Ⅰ 陳赫賢和庄火鍋店可以加盟嗎
這個火鍋完全可以項目呢，你可以直接撥打他們的官方電話就可以進行項目了，非常的方便。
Ⅱ 陳赫的火鍋店叫什麼名字在哪裡開的
陳赫的火鍋店叫賢合庄，在四川成都、廣西南寧、遼寧鞍山、廣東深圳、浙江杭州等多地開設有加盟店。
【賢合庄鹵味火鍋】是由演員、流量小生、《愛情公寓》曾小賢扮演者陳赫、超級女聲、世界跳水冠軍田亮愛妻葉一茜、主持人朱楨，強勢領銜的明星火鍋品牌。
(2)賢合庄火鍋店怎麼加盟擴展閱讀：
品牌介紹
賢合庄傳承青城山鹵，老配方，老手藝，演員陳赫、歌手葉一茜、主持人朱楨，愛川味，愛火鍋，愛麻辣，三人以「賢」為本，以「合」為貴，以「庄」會友，以賢合庄匯聚火鍋與鹵味。如同，記憶中的街頭巷陌，一邊是鼎沸火鍋，一邊是熱騰鹵味，歷經時光穿梭，匯入這一鍋江湖。
爆款菜品
美顏牛蹄筋、煮鹵牛腸、手剪香菇肥腸、煮鹵鵪鶉蛋、手剪牛腩、煮鹵牛肚、一碗牛雜、屠場鮮毛肚、_辣牛肉、搖搖鮮酥肉、老街冰湯圓等。
Ⅲ 賢合庄火鍋老闆是誰
陳赫、葉一茜與朱楨合夥投資。
賢合庄，由福州長樂籍演員陳赫、南平籍歌手葉一茜與主持人朱楨合夥投資成立的火鍋品牌，2015年5月開始營業開業。
品牌歷史
2015年陳赫、葉一茜聯合朱楨，成立了福建省賢合庄餐飲投資管理有限公司，在福州開了第一家「賢合庄」。
2017年6月，「賢合庄」開設第二家分店。
截止2020年1月，「賢合庄」累計在北京、上海、西安、成都、深圳等108座城市開出300多家分店。
(3)賢合庄火鍋店怎麼加盟擴展閱讀
2020年8月，陳赫的火鍋店卻在社交軟體上有了很多惡評，有人發出自己在火鍋店吃火鍋的視頻，視頻中的火鍋里居然出現了蠕動的蛆蟲、防腐劑，還有人吐槽陳赫家的火鍋價格貴，而且菜量很少，這樣的惡評最近突然變得很多。
對於火鍋店突如其來的惡評，8月18日，陳赫火鍋店方發布聲明澄清，經過調查發現最近在社交平台出現的很多對於火鍋店的惡評都是某些團隊和個人污衊和中傷的，而其中發布的內容大部分都是虛假內容，甚至是個人惡意杜撰的。
還放出了一張疑似提前就准備好的惡評文案，文案中描述的和陳赫火鍋店所收到的很多惡評都相同。陳赫火鍋店也很有可能受到了同行或者其他人的惡意中傷。
Ⅳ 陳赫的火鍋店叫什麼名字（陳赫的火鍋店瘋狂吸金）
提起陳赫，大家一定會想起《愛情公寓》。但除去《愛情公寓》，陳赫的其他作品並沒有給觀眾留下太多印象，反倒因常年活躍在各大綜藝中被人熟知。
或許誰也沒想到，火鍋店成為了他職業生涯的「第二春」。
2015年5月，陳赫跟主持人朱楨、歌手葉一茜共同成立了福建省賢合庄餐飲投資管理有限公司，並在福州開了第一家「賢合庄」火鍋店。
賢合庄火鍋店並沒有因為有幾個明星的加入而生意火爆。一直到2017年6月，第二家分店才得以開設。
到了2020年前後，「賢合庄」的招牌突然開始在各視頻平台閃現，各路網紅爭相宣傳，「陳赫請客吃火鍋」的視頻和直播似乎成了人手一份的物料，隨處可見。
這背後的推手卻並非陳赫，而是一家叫做四川至膳的公司。這家打造出「譚鴨血」火鍋店的公司，採用同樣的套路，輕而易舉地將「賢合庄」打造成了一家真正的網紅火鍋店，使其在不到兩年的時間內開了700多家。
陳赫自己沒能發揮出的明星效應，被至膳發揮了個徹底。這個被眾星捧月的網紅火鍋店，真就那麼火爆嗎？
01 神一樣的開店速度
