❶ 鹵顏悅色鮮鹵現撈牛骨鹵湯火鍋怎麼樣啊
用鹵湯做鍋底的特色火鍋品牌。鹵顏悅色的火鍋鹵湯採用鮮鹵工藝，一條牛脊骨、一台紫銅鍋、一把中草葯、冰火兩相鹵，為食客帶來了與眾不同的味覺體驗。
選用的牛脊骨是每頭牛身上的精華部分，經過冰鎮冷處理和鹵湯熱處理，以冰火兩重天的創新技藝實現口味口感的全面升級。脊肉嫩滑，脊骨緊實，骨髓軟糯，美味撩人，入口盡是滿滿的膠原蛋白，營養價值之高令人嘆為觀止。
❷ 自助阿爸大骨頭火鍋店怎麼加盟
就是王八蛋 我都活了店怎麼加盟那你就去找那把大骨頭都要去商量一下怎麼加盟費
❸ 羊蠍子到底是什麼為什麼那麼多人喜歡羊蠍子火鍋
羊蠍子究竟是個啥？為啥叫羊蠍子？很多朋友很愛吃，但也沒有探究一下，羊蠍子是什麼？為什麼那麼多人喜歡吃羊蠍子火鍋，尤其到了冬季，羊蠍子火鍋更是人們聚餐、解饞的首選。
先來回答羊蠍子到底是什麼？
我作為一名內蒙古的吃貨，來給樓主一個答案。羊蠍子的叫法源於北京，相傳，清朝的某位皇帝打獵歸來，途中偶然聞到燉羊肉的味道，安排下人去打看，原來是山林中的獵人正在煮「羊骨架」（羊骨架的叫法我們內蒙古也是這樣叫的，其中包含羊的肋骨），於是，這位滿清皇帝下馬走近一同與獵人食用，見鍋中一條羊脊骨，形似「蠍子」，取其名為「羊蠍子」。
自打這以後，這位皇帝甚是偏愛吃這「羊脊骨」，又是皇帝御賜的名字-「羊蠍子」，起源於宮廷，後流傳於民間，這個「羊蠍子」的名字就流傳至今了。
內蒙古對於羊蠍子的叫法很少，因為有豐富的牧場和羊肉，當地的重點放在羊肉身上，而忽視了羊蠍子的美味。
為什麼那麼多人喜歡羊蠍子火鍋？
第一， 羊蠍子是帶裡脊的羊脊骨，裡脊肉肉質緊實，蛋白質含量極高，而且很少有高脂肪的肥肉。最為關鍵的一點是，這個肉是緊貼合在羊骨頭上的，「貼骨肉」極為「活動的肉」，味道要比其他位置的肉要香，而且還有脊骨中的骨髓，那是羊的精華所在，營養成分非常之高，滋補能力窺見一斑！
而且羊蠍子的脊骨肉上還有筋頭巴腦，咀嚼起來口感豐富，味道醇厚，很多朋友就喜歡這些筋頭巴腦，吃起來別有一番味道。
第二， 羊蠍子火鍋可以兩吃，先吃蠍子後涮菜，煮過羊蠍子湯汁，相當於想煲了羊骨湯，用這樣的湯汁涮火鍋，不但營養而且口味濃郁。
第三， 飲食習慣，冬季是溫補的季節，羊肉的滋補能力不言而喻，表現非常優秀，單純的吃羊肉，或者煲羊肉湯，兒羊蠍子火鍋占據了得天獨厚的的綜合滋補方式，既有美味的羊肉，又具備涮火鍋的條件，羊肉湯也兼有，一石幾鳥，何樂而不為？
能同時滿足、吃羊肉，又滿足了涮火鍋、同時又有羊骨高湯，所以食客喜歡、選擇的多，不是沒有道理的！
搭配一些蔬菜涮食，不但有羊肉的濃香，還可以助於消化羊肉，有些素食的小夥伴同樣也會選擇羊蠍子火鍋的。
三五好友或者一家人，圍坐於「咕嘟咕嘟」羊蠍子火鍋，談天說地，家長里短，其樂融融，非常愜意！
羊蠍子是老北京的土話，就是羊的大梁脊椎骨，「懶羊羊「被屠宰之後，整個脊骨肉剔除後都沒多少了，整個脊樑就像蠍子，人們就叫羊蠍子了，是象形名稱，也是土話叫法。
羊的脊樑骨沒什麼肉了之後，剁吧剁吧斬斷後，就是一段段羊骨了，可以用來做清湯火鍋，熟了後可以拿在手裡吸骨髓，吃點殘留的小羊肉。
羊蠍子這個東西可不是雞肋可有可無，還是有點吃頭的，雞肋是食之無味，棄之可惜，但是羊可不一樣，羊是陸地之鮮，也是紅肉中首屈一指的鮮味。羊頭都能燉出來煞白的鮮美羊湯，那麼羊脊骨一樣，燉湯營養十足，而且非常滋補養人。
一般都被做成羊蠍子火鍋或者火鍋湯底，有些羊蠍子火鍋店，不再故意把羊脊椎骨的肉剔除的太干凈，那麼一塊羊蠍子還是非常有料的。
人們喜歡吃羊蠍子，最經典的吃法是用老北京的黃銅涮鍋吃羊蠍子，這種吃法沒什麼神秘，往往就是和吃火鍋一個道理，尤其是在冬季。滋補佳品，吃了有氣氛，感覺很爽。
涮鍋其實是清湯鍋，本來就是用來涮牛羊肉，涮羊肉是第一標配。不同於火鍋包羅萬象。不過現在羊蠍子火鍋已經發展的不再局限於清湯，圍著銅鍋吃的就是鋪滿了一圈的羊蠍子，用筷子夾，太費事，羊蠍子也算是躋身手抓肉的行列了。
人們喜歡吃羊蠍子除了有營養之外，羊蠍子火鍋店，其價格還真不貴。在上海浦東內環，吃一次可以控制在200元以內，有時還會有折扣，200元可不是按人頭來的！200元就是200元。
這個價位比一般的火鍋店還要實惠，兩個人或者四個人都可以一吃，也比較有氣氛，炭燒的銅制鍋子也比較有年代感和畫面感，這也區別開了吃得疲勞的川鍋和山城火鍋。
