A. 松鼠家牛肉麵加盟好不好加盟需要多少錢
不知道你說的是哪個地方上的，我們附近有一家也叫松鼠家牛肉麵，就是在正寧路和甘南路十字交界處的那塊，，他們家吃面的人挺多，但是前幾年好像是不做加盟的，後面問的人多了，也就做起了加盟，環境設計的很有風格、味道也有自己的獨特之處，服務員的服務態度也很好。加盟不就看的是這些么，可以試試。但是具體的加盟費是多少，這個還真的是不太清楚，但是蘭州的牛肉麵館加盟費都是差不多的，一般都是在5-10萬左右。具體的可以咨詢他們店裡的負責人。
B. 我想學做淮南牛肉湯但是我不要加盟的，請問到哪裡可以學做
淮南牛肉湯遠近聞名，在當地有「上到九十九，下至剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走」一說。製作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚，與喝咸湯又會有不同的感覺。今天就選用劉宗禮淮南牛肉湯連鎖店的工藝流程和大家分享，商用開店技術學習可以家威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
不少人認為淮南牛肉湯的料包是最重要的，不可否認，不同的料包做出來的口味肯定不一樣！但是並不是光憑一個料包就能做出上乘的口感！更重要的是工藝流程！
材料的准備：
牛肉、牛骨頭、牛雜（牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺）
香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香葉、香砂、甘草、花椒）
（草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、花椒）
鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生薑、細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜。
以上材料可以任意購買，可以稍微多買一些，前幾次要多練習幾次。
製作工具的准備：
鋁盆、小鍋、大鍋、炒鍋、大勺、漏勺
所需原料：
牛肉1500克，牛骨1000克，牛雜適量，香料袋一個，水15斤。
香料袋配比：
草寇7克，肉蔻6克，小茴香4克，生薑10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香葉6片，香砂4個，艾草1克，花椒15粒，干紅辣椒6個。
製作方法：
（1）首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個小時。（這樣有利於將牛骨頭上的血漬浸泡干凈），也會防止牛骨頭營養的流失！
（2）將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈後，將牛肉取出。
（3）牛雜要購買最好是採用半成品，也就是處理成半熟的成品，因為新鮮的牛雜放入湯里會影響牛肉湯整體的味道！
（4）將配好的香料裝袋備用。
（5）將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置於大鍋內，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然後就用文火熬煮7小時左右。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。牛肉熟透時取出，放入冷水中過濾一下（這樣牛肉會很有筋性），冷卻後將肉切片，留湯備用。
（6）煮牛肉很有講究：時間長了,稀爛,切不成薄片,時間短了,不入味。這一點需要在熬制的過程中多次嘗試和練習。
