① 重慶老火鍋加盟到底哪家最受歡迎
你好，現在為您解答（以下回答，手打原創，請勿復制粘貼）
首先，目前的火鍋店的經營模式很多，舉例：
以菜品為特色的經營路線：比如毛肚火鍋，鴨腸火鍋，牛肉火鍋，魚火鍋等等。
以方向為特色的經營路線：比如市井火鍋，串串火鍋，小火鍋，傳統火鍋，自助火鍋等等。
甚至你可以自己創新式的做一些經營模式，但不管如何，這些經營模式本質其實都是屬於火鍋范疇，開一家火鍋店，本質有兩個要點：
一、火鍋底料決定了口味；
二、火鍋店經營技巧決定了是否能持續經營，是否能做得長久；
如果你仔細分析觀察，生意火，人氣旺的店，他們都有一個共同點，就是有一個會經營的老闆，所以經營是一個技術活兒，那如果自己欠缺相關經營經驗怎麼辦呢？可以參考：
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維系顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望採納。
② 全國火鍋加盟十大品牌有哪些排名怎麼樣
這個沒有一個具體的參考，可能在每個人的心中排名都有所不同，所以建議不要依靠排名，還是在自己做一個考察比較可靠。
③ 火中雪火鍋加盟
【美食天下】~ 火中雪冰火鍋VS傳統火鍋，鋒芒初見端倪 ~2008年09月25日 星期四 12:11
漢網消息 火鍋，是我國獨創的美食，最初流行於寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊等各種肉食。後來隨著經濟文化日益發達，烹調技術的進一步發
展，各式火鍋也相繼閃亮登場。在北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清代，火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳餚。清末民國初期，全國已形成了幾十種不同的火鍋且各具特色。
21世紀，隨著經濟迅速發展，人們對美食的需求不斷增長，火鍋也呈現出了多元化的趨勢。以下是目前市面上比較火爆的火鍋店分類及特點：
1、重慶火鍋：川渝口味，主要特點是「麻、辣、香、嫩」，經營方式走連鎖加盟路線，消費人群多是時尚熱情的年輕人，他們非常享受「麻辣」的感覺，卻往往忽視其中的油膩。
2、老湯火鍋：老湯火鍋延續連鎖加盟的經營方式，它根據加盟商的地方特點，靈活增加「情侶火鍋」、「商務套餐」等。老湯火鍋微辣適口，不用沾小料，具有一定的食補葯膳成分，但樣式和口味比較陳舊，不太能引起年輕人的重視。
3、台灣涮涮鍋：台灣涮涮鍋在大型超市或商場較為多見，採用快餐模式，每人一個鍋，有套餐可以選擇。涮涮鍋較為方便、衛生、快捷，但可選擇的底料口味並不多，品種較少，店面裝飾也略微簡單。
4、燒炭火鍋：燒炭火鍋就是傳統火鍋，它的火鍋配方獨特，清淡不油膩，味道純正。相對來說更適合北方人的飲食習慣，環境也比較懷舊。
5、自助火鍋：自助是西方流傳而來、近幾年流行的火鍋經營新方式。顧客只要交一定金額，就可以挑選指定范圍的食品並不受數量限制，一定程度上節省了點菜的時間。但目前市面上大中型自助火鍋品牌並不多，口味、食品衛生及店內環境上，與品牌店有一定的差距。
這些品種的火鍋在市場上都佔有著大量的份額，有著自己的特色，但是卻也有著各自明顯的不足，不是品種上的單一，就是飲食的不夠健康，再或者就餐環境較差，使消費者並不能稱心如意地享受火鍋的美味。那麼，是不是就沒有別的辦法了呢？正是在這樣的狀況下，一個新的火鍋品牌誕生了，它徹底改變我們對火鍋的印象，這就是——火中雪冰火鍋。
