1. 加盟火鍋店會不會虧本。有人做過嗎
加盟火鍋店會不會虧本，首先加盟有總部全程參與幫扶開店經營，其次就是掌握以下經營技巧是不會虧本的，以下回答都是原創，同行請勿復制粘貼（否則舉報）如滿意望採納
開火鍋店首先要注意的就是味道。要想經營好火鍋店，就要在口味上很下功夫，真正擁有好味道的火鍋店，湯底、食材、醬料等每一樣，都能讓消費者津津樂道，湯底豐富多樣，食材新鮮優質，醬料獨家美味，成就了品牌為人稱頌的「好味道」。
在火鍋店的裝修環境上施展拳腳也是一件不錯的事情。現在人們對於環境的要求越來越高，良好的環境加上優質的服務總是能讓顧客有賓至如歸的感覺，試問消費者是更願意去一家臟亂差的火鍋店還是選擇去一家環境舒適的店面吃火鍋，顯而易見。
2. 開個小型火鍋店加盟賺錢嗎 利潤大不大 利
開個小火鍋店一年收入大致在70-100萬左右。
我們先來看一看開個小火鍋店需要多少成本。
1、店鋪成本
既然是開個小火鍋店，那麼，面積自然不用太大，假設，小火鍋店的面積在100平方米，那麼以60元一平方米的價格計算，那麼，每月100平方米的店鋪租金就是：60*100=6000元，按年付就是7.2萬元。
2、店鋪裝修
開火鍋店需要對前廳、餐位、吧台、後廚分別進行不同程度的裝修。一般的，前廳（門頭位置）需要進行精裝修，就餐大堂需要進行一般裝修，而後廚只要簡單裝修就可以了。依照市場價格，裝修的費用總計金額約為2萬元。
3、設備費
該設備費主要包括桌椅、後廚用具、餐具、烹飪設備等。通常情況下，桌椅（30套）為1.5萬；後廚用具為3萬；餐具（100套左右）價格約為1萬元。
再算上宣傳費、流動資金、水電等費用，開個小火鍋店需要10萬元。
那麼，開個小火鍋店一年收入是多少呢？
1、自助式火鍋店
自助火鍋的價格有中、晚之分，一般，中午的單價為39元，晚餐價格為59元，我們按照每天中午30人，晚上40人的經營狀況計算，那麼，每天的收入就是：30*39+40*59=3530元，每月（以30天計算）銷售額就是：3530*30=105900元，同理，年收入就是：105900*12=1270800元。
2、點單式火鍋店
按照人均消費35元計算，每天有60名客人，每天的收入就是：35*60=2100元，每月（以30天計算）銷售額就是：2100*30=63000元；同理，年收入就是：63000*12=756000元。
總的來看，開個小火鍋店一年收入大致在70-100萬左右。除去相關的成本，開火鍋店的利潤幾乎可達100%，難怪這么多投資商都會選擇火鍋這一加盟項目呢！
3. 火鍋加盟的市場如何還好不好做
簡單的分析加盟一家火鍋店能賺多少錢 大概就知道火鍋的市場好不好了
加盟相對於自營來說還是比較好做的
店鋪出現問題會有總部團隊及時並盡全力解決，並且指導其進行營銷活動等，幫助店面快速盈利，在成熟經營管理模式整店輸出的模式下，創業風險低。
火鍋店加盟投資主要分為五大基本費用成本，品牌合作費、店面租金、設計裝修費、設備設施費用、運營成本。根據不同的城市部分費用有所出入。通過這五項成本的估算就可以大致計算出加盟一個火鍋店多少錢，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用。
=
4. 火鍋店好做嗎
2018年以來，很多的客戶和朋友像我這邊抱怨，說現在生意不好做額，以前這個時候生意都還可以，現在每天都是幾桌人，生意也越來越不好做了，前兩個月剛剛開張的新店，現在也熄火了，服務員都比顧客都還要多，你說這生意咋做啊。特別是這四月份，五月份，簡直就是我們火鍋店黑色月份啊！！的確，現在做火鍋店沒有以前的生意好了，餐飲市場變化的這么快，那到底是什麼綁架了我們火鍋店了？在這里提醒一下，想進入餐飲圈子創業的朋友，餐飲門檻低，但這不代表餐飲就很好做！！
