1. 大家覺得這樣一碗牛肉拌粿條牛雜湯二十元便宜還是貴呢感覺那個牛肉好像不太好吃似的
只要在外面吃，我都覺得這樣牛肉很少很貴。外面買的，他肯定不是會弄質量很好的牛肉，好吃的牛肉肯定是那種鍵子肉之類的，鹵好的一斤很貴，八九十百把來塊錢一斤
2. 我想在城鎮租鋪面開一家小粿條湯麵店，需要辦什麼證嗎
衛生許可證健康證營業執照
3. 有沒有一種吃的東西叫棵條
「粿條」是潮汕地區的叫法，粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，粿條用的是米漿為主，而河粉用的是薯粉、澱粉較多。顏色、口感都是不一樣的。粿條口感比河粉更具彈性、質地細膩、米味重。
潮汕地區對於凡是用大米為主料，生粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱「粿」。用大米磨成米漿蒸成薄片切成條狀的叫做「粿條」，廣東潮汕地區也有人稱為「粿仔」或「粿仔條」的。
雖然小編不是潮汕人，但是我的一親戚在深圳龍華大浪做手工粿條，我在他那裡工作過一段時間，所以對於粿條的製作流程我還是比較了解的，下面我給大家分享下粿條的製作流程吧！
粿條的製作過程
粿條的製作方法其實很簡單，粿條講究真材實料，全以大米作為主材料加少量的澱粉為輔，製作過程全部是手工完成，所以製作效率很低，純手工製作這也是他好吃的原因，和機器做的是沒得比的。
【製作流程】
大米清洗干凈，浸泡約兩個小時泡軟後，放入到研磨機中慢慢磨成米漿。
打出來的米漿都是比較濃的，然後根據濃稠度添加適量的清水稀釋。
稀釋後加入少量澱粉攪拌均勻就可以放入蒸櫃裡面蒸了，大約蒸50秒就可以拉出了。
這就是蒸好的粿，這樣還沒可以，拉出來後放在一邊等到涼後，然後用小刀劃分為三大塊，然後一塊塊撕下來整齊放到一邊，然後切成條，就是粿條了。
這些就是新鮮蒸出來的粿，這些都是要送貨出去給粉麵店的，所以還得要切成一條條的，這樣就變成粿條了，你們常吃的牛肉粿條就是這些了。
4. 請問一碗潮汕地區的牛肉丸粿條熱量高還是一盤潮汕海鮮腸粉的熱量高（牛肉丸粿條是那種清淡類型的）
我沒有找到你說的牛肉丸粿條，如果是甜食，就容易發胖。海鮮腸粉熱量相對較低，100多大卡。這里有甜粿的熱量給你參考
潮汕甜粿的熱量和減肥功效
別名：甜軟粿，甜粿，糯米糕
熱量：244 大卡（100克）
分類：廣東菜
來源：用戶上傳，經薄荷專家審核
5. 廣州粿小匠餐飲服務有限公司怎麼樣
簡介：粿小匠是一個餐飲連鎖品牌，以潮汕牛肉粿條主要原料，主要以線下連鎖加盟的運營方式經營；旗下主要產品涵蓋牛肉丸粿條、牛肉煎餃、吊龍肉粿條湯、牛雜粿條湯、雙層肉粿條湯等。
法定代表人：張銳彬
成立時間：2017-06-27
注冊資本：10萬人民幣
工商注冊號：440106002065275
企業類型：有限責任公司(自然人獨資)