打開大眾點評或者美團App，「賢合庄鹵味火鍋」的評價中，經常被食客問到的問題是「去了能見到老闆嗎」「可以見到陳赫嗎」。
陳赫
評論下方中對此的回答五花八門，有的回答「員工應該可以見到」，有的回答「應該可以見到」，只有少數人回答「這是加盟店」。
這種「凡是賢合庄火鍋店，老闆都是陳赫」的錯覺，或許是視頻宣傳的功勞。
尤其在2020年前後，每個「吃貨」打開抖音，都或多或少刷到過陳赫跟賢合庄鹵味火鍋的視頻。刷的次數多了，還會「碰巧」看到他以一種大方好客、呼朋喚友的姿態，遊走於各個網紅的直播間。當然，直播間的背景一定是賢合庄火鍋店。
截至1月25日，抖音當中，帶「賢合庄」話題的視頻播放次數達到了10.2億次，視頻有2.3萬個，賢合庄的微信指數接近62萬。
平台截圖
可以說，陳赫靠著「吆喝」打出了賢合庄的名氣，為火鍋店賺來了第一波顧客，讓不少追求「明星效應」的顧客心甘情願地趕來，只為了親口嘗一嘗明星開的火鍋店，甚至抱著見一見老闆、合影的念頭。
但事實是，賢合庄的品牌雖是陳赫打出去的，但單個火鍋店的老闆，還真不是他。若不是陳赫「有目的」地到店，想一睹真顏的顧客勢必要失望了。因為陳赫的「吆喝」，醉翁之意不在消費者，而在於加盟商。
靠著加盟模式，這家成立於2015年，到2019年才開始瘋狂擴張的賢合庄，僅用一年多的時間，「在全國各地開了700多家門店。」賢合庄的項目經理向市界表示。
這樣的開店速度讓人「嘆為觀止」。反觀海底撈跟呷哺呷哺，這兩家分別成立於1994年、1998年的火鍋店，都是用了20多年的時間，才把直營門店開到全國范圍去。到2020年上半年，海底撈的門店近1000家，呷哺呷哺剛剛超過1000家。
大多數加盟商加盟賢合庄，圖的是「明星效應」，想通過明星的「力挺」，依靠粉絲的消費。但真正加盟了，就一定可以賺錢嗎？
「我對此是懷疑的。」王盟本打算做火鍋店生意，但當他從賢合庄的項目經理那裡得知加盟價格後，有種「錢不是錢的感覺」。
項目經理告訴王盟，不同地區加盟費不一樣，比如北京地區賢合庄的加盟費是55萬元，山東地區是38萬元。待得知王盟想要咨詢北京地區的費用後，對方發給了他一張詳細的投資表。
投資預算 | 受訪者提供
「北京地區跟其他地區不一樣的地方在於，其對裝修面積跟選址都有一定的要求。」項目經理說，「北京店鋪面積不得低於350平方米，不能是街邊店，選址要在相對大型的商場里。」這也很符合賢合庄一直以來「面向年輕群體」的定位。
王盟被告知，店面的裝修需要由總部統一出設計圖，設計費用為100元/平方米，按照最低的350平方米面積計算，僅設計費用就需3.5萬元。同時，火鍋底料需要在總部采購，生鮮食材由加盟商自行在當地采購。
讓王盟無法接受的是，店裡的鍋碗瓢盆、餐具、前廳的桌椅板凳也要從總部采購。「因為我們的桌椅是帶logo的，您自己在外面采購的不像我們品牌的。」對方表示。
此外，除了55萬元的加盟費用外，加盟商還需要繳納5萬元的保證金，這些都要一次性付清。加盟費用的使用期限為3年，3年後如果續約，還需繳納每年2萬元的續約費用。
合計下來，在北京加盟一家賢合庄火鍋店，不算房租、人員工資、食材，僅初始費用就在200萬元以上。
這樣的價錢讓王盟有些恍惚，連服務員都沒請，啟動資金居然要這么多。
02 真能賺錢嗎？
王盟開始思考，這樣高的支出，什麼時候可以回本。
