Ⅰ 黔江區美食
黔江區美食有黔江雞雜、綠豆粉、青菜牛肉、地牯牛、渣海椒、米豆腐等。
1、黔江雞雜：將雞心、雞胗等雞內臟為原料，輔以辣椒、泡椒等配菜爆炒而成，脆嫩鮮香、酸辣開胃。
2、綠豆粉：大米加綠豆，由泡、磨、烙、燙四道工序製作而成，是逢年過節、走親訪友、招待客人的佳餚。
3、青菜牛肉：以牛肉、青菜為主要原料，輔以辣醬、鹽、味精等調料烹飪而成，肉片嫩滑香辣、青菜鮮脆爽口，食之回味悠長。
4、地牯牛：其外表酷似寶塔，也叫寶塔菜，入口清脆、營養豐富、風味獨特，是當地人喜歡的開胃菜。
5、渣海椒：以粉碎的紅辣椒和玉米面為主要原料，沿用土家族、苗族人民傳統的倒匍壇腌制技術，隔氧發酵而成，渣海椒炒五花肉是黔江的一道特色下飯菜。
6、米豆腐：用大米浸泡加水磨成米漿，加鹼熬製冷卻，形成塊狀即成，食用時切小片輔以大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等調料即可，潤滑鮮嫩、酸辣可口。
Ⅱ 黔江特色美食
黔江特色美食推薦
在黔江，早餐、中餐、晚餐連帶著小吃、喝的茶，全都是當地所產的“土貨”，並且是高大上的市級非物質文化遺產。所以去黔江旅遊的朋友們，可千萬不要錯過這些美食。以下為您帶來黔江特色美食推薦，歡迎瀏覽!
黔江特色美食推薦
早餐：一碗濯水綠豆粉
濯水綠豆粉歷史悠久，是當地最為鮮美的、無人間煙火氣的素食之一。
在游覽古鎮的同時，吃一碗獨具特色、傳統手工製作的綠豆粉，大飽眼福之餘也可以大飽口福。
先將上好的大米洗凈，加入一定比例的黃豆和綠豆，在清水中浸泡兩天。待米粒稍稍變軟，然後用大石磨磨成漿，用漏斗擠出。
在平底鍋內形成蚊香般一圈一圈的面條，下鍋煮熟後即可食用。
晶瑩剔透的綠豆粉。
吃進嘴裡，口感爽滑，一碗下來，盡是滿足。
中餐：渣海椒+N種菜品
渣海椒的每一道製作工序都是一段記憶和感情的'延續。黔江渣海椒也是一道非物質文化遺產，是黔江人餐桌上的最愛，無論是佐酒還是下飯，隨處都可以見到渣海椒的身影。
光生渣海椒聞著就讓人垂誕欲滴。
鍋熱之後下入熱油。
然後開始翻炒。
炒制出這種金黃色即可。
最後裝盤，非常的下飯。有它食慾倍增!
渣海椒可以取出放在鐵鍋里炒熟後直接吃，也可以用渣海椒搭配回鍋肉、血豆腐、米豆腐等等一系列菜混炒，是當地人每家每戶餐桌上不可或缺的下飯菜。
晚餐：黔江雞雜
黔江雞雜的雞雜，也是用武陵山區的土雞雞雜作為原料，然後加上泡菜、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等簡單原材料，大火炒制而成。
全鍋不加水，色彩紅綠搭配，秀色可餐。
口感上脆、嫩、鮮、辣，吃在口裡味濃醇厚。
吃後麻辣不燥，久吃不上火。
小吃：黔江牛肉脯
黔江牛肉脯主要採用武陵山區天然草場放牧的優質黔江黃牛，精選大腿部瘦肉，片薄透明，口味獨特，麻辣鮮香，讓人垂涎欲滴、欲罷不能。
黔江牛肉脯系列有：麻辣牛肉脯、廣味牛肉脯，燈影牛肉絲、五香香辣牛肉乾等。
茶飲：珍珠蘭茶
這珍珠蘭茶，起於三國而盛於清朝。珍珠蘭茶聞之幽香撲鼻，沏泡湯色黃綠晶瑩，飲後唇齒留香。珍珠蘭茶，是以武陵雲霧山區獨特的富硒綠茶和名貴珠蘭花為主要原料，當珍珠蘭花粒成金黃時採下。