公司地址：廣州市天河區體育東路39-45號151、152、153、154、155、156、157、158、159、160、161、162
6. 請問這樣的二十塊錢牛雜牛肉雙拼生菜粿條是不是有點貴啊都是二十塊錢起步的感覺份量比起以前少了很多
現在物價上漲，同一家店的話，分量相比之前是少了很多！牛肉比較貴些，這邊也是15以上起價！
7. 以玩之名去吃——潮汕行
去潮汕游不能不提的事
【寫在前面】 四天的潮汕之行看似很短，實則謀劃已久，就是各種攛掇一汕頭朋友把我們「順帶」捎回家（同行4人：潮汕汕頭妹紙是大頭、廣西南寧妹紙+廣州妹紙+貴州安順妹紙）。也因為這次潮汕之行是跟著朋友到她家做客，所以到處吃吃喝喝大都有車接送或者打車，就不做詳細攻略了。
我們的行程是高鐵「廣州南——葵塘；葵塘——普寧」（車票買晚了，只能輾轉中間中轉站轉車，買不到票的時候可以考慮這種方法）。我們住的地方在汕頭潮南區，距離普寧站比較近，所以就在普寧落地。
雖然在這邊呆的時間不長，主要目標是吃吃吃，但還是有些印象深刻的事情可以拿來說說的，希望和大家一起分享我眼中的潮汕。
1、潮汕人帶你飛～
這次在潮汕流浪幸好是有當地人帶著，不然真的是語言不通也怕被坑（畢竟外地）。語言不通是真的，遇到路邊一些小食攤的老奶奶老爺爺是真的不會講普通話，朋友家裡的老人也不是都能完整地用普通話溝通的，只能靠帶我們到處逛的大佬充當翻譯。買東西的時候、問價格的時候，都她打頭陣，老闆聽了也倍感親切，自然就容易聊開了～
2、滴滴？還是打的或公交吧
汕頭、潮州都不大，小城市的通病還是交通不夠方便，沒地鐵、滴滴的士也少，摩托倒是一大堆。試了試滴滴一下，要麼一輛，要麼沒有，還是自駕好啊。
3、永遠找不到的紅綠燈
在汕頭過馬路那感覺真是拿生命在過馬路（特別外馬路那一帶），摩托和小車開得飛快。找不到路燈，偶爾看到的燈也只是黃燈……永遠不變的黃燈一直就閃啊閃，四臉蒙蔽。
4、在潮汕呆幾天，慢慢吃，不要撐壞了~
潮汕不只是一個城市，潮州、汕頭、揭陽、普寧都有各地的小吃，而且各地風味都不一樣，估計要都試試可能要在這邊常住吧～
5、一定要吃一頓汕頭朋友的家常菜（或者在家裡打牛肉火鍋也好）
家裡的味道超贊，不僅味道好，而且潮汕人很熱情。在這里感謝曉婷全家一大家子的招待~
6、喝一次功夫茶
不知道我們喝的算不算功夫茶，剛到朋友家做客的時候就看到她家人在泡茶，一整套的茶具，主人給我們砌了壺鐵觀音，一直熱情地招呼我們喝茶。
問朋友什麼叫「功夫茶」，她說功夫茶並非是一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，功夫乃沏泡的學問、品飲的功夫。 所以她認為普通人家平時自家宴客泡的茶就算是功夫茶了。
7、晚上出門溜溜？別
那天真是被嚇到了，老潮汕的忠告「晚上不安全，別亂走」。外地的一看一接觸就知道是外地的了（不是聽不懂就是不會說，而且你還背著包），嗯，過年了……也是不太安全，一小段路也是朋友老爸給用車載著過去的。
8、菜單不標價，吆喝就上菜