「毛利率大概是60%， 凈利率在20%左右 。北京這邊因為房租比較高，所以回本可能要慢一些，一年左右也是差不多的。」項目經理告訴王盟，此前，他們也有加盟商五六個月就收回了成本，不過是比較早期的店面。
這話聽上去十分誘人，但如果認真算一筆賬會發現，其中大有玄機。
按照項目經理所說，350平方米的面積，大概有餐桌25-28張。而眾所周知，火鍋店要想賺錢，關鍵在於有多高的翻台率。根據財報， 火鍋一哥海底撈的翻台率在2019年降至4.8次/天，呷哺呷哺翻台率降至2.6次/天。
賢合庄若取中間數，以3次/天的翻台率計算，一天能接待的客人在75桌左右。以每桌4人全部坐滿計算，一天來賢合庄的客人有300人。而根據大眾點評顯示的平均消費120元/人計算，一天的流水為3.6萬元。
按照項目經理提供的60%的毛利率計算，除開原材料以外的收入有2.16萬元，也就是說，每個加盟商要用這2.16萬元去支付當天的房租、水電費、物業費，人力費用、初始啟動資金的費用以及上交給總部的2%的營業額流水等。
就當前賢合庄在北京的開店選址來看，大多選在繁華的商業區。市界電話咨詢了建國路萬達商場的一個樓宇經理，對方表示350平米的月租金大概在14萬-25萬元，取中間數20萬元計算，每天的房租約為6666元。
「非核心區域的商場物業費用一般會被摺合在租金中，核心區域的物業費用單算。建國路萬達商場的物業費用約為29元/平方米/月。」對方表示。摺合下來，火鍋店一天在物業上的開支有338元。
「正常營業期間，350平米的店面需要30個左右的服務員。」項目經理表示。 根據Boss直聘，北京地區火鍋店普通服務員工資約5000-9000元/月，取6000元/月/人，則每天的人力支出就有6000元。更何況，門店經理跟大廚的費用遠不止這些。
2%的營業額流水為每天720元，平均每天的啟動資金為0.6萬元。若再加上水電費、稅費等其他開支，一天的支出合計已經超過了2.5萬元。這還是在每天爆滿，並且翻台率達到3次的前提下計算的。而根據大眾點評可知，賢合庄還會在周一到周四推出一些7折左右的雙人、四人的優惠套餐。
事實上，即便不算這筆賬，光聽項目經理承諾「凈利率有20%」，也能意識到這裡面有很大的「忽悠」成分。畢竟火鍋行業前兩名的海底撈和呷哺呷哺的凈利率也都只有10%左右。
此外，不少去賢合庄消費過的客人向市界吐槽：「賢合庄的菜品雖然價格不貴，但是菜量特別少，我吃過一次不會再去第二次了。」
在大眾點評跟美團App的評價中，也有不少人反饋，火鍋底料價格昂貴，菜品菜量極少。
平台截圖
差評多了，復購率很難得到保證。
在不少短視頻當中，有消費者為了見一次陳赫，苦苦排隊仨小時。很顯然，如果陳赫能天天到場，客源可能會相對有保證。但是當被問到「陳赫是否會到店幫忙宣傳」的時候，項目經理給予了否定的回答。
「抖音上看到的陳赫到的店都是區域代理，比如某個城市的總代。即便這樣，店家也要給一部分出場費用跟接待費用。」項目經理告訴王盟，「如果你單獨宴請，費用得100萬元。」
似乎考慮到了王盟被這一數字嚇到的心情，對方貼心地表示，請明星到店根本沒有必要，他們會給提供一些視頻、圖片等宣傳物料。
撕開這話表面上的客套，王盟最深刻的感受是，交了加盟費以後，賺不賺錢跟總部沒有任何關系。
03 錢都去哪兒了？