「火中雪冰火鍋」 是火鍋中的新品，在火鍋品牌化的今天，火中雪的出現恰到好處的迎合了人們對餐飲「綠色、生態、健康、營養」的消費理念，選用獨特的料冰配方和密制的「草原紅酒」做湯底，其特有的健康葯膳功效，一舉擺脫了大眾對火鍋「油膩、吃多上火」的認識，讓人們眼前一亮，這也正是它贏得市場的「殺手鐧」。除此之外，還首創火鍋七無餐廳，無廚房、無廚師等「七無」引爆餐飲革命模式，甚至在用餐環境的「生態火鍋餐廳」上也竭盡全力做足文章。如今，「火中雪冰火鍋」在北京、上海、廣州等大都市反響激烈，火爆異常，全新的經營理念和產品的完美結合，徹底顛覆傳統火鍋王國並迅速征服市場。使「火中雪冰火鍋」迅速成為餐飲業最亮麗的景觀和風景。
隨著「火中雪冰火鍋」羽翼的日漸豐滿，相信，未來的火鍋市場上，必定會掀起「火中雪冰火鍋」的風暴和熱浪！
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一年四季，食補最好的季節莫過於秋、冬兩季。時下正值初秋季節，馬路上街道旁，各式各樣的火鍋、麻辣燙就已經開始紅紅火火的經營。其中，餐飲業的新生力軍火中雪冰火鍋就是今年備受投資商與消費者共同關注的火鍋新品。在「貼秋膘」的傳統養生季節，被消費者評為首屈一指的滋補佳品。
一般來說四季均可補，但秋冬最佳。這是因為秋冬是陰長陽消的階段，順應這個趨勢養陰，效果就會比其他時候要好。回顧今春，初次閃亮登場的火中雪冰火鍋就在上海、北京等地火熱了一把。現在是進補養生的好時節，火中雪冰火鍋再次成為飲食亮點，吸引眾多食客紛至沓來。
俗話說：葯補不如食補。中國傳統的中醫養生理念也一直強調「葯食同源」、「四季五補」。採用20多種中草葯及香料絕密配方製作的「草原紅酒」搭配冰塊和純凈水調配出「三合一」的湯底，具有良好的葯膳功效，久食不上火，溫補不燥熱，即使是酷熱難擋的夏天，也能夠天天飽口福。男人是家庭、社會的主要支柱，由於現代生活節奏快、工作壓力大，許多男士常常感覺精力不濟。火中雪冰火鍋中的核心配方，具有「滋五臟、益腎水」的功效，再配合涮羊肉、牛肉等滋補佳品，可以讓男士們精力旺盛、情緒飽滿。火中雪這樣的賣點足以讓男士們心動不已。而對女性來說，火中雪冰火鍋的核心配料具有活血養顏的功效，有助於調解人體內分泌的平衡，恢復皮膚光澤，增加膠原蛋白的密度，使女人們都能擁有昭君一般的絕世風采，秋冬季節進補是最佳的時機，可謂真正的「葯膳火鍋」、「滋補火鍋」。
與傳統的火鍋不同，火中雪冰火鍋是集南北火鍋之長，不僅菜餚鮮美入味，而且湯味濃香撲鼻，兼有湯鍋、葯膳、涮鍋之特色。據一家冰火鍋的經營人員介紹，火中雪冰火鍋湯底不油膩，而且有葷有素有主食，符合現代人的健康飲食標准；同時它的「草原紅酒」為葯膳配方，融入20多種葯膳等復方中葯成分，核心配方難能模仿和復制，具有很強的保健養生功能，味道清新甜美，讓人慾罷不能。火鍋的味道取決於湯，總部將「昭君金方」中的核心配方製成葯包，其餘輔助調料在當地市場均可采購到，最後將製作「草原紅酒」的方法完全交給投資者，再也不需要專門的廚師，不但為投資經營者節省了大筆的成本支出，還保證了經營的穩定性，讓生意完全擺脫了廚師的操縱。
火中雪冰火鍋的湯底適合南北口味，配方中的葯膳是根據「冰火相剋、先抑後揚」的中醫養生理念組方，溫補不燥，男女老少、春夏秋冬都適合，沒有地域、季節、人群等限制，對投資者而言，則實現了收入的最大化。
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④ 重慶火鍋連鎖加盟品牌哪家好
口味: 1-10 洞庭火鍋，渝味曉宇火鍋，秦媽火鍋，豬圈火鍋，渣渣火鍋，劉家佳碼頭老火鍋，大龍火鍋，渝中記憶火鍋，渝山洞火鍋，黃姐火鍋。
名氣:1-10 小天鵝火鍋，秦媽火鍋，渝味曉宇火鍋，劉一手火鍋，德庄火鍋，橋頭火鍋，渝中記憶火鍋，鄉水源火鍋 劉家佳碼頭火鍋 渝山洞火鍋。
規模:1-10 德庄火鍋 秦媽火鍋 渝味曉宇火鍋 小天鵝火鍋 劉家佳碼頭火鍋 劉一手火鍋 渝中記憶火鍋 孔亮火鍋 巴將軍火鍋 橋頭火鍋。
⑤ 加盟食得包自助火鍋店要投資多少錢