如果你喜歡吃羊肉，羊蠍子可以一吃，總之還可以，至於有那麼多人喜歡吃羊蠍子，也未必，這要看當地人們的口味喜不喜歡這口了。羊蠍子在餐飲市場的受眾肯定沒有一般性的火鍋多，但是羊蠍子火鍋的確比較個性，筷子只是輔助，夾過來，可以用手享受手抓肉的快感，也算是大快朵頤了!
你好！我是「愛做飯的婚慶人」！很高興回答你的問題！
羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蠍子，故而俗稱羊蠍子。它是中國的傳統食品，有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質，易於吸收，是一種物美價廉 美食 小吃，常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
下面就分享下一些羊蠍子的做法
配料：
羊蠍子1000克、香菜2根、洋蔥半個、蔥適量、干辣椒適量、姜適量、食鹽3茶匙、生抽2大勺、料酒2大勺、紅糖1大勺、花椒1大勺、茴香1茶匙、肉蔻1個、香葉4片、丁香2個
烹飪步驟：
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時，泡出血水
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片
3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂
7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內
8.放入小辣椒和薑片蔥段
9.烹入料酒去腥
10.加入生抽、老抽翻炒上色
11.添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時
12.用鹽調味後，繼續蓋上蓋子，燜煮30-40分鍾，肉質軟爛即可出鍋
烹飪小貼士：
炒洋蔥和香菜是為了炒香底油，用有香味的底油翻炒羊蠍子，可以輔助去腥。因為羊本身膻氣較重，所以多了一道工序，如果對羊肉有偏好的人，這步也可以省略
改用紅糖，效果意外的好。營養成分比白砂糖高很多，上色效果很顯著
羊蠍子吃完肉，中間還有骨髓，喜歡的朋友不要錯過哈
中國的 美食 真是太多了，名字也就更多了，一個地方一個叫法，同一個食物會有很多名字，有的名字叫上去很順口，聽上去也很悅耳，而有的食物名字聽上去一點也不像食物，甚至讓人有些難受，比如台灣一種有名的小吃叫棺材板，如果沒有見過的人，聽到這個名字，很難想像到它是吃的，而且聽到名字就不想吃了，所以 美食 的名字五花八門，值得我們去探究，挺有意思的。今天要說的這個食物，是這些年人們喜歡吃的羊蠍子。
羊蠍子近些年被人們熟知，記得當初我第一次聽到羊蠍子的時候，覺得很奇怪，一點想像不出來它是什麼東西，可能現在還有多數人不知道，它為什麼叫羊蠍子，到底好不好吃？那快來看看，看完你就明白了。
羊蠍子是羊的脊椎骨，看到圖片或者食物，你就知道它為什麼叫羊蠍子了，因為從它的外形看到很像蠍子，挺形象的，它又是羊的骨頭，那麼人們就將它起名為羊蠍子了，現在大家都知道了吧，其實生活中有很多食物命名都是這樣的，大家可以觀察一下看看。
現在羊蠍子火鍋到處都是，而且它是稍微貴一些的食物，非常受歡迎，但是多數人不知道的是，羊蠍子以前可不是有錢人吃的食物，一開始生活條件不好的時候，想要吃羊肉，但又吃不起，只好把羊椎骨買回家，這種羊椎骨上面已經沒有肉了，被剔除的很乾凈，所以窮人們只能用它來燉湯喝，雖然不能吃到肉，但是能平常到那種鮮味，是窮人們的享受。到了後來就慢慢地被人們發現了，用羊蠍子做湯底，煮火鍋很好吃，就變成了眾所周知的 美食 。
現在的羊蠍子並不是只有骨頭，上面保留有一些肉，這樣的羊蠍子，不僅可以燉湯，還可以有很多吃法，比如紅燒羊蠍子、香辣羊蠍子，都很好吃，不僅好吃，還有很高營養，蛋白質和鈣質含量很高，能多吃羊蠍子，身體一定非常好，特別是在秋冬季里，燉羊蠍子，別提有多美味了，還很滋補，給身體補充能量少生病。羊蠍子做起來也很簡單，大家可以看看步驟。
將羊蠍子剁成小段，放在清水中泡一個小時，然後洗凈，放入鍋中，加入足量清水，大火煮開，煮三分鍾後，去掉浮沫，再撈出羊蠍子放入水中清洗干凈。
燉鍋中倒入羊蠍子，再加入香料、生薑片、蔥段，加足量清水，開大火燒開，再調成小火煮兩三個小時，就可以享用了。