一年多時間內開了700多家店的賢合庄，背後是無數個像王盟這樣的加盟商。
然而，即便他們還沒賺到錢，但總部的錢卻一點沒少賺。 若以38萬元加盟費，以700家加盟商計，總部僅加盟費的收益就已經達到了2.66億元。
火鍋店不從消費者手中賺錢，反而靠加盟方式快速實現壯大，不得不提背後的運營方——至膳。
天眼查App顯示，成都賢合庄的背後股東中，至膳品牌持股51%，福建賢合庄餐投公司持股49%。而福建賢合庄餐投公司背後的大股東為福建賢合庄品牌管理合夥企業，陳赫在這家公司的認繳金額為332.5萬元。
公司的董事長周楊出生於餐飲世家，父親是一名廚師。周楊以炒料師傅出身，2002年成為一名廚師長。靠著廚師長積累的人脈和資源，周楊開始往火鍋店方向發力。
他成功打造的第一個品牌為「譚鴨血」。周楊與當時四川著名的「巴蜀笑星」廖健合作，由廖健在台前吸引流量，他在後頭經營，很快，譚鴨血便以另類火鍋的方式在四川脫穎而出。
「譚鴨血」的成功也給周楊奠定了強烈的信心。這種明星站台「吆喝」、至膳背後運營、然後吸引加盟商加盟的策略，成了他此後孵化其他品牌的標准玩法。他的至膳，就像是一個明星餐飲店MCN孵化機構，靠跟一個個明星合作，通過加盟去賺錢。
無論是陳赫的賢合庄，還是關曉彤的天然呆奶茶、黃曉明的燒江南、孫藝洲的灶門坎，它們均出自至膳。
至膳旗下品牌 | 受訪者提供
而在利益分配上，盡管明星無法從中收取到一次性的代言費用，卻能拿到豐厚的投資分紅。
至於當時頭一熱扎進了開店行列的加盟商們，等到真正後悔了，似乎只能通過法律維權手段來保護自己的權益。根據中國裁判文書網，與「加盟」相關文書，達106017篇。
「加盟商跟品牌方打官司的案件挺常見的。」北京盈科（上海）律師事務所律師郭韌告訴市界，「多為要求認定雙方簽訂合同效力、是否存在違約行為，以及違約如何擔責等糾紛爭議。就現有案例來看，加盟商勝訴後，多為判決『返還加盟費、保證金、賠償損失』等。」
而打官司需要收集證據材料、整理訴訟關系，時間戰線長，最終卻不一定勝訴。
此外，郭韌告訴市界，法律規定開展加盟業務，即 「特許人從事特許經營活動應當擁有至少2個直營店，並且經營時間超過1年」， 如果一旦違反了這一條件，「從事特許經營活動的，由商務主管部門責令改正，沒收違法所得，處10萬元以上50萬元以下的罰款，並予以公告。企業以外的其他單位和個人作為特許人從事特許經營活動的，由商務主管部門責令停止非法經營活動，沒收違法所得，並處10萬元以上50萬元以下的罰款」。
但至膳旗下的一些品牌有些在時間上並不達標。
2020年，疫情對餐飲行業產生極大影響，根據艾媒咨詢數據，僅2020年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元，同比下降了44.3%，呈斷崖式下跌。
呷哺呷哺跟海底撈的財務表現也都不那麼良好。2020年上半年，海底撈凈利潤為-9.65億元，同比下降205.88%；呷哺呷哺凈利潤達-2.55億元，同比減少255.41%。
火鍋店龍頭尚且如此，何況是加盟費如此高昂的賢合庄。
那些不了解情況，或者不在乎這一點，只想趁著明星紅利賺取收益的加盟商們，一開始就沒搞明白，他們才是明星和至膳碗里的菜。妄圖依靠流量賺錢的他們，終究也會被流量反噬。
（文中王盟為化名）
