『壹』 火鍋是怎麼形成的火鍋底料在家該怎麼做
火鍋是怎麼形成的？火鍋底料在家該怎麼做？關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「斗」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。
另起一口炒菜鍋，添加油，油溫五成熱，添加辣椒乾和麻椒，煸炒出香味後，立即倒進火鍋料里，就可以去涮鍋吃完。最後一步看起來非常容易，整體實力卻不可小覷，這也是可以做出火鍋加盟店味兒最重要的一步，火鍋料中再加上蓋澆香料油，自己家也可以做出火鍋店的味兒。
『貳』 水煮三國才富廣場店電話
飯店時人很多，看到這家排隊的少就選擇在這解決晚飯。點了個干豇豆豬蹄（紅油的），紅油的不提供蘸蘸，本來還擔心豬蹄會像燉的那種沒味道，結果吃起來還多入味的，干豇豆也非常入味，好吃，有N年前的火鍋味道，很是驚喜，現在的火鍋都不咋有這個...
『叄』 水煮三國火鍋的做法
主料：豬肝 豬腰 鱔段
輔料：黃瓜 豆芽 海帶
小料：蔥姜蒜 花椒 干辣椒 青紅椒
香料包：八角 桂皮 香葉 豆蔻 小茴香 。
調料：鹽 糖 香醋 老抽 雞汁 郫縣豆瓣醬 三五火鍋料。
步驟：1，黃瓜一分為四，切長約5-6cm的長段，平刀去除瓜瓤，剞刀去瓜皮。豆芽去除根須，蔥切圈、蒜切片、青紅椒切圈、干辣椒切段。把黃瓜、豆芽、海帶焯水備用；
2，豬肝切柳葉片，豬腰撕掉外皮，平刀一分為二，平刀去除腰臊，再斜刀切片。鱔魚，從頸部橫切一刀，不要斬斷，用剪刀從頸部剪到肛門處，洗凈，去頭去尾，斬成5-6cm的段。把豬腰（用鹼多洗幾次、去除腰腥味）豬肝、鱔段（用鹽多搓洗幾次，去除鱔魚上的黏液）各用蔥姜，鹽、味精、料酒腌漬。
3，晾油，煸香乾辣椒、郫縣豆瓣醬、三五火鍋料，加入八角、桂皮、香葉、豆蔻、小茴香，倒入高湯，加糖、香醋、老抽適量，大火燒開轉中火，煮15分鍾，去掉雜質。
4，原湯，加鹽、雞汁，把黃瓜、豆芽、海帶放進去，煮熟用水籬撈出放在碗里墊底。把豬肝、豬腰、鱔段放在原湯中，煮熟撈出放在碗中，把原湯倒入
5，把已經切好的蔥花，蒜末，干辣椒，花椒，青紅椒放在上面。
6，鍋中放大豆油，燒熱澆上即可。
『肆』 我想10萬開家一人一鍋那種小火鍋吧，請問加盟那家好，請多指導
你好，朝天門火鍋前來為您解答（以下回答，手打原創）
首先，不清楚你這10萬是否包含了門店租金，或者是說你自己有門店，如果不包含的話，那麼10W開一家小火鍋店，做加盟連鎖的話基本是不可能的，除非你找那些中小品牌或者網紅品牌，因為有些小品牌是不需要加盟費的。
然後，如果總預算費用在10W，即便你找小品牌做了連鎖，那麼也只能開一個面積很小的，大概幾十平的門店，而按照這個面積，桌子都是放不了幾張的，雖然投入低，但是也會造成回本慢等問題。
但10~20萬塊可做技術加盟，意思就是你不能借用品牌方的牌子，但也能得到品牌方的技術扶持，比如底料，比如開店幫扶，比如經營培訓等等，在朝天門火鍋的合作夥伴之中，有一部分老闆就是採用的這種合作模式。
如果打算開一家火鍋店，那麼時刻都需要把精力放在如何開店以及持續經營上面來，打造出一家有持續盈利能力的火鍋店，才是一個老闆需要思考的。
以上，原創回答，同行切勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望採納，點贊，謝謝。
『伍』 重慶火鍋的資料
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。由於巴蜀素有「尚滋味」、「好辛香」、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，後發展為小商販挑擔沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到冬海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都布滿了重慶火鍋館，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風味。