高房租，高人工削薄了餐飲利潤。在目前的市場中，雖著房地產市場的不斷火熱，越來越高的房租讓火鍋店難以接受，目前很多火鍋店看似生意不錯，利潤可觀，但在最後，其實我們是在為房東打工，我們反而還替他承擔了大部分的風險，在很大的程度上，房地產綁架了餐飲市場。招工難，留人更難。為了招聘員工和留住員工，火鍋店不得不為他們承擔高額的工資，有些還不夠，甚至還購買了很多保險。年齡長一點的員工還好，現在九零後的員工又有多少願意去做服務員，去做後廚的。在高房租和高工資的雙高下，很多火鍋店都是慘淡經營，慘淡收場。因此要考慮餐飲創業的朋友，在做預算的同時一定要考慮這兩方面，以免在後續經營中增加不必要的支出和經營風險。
餐飲紅海，高強度的競爭。現在的競爭不僅僅是火鍋店與火鍋店的競爭，火鍋，串串香，燒烤，中餐，麻辣燙，烤肉，西餐牛排，湯鍋類等紛繁復雜，百花齊放，顧客選擇的越多，那麼我們火鍋店的用戶粘性就越低，客戶忠誠度就越低。在很多實體不算很好的情況下，越來越多的朋友，看著餐飲門檻低，投資小，就進來攪局，話說的很好聽，我不看重利潤，我只在乎口味，把匠做到極致。這短時間還好，長時間肯定承受不了，毋庸置疑，最後肯定是一片的價格戰，搞的餐飲烏煙瘴氣，亂象叢生，這也是為什麼就連很多老餐飲人都看不明白餐飲，甚至是越來越看不懂了。
原材料上漲，客單價卻高不起來。火鍋店一般的玩法，都是賺差價，賺一個物料和服務的差價。但隨著原材料，人工，房租成本的不斷上漲，然而價格卻是並沒有漲多少，這導致了我們火鍋店看著流水還不錯，結果到手的純利潤並沒有多少。很多朋友說可以漲價啊，是，的確可以漲價，但是目前的市場，是一個競爭激烈的紅海市場，可替代性太強，一漲價很大一部分顧客會流失，一流失顧客，最後的結果肯定比漲價前的還要慘淡。所以，不漲價，不敢漲價，利潤薄，也是目前火鍋市場甚至餐飲市場的通病，有一句話，漲價作死，不漲價等死，不過到還貼切。
生命周期結束，需要重新開辟市場。在營銷學上有一個生命周期理論，不管產品也好，模式也好，火鍋也好，都是同一個道理，有成立期，發展期，成熟期，衰退期，死亡期這五個階段。而火鍋店在一個地區的生命周期大概在三年，三年過後慢慢的生意將會下滑，當然排除那種龍頭火鍋，那已經成為了當地的名片，當地人不吃，外地的朋友都會慕名而來，這也是延長生命周期的一個手段。所以，現在更多的火鍋店越來越看重品牌，做好餐飲內功，做穩基礎，把店做成名片甚至品牌。當然，做做品牌很少，所以一般在三年過後，我們也將會在另外的地區再打市場，甚至在火鍋店開業過後生意還不錯，我們都會拓展市場，不過期間我們會引入資本，做好後續的連鎖經營管理。
現在不僅僅是我們自己生意難做，其實我們的競爭對手也難存活，但是我們只要比我們的競爭對手多堅持存活下去，那麼我們一定也要獲得我們想要的那一份成功。在經營每況愈下的情況下，我們更是要嚴格的要求我們自己，修煉好餐飲內功，夯實基礎，這才是我們持續經營下去的不變真理。
2018年以來，很多的客戶和朋友像我這邊抱怨，說現在生意不好做額，以前這個時候生意都還可以，現在每天都是幾桌人，生意也越來越不好做了，前兩個月剛剛開張的新店，現在也熄火了，服務員都比顧客都還要多，你說這生意咋做啊。特別是這四月份，五月份，簡直就是我們火鍋店黑色月份啊！！的確，現在做火鍋店沒有以前的生意好了，餐飲市場變化的這么快，那到底是什麼綁架了我們火鍋店了？在這里提醒一下，想進入餐飲圈子創業的朋友，餐飲門檻低，但這不代表餐飲就很好做！！
高成本