重慶火鍋不容錯過的10家麻辣明星推薦重慶市區的火鍋店有多少？用個三步一店，五步一門面來形容有點過，不過，走在重慶的大街小巷，隨便問一個人哪裡能夠吃火鍋？重慶帥哥或美女絕對伸手一指，不出1里地就有一個火鍋招牌不是假的。據統計，在重慶這個火鍋之都光市區就有2萬多家火鍋店，每家風格各異，味道千秋，眾口萬味，沒有誰能確定哪家是最好吃的火鍋店。不過，重慶的吃貨們，還是根據各家重慶火鍋的麻辣程度、鍋底口味、菜品特色等方面進行了歸納，總結了最值得推薦的10家重慶火鍋店，為廣大吃貨和來渝旅遊的朋友們提供了參考。
一、重慶渝味曉宇火鍋
推薦理由：推薦原因基本上可以不解釋，上個CCTV上過報紙，在重慶算是無人不知，店面不大，老居民樓下的老門面，來這吃的不乏豪車名人。在重慶和外地也有一些曉宇火鍋店，不知道是什麼原因，不管是口味還是客流量都和重慶渝味曉宇相差甚遠。地址：渝中區枇杷山正街93號，麻辣指數：12分，特辣，嘴舌的極致感受。
二、鎮三關老火鍋
推薦理由：以楊家將鎮守邊關的故事命名的火鍋館--鎮三關，講究的是用九宮格煮菜，中間格火力旺，不適合久煮，適合放一些鴨腸之類即燙即熟的菜品；旁邊格火力稍弱，但是均勻，適合放鮮肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；格子的角上火力最小，比較適合燉煮時間長的菜品。一個鍋分為9個格子，每個格子小可以保證菜品的成型，煮上不同的菜品方便食客的食用和不浪費菜品。位置：江北珠江太陽城1號，麻辣指數：12分，特辣，嘴舌的極致感受。
三、渣渣老火鍋
重慶渣渣火鍋就在渝中區兩路口血庫那裡，顧客的評價是褒貶不一，雖然其他地方的渣渣火鍋不曉得做的怎麼樣？這一家絕對是重慶火鍋的老闆凳，店堂不大還顯破舊，服務口碑也不好，可是車水馬龍，人山人海。位置：渝中區兩路口血庫，麻辣指數：12分，特辣，嘴舌的極致感受。
四、大龍老火鍋
推薦理由：老闆是火鍋廚師出身，非常重視口感和味覺。所以他們家的火鍋非常麻辣，鍋底牛油厚重，好吃，耐吃，回味。店面是重慶人最喜歡的那種小店，8、9張桌，人滿為患，招牌都沒有。地址：沙坪壩區小龍坎電台巷，麻辣指數：12分，特辣，嘴舌的極致感受。
五、火炎炎老火鍋
火炎炎火鍋，是最近幾年冒出來的老火鍋，鍋里全是底料和油，鍋底口味厚重，在楊家坪一帶小有名氣。地址：九龍坡區謝家灣正街輕軌站旁邊，麻辣指數：11分，中偏麻辣，嘴舌的極致感受。
六、紅天下火鍋
推薦理由：重慶火鍋具有強烈的感官誘惑，你一旦沾上往往會割捨不下，甚至成為它的信徒，對於重慶人而言，無論走多麼遠，事業多麼的成功，兜里多有錢，心中牽掛的仍然是老家的那一家火鍋館。汗流浹背，聞著濃濃的香味，大快朵頤，早已經成為重慶人生活的一部分，並且入骨入髓。即便是獨在異鄉為異客，這原生態的火鍋也能牽起我們共同的朋友相聚小酌情節，讓來自五湖四海的食客們體驗一下正宗重慶麻辣火鍋的滋味。地址:江北區觀音橋北城旺角當代整形醫院後面，麻辣指數11分，中偏辣，嘴舌的極致感受。
七、巴倒燙火鍋山莊
推薦理由： 巴倒燙，原意指溫度高的食物吃在嘴裡粘在口腔上，非常難受。可是坐落於離市區10多公里的重慶市區「肺葉」南山上巴倒燙火鍋山莊，依山而建，火鍋桌子就安放隱沒在山間，高山流水，小橋人家，林間小道，一邊呼吸著新鮮空氣，一邊燙麻辣火鍋，這種清爽，值得一試。地址：南岸區四公里上南山黃金公路邊，麻辣指數：11分，中等，嘴舌的極致感受。
八、枇杷園火鍋
推薦理由： 枇杷園火鍋和巴倒燙火鍋相近，也是從市區沿盤山公路而上到南山，火鍋店裡琵琶樹眾多，在5月里到枇杷園吃火鍋，有一種忍不住邊吃火鍋邊摘一顆琵琶放嘴裡的沖動。枇杷園火鍋的屠場毛肚和巴倒燙火鍋的毛肚有得一比。地址：南岸區四公里上南山文峰正街老廠金竹村，麻辣指數：10分，中偏辣，嘴舌剛好的感受。
九、仙侶火鍋