真可味是重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無限。但正宗的重慶火鍋一直的發展可味是保守的，大型的重慶火鍋技術向來不外傳，一向以加盟形式在發展。加盟費少則幾萬，多則上百萬，且店面都有嚴格的規定，店面少則百十平米，多則幾千平米，不談裝修款，光是店面租金和加盟費就讓居社會絕大數的中小投資者望火鍋而心嘆，-----只有有錢人才敢想，才能做，才能加盟重慶火鍋，才能賺火鍋帶來的滾滾財源。
重慶華飛食品技術推廣服務有限公司在廣大咨詢者及加盟商的強烈要求下，經過三年數以百次反復研究，終於將重慶各有名火鍋店的湯鹵調配熬制及配料的製作等取其精華，棄其糟粕有機地結合起來，讓重慶火鍋的口味更加地霸道，更加完美，把火鍋消費引向更廣闊的市場，並推動重慶火鍋事業的不斷發展，讓重慶火鍋經營更科學化，也更加的人性化，讓整個社會更加和諧。
據傳上世紀二、三十年代，馬氏兄弟開辦了重慶第一家以毛肚為主要菜品的紅湯毛肚火鍋館。大約在清道光年間，重慶的筵席上開始出現毛肚火鍋。抗戰時期，重慶的火鍋餐飲有較大發展，大街小巷遍開火鍋店，其中著名的有雲龍園、述園、一四一、不醉無歸、橋頭等等火鍋店。在此基礎上，演變為現代重慶的火鍋。
重慶火鍋文化積淀深厚，獨具特色。其一是表現了中國烹飪的包容性。「火鍋」一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、「吃」法與炊具、盛具的統一。其二是表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的採用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，重慶火鍋呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種「同心、同聚、同享、同樂」的文化氛圍。其三是普及性。
重慶火鍋來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、白發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至於人們說：「到重慶不吃火鍋，就等於沒來重慶
『陸』 成都好吃的火鍋店有哪些
（一）小龍坎火鍋
春熙路最為紅火，一般下午4點排隊，晚上7點可以吃到。火鍋上面鋪著一層火紅的干辣椒，味道有點嗆鼻，一直打噴嚏。紅漆桌椅顏值很高，還有晚上的小舞台區，他家每晚都有特色的川劇表演，吃飯時能順便欣賞國粹。
（二）麻辣空間
成都清油火鍋，菜品新鮮服務號，小吃也很有特色。
（三）海底撈
服務最好的火鍋店，小哥哥小姐姐的服務真的讓你暖心，他們不會有一個人皺著眉頭和你說話，幸福感爆棚。
（四）鳳望龍門老火鍋
雖然鳳望龍門的裝修風格是中規中矩的中式風，但是他們家部分菜品走的是「極端」路線。在鳳望龍門不光可以吃川味火鍋，還可以吃海鮮等。
（五）大宅門火鍋
（六）大龍燚火鍋
娛樂圈的半壁江山來成都必打卡的火鍋店。
（七）老碼頭火鍋
（八）蜀九香火鍋
（九）蜀大俠火鍋
在成都這個火鍋爭奇斗艷的城市，火鍋的裝修不來點風格是很難長久生存下去的。蜀大俠的園林古風，穿著古裝進去就能拍套寫真。特色菜里記有個沖著造型買單的射鵰牛肉，木簽簽上一大塊牛肉，吃起來辣味會更強烈，重口味一定要點這道菜，下面有圖。
（十）園里火鍋
顏值最高、裝修最文藝的火鍋店。集合園林、工業loft、文藝元素為一體，就餐環境是成都火鍋里的五星級。一家把吃火鍋都做出了儀式感的店，從環境到鍋底再到菜品都是最好的。
（十一）川西壩子
不對，怎麼冒出十一個了，好吧，控制不住，太多了，我們繼續。
（十二）電台巷火鍋
電台巷火鍋的老闆是重慶大龍火鍋的關門弟子，重慶人應該都知道大龍火鍋有多高的地位，「電台巷火鍋」得到了大龍火鍋的精髓。
（十三）蜀小匠牛排火鍋、火鍋兔、火鍋蛙