高房租，高人工削薄了餐飲利潤。在目前的市場中，雖著房地產市場的不斷火熱，越來越高的房租讓火鍋店難以接受，目前很多火鍋店看似生意不錯，利潤可觀，但在最後，其實我們是在為房東打工，我們反而還替他承擔了大部分的風險，在很大的程度上，房地產綁架了餐飲市場。招工難，留人更難。為了招聘員工和留住員工，火鍋店不得不為他們承擔高額的工資，有些還不夠，甚至還購買了很多保險。年齡長一點的員工還好，現在九零後的員工又有多少願意去做服務員，去做後廚的。在高房租和高工資的雙高下，很多火鍋店都是慘淡經營，慘淡收場。因此要考慮餐飲創業的朋友，在做預算的同時一定要考慮這兩方面，以免在後續經營中增加不必要的支出和經營風險。
競爭
餐飲紅海，高強度的競爭。現在的競爭不僅僅是火鍋店與火鍋店的競爭，火鍋，串串香，燒烤，中餐，麻辣燙，烤肉，西餐牛排，湯鍋類等紛繁復雜，百花齊放，顧客選擇的越多，那麼我們火鍋店的用戶粘性就越低，客戶忠誠度就越低。在很多實體不算很好的情況下，越來越多的朋友，看著餐飲門檻低，投資小，就進來攪局，話說的很好聽，我不看重利潤，我只在乎口味，把匠做到極致。這短時間還好，長時間肯定承受不了，毋庸置疑，最後肯定是一片的價格戰，搞的餐飲烏煙瘴氣，亂象叢生，這也是為什麼就連很多老餐飲人都看不明白餐飲，甚至是越來越看不懂了。
原材料上漲
原材料上漲，客單價卻高不起來。火鍋店一般的玩法，都是賺差價，賺一個物料和服務的差價。但隨著原材料，人工，房租成本的不斷上漲，然而價格卻是並沒有漲多少，這導致了我們火鍋店看著流水還不錯，結果到手的純利潤並沒有多少。很多朋友說可以漲價啊，是，的確可以漲價，但是目前的市場，是一個競爭激烈的紅海市場，可替代性太強，一漲價很大一部分顧客會流失，一流失顧客，最後的結果肯定比漲價前的還要慘淡。所以，不漲價，不敢漲價，利潤薄，也是目前火鍋市場甚至餐飲市場的通病，有一句話，漲價作死，不漲價等死，不過到還貼切。
生命周期
生命周期結束，需要重新開辟市場。在營銷學上有一個生命周期理論，不管產品也好，模式也好，火鍋也好，都是同一個道理，有成立期，發展期，成熟期，衰退期，死亡期這五個階段。而火鍋店在一個地區的生命周期大概在三年，三年過後慢慢的生意將會下滑，當然排除那種龍頭火鍋，那已經成為了當地的名片，當地人不吃，外地的朋友都會慕名而來，這也是延長生命周期的一個手段。所以，現在更多的火鍋店越來越看重品牌，做好餐飲內功，做穩基礎，把店做成名片甚至品牌。當然，做做品牌很少，所以一般在三年過後，我們也將會在另外的地區再打市場，甚至在火鍋店開業過後生意還不錯，我們都會拓展市場，不過期間我們會引入資本，做好後續的連鎖經營管理。
現在不僅僅是我們自己生意難做，其實我們的競爭對手也難存活，但是我們只要比我們的競爭對手多堅持存活下去，那麼我們一定也要獲得我們想要的那一份成功。在經營每況愈下的情況下，我們更是要嚴格的要求我們自己，修煉好餐飲內功，夯實基礎，這才是我們持續經營下去的不變真理。
現在很多火鍋店的餐飲模式都比較成熟了，你要開火鍋店是繼續套用他們的模式還是說要自己用一種新的模式？
繼續套用：別人有知名度，有人群，有價格優勢自產自銷，那你呢？我也是開火鍋店的馬上准備開第四家店了，反正我的定位就是我不去套用其他火鍋店的模式，我就做我自己的，選址我全選周圍是中低端消費人群的地方，第一他們遇到喜歡的味道稍微給一點優惠就會幫助你分享（營銷好做），第二房租成本和人力成本低（省錢），第三也是最重要的好的火鍋底料（味道）我當時找底料的時候跑了小龍坎，名揚，巴蜀大當家等品牌，最後還是放棄了他們的加盟費真的太高了，差不多可以讓我多開一個店了。最後在成都找了一家加工廠給我供貨（他們有很多大品牌訂單），結果臨近開業前3天給我說供不了貨了。然後我就趕忙去成都各個火鍋店重新試味道找廠家找加盟店，最後在成都溫江區某火鍋店終於試到了合適的味道，但是他們不是加盟店不供貨的，送了1w多人家才願意把廠家的聯系方式給我。這個廠家終於不坑了，還為我加班兩天不休息給我生產底料，而且還是給我定製的。現在我自己也開了3家店了，供貨從來沒斷過。我只是一個小小的火鍋店創業者，走的也是市井小火鍋路線，安心好好做，每家店都在盈利每個月一家店3-5w純利潤也夠我養家了。
