❶ 747火鍋魚什麼魚做材料
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主。配以豆腐及調味料製作而成。
輔料
芹菜 豆腐1塊
調料
雞蛋1個八角1粒 蒜若干 姜1塊 大蔥1根 味精鹽少許
1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點工序賣魚老闆就可以代理了)
2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵!
3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下;
4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下;
5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;
6：水開後先放魚骨和魚頭，等一分鍾，再放魚片;
7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐;
8：起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節)
食材及原料
鮮活草魚1條（約1500克）或花鰱魚（2000克）、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干細豆粉60克、色拉油800克。
前期工作
1、魚宰殺後治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鍾，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然後粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。
2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老薑顆炒香，然後將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆即可上桌。 魚用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調制而成。
製作過程
1、紅鰱切段（最好3厘米寬，7厘米長，千萬不可切太短，否則魚刺又細又長）洗凈，放在碗內用醬油腌泡入味。至少要泡半個小時，其間要翻動幾次，使魚肉充分接觸醬油。
2、煮時：西紅柿洗凈切塊。
3、先放少許油，西紅柿加少許鹽小炒一下。之後放入水，等它燒開。（有的人覺得紅鰱比較腥，可以加薑片。）
4、在等水的時候，放一些地瓜粉在碗內，加一點點的水，使其融化，成糊狀。使魚塊充分沾染到地瓜粉。（地瓜粉非常容易化，所以一定要一點一點地加水，千萬不可一下加入許多水。）
5、水開後，把魚一塊一塊地放入鍋中，翻動，並根據需要再加一點鹽。最多3分鍾之後，可以裝鍋。
6、加入少許麻油，味道更鮮美。
❷ 開一家成都魚火鍋加盟店費用需要多少錢呢
你好，朝天門火鍋為您解答（純原創，同行請勿復制粘貼，否則舉報）。
火鍋選擇以加盟的形式切入火鍋行業是比較好的，而加盟則需要一定品牌加盟費用，但你去觀察，調研一段時間，調研多個品牌之後你會發現，有些品牌收費很高，而有些品牌收費很低，甚至不要加盟費用的都有，這是怎麼回事？
其實這就是一個品牌力的原因，創建品牌很簡單，但難的是讓一個品牌形成產業口碑以及產業知名度，比如你一個不知名的小品牌，你憑什麼收更高的加盟合作費用？此外，一些所謂網紅品牌也需要通過炒作等矇混有意向開店的人，更有快招類品牌設置極深的套路。
加盟意義在於，投資老闆可以在品牌方以品牌加盟合作的方式參與到火鍋行業之中來，這樣自己就可以使用品牌方的門頭，VI，底料等，此外還可以學習到品牌方成熟的運營技術和方案，這同樣是一筆無形的財富。
以重慶老字型大小朝天門火鍋為例，在朝天門火鍋800餘家連鎖店（包括西班牙，韓國等海外店）之中，大部分都是夥伴都是沖著朝天門火鍋的知名度，口味，以及非遺底料技術來合作的。
有些人說加盟不推薦，這是外行人的說法，加盟合作的意義在於能直接藉助品牌方的口味，同時品牌方的店通過長年累月的，積累了豐富成熟的管理運營指南，大品牌還會對合作店一對一的指導運營，讓店老闆少走彎路，少採坑，這才是加盟的另一個重要意義。