是一家主打牛排的火鍋店，就和別的火鍋兔一樣，有一種自己的主打菜。
『柒』 水煮什麼都可以，為什麼煮三國
《水煮三國》簡介
水煮三國的意思是將濃縮的道理讓它淺顯話分析三國中的管理學
枕側兵法，幕後鏡鑒，飯後小品，茶餘談資。中信出版社推出的成君憶著的《水煮三國》是一部以小品形式演繹的管理學著作，作者把人力資源管理和市場營銷管理中遇到的各種問題及對策，用大話三國的形式生動形象地表述出來，詼諧幽默，引人入勝，使讀者在輕輕鬆鬆的閱讀中受到深刻教育。
以婦孺皆知的三國故事為底料，烹制一盆麻辣風味的快意管理學。作者是個出了名的三國迷，寫作此書時又客串了一回說書匠。如「讓心靈充滿激情」一節中，張飛對劉備說：「我是一杯清水，無憂無慮。你是一杯渾水，整天灰頭灰臉。這杯渾水怎樣才能清澈？」劉備回答可用沉澱法和過濾法，關羽則說這兩種方法各有弊病。張飛一聲不響把二位兄長帶入衛生間，把那杯渾水接在打開的水龍頭下面急沖，不到一分鍾，渾水完全變成了清水。他說：「你應該選擇那些積極的令人振奮的思想，讓它不斷地沖刷你的心靈。」劉備的徐州公司聘用了桃色知名度很強的呂布為常務副總經理，誰知呂布不僅擅長做業務，而且擅長做資產轉移，不到一年將公司掏成了空殼。陳登幫劉備總結教訓時說，一個稱職的管理者應該「只做自己該做的事，不做部屬該做的事。」但授權不是讓你放棄自己的權力，而是通過授權使你的權力更具效能。你給出胡蘿卜時，絕不能扔掉大棒。曹操幫劉備總結教訓時說：「《西遊記》中唐僧是完美型性格，孫悟空是力量型性格，豬八戒是活潑型性格，沙和尚是和平型性格。唐僧是怎樣管好孫悟空的？答案是他會念緊箍咒！」
以妙趣橫生的寓言小品為原料，形象詮釋管理學精義。如在論述推銷員的創意時講了「把梳子賣給和尚」的故事：甲先生跑了3座寺院，受到無數次和尚的臭罵和追打，終於感動了一個小和尚，賣了一把梳子。乙先生找到一古寺住持，建議10座香案前各放一把梳子，供佛眾參拜前梳頭，住持同意並買下10把梳子。丙先生到一座寶剎對方丈說：「對進香者寶剎應有回贈。我有一批梳子，您的書法超群，可刻上『積善梳』三字，然後作為贈品。」方丈大喜立刻買下1000把梳子。作者對至今仍被奉為經典的這則營銷故事作了顛覆性的批判，認為它實際上是在鼓勵一種商業欺詐，與真正的營銷謀略風馬牛不相及。還有一則「丹頂鶴的故事」：丹頂鶴被獅子大王選定為森林王國的宰相，記者山雞想采訪它，梅花鹿告訴山雞：「丹頂鶴不會接受采訪，它認為所有的榮耀都應該歸功於獅子。它有一條著名的『三不理念』：稱職的管理者應該做到不與領導爭名，不與部下爭功，不與同僚爭利。」山雞說：「人都說在獅子身邊工作的只有兩種人，忍氣吞聲的人和溜須拍馬的人。」梅花鹿解釋說：「丹頂鶴是另一種勇於任事的人。通常領導者會承受多種巨大的壓力，勇於任事的部屬會通過妥善規劃主動承擔更多責任以減輕領導的負擔，其目的是維護團隊的利益。而拍馬之徒則是為了謀取一己私利。」
以現代中外管理新理念為調料，強化管理學內涵。書中每一章，前有典籍摘引，提綱挈領；中配風趣漫畫，形象生動；後有作者評說，畫龍點睛。如第一章評說：態度決定一切，很少人能夠理解這句話的真諦。如何理解自己的生活和客觀條件，完全取決於自己的態度。所有的資源和力量都可以支持你去實現那種成功的可能性。你的態度越積極，你的決心就越大，你所能調動的資源和力量就越多，成功的概率也會隨之上升。態度決定了成功的最大概率。再如第三章評說：箍水桶是一種以人為本的管理哲學，它能對你的每一項人事決策產生指導性的影響，從而可以建立一種以價值觀為基礎的勞資關系，培養出有強烈團隊意識和高忠誠度的員工。書中還將著名的「木桶理論」加以引申：一隻木桶能夠裝多少水不僅取決於每一塊木板的長度，還取決於木板與木板之間的結合是否緊密。據此得出結論：一個團隊的戰鬥力，不僅取決於每一名成員的能力，也取決於成員與成員之間的相互協作、相互配合。全書行文古今雜糅，庄諧齊備，看似荒誕不經，實則深意大存。