待茶葉冷卻後，加入珍珠蘭花拌勻，置入陶罐中，用筍皮封住罐口。每隔5～6個小時將筍皮揭開一會兒，抱著陶罐搖動幾下，進行通氣散熱。
一至二日後，將茶和花倒入鍋中或竹編簸箕內用炭火烘乾，然後再裝入罐中密閉保存，隨用隨取。
黔江還有這些不是非遺，但也不遜色於非遺的美食，你也一定不要錯過。
1：青菜牛肉
青菜牛肉的搭配，真的會讓人胃口大開。牛肉含有豐富的蛋白質，青菜帶有微微的苦澀，清爽可口。
是黔江特色菜品里的小清新，並且不容易長肉，特別適合那些怕長胖的好吃狗。
2：地牯牛
地牯牛還有一個很好聽的名字，“仙山玉珠”，第一次見到它，肯定會好奇，這個東西不是蟲子?地牯牛，晶瑩剔透，香脆可口，風味獨特，營養十分豐富。
不僅是良好的食物，而且還有較高的葯用價值。
常食用有保健作用，飯後食用能幫助消化，酒後食用還能解酒，是難得的天然食品。
3：香腸排骨
香腸咬下去，裡麵包的不是傳統的肉，而是一根臘排骨，臘香氣撲鼻，而嘴裡是排骨肉不能咬太急，骨肉相連的美味需要慢慢體味。
4：土豆飯
土豆“孔”出金黃色鍋巴簡直超級香!和米飯的香味融合在一起，有種小時候吃柴火燜土豆飯的感覺。
5：血豆腐
以豬血和豆腐為主料。先將鮮豆腐搗成豆腐泥，再將適量的新鮮豬血倒進豆腐泥中攪拌調勻，然後把適量的花椒粉、辣椒粉、蔥蒜和煮熟的肥瘦搭配的肉丁拌進去，非常的香。
一坨一坨的揉成饅頭大小的血豆腐坯放在竹篩里，掛在火炕上熏干。
食用時可切成豆腐絲、豆腐片干炒，色質鮮嫩、香氣濃郁、味道可口，而且營養豐富。
6：土豆泥湯
來自武陵山區高山土豆，精心熬制幾個小時，加入鹹菜，口感粘稠，每一口入嘴的土豆湯相當細膩，必定要喝上一大碗。
;Ⅲ 黔江正宗青菜牛肉用的什麼青菜
黔江正宗青菜牛肉用的牛皮菜，大頭菜
Ⅳ 黔江城區有哪些經營黔江當地小吃的老字型大小飯店
南海城的洋芋 新華僑的洋芋
翠翠小吃
老麻抄手
太平崗有幾家雞雜店 青菜炒牛肉店
成都串串香
……
Ⅳ 想加盟一家牛肉火鍋店，需要准備什麼
網路網友謝邀，我推薦你去了解一下潮正和，是個值得加盟的牌子，公司總部會全力協助加盟商做好這些准備工作，總部憑借著多年的運作經驗，會將完整的開店模式復制給加盟商，為加盟商提供很多便利
Ⅵ 黔江真正的美食有那些
土家油茶、苗族酸湯菜、臘菜、地牯牛、綠豆粉、米豆腐、渣海椒、牛肉脯、馬喇貢米、姬松茸(巴西菇)、黔江雞雜、土家油茶、都粑、土家蜂蜜蕎粑、涼糍粑、武陵山珍、咂酒、苗族酸湯菜、臘菜、辣子雞、油醪糟、血豆腐、地牯牛、綠豆粉、米豆腐、渣海椒炒米豆腐、涼皮、鍋貼包、涼粉、麻辣鹵豆乾、銀耳湯、炸洋芋兒、(雞雜加青菜牛肉)、折耳根等等很多美味。
Ⅶ 我想開一家新鮮牛肉火鍋店，如何加盟什麼品牌
首先你要了解你所在城市的火鍋品牌排行榜，調查市場佔有率最高的幾家火鍋品牌，再選擇自己中意的火鍋品牌，去實地考察。其實有些火鍋品牌加盟售後這些都處理的很好，就看自己的選擇能力行不行了。
Ⅷ 黔江的青菜牛肉怎麼做的
材料 ：牛肉3兩或4兩。切絲，用芡粉加少許水和勻
青菜稈，三片。切絲。
干紅辣椒，幾個。
做法： 1、倒上油，燒到六成熱，放干辣椒和花椒炸出香味。
2、倒進牛肉絲，爆炒成五六成熟，起鍋。
3、加一點點油，倒入青菜絲，炒一炒。
4、加入牛肉絲，加鹽和味精，翻炒幾下起鍋，裝盤。