所以關鍵有兩點，一點是你選擇的品牌是否有強力的運營能力，能給自己帶來什麼幫助，如果自己遇到了經營，管理困難，品牌方連解決方案都不能幫你制定，這也是加盟小品牌存在的弊端，這樣的品牌你去合作還有什麼意義呢？還有一個就是建議避開網紅，快招類品牌（切記）。
以上，原創回答，同行請勿復制轉發（否則舉報），如滿意，望採納，點贊。
❸ 747火鍋魚的做法
747火鍋魚的做法有三種！
第一種747火鍋魚的做法:
番茄魚火鍋鍋底的製作方法！ 先片魚片。魚頭切下剖兩半，魚身的橫剖面上有紅色肉肉的地方，有兩個白點點，叫做魚線，用刀背在魚尾上敲敲，很容易用指甲掐住白點點抽出魚線來，這樣魚的腥味就會大大減少 片成魚片前的魚肉和魚排。魚排切段 然後把魚片魚排里放一個雞蛋清，澱粉，鹽，料酒，拌拌，腌一會，魚頭用料酒抹抹。准備芹菜，蔥段，薑片，蒜，花椒、郫縣豆瓣，不怕辣的還可以在等一會的湯里放干辣椒然後把花椒，姜，蒜，豆瓣醬炒香，放水煮開，有高湯更好哈。水開了先放魚頭，煮煮煮，我喜歡魚頭爛一點，入味，好吃！！再放魚排，再放魚片，放蔥、芹菜段煮大概一分鍾，吃魚的調料。我做的很簡單，因為沒有那麼多時間，就放了點魚湯和芹菜粒，其實還可以放蔥花，香菜，青椒碎，炒熟的黃豆或豌豆，榨菜碎， 獨創的番茄火鍋，使用皮薄肉厚的上等番茄與牛骨、老雞、老鴨、豬骨熬制8小時的鍋底，營養十分豐富。口感酸甜得當，是美容養顏的最好食譜。涮肥牛、排骨、土豆都是絕配的口味。 剛大學畢業，在外地工作，工作閑的時候就自己動手做點東西吃。前天剛做了這道菜，還挺容易的。首先要把買來的魚先剖開內臟後洗干凈，然後用鹽塗抹全身，輕輕拍打一下，讓魚吸收，忘記說了，我買的是一斤二量的草魚，然後就用黃酒繼續抹在欲的身上和肚子裡面，再把拍過的姜放在雨肚子裡面，放一邊讓它入味。這個時候也不要閑著，把鐵鍋洗干凈後，切西紅柿，我用了兩個拳頭大的，切小塊的，還有蒜米，酸筍，酸辣椒，青辣椒，薑片等！好，開始熱鍋，然後把油倒到鐵鍋中燒熱，估計有8分熱的時候就把魚放進去，改用小火，不要翻動它，只是偶爾動一下鍋的方面，大概10分鍾以後就它翻過來，這面只要7分鍾即可，把魚撈起來。這個時候油還是熱的，所以可以把蒜米，酸筍，酸辣椒，青辣椒，薑片這些東西放下去炒，加鹽，要大火哦！等西紅柿的汁稍微煮出來後，就加水下去！這樣鍋底就煮好了！不過，等鍋底煮好以後，我就改用沙鍋來盛，因為沙鍋的保溫性能比較好，可以慢慢吃，而且魚火鍋也不能用大火煮，沙鍋比較好控制溫度！好香呀，今晚還要吃這個…… 材料：番茄2個、排骨600克，圓白菜?個、香菜2棵 調味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。 做法：1．小排骨洗凈，氽燙過去除血水後沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。 2．圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。 3:煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即可。
第二種747火鍋魚的做法:
魚火鍋可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鍾後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋。
第三種747火鍋魚的做法：
魚火鍋 用料： 鮮活草魚1條（約1500克）或花鰱魚（2000克）、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干細豆粉60克、色拉油800克。 製作： 1、魚宰殺後治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鍾，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然後粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。 2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老薑顆炒香，然後將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆即可上桌。 烏江魚用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調制而成。
詳情請登入747huoguoyu網站查詢！
❹ 開個四川魚火鍋加盟店需要投入多少錢呢
