1. 喜歡燒烤，懂燒烤的來幫幫忙
福佳上面有家燦西分店還不錯
桃園路上的九龍燒烤吧，那不錯
元太祖燒烤吧
小楊燒烤朱雀路上那家生活爆
陝西體育場旁邊的薩拉伯爾。
西安市三兆路1號 電話： 029-85503828
全西安最大的燒烤店
第一關:衛生防疫站>辦理結業人員的健康證>審批衛生許可證;
第二關:工商局>辦理共商執照;
第三關:稅務局>辦理稅務執照;
第四關:城管局>辦理門面廣告審批
麻辣燒烤店如何做好成本控制
麻辣燒烤店成本結構
麻辣燒烤店成本結構，可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本，是指餐飲成品中具體的材料費，包括食物成本和飲料成本，也是麻辣燒烤店最主要的支出。所謂間接成本，是指操作過程中所引發的其他費用，如人事費用和一些固定的開銷(又稱為經常費)。人事費用包括了員工的薪資、獎金、食宿、培訓和福利等；經常費則是所謂的租金、水電費、設備裝璜的折舊、利息、稅金、保險和其他雜費。
由此可知，餐飲成本控制的范圍，也包括了直接成本與間接成本的控制；凡是菜單的設計、原料的采購、製作的過程和服務的方法，每一階段都與直接成本息息相關，自然應嚴加督導。而人事的管理與其他物品的使用與維護，應全面納入控制的系統，以期達到預定的控制目標。
(1)直接成本的控制
有效的餐飲成本控制，並非一味的縮減開支或采購低成本的原料，企圖節省支出費用，而是指以科學的方法來分析支出費用的合理性，在所有動作展開之前，規劃以年或月為單位的開銷預算，然後監督整個過程的花費是否合乎既定的預算，最後以評估和檢討的方式來修正預算，改善控制系統。
①直接成本控制的步驟
a.成本標準的建立
所謂建立成本的標准，就是決定各項支出的比例。若以食物成本為例，食物成本也指食物的原料或半成品購入時的價格，但不包括處理時的人工和其他費用。食物成本比例取決於三個因素：采購時的價格；每一道菜的分量；菜單售價。
b.記錄實際的操作成本
麻辣燒烤店在操作上常會碰到一些意料之外的障礙，有時是人為，導致浪費，有時是天災影響原料成本，這些因素都會直接反映到操作成本上。所以真實地記錄操作過程的花費，並對照著預估的支出標准，可以立即發現管理的缺失，及時改善控制系統。影響操作成本的十大因素可歸納如下：
運送錯誤；儲藏不當；製作消耗；烹調縮水；食物分量控制不均；服務不當；有意或無心的現金短收；未能充分利用剩餘食物；員工偷*；供應員工餐飲之用。
c.對照與評估
一般而言，實際成本經常會高於或低於標准成本，但是管理階層該於何時採取行動來調查或修正營運狀況，則全視兩者差距的大小。當管理者在設定差距的標准時，應先評估時間的多少與先後順序，以免本末倒置，而達不到控制的真正目的。
②直接成本控制的方法
餐飲產品由采購原料至銷售為止，每一過程都與成本有關系，其細節則為：
a.菜單的設計
每道菜製作所需的人力、時間、原料、數量及其供應情形，會反映在標准單價上，所以設計菜單時要注意上述因素，慎選菜色的種類和數量。
標准單價是指按照食譜中製作一道一人份的菜所需要的食物成本。計算方法是將食譜中所有成分的價格總和除以全部的分量。
b.原料的采購
采購過量，可能會造成儲存的困難，使食物耗損的機會增加(尤其是生鮮產品)，但數量太少，又可能造成供不應求、缺貨，而且單價也隨之提高。所以准確地預測銷售、定時盤點，且機動性改變部分菜單，以保存使用的安全量，都是采購與庫存管理人員需注意的要點。
c.餐飲的製作
2009-12-8 16:43 回復
大內烤脖手
7位粉絲
2樓
製作人員一時疏忽，或溫度、時間控制不當，或份量計算錯誤，或處理方式失當，往往會造成食物的浪費，而增加成本，特別是我們燒烤店的燒烤製作，烤焦、烤糊或者烤不熟都要造成浪費，因此，除了鼓勵使用標准食譜和標准分量外，也可以用切割試驗來嚴密地控制食物的充分利用。
d.服務的方法
沒有標准器具提供使用，對於剩餘的食物沒有適當加以處理，對於食物賣出量與廚房出貨量沒有詳細記錄，及延遲送食物給客人，都會造成食物的浪費和損害，影響成本，所以預先規劃妥善的服務流程，將有助於控製成本。
(2)間接成本的控制
①薪資成本的控制
訓練不夠的員工，工作效率自然不高，生產率也難以提高；疲憊不堪的員工，服務的質量也會降低，而這些都會影響人事費用的支出。有效分配工作時間與工作量，並施以適當、適時的培訓，是控制人事成本**法寶。