貌似沒見過潮汕路邊攤或者大排檔有菜單和標價的，坐下直接和老闆說：要一份xxx（比如來4碗粿條），老闆就直接上了，反正價格也不會差到哪裡去，大家都心中有數，不過如果是去大排檔，最好還是點單前問清楚價格會好些。
9、在公園散散步，享受片刻寧靜
去了中山公園晃盪，去公園是偶然。在公園內隨意地走，曬曬太陽、喂喂魚，其實也沒啥可逛的，就圖那半刻的休閑^_^
嗯，晚上在市區逛累了，回到酒店一躺，打開電視，汕頭一套還是啥的在播新聞，一點都聽不懂，看著字幕辨識潮汕話特帶感，這樣還是可以弄懂的。
11、請准備好現金
既然為潮汕美食而來，那麼請准備好現金。也不用太多，潮汕物價不高，平價就能吃的很飽，但是很多小吃店、路邊攤還是只收現金的。支付寶一般只在大店或者市區鬧市區用的多。
12、「掃街式」嘗遍潮汕地道小吃
（1）量大料足的腸粉
潮汕的一碟腸粉每一口都能吃到滿滿配料，不用擔心一條腸粉吃不飽。
1）汕頭腸粉
圖上是在汕頭吃的，蒸腸粉用的是蒸櫃，米漿很新鮮，但感覺醬油味道略咸（應該是個別店），而且皮薄滑嫩是它的特點。腸粉店走的基本是自選食材路線，標配是雞蛋、青菜、海鮮（主要是牡蠣）和豬肉。店裡大都有免費茶水，吃完之後喝杯茶，消膩！滿足！
（定位：汕頭金平區十二中附近）
2）潮州腸粉
標配雞蛋豬肉白菜腸粉，也有單獨蚝仔腸粉的，一勺蚝油一勺花生醬，偏甜的一款腸粉。
（2）我在人民廣場吃著豆花。
知道豆花各地吃法不同，基本南甜北咸，但從沒試過這樣結實的豆花！圖為汕頭金平區人民廣場附近的「廣場老牌豆花甜湯」家的豆花，看起來硬硬的，像糕，切開都可以看到一個個的孔，但吃起來很軟，豆味超級濃厚。一大勺豆花最後再來一勺大把的砂糖粉，這樣搭很搭。 5塊錢一碗。 然後這時候同行的貴州妹紙開始說她們那邊的豆花加辣椒，鹹的（家艷你看到這里不要……打洗我）
（3）到處都是的粿（guǒ）
潮汕人的「粿」都是由米粉等加工成的，與「糕」很類似，但像是粿條、粿汁這些就不屬於粿，粿其實是祭祀用的供品。
（定位：汕頭十二中附近和潮州牌坊街）
1）下圖是韭菜粿（無米粿的一種），番薯粉炸的，晶瑩剔透。吃起來香，脆，鮮！
2）鱟？粿這玩意到底咋念
普通話是：鱟（hòu）粿（guǒ），潮汕話真是不知道怎麼拼（hao？gui？）。裡面有蝦有肉，因為是炸的，外帶點酥，內嫩鮮甜，但吃多了會膩。據說最正統的做法是取鱟肉與米漿混合，加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材，最後再經油浸高溫烹制而成。不過現在要找鱟應該很難了，所以大都是用番薯粉或米漿做成粿形狀，再加入其它食材。去到潮汕還是可以試試的。
3）土豆粿、無米粿、筍粿、芋粿、蘿卜糕
都是煎炸的東西，很油，吃多了膩，個人不是很喜歡。
4）紅粿
啊，抑制不住的少女心。這是紅粿，在潮汕又叫壽桃粿、紅粿桃、紅桃粿。內包米飯或者菜，鹹的。粉色是怎麼弄出來的不得而知，或許是加些色素調色討個喜慶？
