① 吃驫驫老火鍋時投放食材的先後順序有何講究
學院派的說法是：先放素菜，後放葷菜。因為葷菜（主要是生肉類）會產生血沫使得湯底渾濁。而先放素菜的話可以使得蔬菜的鮮甜融入湯頭從而使得湯底更美味。不過我個人的順序是：先放愛吃的，後放不怎麼愛的。
② 成都火鍋店排行
火鍋，一直在餐飲市場上占據半壁江山，而「火鍋」一詞既是炊具和盛具的名稱，還能夠是技法、吃法與炊具、盛具的統一。正是四川火鍋集中體現了中國美食的包容性，同時它也是川菜裡面最有代表特色的美食。
成都火鍋店遍布大街小巷，最具有代表性的也有很多，每個人心中都有一個排名，但以網路上的熱度，來看看殺出重圍的十大成都最好吃的火鍋店吧~
在青羊區黃田壩附近的朋友們有口福了！經一路上有一家裝修好、味道好、服務好的生態火鍋店——寬合辣逗生態火鍋。
本店鍋底是採用醇厚的牛油配上鮮香麻辣的炒料，同時還加入了融合整隻母雞和筒子骨熬制的高湯，所以味道十分豐富，還具有很高的營養價值。在菜品方面堅持著高質量、和高性價比，讓客人吃到嘴裡的菜都有著最好的口感，價格卻十分的實惠。
一、成都好吃的十大火鍋店推薦——蜀九香火鍋酒樓(玉林店)
二、成都好吃的十大火鍋店推薦——巴蜀大宅門火鍋(新華公園店)
三、成都好吃的十大火鍋店推薦——老碼頭火鍋(玉林店
四、成都好吃的十大火鍋店推薦——十七碼頭老灶火鍋(東門店)
五、成都好吃的十大火鍋店推薦——味蜀吾老火鍋(廣福橋店)
六、成都好吃的十大火鍋店推薦——大妙火鍋(窄巷子店)
七、成都好吃的十大火鍋店推薦——川西壩子火鍋(茶店子店)
八、成都好吃的十大火鍋店推薦——三隻耳火鍋(倪家橋總店)
九、成都好吃的十大火鍋店推薦——重慶小天鵝火鍋(財富中心店)
十、成都好吃的十大火鍋店推薦——重慶胖媽爛火鍋(東城根店)
③ 全國火鍋加盟十大品牌有哪些排名怎麼樣
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答均為原創）。
首先要肯定的是，如果打算開一家火鍋店，品牌選擇極為重要！切記！不要錯選品牌！其次，現在一些所謂的平台，或者自媒體發布的所謂十大品牌，沒有任何參考價值。
選擇品牌參考2019中國餐飲業年度報告（來源新華網）之中的火鍋片段，較有參考價值。
一、火鍋是餐飲的一個細分市場，根據餐飲協會和新華網發布的2019中國餐飲業年度報告顯示，火鍋不僅是餐飲最大的細分市場，同時也是增長率最高的品類，可見火鍋在食客心中的地位，至少市場足夠廣，而且在持續增大。
二、加盟火鍋品牌，對於沒有餐飲從業經驗，沒有底料技術的人來說應該算是很合適的，火鍋店開起的目的是打造持續盈利的火鍋店，這就有兩個核心要點，一個是火鍋的口味和味道，一個是火鍋店的經營和管理，但在朝天門火鍋800餘家加盟夥伴之中，大部分都是沒有相關經驗的。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發，如滿意，請採納。
④ 四川排名前10的火鍋有哪些
按照我的四川胃來說，個人覺得大龍燚，蜀九香，麻辣空間，皇城老媽，驫驫老火鍋，巴蜀大宅門，香天下，味蜀吾，錦城印象，老碼頭，是我們心目中的前10位。
⑤ 重慶火鍋和成都火鍋究竟哪個更好吃
重慶的火鍋牛油味重，老火鍋用老油也不奇怪，花椒海椒味厚重。重慶人的性格直爽、豪邁，吃火鍋兒的時候也看得出來，因為重慶人吃火鍋兒不講究排場，不管環境和位置，也不管老闆的態度甚至價格，味道才是重慶人看重火鍋兒的最重要條件。 但是成都人不一樣，成都人吃火鍋兒，不僅地方是古色古香，講究排場，火鍋兒的味道更是與重慶火鍋兒有很大的區別。據說成都人吃的火鍋，都是新料，想一想也就知道了。所以成都的火鍋店，都打著重慶火鍋兒的招牌，也就不算見怪了。