現在大家都知道什麼是羊蠍子？它為什麼叫羊蠍子了吧？羊蠍子非常好吃，所以現在街面上可以看到越來越多的羊蠍子火鍋店了，沒吃過的朋友，可以去嘗嘗看，吃了不後悔，吃過一次還想第二次，百吃不厭，看完了你明白了嗎？你吃過羊蠍子嗎？
您好我是愛做 美食 的快遞小哥很高興為你解答 。 羊蠍子其實就是羊的脊椎骨，可能也有很多的人都感到非常的納悶，既然是羊的脊椎骨，為什麼要叫做羊蠍子呢，原因很簡單，因為它的形狀看起來特別的像蠍子，而且我們中國人在給 美食 起名字的時候，也是會看形狀來起名的，所以說就把它叫做羊蠍子了。 現在人們之所以喜歡吃羊蠍子火鍋，其實就是因為羊的脊椎骨在賣的時候被剃得乾乾凈凈，基本上是沒有肉吃的，所以說都會拿來燉湯。那麼人們也發現了用羊蠍子撈出來的湯底燉火鍋非常的好吃，所以現在這種羊蠍子火鍋在我們的生活當中是非常受歡迎的，有很多的人特別喜歡吃。 羊蠍子本身的脂肪和膽固醇的含量特別的低，蛋白質和鈣元素的含量特別高，而且還特別容易被人體所吸收。
羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞睏倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。。大家都喜歡吃，冬季天氣冷吃羊蠍子火鍋暖和，能吃肉，再在鍋里涮些青菜，就跟好了；夏天吃羊蠍子火鍋出出汗，排排毒，對身體好，希望大家都喜歡吃。我就分享這些，謝謝！
羊蠍子是一種帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因為形狀跟蠍子相似，所以俗稱羊蠍子。
我第一次吃羊蠍子就深深的被迷住了，因為我本身就喜歡吃肉少帶骨頭，啃著有勁的東西，就好比鴨脖這些，第一次吃後意猶未盡，那一個月拉著老公去吃了七八次，後面老公受不了了才歇了歇。
現在我吃火鍋依然是喜歡吃羊蠍子火鍋，感覺拿在手裡啃實在太得勁了，拿羊腿給我我都不換，要的就是啃著有勁的效果，肉多反而失去了吃羊蠍子的樂趣。
我相信很多人愛吃羊蠍子的人都是因為喜歡啃骨頭的感覺吧，前不久我還從網上買了幾斤在家裡自己做著吃，雖說沒有火鍋店裡的氛圍，但是味道也絕對不比外買的差。不過吃完火鍋我最嫌的就是餐後的清潔工作了，還有就是一身的味兒。
大家好，我是一名烹飪教師，很高興和大家在這個平台交流學習。
很高興來回答這個問題，我們先看下什麼是羊蠍子，想必很多人都吃過。
羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。
為什麼很多人喜歡吃羊蠍子火鍋呢，那是因為羊蠍子的營養價值非常高。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。
羊蠍子火鍋適合不同的人群，並且經濟實惠，可以說各不同人群都可食用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蠍子也很有趣。近幾年羊蠍子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。
俗話說：「吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。」而羊蠍子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。而且，據專家稱「更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。」從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。
這也是為什麼很多人喜歡吃羊蠍子火鍋的原因了。我也喜歡吃，你們喜歡吃么？
羊蠍子到底是什麼？為什麼那麼多人喜歡羊蠍子火鍋？漲知識了
在我們的生活中，我們可以吃到的 美食 都是有名字的，有些 美食 的名字一看就知道是什麼 美食 ，但是還是有一些 美食 的名字，看起來讓人不清楚到底是什麼的，比如說今天跟大家分享的這種 美食 羊蠍子。吃了羊蠍子的話，有些沒有吃過的人都不知道到底是什麼東西，為什麼會有那麼多的人都喜歡吃，而且是吃羊蠍子火鍋呢？漲知識了。
❹ 加盟一家鍋武俠硬啃醬骨火鍋多久能回本
大致需要9-15個月
具體的回本時間，需要根據您店鋪的投入和營收來定；投入少，店鋪生意好，回本自然就快；投入大，生意不好，回本就遙遙無期
❺ 開家大鵬啃骨頭醬骨火鍋加盟店賺錢嗎