（4）牛肉火鍋，要試！
潮汕火鍋一看就很牛肉！
第一天晚餐是在朋友家中解決的，首選就是牛肉火鍋！在朋友家受到了招待，家長買來好多東西：牛肉、手打牛肉丸、牛肚、牛肉餃、牛………念不出名字的牛部位。
牛肉火鍋的湯底是清幽幽的白色，和四川的麻辣火鍋相比鍋底少了些紅橙黃綠的誘惑。火鍋的當家花旦自然是牛肉和牛肉丸，這肯定少不了。肉都是新鮮的從外面牛肉店裡買回來的，吃起來特別爽口彈牙，充滿肉味和牛油味，一口咬下去香汁四濺。配合特色沙茶醬，口齒間一股濃厚的香味。
（不在家吃火鍋的話可以大眾點評下「海記」）
（5）來一碗正宗的粿條
讓當地人帶著去吃一次當地正宗的粿條（其實應該都蠻正宗的）。
老闆，來一碗「牛肉丸粿條or牛肉粿條」？No No No，直接說「來碗粿條」就好，肉丸和牛肉都混著上了。
點單的時候說「一兩二兩」？（廣西那邊點粉的話語，一兩粉分量少一點，二兩粉分量多一點）No No No ，同樣沒這說法，一上都是一大碗。
粿條和我在廣州吃的很不一樣，很細很滑很軟，夠味！
第二天一早朋友還帶著試了試豬肉米粉
（6）炸番薯？豬腳圈？一個意思
汕頭街邊很多小攤販賣著這種炸物，不知道潮汕話怎麼講，反正各種炸：炸土豆、炸芋頭、炸番薯……發了個票圈問大家這個是啥？各種回答轟炸過來：番薯餅、豬腳圈、炸落蹄粿……潮汕話講出來也不知道怎麼拼了。
（7）想吃的永遠在排隊之草莓冰
輾轉找到了汕頭十二中草莓冰，傳說中的網紅奶茶店，要排隊，人多，但值得。草莓冰是直接用新鮮草莓、新鮮牛奶和冰塊一起打出來的細密草莓冰，壘上果肉加上抹茶冰淇淋——這就是草莓控和抹茶控的冬天。
（定位：汕頭金平區十二中附近）
（8）糖蔥餅？蔥呢？
看到路邊一位老奶奶在賣，10元一份，1包糖蔥+大概8張餅底+一小包配料粉。吃的時候一塊餅底包著形似蔥的糖、撒上花生芝麻粉等配料，甜甜的。糖蔥都是用糖做的，我猜是因為中間一個個孔，像蔥一樣，因此叫糖蔥吧？最好不要直接吃糖蔥，很甜很膩，包著吃會好多，而且建議最多吃兩塊真的夠了。
（9）蚝烙VS黃瓜烙
蚝烙感覺像是用小蚝仔（牡蠣）、薯粉、雞蛋攤成的面餅。 因為是在大排檔吃的，蚝很新鮮，無腥味，吃起來軟軟的、外皮脆脆的。就著番薯粥喝很好的搭配。
（定位：汕頭金平區老姿娘夜粥）
黃瓜烙10元一份，裡面有切絲的黃瓜、蝦、蟹柳，好大份，看著好香吃起來味道沒有蚝烙這么咸，比較糯，可能薯粉放多了。
（10）沒吃過的青菜
益母草和麻葉，是從沒吃過的青菜，可炒可煮湯。益母草在潮汕粿條中很常見，炒麻葉的「麻葉」不知道是不是野菜，略粗糙。
（11）我炸我炸我炸炸炸
在汕頭十二中旁邊的小吃街遇到一個老婆婆在賣煎餃（我覺得是炸餃），好多餡的餃子！韭菜、香芋、玉米、胡蘿卜、肉餃……還有沒見過的土豆餃和芒光餃，土豆餃好吃，回家定要自己包來試試。芒光，芒光是啥？網路了一下說是涼薯，也叫沙葛，反正是吃起來脆脆的甜甜的。
（定位：汕頭十二中附近）
（12）薏米湯是薏米水么？