火鍋屬於餐飲行業，但它相比較傳統的飯店、小吃店等行業，上手比較容易一些。
一般來說，初次涉足餐飲行業，有兩大主要矛盾需要心中有數，一是適合做餐飲的房子，二是手藝過硬且有特色的大廚。內行人曾經談起過，干餐飲，尤其剛剛起步的外行，要麼你有適合做餐飲的房子，要麼你本身就是大廚。這樣開業起步，負擔會比較少。
相比傳統的餐飲，火鍋店優勢就比較明顯了，因為它本身已經迴避了請大廚這個矛盾。買菜清洗，配菜，堂食服務，這些工作技術含量不高，員工招聘相對簡單，工資也好商量。唯一的矛盾就是做火鍋店的房子了，比如店面位置，環境，客流量以及顧客群體結構都需要綜合考察衡量。
但當前火鍋行業競爭也比較激烈，應該突出自己的特色。顧客消費不外乎關注五大問題，一是價格，二是質量，三是服務，四是特色，五是就餐環境。
隨著 社會 的發展，對於餐飲行業，顧客已經不僅追求吃飽吃好了，還有休閑放鬆的訴求。
同行競爭，誰能想在前面，做在前面，誠信經營，服務到位，誰可能就是贏家。
希望我的回答能夠幫到你！
火鍋屬於餐飲行業中最容易做大做強的一種，但也是最容易失敗的一種。
說火鍋行業容易做大做強，是因為其口味接受度高、范圍廣，對廚師的依賴較小，易標准化，具擴張性、盈利高等特徵導致火鍋店易於復制。
說火鍋行業容易失敗，那是因為這個行業也是餐飲紅海，其進入門檻低，可替代產品多，競爭強度大導致的。
那怎麼做好火鍋店呢？
我們來研究研究火鍋行業的龍頭代表是怎麼做的。
目前公認的火鍋行業的龍頭代表示 海底撈 和 呷哺呷哺 。
海底撈和呷哺呷哺針對不同的消費人群，處於不同的火鍋細分領域。
海底撈是傳統火鍋的領頭羊，主要面向中高端市場，是川式火鍋，以超預期的特色服務出名，客戶追求的是周到的服務和高品質的食材。
呷哺呷哺是快速休閑火鍋店的開發者和龍頭，主要面向大眾市場，是台式火鍋，以U 型吧台設計出名，一人一鍋，客戶追求的是方便快捷的用餐，即高性價比。
看看兩者的營收狀況。
2017 年海底撈營業收入達106.37 億元，同比增長36.2%；2018 上半年營業收入73.43 億元，同比增長54.4%；營業收入加速增長主要是因為加速開店。從營收結構來看，餐廳業務收入佔比在98%左右，是核心主業。其次是外賣業務，近兩年增長迅猛，目前佔比2%。此外海底撈還在餐廳銷售底料包裝產品，但營收佔比很低。
2017 年呷哺呷哺營業收入達36.64 億元，同比增長32.8%；2018 上半年營業收入21.29 億元，同比增長35.1%。主要為餐廳業務收入，佔比近99%，其他為銷售調料產品收入。
可以說這兩家企業代表了火鍋行業的發展趨勢，未來發展特徵多元化，其 口味 和 品牌文化 對於消費者的吸引力非常強。
那就是我們要做好火鍋店，根據自己的資金狀況和城市經濟實力，參照這兩家的做法，進入細分領域，打照自己火鍋店的 獨特口味 和 品牌特色 。
火鍋的 社交屬性 較強，藉助此打造社交性平台和會員平台，提升服務體驗;渠道下沉趨勢為大勢所趨。
總結一下：
想開一家賺錢的火鍋店，就要有：
1、獨特口味
2、品牌特色
3、加強社交屬性
如果能做好這3點，說不定你的火鍋店就是下一個海底撈。