推薦理由：通過朋友圈召集而來的「七仙女」們，個個堪稱「白富美」。雖然她們中有的並非重慶土生土長，但也都在重慶紮根多年，在骨子裡早已有了重慶妹子的個性。首次抱團打造文藝范兒重慶老火鍋的她們大多已經嫁作人婦，你很難從一張張精緻的臉蛋上看到時光的痕跡，但她們每個人的身上，其實都有一個文藝女青年的傳奇故事。吃火鍋，看美女是一大幸，是火鍋店，也是文藝酒吧，七位美女七款不同口味的雞尾酒，要想見重慶的美女的，要想喝酒偶遇的，你們懂的。。。地址：渝北區龍溪耍壩，麻辣指數：10分，中辣，嘴舌能接受。
十、鵝石板水八塊老火鍋
推薦理由：在《火鍋中的重慶》一書中，這樣說道：「毛肚火鍋的雛形就是從「水八塊」演變而來的，它源自清末時重慶船工的「開船肉」。也稱為「雞八塊」，這源自於開船儀式，祭龍王爺保平安，將雄雞煮熟後宰成八大塊，再將蘸有辣椒、花椒等調料，分給船上的船員們吃。這家新貴火鍋是在重慶吃到的新穎的火鍋店。地址：渝北區盤溪茶葉市場對面陽光家園18號，麻辣指數：10分，中辣，嘴舌能接受。
⑥ 我想加盟自助火鍋店
你可以抽時間看一下財源天下創富網的《火鍋店投資創業方案》，挺不錯的，希望能對你有所幫助的。
⑦ 適合秋天開店的加盟項目
相關項目:天天排隊熱賣特色餐飲加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商萬元開店 秋天適合做什麼生意?轉眼已經到了夏日的最後一條，你還在籌劃創業嗎?你創業了沒?是不是該考慮一下網秋天發展的小生意呢?秋天適合做什麼生意，小編推薦自助小火鍋加盟店讓你賺翻天! 秋天適合做什麼生意?中華飲食博大精深，可以以味為特色，可以以形為創意，更可以「皿」為賣點，共同構成繁榮的餐飲市場。而在其中，以自助小火鍋加盟店為主題的系列飲食店更是以特色、美味、健康、創意、實惠為賣點，一直以來，始終風行餐飲界，不斷掀起消費熱潮。 秋天適合做什麼生意?為什麼說自助小火鍋加盟店這季熱呢?今天咱們就一起聽自助小火鍋加盟店是如何經營的吧!聽這位這個老闆非常聰明的，他能夠找點和別人不一樣，比如他花五萬元買一個配方，這個很好，要是做大這個問題，讓顧客都知道，你今天喝的這個湯是花五萬塊錢買來的，這就慢慢就有文化的沉澱了，可能特色會慢慢出來。 穆豐特別聰明的地方就是尊重知識尊重人，他能夠花錢買人家的一道菜，如果他不花錢買，通過一個不正當的東西也可能得到，但是他不可能把這個菜源源不斷地長期地出來，在這里邊商業的道德，對知識產權的保護，對生意是多麼的重要。秋天適合做什麼生意，在餐館是這樣，在IT方面，在音像製品方面，更值得我們去深思。 這家火鍋店的老闆給他起了名字叫T6，其實秋天適合做什麼生意，這位老闆是一位從來就沒有涉足過餐飲業的股民。香辣火鍋連鎖機構總經理穆豐說其實在證券的市場上，很多行業是受追捧的，其中一個就是餐飲，餐飲它有幾個特點，第一它是現金流通，第二它是現錢的交易，絕不會賴賬，有什麼拖欠款，第三個，它如果在一個地方成功了，它很容易進行連鎖，拷貝。 四川長大的穆豐，原來在一家傢具公司當首席代表，幾年前辭職，開始專業炒股，日子過得還算自在，但他總還想干出點新動靜，於是他把眼光放在了開火鍋店上，他的想法是開一家北京最好火鍋店。但京城的火鍋店少說也有幾千家，這能行嗎?穆豐說通過調查秋天適合做什麼生意，他們發現，通常吃火鍋都有三個問題， 第一個是空氣很差，吃了之後衣服上有味，第二是環境嘈雜，第三個就是食物吃的之後，很多人會上火。通過解決這個問題，他們就抓住了商機。 穆豐嘗遍了京城所有知名火鍋，比較口味，並不停請人熬制火鍋底湯，請朋友來「盲吃」。終於調出了自己獨有的一種火鍋底湯。除了這美食，穆豐還在火鍋店裝修上下了大功夫，一般的火鍋店，辣味，熱氣、四處飛散，吃飯的人滿頭大汗，雖然爽快，但的確不雅。而穆豐專在這方面做文章，火鍋店以暖紅色，黑色為主要基調，加入明亮的黃色，小店裡的色彩簡潔現代。大理石與沙發的組合剛柔相濟，讓吃火鍋的心境如同去餐吧小聚。穆豐介紹說他們這個燈它是紙糊的，既可以解決照明的問題，也解決了抽風的問題，你看他們這個環境，是不是蠻像咖啡廳的，他們就用現代人的生活方式，來享受傳統的美食——火鍋。 生意好了，如何能把更多的美食網羅到火鍋店呢?穆豐再想奇招，京城張榜打出廣告「教我一道水煮魚，給你五萬元」。穆豐說他是一個不懂餐飲的，而他要把很多很好吃的菜，是希望把天下的美食，最好吃的東西都放要這里來，那怎麼辦，穆豐告訴我們秋天適合做什麼生意，既然技術可以有專利，可以買賣，名菜為何不可以買賣呢?幾天後，兩位來自王府飯店的廚師來「揭榜」。
