A. 菌湯火鍋加盟品牌哪個好
菌湯火鍋是屬於清湯類型的火鍋，比較清淡健康，具體要說那個好，這個也沒有確切的，如果是自己想做這一類的，建議自己去實地考察
B. 火鍋菌湯的熬制
用料：
湯底：豬肉250g，香菇數個，杏鮑菇1根，白玉菇數個，猴頭菇1個，蟲草菇適量，金針菇1把，蟹味菇1盒
調料 ：蔥1根，姜2片，鹽4勺，雞精2勺，花椒數粒
步驟：
1，香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片備用
(2)菌湯火鍋原料加盟擴展閱讀
其他做法：
1隻雞架，650g棒子骨，250g金針菇，200g雞腿菇，200g蟹味菇，500g香菇，500g圓蘑菇，300g鮑魚菇，250g牛肝菌菌洗干凈待用
把家六福野菌鮮調料按1%比例放入水中，煮沸3分鍾，用紗布過濾後，放入火鍋中。加調料繼續煮5分鍾。
C. 哪裡可以學習野生菌火鍋
雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌不僅可以煮在火鍋裡面吃，還可以根據顧客喜好做成炒菜。野生菌火鍋採用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌乾片，加上高鈣骨料混合經7小時熬制而成。加上其獨家研製的菌碟（將干菌發開後，進過焙制、炒干後加入小米辣製成），配合野生菌火鍋來吃，既不會奪走野生菌的香味，也能彌補食客喜香好辣的飲食習慣。[2]
做法
編輯
原料：活嫩母雞一隻約1000克[3]。
配料：豬油、鹽、姜、蔥、胡椒面、野菌雞濃湯火鍋底料適量。
配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。
製作方法：
1、姜折成姜塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗干凈，撕成細長條待用。
2、母雞宰殺剖去內臟洗凈，剁成2厘米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫，換水加姜塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、野菌雞濃湯火鍋底料、胡椒面、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。
風味特點：雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。
製作要點：要盡量選肥一點的母雞，盡量用原湯煮食菌類，不用蘸水，以免破壞了鮮味。[4]
由於野生菌資源的缺少，平時我們要想吃到野生菌火鍋的話，可以選擇野生菌的火鍋底料，也有野生菌原味的鮮香
D. 巴奴菌湯的配料及做法
巴奴菌湯
百年巴奴湯，民間秘制，歷經歲月滄桑，幾近失傳；然而，其至鮮至綿之悠遠香氣又怎能被時空隔阻？清未，雲南一辛姓漢子，為養家糊口，入川拉纖，三年不歸。其母思兒西去，其妻尋夫入川；行前，采雲南野菌數種，家中土雞，注進山中泉水，於瓮中熬制七七四十九時，終成奇香撲鼻、鮮美絕侖之湯。辛氏身負土瓮，徒步進川，「蜀道難，難於上青天」，歷經艱辛，數度寒暑，終尋夫未果，嘔血而亡。纖夫們將其葬入江畔，打開土瓮；頓時，鮮香之氣彌漫川江兩岸，悠遠縹緲，似天籟而來。觀之，湯色黑褐明亮；飲之，入口綿爽、鮮香濃郁；飲畢，神輕氣爽、口齒留香。纖夫們遂稱之為「巴奴湯」。
食材
猴頭菇 適量
香菇 適量
金針菇 適量
土雞 一隻
真姬菇 適量
生薑 五片
花生油 少許
鹽 少許
泉水 適量
方法/步驟
1
將宰殺好的土雞清洗干凈，去掉雞屁股，剪掉雞指甲備用
2
各種菇類分別清洗干凈，切成適當大小備用;老薑洗凈切片備用
3
砂鍋中加入適量水，涼水放入處理好的土雞，大火煮開，撇去浮沫，放入老薑片，轉小火煲1小時
4
放入各種雜菌，繼續小火煲20分鍾左右，喝的時候再加少許鹽即可
5
百年巴奴湯——秋冬進補雞湯,抵禦流感增強免疫力
注意事項
短時間的加熱，保持珍菌的鮮美原味！加以雞湯勾對！突出其新美
E. 菌菇湯火鍋底怎麼製作
菌湯火鍋底料，需要准備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個。一、首先把香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇等等洗干凈瀝水備用。二、在鍋中加入3碗清水、濃湯寶、雞骨架、枸杞，大棗，姜絲，蔥段，料酒等，大火煮開後換成中火煮半個小時一直熬成湯。
F. 菌湯鍋的簡介 菌湯鍋介紹
1、菌湯火鍋是以野生菌食材為主而烹制的火鍋，其味道鮮美絕倫，營養豐富，越來越受到全國廣大消費者的喜愛。
2、雲南是野生菌最多的地方，雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近100種野生菌可以煮在火鍋裡面吃。
G. 野生菌火鍋加盟電話
你好我是做野生菌火鍋的在北京做過好幾家店。我個人認為你加盟火鍋店不如自己做好一點。因為加盟費很貴的。你賺的錢除去加盟費和房租就會剩很少。為什麼不找個野生菌火鍋師呢？並且師傅什麼實踐經驗都有。你要是沒有時間管理。可以交給廚師長。你們定個協議。流水超過多少有提成。你覺得可以考慮嗎13121892419
H. 菌湯火鍋底料是怎麼弄的詳細點
自製菌湯火鍋底料，需要准備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個。
一、首先把香菇，杏鮑菇，金針菇，白玉菇等等洗干凈瀝水備用。