Ⅳ 賢合庄回應陳赫退出股東行列，辟謠其收上億加盟費，陳赫對此有何回應
陳赫對此並沒有給出任何回應，自從陳赫退出賢合庄的股東之後，他就清除了平台有關賢合庄火鍋的所有物料，看來是不打算對此事作出任何的解釋，這個時候如果出面回應也會被網友們認為是做賊心虛，陳赫乾脆不給任何回應，任憑網友們對自己產生各種質疑，這次賢合庄的回應很明顯在摘清陳赫的責任，他並沒有收取上億的加盟費，據了解，陳赫2019年就沒有直接經營該品牌，如今他也沒有任何立場回應此事，繼續回應豈不是不打自招。
既然很早就已經宣布退出，為何一直都沒有公開，很多加盟商都是沖著陳赫的名氣才會選擇加盟，這一次賢合庄的風波也給陳赫的聲譽帶來了巨大的負面影響，所以這段時間陳赫都保持低調，也沒有繼續出現在熒幕前，看來也擔心自己會一不小心遭到大家的抵制。
Ⅵ 賢合庄加盟費多少
一線城市差不多是在60萬左右的費用。
賢合庄，由福州長樂籍演員陳赫、南平籍歌手葉一茜與主持人朱楨合夥投資成立的火鍋品牌，2015年5月開始營業開業。2017年6月，「賢合庄」開設第二家分店。截止2020年1月，「賢合庄」累計在北京、上海、西安、成都、深圳等108座城市開出300多家分店。
陳赫，1985年11月9日出生於福建省福州市長樂區，畢業於上海戲劇學院表演系，中國內地男演員、歌手、主持人，上海話劇藝術中心演員。2009年，在都市愛情喜劇《愛情公寓》中憑借飾演曾小賢一角受到關注。2014年，加盟大型戶外競技真人秀節目《奔跑吧兄弟》，並主演電影版；同年，主演的都市愛情喜劇《愛情公寓4》在首播後打破國產電視劇網路播放紀錄；
Ⅶ 賢合庄應該差不多倒閉了吧
賢合庄是陳赫和其他明星一起開的火鍋店，在很多城市都有加盟，近期有新聞表示國內多家賢合庄倒閉注銷，但官方已經辟謠，這並不是真的，而是商店在裝修中，你覺得賢合庄好吃嗎？
1、賢合庄應該差不多倒閉了吧
並沒有，昨晚各大媒體表示賢合庄倒閉了，企查查APP顯示，近期國內多家賢合庄火鍋店變更企業狀態，由存續變更為注銷。企查查顯示，目前有關賢合庄餐飲店已有30家注銷。據悉，該品牌由陳赫、葉一茜、朱楨等名人共同投資成立，品牌於2015年正式運營。
但官方消息隨後就辟謠了，如下：
一家賢合庄閉店升級結果沒想到現在變成了網友口中的「倒閉」，賢合庄也發布了正式聲明稱會針對造謠者追究相關法律責任，大家還是不信謠不傳謠，謹慎吃瓜吧！
2、國內多家賢合庄倒閉注銷是真的嗎
假的。
多家賢合庄火鍋倒閉注銷？聲明來了，該類信息純屬虛假捏造，是不實信息！整個福建省內，其餘的賢合庄門店均在正常運轉。自帶流量的明星加盟店曾經很火，對於加盟店長提及的虧本一事，並未做任何回應。希望賢合庄繼續保持初心，真正做到不負厚愛！
3、賢合庄火鍋真的賺錢嗎
之前看過一篇專門講明星扎堆開火鍋店的文章，明星開火鍋店就是 門檻低，利潤高，而且人不靠火鍋店賺錢而是靠加盟費，圈的就是粉絲錢
那些火鍋店基本都掛著明星名字扔給品牌代運營，搞代運營的都賺發了
如果直接讓粉絲給明星送錢，粉絲願意給，明星也不好意思光明正大收，開火鍋店以後，加盟費幾十萬，做好了就是明星效應，做不好就是支持愛豆創業。
參考陳赫的賢合庄， 根據招商手冊介紹，加盟賢合庄需要交48萬的品牌使用費，還有5萬的保證金，簽約合同期為三年，第四年起續簽得每年再交2萬。