《水煮三國》在表述形式上一反管理學著作的刻板說教，開語意創新、寓庄於諧的先河，自2003年7月問世以來，市場反響出奇熱烈，幾乎穩居各大書店排行榜前五名，迄今已重印25次，銷量突破80萬冊，預計到今年年底將輕松突破百萬大關，成為本土財經書的一個奇跡。看中其良好創意的賺錢效應，「一窩蜂」式的跟風模仿之作爭先登場，在書店中《水燴三國》、《水煮後三國》、《水煮春秋戰國》、《水煮楚漢風流》、《煮酒論三國》、《麻辣三國》等20餘種模仿秀蜂擁而出，有的從版式設計到內容選材都與《水煮三國》如出一轍。有評論家驚呼：「克隆書層出不窮，『三國』被煮爛了。」出書貴在創意，無論對出版社和作者來說，一味追隨或克隆別人的現成創意都是一種低能、庸俗和急功近利的行為。有出息的出版社和作者當另闢蹊徑，多推富有新意的佳作，別總想著嚼別人嚼過的饃來分一杯羹了
回答者：horizonman - 經理 四級 11-5 22:14
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水煮三國
成君憶
第一課 命運是一隻淪落在雞窩里的鷹
話說人生大勢，成敗與否，在乎一心。通俗地說來，無論富家兒郎或寒門子弟，無論市井小民或工商巨賈，每個人都在用他自己的理念決定、進入他的生存狀態，並且把他的生存狀態解釋為成功、失敗或者命運。在教育心理學領域有一句經典名言：「播下一種思想，收獲一種行為；播下一種行為，收獲一種習慣；播下一種習慣，收獲一種性格；播下一種性格，收獲一種命運。」很好地詮釋了思想與命運之間的互動關系。出身貧寒的少年劉備，又用自己的人生歷程，很好地詮釋了這句經典名言。
劉備是河北省涿州市的一名學生。因為幼年喪父，全靠寡母養家糊口，日子過得異常艱苦。上高三那年冬天的一個夜晚，劉備上完晚自習回到家，看到母親還在昏暗的燈光下縫著棉靴。劉備說：「媽，這天寒地凍的，早點睡呀！」
母親回答：「你明年就要參加高考了。我多做一雙棉靴，就可以多賣十塊錢，好給你湊足上大學的學費。」
劉備蹲在母親膝前，鼻子一酸，淚水就要湧上來了。他嗚咽著說：「媽，上大學要花很多錢的。我們家太窮了，這點錢能派上什麼用場呢？別做指望啦！」
母親聽得肩頭顫抖了一下，問他：「難道你准備在這個窮窩里過一輩子嗎？」
劉備苦澀地說：「那有什麼辦法？可能，這就叫命中註定吧？」
母親放下針線，看著她的兒子，說：「我小時候讀過《三字經》，還能思考一些問題。你說的命中註定，究竟是人之初的事呢，還是人之後的事？我給你講一個故事，也許能幫助你找到答案。」
一隻鷹蛋從鷹巢里滾落了出來，掉在草堆里。有個人發現了他，以為是一隻雞蛋，把他拿回家去，放在雞窩里。雞窩里有一隻母雞正在孵蛋，他和其他的雞蛋一樣，被孵化了出來。
於是，他從小就被當做一隻小雞，過著雞一樣的生活。由於長相古怪，許多的夥伴都欺負他。他感到孤獨和痛苦。
有一天，他跟著雞群在稻場上啄穀子。忽然，山那邊一道黑影飛掠了過來，雞們驚慌失措，到處躲藏。等到危機過去，大夥兒才鬆了一口氣。
「剛才那是一隻什麼鳥啊？」他問。
他的夥伴告訴他：「那是一隻鷹，至高無上的鷹。」
「喔，那隻鷹真是了不起，飛得那樣瀟灑！」他發出內心的羨慕，「如果有一天，我也能像鷹一樣飛起來，那該多好！」
「簡直是痴心妄想！」他的夥伴毫不留情地訓斥他說：「你生來就是一隻雞，甚至連雞們都為你的醜陋感到丟臉，你怎麼可能像鷹一樣飛呢？」
母親講完故事，問道：「兒子，所謂命運，就是一隻淪落在雞窩里的鷹。現在，你願意選擇雞一樣的生活呢，還是鷹一樣的展翅高飛？」
劉備獃獃地問母親：「您認為兒子是那隻不幸淪落在雞窩里的小鷹嗎？」
母親肯定地說：「是的，你是鷹的後代，你應該去追求屬於你的藍天，不要為了眼前的一兩顆穀子唉聲嘆氣！」她告訴兒子，他的爺爺的爺爺的爺爺是漢景帝的兒子劉勝，由此上溯，他其實是漢高祖劉邦的後裔、根紅苗正的皇族血脈。
劉備幡然醒悟，毅然對母親說：「媽，我懂您的意思，我一定不會辜負您的期望！」經過刻苦攻讀，第二年，劉備終於考取了長江國際工商管理大學。拿到錄取通知書的那天，母子倆悲喜交集，關著門抱頭痛哭。
『捌』 他們加盟需要多少錢我聽說是最少21800這裡麵包括裝修費廚房用具等等這些花銷也要不少呢而加盟商只需店...
