。個人感覺，比王菲的巫婆瘦身湯，鮮美N倍!
清熱潤肺—香菇茭白湯
A.選市場上比較肥的茭白，處理後切成大片。香菇可以用水發的，去蒂，改刀成大塊。蔥白切成幾小段。
B.清湯置火上燒開，下入茭白片煮熟，加薑片，再煮片刻，下香菇、料酒、鹽、蔥段，再次沸騰，即可關火。加入幾粒味精。
此湯汁白澄清，非常可口。***請嚴格參照我描述的下料順序。
茶樹菇排骨湯
材料：茶樹菇50克（茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。
做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鍾，再中火30分鍾即可。
黃瓜金針菇湯
烹調方式：金釘菇80克、香菇(乾)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許，大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜。
主要營養成份說明：豆漿含豐富維生素A、維生素B群及鉀、鈣等礦物質，具滋潤皮膚及抗癌的功效。絲瓜含的熱量極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人最佳防癌的天然食物。
金針菇紅棗湯
原料
金針菇100克、紅棗100克，植物油、黃酒、生薑、精鹽、味精各適量。
製法
將金針菇和紅棗去除雜質清洗干凈，放入大碗內，再放入植物油、黃酒、生薑、精鹽、味精和適量清水，用3層紗布紮好碗口，上蒸籠蒸1小時即成。
特點
咸鮮適口，補血生津，補腎健胃，益智健腦。
金針菇雞絲湯
主料：雞胸肉一塊、清雞湯一大碗、金針菇適量。
配料：姜絲、料酒、白鬍椒粉、味精、澱粉、麻油、鹽、香菜末各適量。
製作：先將金針菇根部切除分散開，再將每根金針菇打一結扣，入清水中泡發約30分鍾後撈起擠干水分備用；雞胸肉切成絲，用白鬍椒粉、澱粉拌勻稍腌一會。
鍋中水燒開，將雞絲下入開水中氽燙至變成白色後撈起，放入清水中劃散開；鍋再置爐上，倒入一大碗清雞湯燒開，將氽燙好的雞絲與金針菇一同下入鍋中，加入姜絲、料酒、白鬍椒粉及鹽、味精煮開調味，再調一個水澱粉澆入湯中，使湯成玻璃芡汁狀即可關火，上桌前撒上些許香菜末。
點評：此湯清爽清淡，鮮香味美，製作方便簡單。金針菇屬粗纖維食品，有促進新陳代謝的功能，對清理腸胃有很好的作用。（
金針菇蘿卜湯
材料：
金針菇150克 白蘿卜300克 鹽 少許 香油 少許 白鬍椒粉 少許
製作方法：
1、金針菇、白蘿卜洗凈。
2、金針菇切去不幹凈的尾部，蘿卜切絲。
3、先將白蘿卜在開水中燙1分鍾，再放入金針菇，稍後撈起。
4、將金針菇、白蘿卜用2碗水小火煮開。
5、加入少許鹽、香油、白鬍椒粉調味。
功效：
金針菇可以降低膽固醇，健胃、安五臟，還能益智健腦，白蘿卜可以清肺化痰，順氣解毒，還可消食，對想要減肥很有好處。
金針菇肉絲湯做法
原料：
金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法：
1.肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白鬍椒粉，滴少許香油即成。
Tips：
金針菇不易分開，切成兩段才能完全鬆散開來。