投資加盟都是有風險存在的
❻ 羊脊骨火鍋的做法，香辣羊脊骨火鍋怎麼做好
食材明細
羊脊骨 ，
700克
羊脊骨，
700克
金針菇
適量
口蘑
適量
生菜
適量
鴨血
適量
杏鮑菇
適量
百葉
適量
魚丸
適量
白蘿卜
適量
香菜
適量
羊肉片
適量
草果
適量
桂皮
適量
花椒
適量
香葉
適量
蔥姜
適量
郫縣辣醬
適量
辣椒
適量
微辣
口味
火鍋
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：1 1羊脊骨洗凈，放入大盆中沖水1小時去腥。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：2 2准備好所用調料。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：3 3把斬成塊的羊脊骨焯水。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：4 4湯鍋中加入所用的調味料，大火煮開。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：5 5下入焯水的羊脊骨。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：6 6燒開後撈凈浮末，轉中小火加蓋燜煮約1小時。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：7 7另起鍋注入油，下入郫縣辣醬和辣椒小火炒至出紅油。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：8 8加入蔥姜碎炒香。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：9 9倒入煮羊骨的湯汁。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：10 10加入羊骨和鹽燉約30分鍾 使肉骨進一步入味。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：11 11杏鮑菇洗凈切成片。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：12 12口蘑洗凈切成片。【我買的口蘑比較大，如果稍小可以對半切開】。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：13 13准備好魚丸。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：14 14鴨血切塊後焯水。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：15 15白蘿卜去皮切片。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：16 16金針菇洗凈去掉根部。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：17 17香菜洗凈切成小段。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：18 18百葉洗凈切成絲。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：19 19生菜洗凈，撕成大塊。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：20 20准備好羊肉片。
香辣羊脊骨火鍋的做法步驟：21 21把煮好的香辣羊骨倒入火鍋中，煮上豐富的配菜，就可以享受美味。
❼ 開家拉風牛骨頭火鍋加盟店要多少錢
拉風牛骨頭火鍋門店需要准備加盟費用大約5~20萬元，除了加盟費用還需要准備門店的啟動資金，大約需要30~50萬元（詳情如下表）。
開店費用
所以全部投資費用大約是35~70萬元。
❽ 怎樣加盟三人行骨頭火鍋
城市 上海 Shanghai
Street 徐匯區肇嘉浜路879號近宛平南路 (879 Zhaojiabang Rd., near Wanping Rd. S.)