沒吃之前我以為是普通的薏米糖水，沒想到在潮汕是當早餐吃的，鹹的！鹹的！內有豬雜、魚脯、木耳、薏米（就是豬肉粿條的粿條全部換成薏米）。
（13）包著綠豆的春卷
皮酥脆，餡咸香，裡面是鹹的綠豆、蝦米、香菇。老闆人很熱情，看到我拿著相機還掀起袋子給我拍照。
（定位：潮州牌坊街一帶-胡榮泉）
（14）粽球——一半一半
神奇的陰陽粽——因為它是一半咸一半甜的，甜的包的是綠豆，吃起來像綠豆糕；鹹的有蝦、香菇、鹹肉等。
（定位：潮州牌坊街一帶）
（15）好大一碟炒糕粿！
哇，滿滿一大盤，糕粿是白米漿蒸熟的米糕，然後切成小塊，混著雞蛋、姜絲、蔥一起爆炒。吃的潮州牌坊街進門第一家，雞蛋略咸，不吃多，滿足下嘴癮就好。
（定位：潮州牌坊街一帶）
（16）鴨母捻
光看名字想破腦袋都猜不出這是糖水吧，超甜的一款甜品。去的潮州胡海泉店，8元一碗，一碗兩個湯圓類似的丸，一個芝麻的一個花生的，配以番薯、芋頭、銀耳煮的糖水，糖真的放多了。
（定位：潮州牌坊街一帶）
（17）糯米豬腸中看不中吃
就是糯米花生塞進腸衣里，醬汁甜甜的。但味道很普通，粘牙，不推薦。
（定位：潮州牌坊街一帶）
（18）鵝肉飯——無鵝不成席
第三天坐車回到汕頭已經晚上七點了，直接去了汕頭岐山老鵝飯店。一坐下不點單直接開始上菜，速度超快。鵝頭、鵝腸、鵝腎最貴，鵝腸是又香又脆；鵝肉反而比較普通，但是鮮甜；最愛鵝血，新鮮不腥，蘸著酸梅汁好贊！
鵝肉飯的白飯上澆了一碟鹵汁，貌似是鵝汁？這么吃超香的~配湯為苦瓜排骨湯，清甜，苦中帶點肉的甜。最後，我們把桌上的所有吃的一掃而光，結賬180元。
（19）山葯豆漿？雞蛋豆漿？
這在汕頭也是作為早餐吃的，甜的。奇就奇在煮豆漿的時候加山葯或者雞蛋進去一起煮，濃濃的豆味。山葯削成一片片卷卷的薄片，煮的軟滑細嫩，很好的搭配。油條很脆，麵粉不多。
（20）適合當手信的潮汕茶配
所謂茶配，就是茶點，糖餅、蜜餞之類。途徑一家特產店，糕點各式各樣，讓人很有食慾。咨詢了潮汕同學都推薦綠豆餅朥（láo）豆餅烏豆餅，立馬買了五袋……好多小零嘴好羨慕。
悲傷辣么大，每次旅行都有遺憾，還有很多小食沒來得及吃就走了略可惜：
潮汕柯飯、普寧豆乾、普寧流沙腸粉、潮汕翻砂芋、魚餃、糖畫、芝麻茶、鳳凰浮豆乾、砂鍋粥……
13、拿起你的筆和手機來
喜歡記錄的人可以在閑逛的時候隨手記記自己在潮汕的所見所聞所感，我在潮汕呆得不久，也不是各種推薦都去過、各種美食都試過，不能面面俱到。此篇文章有什麼錯漏或者需要補充的還請給我留言，我會及時回復。
【最後的最後】 還是想講一講對於潮汕旅遊的個人觀點。這篇文章是以我游的路線來介紹的，不算是專業，路線也不見得最好，寫得不好還請各位海涵。以下純粹個人口味個人想法，不喜歡也拒絕人身攻擊……
1、食在潮汕
都說「食在潮汕」是的，潮汕小吃很多，但是說美食天堂什麼都有倒是覺得有些過了，因為各種小吃各地各店口味不一樣嘛，好不好吃還是看個人口味。
2、最推薦的游覽：