牛油辣子的製作：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、蔥姜段500克、辣椒粉200克。
將牛油煉至沒有腥味，依次放入孜然、八角、蔥姜段最後放入辣椒粉一同熬制15分鍾，打渣即可。
主料：
熬制好的牛肉湯、牛肉切片、牛雜
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陳皮4克、花椒3克。
將以上香料配好後，放入鍋內加一點菜籽油，炒熟後磨成粉。
配料：
淮南一般配料選用：細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜等。（粉絲先用溫水泡一下）
調料：
秘制香料粉5克，牛油辣子10克，香菜段3克，鹽、味精、雞精各2克。
製作方法：
准備一個小碗，放入鹽、味精、雞精各2克（口味重的可適當多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入適量牛雜、牛肉、粉絲。
准備好煮熟的牛肉湯，凈鍋上火燒開，將漏勺內的東西在鍋內燙熟。
出鍋倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或蔥花即成。
工藝關鍵：
1.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約50多千克，牛骨墊底，牛肉切500克重的塊，香料裝2袋。
2.牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。
3.在熬湯過程中邊煮肉，邊不停打去浮沫，否則湯色不正。
4.牛骨頭在涼水中最少要浸泡一小時，或更久，這樣才能盡可能的清除干凈血漬。
5.一般喝牛肉湯都要配發面餅、千層餅、筋餅，同時拌一些小冷盤搭配味道更好。
6.牛肚切絲、牛頭肉切片、牛肝切片、牛肺切絲
7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得湯過稀時，添加咖喱粉即可。
C. 供應細數四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些
面館要數四川面館，重慶面館的口味特好。在四川牛肉麵風味特佳，食客特別地喜歡。四川的牛肉麵技術其中的一個風味麵食。牛肉麵又名牛肉拉麵。在蘭州牛肉麵是蘭州市最為著名的風味小吃。牛肉麵始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。而四川的麻辣牛肉麵以其美味火爆天下。那麼四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些呢？ 1，內江牛肉麵：它是四川眾多麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，張大千講究燒餡、用料、調味。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，內江牛肉麵素有「巴蜀小吃之首」的美譽。是四川牛肉麵加盟店排行榜的拿手麵食之一。 2，美思客營養牛肉麵館：以手工面為主，共有幾十種。粗細合理搭配，配上多種翠綠蔬菜，講究營養、色調、湯鮮、味美，顧客吃了一碗絕不會拒絕第二碗。 其主要牛肉麵品種有麻辣牛肉麵、茄汁牛肉麵、牛柳酸辣面、清湯牛肉麵、牛腩面、紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵等10多個品種，在牛肉麵加盟店排行榜上都是有名氣的麵食。 3，張飛牛肉麵館：張飛牛肉麵。門口「莽張飛」非常惹人注目，瞪著又大又圓的眼睛環顧著四周，大聲吆喝招攬人們進去吃面。「莽張飛」對顧客稱之為「客官」和「英雄」，讓人有一種回到三國的感覺。吃碗特色的牛肉麵，買袋特色的「張飛牛肉」，還能和「莽張飛」合影留念——因此吸引了不少慕名前來的遊客。 