如何開好一家高級茶餐廳-茶餐廳開店全攻略
茶餐廳的含義：
茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。他供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食，主要有飲品：咖啡、 黑咖啡、港式奶茶、黑白鴛鴦、好立克、阿華田、檸檬加紅茶、汽水、牛奶等數十種；小吃：各式多士、三明治、 蛋撻、麵包、通心粉、沙爹牛肉包、餐包等；供應早中晚餐，菜式多樣，包括中餐傳統的粥、粉、面、白米飯、港式燒臘、叉燒，還有西餐，如牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉等。
茶餐廳的前身是冰室。早年香小港只有高級餐廳（當時稱為西菜館或餐室）會提供西式食物，而且收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室遂相繼興起，提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。後來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，後來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化。[1]最早以茶餐廳名義經營的為1946年開辦的中環蘭香閣茶餐廳，1952年開業的蘭芳園則是香港現存歷史最悠久的茶餐廳。
現在茶餐廳在大陸也風行起來，從廣東開始，漫延到全國，在各大中城市裡隨處可見，它是一個比較高級的餐飲場所，已經成為經濟富裕的創業者重要的一個創業項目。
茶餐廳選址：
選擇茶餐廳的店址主要考慮三個方面，一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。當然，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是茶餐廳最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會有「財流」。
業內人士認為，店址選得好，幾乎等於開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長期做下去，就有一個茶餐廳定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區域，消費群多是從事貿易或企業管理人員，其中不乏白領階層，消費水平也相對高些，茶餐廳定位就要以他們為重點，在茶餐廳環境上要講究些，消費價格的確定上應根據他們的「品位」來「量身定做」，如果裝修環境缺乏相應檔次，就可能使一些客源流失。
茶餐廳選在居民住宅區，顯然，這樣的客源就應以普通居民為主。因此，茶餐廳開設時應以整潔、明亮、衛生為首要。價格要以當地居民能接受的消費水平來定位，價格太高，等於將居民拒之門外，現在的茶餐廳還要考慮停車位。
茶餐廳選址的信息來源，可注意有關廣告，也可親自探訪，或者托朋友介紹。所選的茶餐廳底層面積以不超過300平方米為宜，月租金在5萬元左右。茶餐廳定位中檔的，每平方米的裝修約500元左右，檔次低一些的約300元左右。
選好了店址，就要考慮所開的茶餐廳將要賣什麼產品，或者說，所開茶餐廳的特色是什麼。這點的重要性僅次於選址。猶如孩子順利降生，如何養育學問很大，考慮不周，孩子也可能失折。
目標人群定位：
追求生活品位的年輕人、情侶、商務休閑、大學生聚會、朋友聚會、出差旅行消磨時間的人士。
特色是茶餐廳的招牌 ：
目前茶餐飲市場上的茶餐廳，從品名上看，多數是套餐類、粉.面類、點心、小食、粵菜、川.湘菜、西餐等，餐廳應再細分，要有自己的招牌品種。找一個本店的拳頭產品，以創造顧客來店的理由。越是有特色的茶餐廳，越是有生命力。因為，無論是什麼層次的消費者在口味上都有「喜新厭舊」的本能，只要味道好，總能吸引絡繹不絕的顧客，使茶餐廳長盛不衰。一些初入門的，如果感覺選品名特色難，也可在套餐特色上做文章。