之前官網顯示，賢合庄全國門店共685家，就是說光加盟費他們已經賺了3.5個億。如果你是明星，讓你開火鍋店，你開不開 割粉絲韭菜罷了，她們根本不在乎菜品品質，也不靠店面賺錢，就靠著不斷加盟賺錢呢！
Ⅷ 陳赫被傳「收取上億元加盟費」，賢合庄對此是如何回應的
賢合庄對此的回應是：屬於惡意造謠 6月8日，針對網傳陳赫收取高額加盟費等，@賢合庄鹵味火鍋發布聲明稱系惡意造謠，對於捏造事實，採用“割韭菜”、“跑路”等主觀惡意詞彙進行攻擊的行為將通過法律維權。
Ⅸ 賢合庄火鍋為什麼沒有陳赫，也能火
提到陳赫，大夥兒一定會想到《愛情公寓》。但去除《愛情公寓》，陳赫的別的著作並沒有給觀眾們留有過多印像，反而因長期活躍性在各種綜藝節目中被別人熟識。
大部分創業者加盟代理賢合庄，圖的是「明星效應」，想根據大牌明星的「全力支持」，藉助粉絲的消費。但真實加盟代理了，就一定能夠賺錢嗎？
Ⅹ 「陳赫們」開起火鍋店：我的粉絲，我的韭菜
「再次向兩位顧客深表歉意，全面排查整改，安全問題絕不姑息！」在#陳赫火鍋店事件#登陸微博熱搜榜第一的幾個小時後，飽受輿論壓力的陳赫轉發了賢合庄的致歉聲明，向大眾公開道歉。
上周末，一對夫妻在賢合庄杭州店用餐時被掉落的天花板弄傷一事鬧上熱搜。不少粉絲在評論區稱火鍋店出事，與陳赫本人無關。但明星借流量招攬生意，免不了被流量反噬。隨著一眾網友的聲討愈演愈烈，賢合庄與陳赫不得不雙雙出面，誠懇道歉。
實際上，明星開火鍋店不是什麼新鮮事。從陳赫的賢合庄、薛之謙的上上謙、鄭愷的火鳳祥，到最近沙溢的辣叄成燒菜火鍋，這已經數不清是第幾波明星「下海」經營火鍋店。
每逢明星火鍋店開業，都會有其他明星到店一同宣傳，平常更是有鋪天蓋地的明星與網紅店內合拍的短視頻營銷，粉絲們夢寐已久想偶遇明星、網紅，看客們圖個好奇心去店內消費，明星則可以源源不斷地吃流量生意的福利。
盯上這門流量生意的，還有圖掙快錢的加盟商。一番熱鬧下，「陳赫們」在前負責宣傳推廣，加盟商們在後看著門店生意火爆，前來打卡的網紅與粉絲絡繹不絕，開開心心地賺著每月的流水收入。
但其實，明星火鍋店真正賺的不是火鍋收入，而是加盟費，真正的經營者是背後的操盤手，利用明星流量來賺錢。例如，陳赫、黃曉明、關曉彤等明星餐飲店的經營者都是至膳，沙溢火鍋店則由川師兄打理。這筆流量生意短期看足夠紅火，但當熱度漸漸冷卻，口碑急劇下滑、屢踩食品安全紅線等負面新聞就浮出了水面。
結果就是，明星毫不費力地出出鏡就能逃離追責，還有粉絲主動為其開脫，操盤手運作流量的營銷賺足了加盟費，只剩粉絲與加盟商面對殘局，黯然傷神。
1
批量製造明星餐飲
又一位明星加入了開火鍋店的熱潮中。最近，沙溢在重慶開了一家辣叄成燒菜火鍋，前有明星們在紛紛在社交媒體上為其宣傳，後有沙溢賣力吆喝與到店站台，這家新店開業即火爆。開業當天，由於現場人太多，一度造成了附近交通嚴重擁堵，有網友的排隊時間甚至超過六七個小時。
把做餐飲當「副業」的明星不在少數，去年餐飲業停擺也沒能阻擋這股「開店潮」，孫藝洲與黃曉明照樣推出各自的餐飲品牌。而在眾多明星餐飲店裡，最成功的範本無疑是陳赫的賢合庄。
剛開始，陳赫與歌手葉一茜、主持人朱楨的明星光環沒有為賢合庄帶來很好的效益。開店4年下來，不僅口碑一般，還虧了不少錢，陷入了連開3家新店都虧損的危機。