4，麻辣牛肉麵：是用配料牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生薑25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克等做成。口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口。是牛肉麵加盟店排行榜最看好個麵食。 5，牛肉麵加盟店排行榜牛肉蕎面；蕎面500克，牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水發明筍、豆油、川鹽、紅油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各適量做成的。這種面才起來色綠味濃，咸鮮微麻。更多的美食文章
D. 待業青年，想開個抻面館，掙錢嗎！你們認為我適合干什麼
北京人早餐吃油條，喝豆漿，天津人應該吃狗不理包子；廣東人的早餐最講究，人家叫吃早茶，一碗肉粥極為講究，早茶品種樣式相當豐富。早餐吃牛肉麵的地方，主要在甘肅，尤其以蘭州為甚。在蘭州，牛肉麵館遍布大街小巷，各種老店品牌琳琅滿目，什麼牛肉麵大王，王中王牛肉麵，馬子祿牛肉麵更是家喻戶曉，名聲響徹大江南北，曾經一度還上過舌尖上的中國。新疆人也愛吃牛肉麵，排名第一的牛肉麵品牌是蘇氏牛肉麵。當然牛肉麵從蘭州走向各地後，都在口感上進行了改良，加入了當地的一些元素。我生活在甘肅酒泉，這個地方曾經因為在漢代，著名將軍霍去病打敗匈奴，將一壇美酒倒入酒泉的泉湖而得名。近年來隨著神舟飛船的發射，酒泉更是享譽世界。作為甘肅的城市，酒泉人自然也愛吃牛肉麵。牛肉麵講究一清二白，三紅四綠，好的牛肉麵湯色清亮湯，清湯上飄著幾片翡翠白的蘿卜，再配上紅紅的辣椒油，綠瑩瑩的香菜末，蒜苗葉，黃油油的毛細，韭葉子，二細，大寬，拉麵筋道，湯味濃烈，再加幾片牛肉，那滋味，好吃的不要不要的。既然酒泉人也愛吃牛肉麵，開牛肉麵館的人自然很多，競爭當然也很激烈。不大的酒泉城竟然有上百家牛肉麵，從前有名氣的牛肉麵主要都是從蘭州加盟而來，引進了什麼牛肉麵大王，王中王牛肉麵等品牌，看來他們都想在牛肉麵行業中當老大。然而2014年以後，那些大王名號的牛肉麵招牌已不見了往日的雄風，甚至連馬子祿牛肉麵在酒泉城也人去樓空，亂哄哄你方唱罷我登場，甭管你是哪路神仙，酒泉人的口味刁的很，管你是誰，不好吃我就不來，價格還得便宜。在酒泉開牛肉麵，越來越不好乾了。既然競爭激烈，店家就在營銷上做功課，紛紛使出招數，有免費送雞蛋的，送小菜的，但價格還必須要統一，你漲一塊錢，立馬人跑光。所以只能壓縮利潤空間，薄利多銷。當然也有膽壯的，為了吸引食客不惜賠本賺吆喝，你們送雞蛋，我就送牛肉，活動期間，七元錢一碗的牛肉麵再送你一份牛肉，要知道在其它店裡一碗加肉牛肉麵要賣13元錢，如此誘惑，當然讓食客排起了長隊，我也在其中。活動搞了十五天，我去吃了十五天。活動一結束，我就再沒去。可以想像活動期間老闆就像阿凡提里的巴依老爺，在等候種在地里的金子，希望活動結束後，人們依然排隊光顧。然而前途是光明的，現實又是殘酷的，僅僅半年後，當我再次去這家面館時，已關門裝修了。看來光靠送的經營方式已經行不通了。牛肉麵館就像雞肋一樣，棄之可惜，開起來又不賺錢，但看到有的面館生意興隆，門庭若市，還是讓許多老闆心裡癢癢。竟然有人把牛肉麵館開到另一家牛肉麵館旁邊叫板的，兄弟，你的膽也忒壯了吧，這叫找死。當然，辦法總比困難多，既然老辦法不行，那咱就動新腦子，隨著互聯網的發展，許多人把線上線下相結合，我既不送小菜，也不送牛肉，照樣讓你乖乖的來我這吃牛大碗。下面這家店就是採取主動與中國銀行合作，只要掃碼中國銀行二維碼付款，立省一元錢。如此一來，食客六元錢吃面，老闆還收七元錢，一元錢由中國銀行補貼，食客省了錢，老闆掙了錢，銀行拓展了業務，你好，我好，大家好，這叫三方受益，雙贏。小小牛肉麵，在酒泉城不斷講述著它的故事，我喜愛這座城市，也愛吃酒泉的牛肉麵，專找搞促銷的面館吃。