⑥ 驫驫火鍋怎麼加盟，我在陝西西安開
白飯
⑦ 為什麼驫驫老火鍋有魚丸、牛丸，卻沒有羊丸、鴨丸、雞丸
但凡做成丸子，初衷是不要浪費，利用剩餘價值，把整個動物消耗完。做魚丸的魚，往往有很多小骨刺，直接料理著吃很不方便，因此做丸子。牛丸用的是不能涮火鍋的後腿肉，這塊肉質較硬，料理起來口感差。需求是發明之母。另一個前提就是，這些部位很多剩餘，扔掉實在可惜，才值得人們動腦筋。
⑧ 驫驫老火鍋涮肉時浮起的一層白色泡沫是什麼
那層泡沫都是肉里的臟東西和殘留的血液，不要喝掉！嘌呤,在人體變成尿酸,對身體不好。建議撇去
⑨ 成都火鍋品牌有哪些
泥巴小院市井火鍋：味極天驕西南運營中心成立於2017年，坐落於美麗的天府之國——四川成都，是一家專注餐飲企業管理、餐飲連鎖經營、餐飲品牌孵化、餐飲產品研發、餐飲原料生產為一體的循環產業鏈的綜合性餐飲集團公司。
有拈頭市井火鍋：成都大有拈頭品牌策劃有限公司是一家專業餐飲運營及管理公司，公司成立於2018年6月22號，品牌位於西南經濟中心，火鍋發源之都-成都。自成立以來發展迅速，遍布全國已有多家門店，目前直營門店5家，加盟門店多達600餘家，遍布深圳、上海、江蘇、珠海、安徽、甘肅、河北、山東、西安、河南、新疆、陝西、浙江、山西、遼寧、西藏、寧夏、成都、瀘州、涼山、南寧、貴州、昆明、大理等地。
蜀大俠火鍋：成都蜀大俠餐飲管理有限公司正式成立於2015年，是一家專注於傳統火鍋的研發經營以及加盟為主題的全國性連鎖餐飲企業。蜀大俠一直以來堅持以優質食材，打造舌尖上的麟肝鳳髓，時刻經得起感官檢驗為使命，以「三像」原則（像軍隊、像學校、像家人）為根基的團隊管理理念。
大龍燚火鍋：成都絕對現象級餐飲：成都大龍燚餐飲管理有限公司2013年8月成立，總部位於中國成都，是經營地道四川火鍋的大型全國性餐飲企業。刀光劍影的成都餐飲江湖一直流傳著關於大龍燚不敗的神話。
李八哥市井火鍋：李八哥成都市井火鍋是成都市井火鍋的品類代表之一，以18-45歲為主要消費者，人均70元左右。菜品的組合上可套餐可單點，也實現了真正的「火鍋自由」。李八哥成都市井火鍋擁有著「人擠人」、輕裝修、重裝飾的沉澱式裝修。營造輕松自在、接地氣、無門檻、煙火氛圍透著「平易近人」的氛圍，進來享受的就是「隨便吃」、「可勁造」的心理滿足感。
巴蜀大將火鍋：成都巴蜀大將餐飲服務有限公司是一家集餐飲投資及投資咨詢為一體的管理公司。公司崇尚「勤奮踏實、勇於拼搏、敢於擔責」的企業精神，並以「誠信、共贏」為公司基本經營理念，以全新的管理模式，周到的服務，卓越的品質為公司的生存之本。
李香藍火鍋：李香藍火鍋憑借其獨到的風味、萬象的組合、玄妙的搭配，讓人「品之不能忘、食之日日想」。李香藍火鍋始終秉承人性化的經營管理，推出的上乘菜品、合理價格和優質服務，得到了社會認可。
電台巷火鍋：電台巷火鍋，是目前成都本地人 喜歡的火鍋品牌，也是2017年成都單店排隊時間 長的餐飲品牌。苦苦追尋10年，只為追求那口 的醇厚鍋底的原汁原味，因為相信，所以執著，也只有它才能代表了火鍋技藝的 。
驫驫老火鍋：古時造字萬馬奔騰記為驫，一驫即萬馬奔騰，兩個驫那不得把唇齒踏開了花，驫驫老火鍋作為重慶火鍋前十強，更是成都火鍋界的標桿性品牌，在選材、用料、比例、火候等都是經過嚴格的程序炒制而成，手法老道純熟，讓火鍋越吃越香。
矮冬瓜火鍋：四川省蜀矮冬瓜餐飲管理有限公司由巴蜀笑星林曉東先生（矮冬瓜)於2007年創立。矮冬瓜火鍋傳承了四川火鍋的悠久歷史，緊跟時代的發展潮流，秉著強烈的民族產業使命感和對火鍋行業長遠發展的獨到見解，將源遠流長的巴蜀文化與時尚傳統的火鍋飲食文化相融合。