當時，賢合庄的宣傳路徑還是門口放著三位合夥人1:1比例的人形立牌，店內隨便可見三位合夥人的照片，陳赫與葉一茜經常合體到店試吃，與消費者一同合影。為了吸引消費者，賢合庄還推出過9.9元鍋底搶購活動，與現在的「天價」菜單形成強烈對比。
直到2019年下半年，至膳的出現讓賢合庄扭虧為盈走上了1年內開出500家門店的快速擴張之路。按照至膳的說法，「2019年8月前後，陳赫在福建的門店幾乎全部閉店，後轉由至膳集團接手並運營」。
在至膳代運營模式的營銷下，賢合庄2020年前後突然開始活躍在各平台的短視頻里，這些視頻的內容多是陳赫與抖音各路網紅在賢合庄店的有趣合拍。網紅發布的打卡視頻為賢合庄帶來了巨大的客流量，抖音#赫你一起吃火鍋的話題上傳了超過兩萬個視頻，不少消費者稱到店排隊需要長達5小時的時間。
陳赫與網紅合拍的短視頻截圖
「可以見到陳赫嗎？」這是抖音#賢合庄話題視頻里被問得最多的問題。除了拉攏各行各業的網紅，陳赫經常會發和各路明星一起去吃賢合庄的動態，一次「跑男」三人組吃火鍋的丑圖曾沖上熱搜第一名。為了提高曝光量，陳赫時不時還會給發火鍋的網友點贊、評論。
賢合庄的成功，給眾多的明星火鍋店提供了一個樣本。於是，越來越多的明星「下海」開火鍋店，以「偶遇」明星、網紅為噱頭，通過線上營銷將門店打造成年輕人的打卡勝地，順勢進行個人流量的商業變現。
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「躺賺不虧」的生意
本質上，明星餐飲店是一場明星與操盤手的陽謀。「陳赫」們在前負責宣傳推廣，操盤手在後負責開店和加盟的具體流程，一同創造最大的 收益 。
不僅是陳赫的賢合庄火鍋，黃曉明的燒江南烤肉、孫藝洲的灶門坎燒烤、關曉彤的天然呆奶茶和尹正的黃魚先生，均是出自四川至膳品牌管理有限公司的手筆。沙溢在重慶開的辣叄成燒菜火鍋說是「開店」，其實他的公開身份是這家店的品牌官，這家火鍋店的運營者為川師兄。
明星餐飲的產業鏈逐漸清晰。
至膳與川師兄有不少重疊項目，例如均和黃曉明和關曉彤合作推出過餐飲品牌。二者相當於明星餐飲品牌里的MCN，通過復制標准化的餐飲開發模式，結合明星流量的加持，孵化出明星餐飲品牌的流水線。
四川至膳旗下的品牌
為了能快速開放加盟，至膳挑選的都是標准化程度高、能批量復制、門檻較低的餐飲品類，比如火鍋、烤肉和奶茶。基於火鍋行業的標准化，明星們在原材料的生產、加工、配送環節上不用投入太多精力，火鍋的毛 利率 和凈利率均高出其他餐飲品類。
以賢合庄為例，至膳在開店前期會給出選址建議，並進行人員培訓和裝修支持。開店之後的宣傳推廣、火鍋底料和食材、經營分析，也都由至膳統一負責。
有了明星的號召力，至膳利用互聯網營銷套路來持續引流。不僅招呼各路網紅來店裡拍短視頻，至膳還邀請知名博主來火鍋店不定期進行美食直播，鋪滿小紅書、大眾點評等平台。明星只需要在店裡掛上自己的事跡，時不時配合網紅博主們出出鏡，有新作品上映或參加綜藝打打廣告就行了，既省錢又省力。
實際上，明星火鍋店能盈利靠的不是賣火鍋，而是賺加盟費。
例如陳赫的賢合庄曾被曝光加盟費需要48萬，另外需要5萬的保證金。如果算筆賬，在全國已有700多家加盟店的賢合庄光賺加盟費就能有超過3個億的人民幣收入。
各類明星餐廳數量 數據來源：睿意德