E. 蘭州人排隊吃的牛肉麵有哪幾家
經常去蘭州旅行，比較了解蘭州吃拉麵地方，磨溝沿老字型大小牛肉麵就是一個不錯拉麵館，美譽實至名歸，磨溝沿老字型大小牛肉麵旗艦店，位於蘭州市七里河區火星街黃河啤酒廠附近。
磨溝沿有三家店：
總店：蘭州西津東路磨溝沿46號，蘭州石油大廈後側，距離中山橋一公里左右。
吳家園店：七里河區吳家園西街。
金港城店：七里河區金港城火星街59號。
西湖公園對面安波兒，封齋期間套餐里有水果沙拉，真是無力吐槽，但是湯清鹹淡正好。個人比較喜歡。
F. 面館加盟要多少錢
，加盟費貴不貴，投資要多少錢?張真牛牛肉麵館作為中國品牌牛肉麵連鎖店，以獨特的古制秘方製作而成的牛肉麵受到消費者歡迎，更以他健康、營養、綠色的經營理念，贏得廣大消費者的一致好評。口碑好、盈利高的加盟項目，想要投資飲食行業的您還在等什麼，張真牛是您的不二選擇。加盟張真牛牛肉麵，僅要幾萬元，開店非常輕松賺錢。
【下方留言，了解該項目投資利潤】
16年輝煌，張真牛牛肉麵加盟商傾情推薦
從1998年到現在，張真牛牛肉麵已經經歷了16年的市場檢驗，成為消費者有口皆碑的牛肉麵大品牌，加盟商更是遍及京、滬、江、浙、粵、鄂等全國一線城市，帶來無數創業傳奇。經濟衛生、口味獨特的張真牛牛肉麵，為投資商帶來了巨大的利潤收入，一個月的收入就能抵得上去給別人打工的好幾個月工資。
張真牛牛肉麵賺錢秘訣請進入>>
百年傳承，民間一絕，消費市場達三江
張真牛牛肉麵有著悠久的歷史傳奇，據傳是從嘉慶年間開始，張真牛牛肉麵經過張氏祖先發揚光大，成為遠近聞名的特色名吃。經過中葯的反復熬制，將養生與美味牛肉麵完美融合，享有「民間美食一絕」的美名。今天的張真牛，更融合了獨家秘制的極品靚湯，配合出自名家的勁道拉麵、香辣可口的上等黃牛，完全虜獲顧客的挑剔味覺，一口就愛上。芳香獨特的味道，讓張真牛牛肉麵的愛好者遍及全國各地，廣闊的消費市場帶來的必定是滾滾財源。
產品多樣，好吃不貴，大家說好才是真的好
一碗張真牛爆椒牛肉拉麵，大碗12塊，小碗10塊，是每一個消費者都能承受的心理價位。價低質不低，張真牛牛肉麵雖然有著最低的價位，但卻有著最高的品質。如銀絲般的勁爽拉麵、香辣濃郁的湯頭、新鮮勁道的上等黃牛，散發著大骨湯的氤氳清香，讓人看到就垂涎三尺，流連忘返。除此之外，張真牛牛肉麵更有粉絲、炒飯、蓋澆飯等等，各具特色的同時更讓消費者有多重選擇，深受消費者的一致喜愛。張真牛牛肉麵賺錢秘訣請進入>>
G. 義烏快餐哪裡有200元的
大陳鴻源牛肉館。根據查詢網路地圖顯示，義烏快餐大陳鴻源牛肉館有200元的。大陳鴻源牛肉館加盟是被不少人重視的好商機，走向成功。大陳鴻源牛肉館加盟獲得成功，已經成為行業的旗幟。
H. 漢族人可以加盟蘭州牛肉拉麵嗎。
可以啊 很多牛肉麵館都不是回民的 也很好吃 像什麼金強啊 頂牛啊 都加盟呢
I. 蘭州當地誰家的牛肉麵最正宗
我覺得蘭州的牛肉麵你只能說好吃或者不好吃，並不存在誰正宗或者不正宗。因為只要是在蘭州開的牛肉麵館，理論上來講都是正宗的蘭州牛肉麵
一般我們來說，這個牛肉麵正宗，就是在誇這個牛肉麵好吃。從這個角度來講，我覺得每個人的心中都有一家最正宗的牛肉麵
因為他知道長期不變的一種口味，人總會吃膩。即便是你費盡心思的改變口味人們都會覺得你大不如前，眾口難調。當換一個地方，開一家新的牛肉麵館的時候。有新鮮感的人們都會先去嘗一嘗，只要前期做的不會太差。在人們吃膩之前將店賣掉。他都會賺一大筆錢
我不知道這種商業模式運行的牛肉麵店有多少家，但是一般情況下，選擇在居民區吃新開的牛肉麵，都是很不錯的選擇。正宗的牛肉麵永遠存在於每個蘭州人的心中。
J. 誰能說說，現在牛肉麵加盟怎麼樣
2020年開始，客觀講外賣市場牛肉麵還是很受歡迎的，尤其拌面，因為面不會再坨了，市面上郝大碗牛肉麵、王菊面館、李先生牛肉麵都是做的很不錯的。