開一個火鍋店，第一首先資金一定要足！一個火鍋一般都在200平方以上！一年房租少說20多萬，房租再低的話建議還是要考慮下開這個火鍋店的位置！火鍋店其實特別需要人流量，因為店普遍偏大，所以桌位數都會比較多，所以需要更多的人來消費！第二麼，就是最好有自己的配方熬火鍋底料，如果沒有底料就只能跟別人買，或者學配方，其實很便宜能學到的配方絕對不是什麼好配方！所以如果自己沒有配方熬底料！那麼就只能加盟了！這個就要看自己的選擇了！當然成本會更高，但是好處是品牌有知名度，好宣傳，怎麼去經營火鍋店也會有人教你，會讓你少走很多彎路！看自己怎麼想的吧！第三，如果自己沒干過餐飲建議找個懂的一起合作一下，不然火鍋看自己一個人肯定經營不下去，那麼大的店，那麼多員工，那麼多要管的，你肯定管不下來的！所以總結一下，好不好開，看你選擇什麼個模式，還有自己的一個能力！不輕易的聽信別人的話，說什麼餐飲好做，餐飲既簡單，又很難，簡單是因為入門要求很低，不需要學歷，多大的歲數也都行！很難是因為開店容易守店難，開店當中會遇到各種困難，都需要自己去解決，甚至說，困難永遠解決不完，因為問題會一路伴隨著你！做餐飲，做好吃苦耐勞的准備，做好長期的打算！沒有這個毅力，還是不要涉足餐飲業吧！
做任何一行都可以很難做 也可以很容易做 特別是火鍋 有些店生意火爆 有些店冷冷清清 說實話火鍋的味道大多都很相像 做火鍋要做什麼？以下幾點
1.服務
不需要把顧客是上帝這句話拿來說 太言重了 但一定要讓顧客進了你的店是愉悅 開心 享受的 首先是微笑服務 看著你微笑 客人心情也愉快 其次提前做好准備如：給客人圍裙 手機套 手機架（因為許多人都愛吃之前拍 美食 俗稱朋友圈先吃 哈哈）如果有老人孕婦和小孩應該安排他們坐在裡面的座位 避免上鍋 上菜發生安全事情
在點菜環節 應該提前告知客人本店的特色菜品是什麼 幾個人大概只需要點多少的菜品 讓客人體會到本店對客人的關心 客人有任何需求馬上回應
2.菜品的多樣性以及擺盤的設計
火鍋菜品的多樣性可以讓客人有更多的選擇 特別是新穎的食物 例如：其他地方特有的菜品或者食物可以選擇投放在本店 讓客人不外出 旅遊 就能品嘗其他地域得特色菜 菜品的擺盤設計也需要前期花時間創造 一份好看的擺盤也會增加客人的食慾
3.裝潢風格
首先火鍋店得燈光我個人覺得還是應該明亮 燈光不要暗（又不是酒吧 KTV）明亮的燈光會讓人舒適 不疲憊
裝潢可以有年代感 可以歐式 可以小清新 可以可愛 可以溫馨 但是整體的風格需要一樣 並且要有一板塊適合客人拍照留念（這樣也間接幫著宣傳火鍋店）要做有特色的火鍋店 還應該有專門小朋友玩耍的區域 火鍋比較適合大人吃 孩子不太喜歡 孩子不想吃或者吃飽後就可以到兒童區域玩耍 在設計時要考慮大人的顧慮所以兒童區域需要玻璃門方便家長了解孩子玩耍情況 當然監控一定是要有的 還要請帶娃有經驗的工作人員適當的和孩子交流 每天消毒 可能會覺得很麻煩 投資更多 但要做就要做有特色得火鍋店
4.要有互動和社交
現在的人特別是年輕人工作很忙 除了家人就是同事聚會 很難有時間去結交新朋友 作為有特色的火鍋店要考慮幫著客人認識新朋友從而也增加本店的客人量 在每晚固定時間內可以有一些小 游戲 或者小平台供客人互動或相互認識 比如唱歌等
既然想做 就要提前設計和考慮周到
投資有風險 如果和朋友一起投資 一定要了解清楚性格 以及三觀要一致 生意上的事一定相互坦誠
我想火鍋店的生意好不好做，因人而異吧！做哪一個行業的生意都會有人賺錢，有人虧錢！我覺得，只要做到以下幾點，開好火鍋店還是可以的！
1堅持不懈的努力！民以食為天，一開始就要有成功的信心，決心，意志力！
2自己要學習技術，這是開店成功的核心因素！也可以找到有好技術的廚師來幫忙做，最好是自己的技術過硬！
3成本的有效控制，現在人工很貴，這點很重要！
4有品牌意識，要建立自己的品牌！
5找到適合開火鍋店的房子，這也是成功的關鍵！如果自己有，那就太好了！有好的裝修！
6做到價格合理，有好的服務，有自己的特色！不斷完善自己的店鋪經營！不斷改進！
你問餐飲創業好不好，每個人的答案不一樣，建議你從這三個角度去考慮：
1、會烹飪不等於會做餐飲。以前的餐飲比的維度就一個「好吃」，只要你東西做的好吃，你就贏了。現在你好吃還得好看，好看還得會營銷，競爭的維度擴寬了。