人事成本包括薪資、加班費、員工食宿費、保險金及其他福利，其中薪資成本的開銷最大，約占營業總收入的兩成至三成，主要依其經營風格的差異及服務品質的高低會略有浮動。
a.控制的方法
一般而言，管理者會先設定服務質量的標准，仔細考量員工的能力、態度及專業知識，然後訂定出一期望的生產率。如果實際的生產率無法達到預估的水準，那就是管理者要徹底分析採取行動的時候了。
―決定標准生產率：標准生產率可由兩種方法來訂定，一是依據每小時服務客人的數量，另一個是依據每小時服務的食物份數(此適用於套餐服務方式)。這兩種方法都可以清楚算出服務人員的平均生產率，可作為排班的根據。
―人員分配：根據標準的生產率，配合來客數量的不同來分配。分配時需注意每位員工的工作量及時數是否合適，以免影響工作質量。
―由標准工時計算出標准工資：大概地預估出標準的薪資費用，然後與實際狀況比較、分析，作為管理者監控整個作業及控製成本的參考。
b.降低薪資成本的方法
麻辣燒烤店工種的不同，對員工水準的需求也不同，薪資成本的結構自然也不一致。如果管理者評估發現薪資成本過高，不符合營運效益時，除了要重新探討服務標準的定位外，也可採取下列步驟：
―用機器代替人力。例如以自動洗碗機代替人工洗碗。
―重新安排餐廳內外場的設施和動線流程，以減少時間的浪費。
―工作簡單化。
―改進分配的結構，使其更符合實際需要。
―加強團隊合作精神培訓，以提高工作效率。
②經常費的控制
店員若沒有節約能源的習慣，則會造成許多物品與能源的浪費，如水、電、紙巾、事務用品。不熟悉機器設備的使用方式，則會增加修理的次數，增加麻辣燒烤店的負擔。養成店員良好的工作習慣，確實執行各部門物品的控制及嚴格的倉儲管理，便能聚水成河，減少成多。
開一個麻辣燒烤店，是個小本經營，經營過程中一定合理控製成本，但控製成本並不是偷工減料，欺詐顧客，而是在質優價廉的基礎上，簡約成本，提高利潤。
2. 幫我寫幾個優質點評 小楊烤肉
1、小楊烤肉色澤醬紅，麻辣鮮香、油亮，不膩不膻，外酥里嫩，肉質鮮美，別具風味。
2、小楊烤肉色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。
3、小楊烤肉嚼上第一口，忘了所有的不快，嚼上第二口，人彷彿在天上飄，嚼上第三口，如同羽化飛升，還有什麼重要的事呢？還有什麼能比一個吃貨能在這里品嘗烤肉要快樂呢？
4、小楊烤肉味道真的很不錯，色澤看起來非常棒，聞著讓人流口水，外脆里嫩，鹹淡適中，香味撲鼻，令人垂涎欲滴。
5、吃上一口小楊烤肉，滿口火熱沸騰，滿滿的幸福感，肉經炭火洗練，本就香氣四溢，又因椒鹽辣醬的增色，變得更加入味，嫩滑，焦酥，鮮咸，麻辣一瞬間都在口中翻騰起來舞蹈起來，美味的口感直達舌苔尖端滿嘴的肉香。
3. 聽說小楊烤肉北關店現在可以辦會員是不是真的
可以了。我剛剛在那吃完飯辦了個會員卡...以後就能打折了，高興啊！網路地圖
本數據來源於網路地圖，最終結果以網路地圖最新數據為准。
4. 小楊烤肉怎麼樣
每次的就餐幾乎不會失望，口味上一直保持較高水平。燒烤類孜然風味，陝南風味小吃口味酸爽。店裡的麵食也不錯，老闆也非常有愛，長期提供免費稀飯和小菜。
5. 西安市的燒烤店有哪些
西安燒烤店共有工商注冊601家，其中比較受歡迎的如下，供參考；
長安中路88號小寨開米廣場5樓韓都里自助燒烤；029-85566853
55元/位，環境好，燒烤種類齊全，排煙好，吃完身上味淡，補餐也很及時，有特色。
南大街46號福康大廈B1樓辣白菜韓式炭燒烤肉時尚館；029-87633993
人均50元，招行卡打5折（周三），豬肉、牛肉、雞翅、五花、脆骨、培根、
有單點，有自助，物美價廉。
小楊烤肉，西安共八家連鎖。
推薦文藝路口256號建設西路店，029-87800523
招牌；烤羊排、涮牛肚、烤肉、琵琶骨、人均50元
解放路111號萬達廣場3樓巴西烤肉自助；029-85767980
68元/位，有三文魚、海鮮、煎牛排、烤雞翅、培根卷、叉燒、烤雞腿、哈根達斯，
最後；
藏式秘汁烤魚，這個也不錯，西安有13家，
推薦勞動南路轉盤東南角這家，029-88499888
招牌菜特色就是烤藏龍魚，吃完可以配菜，還有別具一格的格桑花茶。
6. 西安小楊烤肉總共有多少家店啊都在那些地方有店呢
九家，豐鎬東路，高新四路。金花南路。文藝南路西何，朱雀大街轉盤，龍首村，明德門，寶雞