Tel 64690312 64682289
Fax
主頁URL http://
吃火鍋，但凡求個熱鬧，所以氛圍是首要 條件。我們的孔老夫子說過：三人行，必有我師焉。試想一下，三五知己圍爐而坐，不顧大汗淋 漓，只管在湯水鼎沸里尋找人生百味，於談笑風聲中體驗酸甜麻辣；酒酣耳熱時，揮斥方遒，指 點江山，該是怎樣快意的一種境界！現在，想體驗如此境界，只需到三人行骨頭王火鍋餐廳，點上一份熱氣騰騰的傳統骨頭沙鍋， 或是新鮮出爐的海鮮骨頭火鍋，再叫上兩斤麻辣龍蝦，就可以神遊天外，把酒共醉了。「食不厭精，燴不厭細」，上海三人行餐 飲管理有限公司下屬所經營的「骨頭王砂鍋」餐廳始終本著精益求精的原則為顧客們提供味美、 味鮮、綠色環保的食品，並經過廚師們近幾年的不斷研究，在產品的原料上反復實驗，結合上海地區人們口味的特殊性，選用上等的後腿肥骨和四川山區特有的香料，再配上廚師們秘制而成的 調味品，開發出不同於其他類的特色骨頭砂鍋，在上海獨樹一幟，可稱是「高鈣食補，美味絕口 」，兩全其美，意猶未盡。「三人行」不僅名字中含有「三」，連分店也有三家。除火鍋餐廳外，還經營新概念川菜。何謂新概念，就是在地道的川菜基礎上，迎合海派口味，在保持辣味的前提下適當地減弱麻味，並提高口感的鮮度，同時在餐飲服務上推出更為人性化的內容，讓挑剔的上海人成為川菜最忠實的 擁躉。美食，當然要有相得益彰的一流環境與服務來匹配。環顧三人行餐廳內部，色彩艷麗的四川民間風俗畫鋪天蓋地，淳樸可人的川妹子穿梭 期間，一笑就漾起兩個深深的酒窩；酒足飯飽之餘，還獲贈一大盆彤紅多汁的西瓜瓤，讓人從嗓子眼爽到心坎兒里。如此親切可愛的地方，怎能不叫人留戀往返，產生歸家的感覺呢？
店址：
徐匯總店：徐匯區肇嘉浜路879號（近宛平南路）64690312 64682289
長寧店：長寧區東諸安浜路141號（江蘇路鎮寧路間）62257590 62520461
三人行新概念川菜館：嘉定區溫宿路78號 59534077
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❾ 如果加盟個牛骨頭火鍋店大概需要多少錢
一線城市(以廣州為例) 二線城市(以鄭州為例) 三線城市(以揚州為例) 店鋪面積 100㎡ 90㎡ 80㎡
房租費用 2.5萬元/月 1.53萬元/月
1.12萬元/月
裝修費用 700元/㎡ 600元/㎡ 500元/㎡
設備費用 12萬元 10萬元 8萬元
前期原材料 5萬元 4萬元 3萬元
開業費用 1萬元
0.8萬元 0.6萬元 人員工資 3500元/月/人(6人) 3000元/月/人(5人) 2500元/月/人(4人)
流動資金 14萬元 9萬元 6萬元 創商優選
總投資費用 43.6萬元 32.23萬元 23.72萬元
以上投資費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。