至少也不能低於50萬左右，少了的做不起來，要裝修，要有店面，要預付半年的房費。等等，而且還要有加盟費。
❺ 重慶魚火鍋加盟怎麼樣市場前景如何
魚火鍋太多了，加盟的話前景並不好。並且目前這個非常時期很多餐飲業也不景氣，等一段時間再說。
❻ 火鍋魚為什麼叫747含義是什麼起源於哪裡最好有詳細的介紹和加盟電話
清代時期，乾隆皇帝下江南，經過山東的時候在海上吃了一條魚，回去之後感覺這個魚味道非常好，就問御廚這個魚叫什麼魚，御廚就告訴他這叫747魚。乾隆皇帝就問為什麼叫747，後來經過御廚的查證跟查詢，這個魚是當時一個在海上的老船民做的，老船民的船號叫747,所以後來就把船號作為魚的名稱，慢慢地傳下來，後來慢慢的演變成一個747火鍋魚。 「747」是代表「747」人用嚴格的「7」道流程打造更綠色、更健康、更原生態的產品；力求每個人一生所擁有的「4」種最真摯情感長長久久；同時承載「747」人對社會各界人士生活、事業、工作節節高的真誠祝福及好運「啟」力的美好祝願。 A:「7」—七道工序，健康人生第一個「7」代表「747」專業嚴謹的七大流程管控體系：「選材、凈材、加工、配料、烹調、服務、環境」，讓每一位客人在「747」品味美食的同時，收獲更多的是—健康。 B:「4」—四種情感，品味人生 第二個「4」 代表人生的四種情感：「親情」、「愛情」、「友情」和「好心情」,這是每個人一生中最需要擁有和珍惜的四種情感，同時這也是「747」最為核心的價值觀。為此，我們真切的希望能與您在「747」共同分享真情時刻！ C:「7」—啟力好運，壯美人生第三個「7」代表人生的吉祥如意：「7」自古至今在中國人眼裡都是一個吉祥的數字，代表著芝麻開花節節高的人生寓意。
❼ 特色魚火鍋加盟投資開店需要投入多少資金呢
你好，現在為您解答（以下回答，手寫原創，請勿復制粘貼）
魚火鍋本質還是火鍋，其在開店成本方面和老火鍋店基本沒有什麼區別。
首先，投擲多少費用，需要看兩個點，一個是你在哪裡開，還有一個就是你打算開多大的面積。
第一個點：城市是影響費用極大的一個要點，比如你開同樣一個大小的，200平米的店鋪，完全相同的店，在北上廣，跟在二三線城市開，費用完全不同，在北上廣開店，200平店鋪至少得上百W，而如果是在二三線城市開，比如麗江，萬州等則費用要少很多。
第二個點：開多大，這個很好理解，因為店面大小涉及到兩個關鍵，一個是裝修費用，還有一個就是店面大小，而大小又涉及到租金的問題，最後還有一個就是門店位置的因素等等，綜合起來最終決定的，但一般來講，在二三線區域，開一家200P左右的火鍋店，50-60差不多。
具體費用方面主要包括主要有幾個以下幾個方面：
品牌授權與合作費用，門店租金，裝修設計費用，物料費用，運營費用，其中：
品牌授權（品牌專屬使用，維護，策劃等）
門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等）
裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）
物料費用（火鍋店硬體，軟體等）
運營費用（底料，食材，備用金等）
具體就不能一概而論，需要深入溝通或者實地考察才行。
❽ 特色魚火鍋加盟費是多少錢投資總額要多少
一、吃城都魚火鍋加盟的費用:
(1)小型魚火鍋店 加盟費用:10-15萬元
商圈選擇：小吃街、大學城、美食匯等地方 優勢分析：店鋪面積要求低，選址方便，超低門檻，客流量大。
(2)標准型魚火鍋店 加盟費用:15-30萬元
商圈選擇：美食城、商業街等地方 優勢分析：選址在消費人群密集的區域，產品線豐富，產品選擇更多，顧客自然流連。
(3)大型魚火鍋店 加盟費用:30-60萬元
商圈選擇：市中心、商業繁華的地段 優勢分析：設在鬧市區，客源豐富，消費群體層次較高，擴展經典產品線，搭配特色飲品，是成熟的休閑美食店。
二、魚火鍋的代理費用：
除了要交加盟費以外，我們需要向總公司交付一些代理費用，對於不同的城市，所需要交的代理費用是不同的。
(1)一線城市(如北京、上海、南京等地)代理費用費用：30-50萬
(2)二線城市(如合肥)代理費用：15-30萬
(3)三四線城市代理(如蚌埠)費用：5-15萬
三、魚火鍋加盟未來發展趨勢：
現在社會中各行各業的發展十分迅速，特別是餐飲行業。那麼魚肉火鍋的發展趨勢是怎麼樣的呢?專家們認為，魚火鍋有很大的發展優勢，未來人們在家裡做飯的頻率會越來越少，或者這個技能可能越來越弱，這是一個大趨勢，中國的城市化進程還遠遠沒有結束，這就是餐飲行業比較大的機會。
❾ 旗勝747酸菜魚火鍋青州旗艦店具體在哪裡呢
...