當然開家茶餐廳，在管理、服務等方面也很重要，常言道「管理出效益」，作為經營者應該多學習，初開店者最好凡事親自參與，積累經驗。
茶餐廳要想辦得久，並且效益好，就必須全方位勝人一籌，在品種質量、口感味道、服務特色、營銷手段、營業流程、環境氣氛、形象設計、企業文化、員工素質、公關營銷等方面進行整體設計與策劃。只有從整體上全面優化，才能在競爭中著著領先，保持不敗，並且迅速發展、加盟連鎖、做強做大。
投資該項目的優勢:
茶餐廳在中國才剛剛起步的今天,中西合壁的經營加上品種繁多的茶餐廳,中餐包括:粥/粉/面/飯/點心/小食/燉品/烤/鹵/小炒/火鍋/西餐包括:韓國料理/日本料理/法國料理.外加會員管理/營銷活動獨特,誠心服務.按自己資金預算.有多少錢就能做多大店。
茶餐廳的投資標准：
茶餐廳計劃又根據投資者的資金狀況分為社區店、標准店、旗艦店等三個級別，投資總金額從50萬元、100萬元、200萬元以上不等，所以它特別適合喜歡茶餐廳服務業挑戰的投資者經營。
投資預算資金：資金預算得按投資資金總值來預算，適宜用投資資金的70%為投資，30%金為備用。這樣預算投資資金為佳。
經濟效益預算： 一個茶餐廳每天只要賣出500人次按此預算.每人次消費15-30元左右，材料成本按55%.毛利按45%.其中30%為總體開支。15%為純利。以下是按此比例預算。
以每天500人次.每人15元預算！
總計：500×15=7500×30天=225000×12個月=2700000
成本：7500×0.55=4125×30天=123750×12個月=1485000
毛利；7500×0.45=3375×30天=101250×12個月=1215000
開支：7500×0.30=2250×30天=67500×12個月=810000
純利：7500×0.15=1125×30天=33750×12個月=405000
因為品種價位不同，所以不能用同等的價位計算，因此本人就用各佔50%計算. 總計：2700000×0.5=1350000
成本：1485000×0.5=742500
毛利：1215000×0.5=607500
開支：810000×0.5=405000
純利：405000×0.5=202500
以每天500人次.每人20元預算！
總計：500×20=10000×30天=300000×12個月=3600000
成本：10000×0.55=5
500×30天=165000×12個月=1980000
毛利；10000×0.45=4500×30天=135000×12個月=1620000
開支：10000×0.30=3000×30天=90000×12個月=1080000
純利：10000×0.15=1500×30天=45000×12個月=540000
因為品種價位不同，所以不能用同等的價位計算，因此本人就用各佔50%計算. 總計：3600000×0.5=1800000
成本：1980000×0.5=990000
毛利：1620000×0.5=810000
開支：1080000×0.5=540000
純利：540000×0.5=270000
以每天500人次.每人30元預算！
總計：500×30=15000×30天=450000×12個月=5400000
成本：15000×0.55=8250×30天=247500×12個月=2970000
毛利；15000×0.45=6750×30天=202500×12個月=2430000
開支：15000×0.30=4500×30天=135000×12個月=1620000
純利：15000×0.15=2250×30天=67500×12個月=810000
因為品種價位不同，所以不能用同等的價位計算，因此本人就用各佔50%計算. 總計：5400000×0.5=2700000
成本：2970000×0.5=1485000
毛利：2430000×0.5=1215000