2、有沒有好的商鋪資源。做餐飲要學會「選址定江山」，你有好的商鋪資源，就可以大大地提高開店成功率。
3、有沒有好的人脈資源。根據客戶資源匹配項目，會是成功的另一條捷徑。例如，我有個朋友有政府企業資源的，他就根據這些客戶匹配項目，現在八項規定管得嚴，那麼他就根據規定內的設定價格和菜品，所以他的餐廳在消費者看起來平平淡淡，但是生意卻一直很火爆。
5. 2020年開火鍋加盟店的前景怎麼樣
火鍋店的前景非常好，種類也多，喜歡吃火鍋的人也很多，目前市場比較多的就是川渝的火鍋，在全國各地乃至世界都有它的身影，所以選擇投資火鍋的人也多。火鍋店基本都是採取加盟的形式進行，但是選擇的時候記得做好考察，從公司的資質上看，因為發展的加盟店越多，在產品的味道、服務的質量、菜品的口感、管理的精確上更上一層樓，選擇加盟之後能夠更省心更放心去運營，大大降低了投資的風險。選擇加盟其實就是為了自己的投資得到有效的保護，但是市面什麼加盟店都有，所以要格外注意火鍋的味道和後續的一個扶持。
火鍋最關鍵之處在於其味，渝味楠老火鍋鍋底採用純正菜籽壓榨的清油炒制而成，甄選上等新鮮食材，取半年以上窖藏發酵豆瓣醬，在與川西耗牛油絕妙融合，經過38道手工工序6小時精心熬制，其色油亮、辣而不燥、油而不膩、口感醇厚。
加盟費用一次性收費，終身不再收取任何費用，單店區域保護化最大化，授權加盟店為所在區縣代理權，在所在范圍內公司不可再開設第二家加盟連鎖店。
加盟費用低，0到5萬元，總部對於一些特殊地區實行0元加盟政策
提供上門服務，輕松解決選址問題
提供技術服務，在開店前會有專業人員全方位進行指導
正宗的重慶火鍋品牌，實力雄厚，口味純正。
6. 現在開火鍋加盟店掙錢嗎
賺錢啊，事在人為，再加上現在火鍋市場的發展如此之快，最重要的是鍋底，菜品和服務一定要好。以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用。
7. 火鍋加盟現在前景好嗎
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。
如果仔細分析你的問題，其實您的問題可以拆分為兩個小問題：1、火鍋市場的前景怎麼樣好做嗎。2、以加盟火鍋的方式來做可行嗎。
下面朝天門火鍋來逐一回答：
一、火鍋是餐飲的一個細分市場，根據餐飲協會和新華網發布的2019中國餐飲業年度報告顯示，火鍋不僅是餐飲最大的細分市場，同時也是增長率最高的品類，可見火鍋在食客心中的地位，至少市場足夠廣，而且在持續增大。
二、加盟火鍋品牌，對於沒有餐飲從業經驗，沒有底料技術的人來說應該算是很合適的，火鍋店開起的目的是打造持續盈利的火鍋店，這就有兩個核心要點，一個是火鍋的口味和味道，一個是火鍋店的經營和管理，但在朝天門火鍋800餘家加盟夥伴之中，大部分都是沒有相關經驗的。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發（否則舉報），如滿意，請採納。
8. 開火鍋加盟店怎麼樣
最好自己做我覺得。
9. 火鍋加盟店好開嗎要怎麼經營火鍋店
火鍋店位置的選擇與經營定位悉悉相關。火鍋分高中低三種消費，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等。你確定了檔次及相應的鍋品，就要選擇有消費這檔次的目標顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內會走路來吃，再遠的只有有車族了。開個火鍋店，主要客源在於周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經營什麼鍋品，再根據鍋品的特色及你的思路來選擇位置，也可以將位置確定後再來定位鍋品，這兩者不相矛盾。總之，不要犯在小區內經營高檔次火鍋這種常規性錯誤。
