1. 奶茶店做奶茶用什麼奶
不同的奶茶店做奶茶用的奶都是不一樣的，我大學的時候在COCO奶茶店兼職過，他們用的奶是味全冷藏牛乳，這款牛奶口感新鮮，奶香很自然，製作奶茶的時候一打開瓶子就能聞到牛奶的香氣，不添加任何佐料就覺得很美味了，這也是COCO奶茶銷量好的一部分原因吧。而且味全冷藏牛乳的保質期也比較久，不太容易有牛奶過期浪費，畢竟開奶茶店控製成本也挺重要的，所以味全冷藏牛乳還挺適合奶茶店的。
2. 奶茶加煉乳好還是淡奶什麼比例
有加煉乳，也有加淡奶的，看你自己喜好。
比例一般是港式奶茶 1：4—5；台式奶茶 1：10—12（奶：茶）
不過你用的茶不一樣 比例也會有區別
3. 香飄飄奶茶裡面的煉乳是什麼
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。
通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高
4. 做奶茶為什麼要用淡奶
蒸餾了水分的淡奶雖然還是液體，能夠傾倒，但不論質地、口感、味道都比牛奶要濃稠得多，用於奶茶製作，口感會變得十分順滑。煉乳和淡奶相近，也是蒸餾掉部分水分，區別在於加不加糖。牛奶中加入40%至45%的糖含量，再經加熱蒸發掉約60%的水含量後，即為煉乳。
淡奶也叫奶水、乳水、蒸發奶、蒸發奶水等，是將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品，有時也用奶粉和水以一定比例混合後代替。經過蒸餾過程，淡奶的水份比鮮牛奶少一半。淡奶常被用於製作甜品，以及沖調咖啡及奶茶等飲料。不僅可以搭配布丁一起食用，使布丁更增添美味，更可以在其他方面展現特色，由高質量的新鮮牛奶濃縮製成，口感爽滑細膩。
5. 奶茶用煉奶還是牛奶
奶茶用煉奶還是牛奶，都可以用，看你自己的口味如何，以下是奶茶怎麼選擇加什麼奶的問題。
奶茶是我們十分鍾愛的一種飲品，那麼關於奶茶中的「奶」，你了解多少呢？
今天就來說說關於「奶」的小知識
——淡奶、煉乳、
淡奶
淡奶的英文名字叫Evaporated Milk，直接翻譯就是「濃縮的牛奶」。
它是把新鮮牛奶或羊奶經過消毒，蒸餾掉部分水分之後的牛奶。可以理解成「精華版牛奶」。
蒸餾了水分的淡奶雖然還是液體、能夠傾倒，但不論質地、口感、味道都比牛奶要濃稠得多。用於奶茶製作的話，口感就會變得十分順滑。同時淡奶中的脂肪是低膽固醇的脂肪，有助心臟健康。
比較優質的淡奶品牌有黑白淡奶（大通冰室使用）、三花等…
煉乳
煉乳和淡奶相近，也是蒸餾掉部分水分，區別在於加不加糖。
牛奶中加入40%至45%的糖含量，再經加熱蒸發掉約60%的水含量後，即為煉乳。
我們可以理解為。煉乳就是含糖量高的淡奶，因此在使用中，如果為了方便又不怕甜的話，可以使用煉乳，但不需要太甜的話，就可以使用淡奶。
6. 做奶茶用淡奶還是煉奶
奶茶用淡奶和煉乳都需要添加，因為淡奶和煉奶可帶來濃郁乳香和醇厚口感，而且煉奶是以新鮮牛奶為原料，經過均質、殺菌、濃縮等工序製成的乳製品，有豐富的營養價值。
奶茶為蒙古高原游牧民族的日常飲品，蒙古高原是游牧民族的故鄉，最正宗的就是蒙古奶茶。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。奶茶品種包括了奶茶粉，冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。
7. 奶茶煉乳是什麼 了解煉乳的做法
1、以中國紅茶為基底，加入香濃的煉乳調制而成，在杯中世界裡感受水乳交融的奇妙。
2、將水煮沸降至90度後加入紅茶包，用中火煮沸1分鍾。
3、再將鮮奶油慢慢倒入壺內，然後用小火煮1分鍾，讓它們充分融合。
4、另外在白瓷小花杯里倒入適量的煉乳，緩緩注入煮好的紅茶，用小勺攪出褐白相間的好看旋渦，一份戀乳奶茶就大功告成了。