開支：1620000×0.5=810000
純利：810000×0.5=405000
由此算您的純利額就成幾何增長了。
店內用具總結：
店內用具 台數 價錢
湯爐 1 1000元左右
炒鍋爐 3 3000元左右
煮粥爐 1 500元左右
西餐爐 2 1000元左右
炸油條爐 1 200元左右
腸粉爐 1 800元左右
蒸包爐 1 800元左右
煲湯爐 2 200元左右
電磁爐 2 100元左右
炸爐 1 500元左右
烤爐 1 3000元左右
洗碗池 3 1500元左右
高壓鍋 5 500元左右
壓面機 1 1000元左右
炸汁機 1 200元左右
蒸燉爐 1 500元左右
消毒櫃 1 800元左右
立櫃雙層大冰箱 3 18000元左右
透明冰箱 1 2500元左右
小雙層冰箱 1 2000元左右
液晶電視 3 30000元左右
收銀台 1 3000元左右
空調機 4 24000元左右
不銹鋼湯鍋 6 1100元左右
碗和碟子 200 2000元左右
桌凳套裝 32 16000元左右
包箱套裝桌椅 6 30000元左右
廚房用具 6000元左右
廣告費 18000元左右
裝修費 160000元左右
包箱裝修 80000元左右
租金和壓金 100000元左右
雜物費 10000元左右
流動資金 200000元左右
總計資金:700000元左右
茶餐廳辦理開業證件：消防、衛生、環保、工商、稅務部門登記、注冊！
茶餐廳員工的招聘：可以在店門口、網站、餐飲培訓學校、報紙廣告或託人代招！
茶餐廳的菜譜設計：茶餐廳的菜譜設計應該根據本店的經營特色和風格定位由聘請的廚師定位設計。菜譜里附加一張本店宣傳設施廣告和定期的活動廣告。
茶餐廳的理念：
我們的使命：超越顧客期待!
我們的經營理念：厚德、規范、高效、和諧!
我們的核心價值觀：做有道德的人，做有道德的事!
我們的服務精神：用心服務好每一位顧客!
我們的工作態度：快速反應，贏在執行!
我們的目標:成為有口皆碑的飲食聖地!
茶餐廳的會員管理與執行:
（申請會員資料受理，會員卡辦理，每次刷卡計算，會員活動籌劃，會員管理，各種會員折扣計算，茶餐廳活動信息發布），活動贈品收集，活動獎品分配計劃，在對每位會員執行過生日送賀卡和禮物或鮮花。並對過生日的顧客提前一周內通知顧客幾月幾號到本店領取生日禮物。在此之外，本店要定期收集會員的建議，去更改本店的服務職責，做到超越顧客期待的目標。另給茶餐廳申請一個靚號QQ，再建一個會員QQ群，群空間里設：活動公布版、會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版，由此以來可以得到最好的改進服務。
具體思路簡介如下：
（一）經營手法
（1） 文化營銷策劃，包括藝術營銷、演藝娛樂、廣告宣傳、企業文化、菜品文化、餐飲禮儀、環境文化、歷史文化等。
（2） 系統營銷方案，包括聯動促銷、攻擊型營銷網路、資料庫營銷、關系營銷、新概念禮品促銷等。
（3） 品牌系統整合，包括品牌特性、品牌結構、品牌符號。
（二）經營概念
（1） MM菜式，水果菜式、無國界菜式等，促進零餐菜餚的銷售。
（2） 新概念喜宴、專業商務宴會策劃，促進圍餐
銷售。
（3） 新概念服務、新概念體驗環境、新概念開放式互動廚房等。
（三）管理手法
（1） 經營目標管理。
（2） 顧客資料庫及顧客關系管理。
（3） 顧客滿意及全面質量管理。
（4） 菜品創新管理方案。
（5） 體驗營銷及質價比管理。
（6） 原材料基地及供應網路管理
店內設計與擺放：
店內擺放：100平米算，42寸液晶電視1台、價錢在1萬元左右。
100平米算，一個長3米高2米的仿古書架。
100平米算，在明顯處建一個洗手池，上面要明標（為了您的身體健康、請先洗手）字樣。最好旁邊設一個自動風干機，像肯得基洗手間外面裝的一樣，一高一矮式。
店內的收銀台設計應該像酒吧的吧台一樣，後面擺放著各種的酒和裝飾品、懸掛的酒杯、收銀台上擺放著紙巾、宣傳單、印著本餐廳地址的打火機、收銀的小盤子、裝飾品等等......