⑧ 誰知道自助火鍋加盟能賺錢嗎自助火鍋利潤分析
自助小火鍋加盟2015年度情況分析
從2013年末開始，餐飲的變革便風起雲涌，先是大餐飲公司的沒落，再是互聯網思維浪潮下的小餐飲崛起。而其中有又諸多房地產生轉戰餐飲，不過一個個都還沒找到方向。
在眾多餐飲中，火鍋始終占據有三分之一的天下，但是總體從2014年開始有所下降，相反，以程大個小火鍋為代表的小火鍋卻迅速崛起。這些在互聯網思維影響下橫空出世的小火鍋，以迅雷不及掩耳之勢占據了很大的市場。
小火鍋為何收到資本市場的青睞？
首先，這個得益於餐飲市場的變革。
一，餐飲投資從大投資向小投資轉變。
從2011年開始大型餐飲就過的不怎麼好了，連續很多餐飲企業倒閉，比如大型的湘粵情，旗下很多種產品，到最後也不得已倒賣商標和公司。而面向老百姓的小餐飲月日益火爆，火鍋界以海底撈為代表的中等傳統火鍋也遇到了一些問題和瓶頸難以突破。這也是為什麼小火鍋受歡迎的一個重要因素，大家不再太習慣於很多人撈一個鍋。
二，餐飲投資從「重經營」到「輕經營」轉變。
傳統餐飲運營注重「人」，很多服務或者運營離不開龐大的人來運作，還有重型資本的投入，而且走的高大上，動輒裝修幾百萬上千萬不是一般的人能承受得了，因此從12年開始的資本投入，人員投入從「重經營」，轉變到了「輕經營」，而能符合這一特點的剛好是小火鍋，投入小，人員需求少，佔用資本少，寧可多開一些店，也不再把所有的都投注在一家龐大的店面上。
三，餐飲從高大上逐步向「小而美」轉變。
餐飲自從把高富帥，白富美定位為自己的人群後，就有些走的不盡如人意，這個變數太多，因為受經濟影響和政策影響太大，而「小而美」講求的是面向老百姓提供優質的餐飲和服務。所以這個更長久。小火鍋也屬於這一類，格局小，看起來美，吃起來美，性價比高。
四，餐飲從形式創新向產品創新轉變。
在此之前，很多餐飲熱衷於形式創新，比如吧台式，比如轉轉，比如酒吧式，比如郵輪式，比如什麼武俠主題什麼的，原始人部落什麼的，都在想辦法注重外在形式的創新，但是這只是一時的噱頭，現在這樣的很多都是經歷了短時間的火爆後慘敗，所以大多數需要走上產品的創新。
其次，小火鍋本身的餐飲屬性更符合目前市場。
一，輕巧型小經營
小火鍋，尤其是自助小火鍋經營是很輕便的，基本用的人也少，而且管理起來也不費勁兒，所以加盟者比較多。
二，投資少，佔用資金少
投入低也是很顯著的一個特點，不像大火鍋動輒光加盟費都好幾萬到十幾萬，幾十萬的。這樣的小成本經營更符合大多數人創業的特點。
三，管理簡單
在管理上比較簡單，因為運營結構就很簡單，而且一般都有指導，日常管理，運營管理，客戶管理等都相對簡單。
四，融合了三種消費模式
一個小火鍋它符合了三種模式：快餐，休閑，和火鍋。有快餐的屬性，有休閑的特質，有火鍋的核心，所以說還是很受歡迎。
五，符合目前個性化消費習慣
現在人消費都講求個性化，都講求自由，所以自助小火鍋很大程度上讓人就餐很自由，而且不用很多人一起撈考慮別人的感受去選菜，也不用一推人擠在一起吃，他可以很靈活，一個人也可以坐那兒吃，想吃什麼吃什麼。而且一般價格也不貴。
六，更具有互聯網屬性
自助小火鍋的互動性也更好，互聯網思維下的餐廳講求的就是互動，參與感，人與食物的直接連接，以及服務的更加便捷。這些小火鍋能更好的實現，比如一個微信即可把顧客經營起來，讓他們點餐幹啥都順暢。
七，衛生安全更好