（1）汕頭：吃吃吃
下了車找地吃飯（推薦去扎堆小吃的地方），小吃吃完一樣換一家換一樣小食繼續吃，吃完就可以回了，真沒啥好逛的。
吃推薦：汕頭潮南區峽山鎮的金苑小吃一條街、汕頭金平區十二中附近（但這里的小吃店很分散）
（2）潮州：吃逛結合
潮州八景之廣濟橋值得去看看，在江邊走走看看，吹吹江風，加上去的時候正好是陰天，蒙蒙涼涼的感覺，這景色和廣西侗族三江風雨橋有得一拼。廣濟橋周邊也有潮州一帶的小吃可以試試～
吃推薦：潮州牌坊街一帶
3、最推薦的小吃 ：豆花、山葯豆漿、粿條、蚝烙
4、最想說的 ：感謝曉婷歐巴一家的熱情招待，歡迎到我的家鄉玩，一定帶你飛～
8. 請問潮汕地區的牛肉粿條的湯水怎麼做，下什麼配料
本，首先說這面，一般的粿條麵店主食有三種：粿條、面、米粉；粿條有分機制和手工，手工製作的粿條口味相當好，材料只有大米和水，而機器做的粿條則是添加了類似薯粉的料（我只知道大概），雖然吃起來有嚼勁，但是這種機器制的粿條通常都不是真正的熟透，如果麵店為了節省時間，煮的時候像手工做的一樣的時間，那麼……
一般煮麵或者粿條，下的肉來源只有兩種：豬和牛；豬又分早至中午的豬肝豬心豬血、晚上的豬雜（或叫豬下水）、豬肉丸還有豬肉；牛料有四種：牛肉、牛肉丸、牛筋丸和牛雜。牛肉比較有講究，必須是新鮮的沒有牛筋雜類的嫩肉；而牛雜則主要是牛肚和牛筋。潮州人吃牛肉講究的是新鮮和嫩，因此煮的時候只是非常簡單的燙一下，面條端上來的時候看到的牛肉還有少許的粉紅色，而不是拉麵館裡面早就熬好的牛腩肉。還有不得不說的肉丸，潮州的肉丸相當的出名，正宗的肉丸得是用打出來的，而不是那種一味用粉定型的肉丸，做出來的肉丸彈力雖然沒有周星馳電影中那麼誇張，但也是相當的厲害。
再說湯水，湯水的細節是最多的。常見的是味精湯，即白水加味精鹽；然後是骨頭湯，用豬骨熬的一鍋，年復一年的熬制，不斷加料換料；還有就是鮮肉湯，這種鮮肉湯其實是成本最低的湯水，因為無添加，所以更營養更新鮮。當然這種湯水也是正宗的潮州特色，正是因為潮州人吃豬肉牛肉都講究新鮮和嫩，所以這種湯只要你有煮豬肉或者牛肉就可以有這種湯。
綜合上述，潮州的粿條、麵店的菜單非常簡單也非常復雜，但是從來沒有人有過菜單，基本分為：牛肉麵、牛肉丸面、牛肉灌面（炸醬面）、牛雜面、豬肉面、豬雜面、豬肉丸面、豬肉灌面、牛肉河粉、牛肉丸河粉、牛肉灌河粉、牛雜河粉、豬肉河粉、豬雜河粉、豬肉丸河粉、豬肉灌河粉、牛肉米粉、牛肉丸米粉、牛肉灌米粉、牛雜米粉、豬肉米粉、豬雜米粉、豬肉丸米粉、豬肉灌米粉（吃灌米粉的人很少）
不知道這是不是你想要找的資料，希望可以幫到你。最後，祝你好運。
9. 潮州的牛肉粿條哪裡最好吃
絕對是鎮記啊，在西湖對面，每天基本上都人滿為患，最多人的時候你都要那號排隊等著呢。
10. 請問大家幫我看一下這個牛雜牛肉豆芽粿條二十五元怎麼越喝越咸呢但是如果都很咸，為什麼三四家牛肉粿條
有時候人的口味也是會變的，可能你當時的味覺不想吃那麼咸，