更重要的是，餐廳品牌出事，明星幾乎不用擔責，粉絲會一窩蜂支持自己。鄭愷的火鳳祥火鍋曾被爆出涉嫌抄襲吼堂火鍋的裝修風格，前來捧場消費的粉絲數卻只增不減，還有「愷甲」為鄭愷解釋：鄭愷是掌櫃，只是親自參與了裝修監管，並沒有在設計上親身參與。吼堂見狀只能自認倒霉。
來錢快、只需出「臉」不需出力、不用擔責，這門生意成為了明星搞副業的最佳選擇。
3
收割了誰？
粉絲的盲目追捧，很大程度上促成了這筆割韭菜的流量買賣——粉絲願意為明星買單，加盟商看到狂熱現象之後紛紛掏腰包，順勢助推品牌進行快速規模化，操盤手和明星樂見其成。
只是，明星這塊金字招牌不是時時刻刻管用的，明星餐飲自身經營問題、性價比低、食品安全問題等頻出，一時為了追星上頭的粉絲們可能難以二次買單。
隨意點開一家賢合庄的差評區，基本都是對服務不到位和食材不新鮮的控訴。不少到店消費的顧客稱「分量少得感人」，菜量上土豆僅僅7片、凍豆腐只有6塊，而一份58元的雪花肥牛也僅有薄薄的7片。當服務、食材、菜品通通達不到客單價的水平，消費者當然很難接受這樣的定價。甚至有人表示因為性價比太低，打卡一次之後就不會想再來了。
與其他火鍋品牌相比，有粉絲捧場的賢合庄，評分也只是堪堪維持在及格線上。
北京地區海底撈與賢合庄的評分對比
不僅是口碑急劇下滑，明星火鍋店的食品安全也屢踩紅線。包貝爾火鍋店的假鴨血一度也鬧得沸沸揚揚，薛之謙旗下的上上謙火鍋店的餐具多次被檢測出大腸菌群。
看似熱鬧的明星火鍋店，沒能獲得消費市場上大范圍的認可。藉助流量一時風靡之後，消費者不買賬的後果直接嫁接到了加盟商頭上。明星開店倒閉的不少，黃曉明、陳赫一些地方的加盟火鍋店也未能倖免，黃磊和孟非一起開的「黃粱一孟」火鍋店也不到兩年就倒閉了。
明星餐飲收割的韭菜里，加盟商最為「茁壯」。
「正經做餐飲生意的人，誰會去加盟明星餐飲店啊」，在真正的餐飲人看來，這種承諾「毛利率60%」、「X個月內回本」的加盟品牌就是「韭菜項目」。
在北京，加盟商們想開一家賢合庄的話，通常要先交一筆55萬的加盟費。這還不夠，整個店的裝修也需要至膳的專人來做，零零碎碎算下去要近80萬。不僅如此，火鍋底料、鹵料等等核心食材，甚至連鍋碗瓢盆等餐具都需要從總部購買。總共算下來，加盟商在還未開業時起步費用就在200萬左右。
賢合庄投資預算表 來源：市界
賢合庄曾聲稱投資回報周期是9個月，也就意味著如果在北京開一家賢合庄，凈利潤要達到20%才能在1年內回本。但所謂的「開業即回本」根本就是錯覺。受疫情影響之前，海底撈2019年凈利潤23.46億元，餐廳的經營毛利率僅為18.6%，而凈利率只有8.8%。
行業老大尚且如此，何況本就吃一時流量的明星火鍋店呢？
此外，明星餐飲的另外一大噱頭，也就是所謂的明星到店宣傳，其實是換了個法子從加盟商口袋裡掏錢。歪道道報道稱，有加盟商詢問項目經理「陳赫是否會到店幫忙宣傳」，得到的是「店家要給一部分出場費用跟接待費用」和「如果單獨宴請，費用得100萬元」的答復。
也就是說，這就是一門赤裸裸打著明星的幌子、雙重收割粉絲和加盟商的生意。
明星流量的加持並不能持續性地為餐飲品牌帶來流量和顧客。熱度散去後，消費者考慮的因素仍是口感度、食材新鮮度、食品安全與服務態度。一時的流量狂歡之後，終究歸於平淡。
或許還會有不少人會被明星的金字招牌吸引，但流量最終反噬的，還是花心力最多的加盟商。