一人一鍋是它的特點，所以比較衛生，除了台式小火鍋使用一個傳送帶，大家用筷子共享菜品，感覺不衛生外，其他的小火鍋都是講求個體消費，所以自己的筷子自己的鍋自己吃，底料還可以打包，大部分都是。
八，產品創新更靈活。
對於小火鍋來說產品創新更容易，因為只需要在原有基礎上添加新品，而且一個小鍋調制味道更容易，況且都可以把其他餐飲的東西直接拿來用。
2015年的自助小火鍋加盟勢頭仍然很旺，而且它會在最起碼是實在三年內發展成最核心的餐飲形式，十年內會成為餐飲的新形勢力量獨霸投資市場。目前很多問題都不是問題，比如夏天很多形成了夏季的獨特冷鍋，以及獨特的菜品形式。而且地域性限制小。這也是程大個小火鍋之所以發展迅速的原因。
⑨ 香天下火鍋加盟費用多少錢
個人認為：自己有技術炒底料>購買成品火鍋底料>加盟（最不推薦的）。
1.做火鍋，最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？先說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標准來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。
中小品牌，只局限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴（要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。
再來說說自製火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了！
再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人最好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅最好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導（費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。）自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定（當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了）
最好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題，肯定找人流量大的地方啦（客戶群體），現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了）。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，凈利潤按10%（假設人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐飲的主打）。這是選址，大概意思應該明白的哦？
3.裝修。火鍋店裝修最重要的就是布線啦，你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋做好這些規劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…）
4.人員配備，後廚：一個配菜，一個墩子，一個師傅（熬湯兌鍋等等），刷盤子算不？那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人（或者不要也行）。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了！
好了，大概就想到這些…希望可以幫助到你！