位置與規模的關系。無論店在什麼位置，你開規模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經營理念，做不出品牌來就很難賺錢。
店堂設在小巷子的優勢。火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區別的，它注重回頭客，吃的時長，就餐高峰在晚餐上，同時還應有停車位，根據這些特點火鍋店位置的設置並不是設在鬧市的主街道為最好，設在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價位也低得多。
二樓開店的優劣勢。二樓開店的優勢主要在於房價低。其劣勢在於不直觀，不方便，體現不出人氣感，當然也得考慮當地人們的消費習慣，總的講二樓不如一樓。位置在餐飲一條街。開個火鍋店如果這條街上的生意都紅火，那麼設在這里是沒錯的，不過你也得考慮經營什麼火鍋，最好是不同類有自己的特色，如是同類，那麼你在味道上要高於別人，其次在其它方面也應有所長。否則就沒有競爭力。
小區開店。在大規模的成熟小區開店也是可取的。但要考慮規模的大小，同類的競爭情況，鍋品的定位及價格和毛利等因素。開個火鍋店，一般講小區開店應以實惠和特色為重。城市邊沿及農家樂開店。這些地方周邊顧客群少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠客，在鍋品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經營難度是比較大的。沒有足夠的資金，長時間的耐心和堅持到底的決心是很難在偏遠地開好店的。
縣城及鄉鎮開店。目前，我國(除四川)的大部分縣城及鄉鎮的火鍋業並不成熟，如果開火鍋就有一個引導消費的過程，有冒險性，但更易成功。縣城及鄉鎮人口少，易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，故些對位置的選擇不絕對重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應將重點放在經營上。
10. 現在投資開火鍋店賺錢嗎是否有發展前景
國內火鍋行業主要上市公司：目前國內火鍋行業的上市公司主要有海底撈(06862.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)等。
本文核心數據：中國火鍋細分品類、火鍋行業產業鏈全景圖譜、中國火鍋餐飲企業成立與倒閉情況、中國火鍋行業市場規模及增長率、中國及各地消費者吃火鍋選擇地點分析、中國火鍋外賣滲透率、中國火鍋食材超市各品牌情況、中國自熱火鍋行業滲透率分析、中國自熱火鍋行業市場規模、中國火鍋企業TOP20、中國火鍋行業市場份額、中國火鍋行業公司區域分布熱力圖
行業概況
1、 定義
火鍋，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。按照火鍋的地域、工藝和口味等進行劃分，我國火鍋行業可以分為川渝火鍋、北派火鍋、粵系火鍋、台式火鍋、雲貴火鍋和其他火鍋等細分品類。
2、產業鏈剖析：產業鏈條較短
火鍋產業鏈分上中下游，上游主要為食材端，以農牧企業或食材供應商為主;中游主要包括火鍋底料和調味料以及需要經加工的火鍋製品、速凍製品等;下游主要為火鍋餐廳以及其他的運營支持企業。
火鍋產業鏈涉及多個行業和企業，上游火鍋食材供應商有鮮美來、科爾沁、禾勝合、和蓉匯等;中游火鍋底料及蘸料企業包括天味食品、頤海國際、安井食品、海欣食品等;下游火鍋企業則包括海底撈、呷哺呷哺、淘汰郎、莫小仙等。
行業發展歷程：2000年發展歷史