這種廣告還信。...o(）＾）)o 唉。。 絕版好消息
旗勝747酸菜魚火鍋青州旗艦店將於2010年5月28日盛大開業，為了方便顧客朋友就餐，該店採取通宵營業模式，衷心感謝您選擇本店就餐並敬請相互轉告本店開業的消息。衷心祝願顧客朋友在本店吃出人生百味，飲出人間真情，品出人文關懷。
該店佔地面積約300m2，店面裝修豪華氣派而又不失淡雅溫馨，店外有便捷充足的泊車位。店內安裝了全新的中央空調，購置了全新的用餐桌椅和火鍋設備，竭誠為廣大顧客營造一尊舒適的就餐環境，給您一個享用饕餮大餐的絕佳空間。
店內四季力求溫度適宜，寬敞明亮，保證您最大程度地愉悅就餐。該店處於青州市人氣、商氣較旺的新貴區域—南陽欣城門頭房南數第二家店面（瓜市橋東首南300米路西）。店內專職人員提供周到細致的就餐服務，店內同時設有茶座，供顧客朋友免費小憩，彰顯人文關懷，讓顧客感受尊貴的內涵，體驗來旗勝747酸菜魚火鍋青州旗艦店就餐的尊貴過程。
該店菜品共分三類餐檔，分別是48元餐檔、58元餐檔、68元餐檔，火鍋底料全部免費。三類餐檔均享受彰顯人文關懷的7份免費單品，其中包括4份時令蔬菜（可以從本店的20多種單品種隨意選擇4種）、1份奶香爆米花、1份水果拼盤、1份愛心飲料（根據季節供應，春、冬季供應熱豆漿1份；夏、秋季供應冰鎮酸梅湯1份。
現開業期間優惠酬賓活動開始啦！酬賓活動時間為：5月28日6月6日。活動包括以下6大模塊：
1：「優惠酬賓」折扣驚喜活動
活動期間，所有菜品一律8.8折優惠酬賓，自6月7日始按全國加盟店無折扣統一價格執行。歡迎廣大顧客莫失良機，前來品嘗。
2：「雙惠尊客」優惠模式活動
每月的「雙數日」和「雙休日」，凡選擇本店就餐並進行實名登記的顧客，獨享本店獨具特色的「雙惠尊客」制優惠模式。即在「雙數日」和「雙休日」來本店就餐，均享受不同程度的最低折扣（具體折扣由店長視情執行）優惠，並有相應禮品在您結賬後直接遞交到您的手中；登記顧客生日當天有更大驚喜，本店愛心專員直接送至您的身邊。「雙惠尊客」制優惠模式，完美演繹和體現本店的「人文關懷至上」和「親情創造價值」的營銷理念。
3：「尊貴秘密」獨享折扣活動
國家「法定節假日」和「雙休日」期間，當天在本店一次性消費超過300元（酒水除外）和500元（酒水包括）的顧客，獨享「尊貴秘密」級折扣（具體折扣由店長視情執行），給您最大的回報和最激動的驚喜。
4：「茶飲代駕」人文關懷活動
在本店就餐的所有顧客，均能享受到本店獨特的「茶飲代駕」人文關懷活動，保證高質量茶水供您品鑒。我們選派優秀駕駛員提供溫馨的酒後免費代駕服務，保證顧客朋友無憂的享受就餐暢飲的樂趣，我們立志將「茶飲代駕」服務一直推行到底。衷心希望顧客朋友在本店除了放心消費外，更能感受到我們的超值人文關懷。
5：「旗勝愛尊」聯動互惠活動
在本店消費的顧客，持有本店就餐標志，選擇在愛尊客商務酒店當天入住可以獨享10元的折現活動；同樣，在愛尊客商務酒店入住的客戶，持有愛尊客入住標志，選擇在本店當天消費的顧客亦可以獨享10元的折現活動。
6：「包餐加盟」特別專務活動
結合本店進駐區域實際，特別推出包餐專務，方便單位和家庭就餐，且有大幅度優惠；同時推出區域加盟專務，歡迎有經濟實力且致力於旗勝747酸菜魚火鍋經營的有志之士積極聯系我們。
❿ 747火鍋魚是什麼意思有什麼含義該如何加盟呢
「747」是代表「747」人用嚴格的「7」道流程打造更綠色、更健康、更原生態的產品；力求每個人一生所擁有的「4」種最真摯情感長長久久；同時承載「747」人對社會各界人士生活、事業、工作節節高的真誠祝福及好運「啟」力的美好祝願。
A:「7」—七道工序，健康人生
第一個「7」代表「747」專業嚴謹的七大流程管控體系：「選材、凈材、加工、配料、烹調、服務、環境」，讓每一位客人在「747」品味美食的同時，收獲更多的是—健康。
B:「4」—四種情感，品味人生
第二個「4」 代表人生的四種情感：「親情」、「愛情」、「友情」和「好心情」,這是每個人一生中最需要擁有和珍惜的四種情感，同時這也是「747」最為核心的價值觀。為此，我們真切的希望能與您在「747」共同分享真情時刻！
C:「7」—啟力好運，壯美人生
第三個「7」代表人生的吉祥如意：「7」自古至今在中國人眼裡都是一個吉祥的數字，代表著芝麻開花節節高的人生寓意。