火鍋在我國的發展經歷了一個漫長的過程，距今已有將近2000年的歷史。三國時期(220年-280年)銅制的火鍋出現，代表著火鍋的發源。發展到目前，全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。
行業發展現狀
1、火鍋市場穩定增長
火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。近年來我國火鍋行業穩定增長，2019年全國新成立火鍋企業93994家，市場規模也已經達到5188億元;2020年受疫情影響，火鍋市場規模所下滑，新成立企業數降至80019家，市場規模降至4380億元。然而在火鍋企業快速擴張的同時，也存在一些盲目經營的情況，火鍋企業倒閉率也居高不下，根據艾媒數據顯示，我國有半數左右的火鍋餐飲企業活不過5年，約3成的火鍋餐飲企業在兩年內倒閉。
2、消費者在家吃火鍋偏好推動火鍋外賣與火鍋食材零售超市市場發展
隨著火鍋產業的快速發展，消費者的消費需求也產生了多元的變化，一些消費者為了節約時間，圖方便，喜歡選擇在家裡吃火鍋。根據調研數據顯示，2021年上半年，我國49.3%的消費者偏好在家裡吃火鍋，其中四線城市及其他地區的消費者偏好在家裡吃火鍋的比例達到了59.6%。而消費者居家吃火鍋的愛好將推動火鍋外賣與火鍋食材零售超市市場的發展。
對於偏好在家裡吃火鍋的消費者來說，火鍋外賣成了很好的解決辦法，火鍋外賣這一新興市場應運而生。根據調研數據顯示，目前我國已經有57%的消費者嘗試過火鍋外賣;而在未嘗試過火鍋外賣的消費者中，78%的消費者表示未來有意向嘗試火鍋外賣。
2020年，火鍋食材賽道火熱，目前國內已經有上千家火鍋食材超市，且六成企業成立於一年內，鍋圈食匯、懶熊火鍋、九品鍋等企業紛紛進入火鍋食材行業。根據餐寶典數據顯示，2020年中國火鍋食材超市的整體收入約為90億元。
3、懶人經濟下自熱火鍋市場爆發
近兩年來，懶人經濟快速發展，自熱火鍋等方便食品迎來了爆發。目前在市場上有350多個自熱火鍋品牌。調研數據顯示，2021年中國消費者消費過自熱小火鍋的比例達到66.0%，另外有27.5%的潛在自熱小火鍋消費者將考慮嘗試自熱小火鍋，行業滲透率將進一步提高。
隨著人們對自熱火鍋的需求提升，我國自熱火鍋行業市場規模逐年增長。2020年我國自熱火鍋行業市場規模約為97.55億元，同比增長63.2%。
行業競爭格局
1、企業競爭：行業龍頭海底撈市場份額為5.8%
近日，中國飯店協會發布《2021中國餐飲業年度報告》，並發布火鍋企業TOP20榜單，四川海底撈餐飲股份有限公司、呷哺呷哺餐飲管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、成都小龍坎餐飲管理有限公司、重慶德庄飲食連鎖有限公司、重慶劉一手實業有限公司、巴奴毛肚火鍋有限公司、重慶朝天門餐飲控股集團有限公司、上海左庭右院企業管理有限公司、成都蜀大俠餐飲管理有限公司位列中國火鍋品牌前十強。
從市場份額來看，根據沙利文數據顯示，海底撈為我國火鍋行業的龍頭企業，按營收規模計算，2020年其市場份額為5.8%;其次為呷哺呷哺，其市場份額為1.2%。
2、區域競爭：企業集中於川渝地區
從地域分布情況來看，我國火鍋行業企業集中於川渝地區。從代表性企業來看，中國火鍋企業TOP20中，川渝地區企業共有11家，占整體企業規模的一半以上。
行業發展前景及趨勢
1、市場規模將達八千億
隨著我國居民收入水平的提高以及對飲食消費需求的提升，我國火鍋行業發展前景寬廣。根據沙利文數據預計，到2025年我國行業市場規模將達到8501億元。
以上數據參考前瞻產業研究院《中國火鍋連鎖行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。