㈠ 重慶熬家火鍋是怎麼加盟的啊
小天鵝
德庄
劉一手
重慶譚英雄火鍋
重慶宏茂火鍋城
重慶巴王府飲食
重慶維也那兩江樓火鍋
重慶渝德居火鍋
重慶正榮工貿有限公司
重慶清油火鍋
重慶市巴渝職業培訓學校
重慶財通投資有限公司
重慶太翁魚坊公司
重慶華龍餐飲
重慶知味居老火鍋
重慶騎龍火鍋
重慶豬圈火鍋
重慶東蜀火鍋
重慶龍門魚府餐飲
青島摸錯門牛肚王湯鍋
重慶鈣邦火鍋
重慶鐵匠火鍋餐飲
台北石頭火鍋城
重慶匯源火鍋研究所
重慶秋霞食品餐飲公司
重慶仕權山莊餐飲公司
重慶蘇大姐老火鍋
重慶宏茂火鍋
重慶谷籽緣粥底火鍋
重慶市百樂牛中王餐飲
重慶漁之味燒烤火鍋
重慶巴精火鍋
重慶劉一手飲食有限公司
重慶名特火鍋
重慶巴將軍飲食
重慶巴國口福火鍋
重慶丁月玉兔王飲食 重慶巴江水新派火鍋
重慶巴將軍歡迎您的加盟
重慶喜之緣飲食
重慶新潮火鍋餐網
重慶巴奴火鍋
重慶三九火鍋底料廠
重慶涪陵大都市火鍋
北京小木船重慶火鍋
重慶五斗米飲食文化
重慶南橋火鍋
重慶李記鵝掌門火鍋
重慶和之吉火鍋
重慶牛中王火鍋
重慶過江龍火鍋
重慶奇人堂火鍋
重慶齊齊火鍋
重慶紅岩火鍋
重慶鈣邦火鍋
重慶來記靚湯火鍋
重慶鄉水源餐飲
重慶鮮龍井火鍋
重慶秦媽火鍋
重慶鮮龍井火鍋
重慶市巴江水飲食
重慶要得食品有限公司
重慶廣積良餐飲有限公司
重慶陸傅飲食有限公司
重慶飛鴻飲食有限公司
重慶露凝香火鍋
重慶鈣邦火鍋
重慶渝德居火鍋
㈡ 麻辣燙的加盟品牌有哪些好的推薦
自己闖一個，有時候不想吃火鍋的時候，也還可以煮個簡單的麻辣燙，既滿足了胃口又暖和了胃，也可以邊煮邊吃就像吃小火鍋一樣。 麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，別看它只是街頭巷尾的風味小吃，但因其方便快捷、口味多樣，扎扎實實火遍了大江南北近幾十年的時間。只是如今街邊小攤的衛生情況參差不齊，常常有以次充好的情況出現，而麻辣燙更是一度被列為「街頭常見的十大有毒小吃」。其實這超人氣的麻辣燙只要自己買上一包火鍋底料，再備上些家人愛吃的蔬菜、肉丸等自己愛吃的菜菜，短短十幾分鍾我們就能在家自製一鍋這無人不愛的川味小吃，保管你一學就會，干凈又美味，從此徹底遠離「毒小吃」哦
主料未知
海帶50克
魚丸100克
魷魚100克
輔料
紅薯粉條一把
花椒粒10克
娃娃菜一棵
蒜2瓣
平菇100克
雞精2克
金針菇100克
姜一塊
自製火鍋底料3勺
鹽6克
豆瓣醬10克
步驟1麻辣燙的做法大全
首先准備好，魚丸，肉丸、魷魚等
步驟2麻辣燙的做法圖解
紅薯粉條事先用溫水泡發，娃娃菜洗凈掰成小塊
步驟3麻辣燙的家常做法
新鮮的海帶也洗凈切成塊，金針菇，蔥等都洗凈瀝干
步驟4麻辣燙的簡單做法
各種蔬菜洗凈瀝干水分
步驟5麻辣燙怎麼吃
自製的火鍋底料適量備用.蔥切段、姜切片，
步驟6麻辣燙怎麼做
鍋中熱少量油，私房豆瓣醬少許，放入蔥段、薑片、蒜瓣、花椒小火炒出香味
步驟7麻辣燙怎麼炒
放入少許牛油火鍋底料小火炒出紅油，然後加入清水或高湯，大火煮開
步驟8麻辣燙怎麼煮
把准備好的食材依次：魚丸，肉丸，先入鍋煮5分鍾，在倒入蔬菜，調入少許鹽，小火煨入味
步驟9麻辣燙怎麼燉
最後把煮好的菜撈入碗中，兌入煮的湯，放入香菜，蔥段，香油。拌開即可享用。真的是很美味。有些人還喜歡放一點芝麻醬，也很好吃
成品圖
烹飪技巧
自製安全麻辣燙。喜歡吃辣一點火鍋底料就可以多放一些，辣椒根據自己喜好放
㈢ 火鍋為什麼會成為重慶的特色重慶火鍋與其它麻辣的食物相比，有什麼不同
重慶之前歸屬於四川省所管，最終把重慶分出來獨立做為直轄市，因此從這一點表明，重慶和成都火鍋店便是一家人，因此味兒基本上一樣明白吧，重慶火鍋店別名「鍋鍋筵」，重慶話叫辦嘎嘎嘎酒（民俗稱叫辦家家戶戶），是童年的一種游戲，便是好多個小夥伴們從家中取出食物，用石塊搭建好一個廚房灶台的樣子，取火，翻炒食物的一種少兒游戲，通過港口船夫演化流傳至今，最開始由各家出彼此的原材料和桌子板凳，生爐後，燙食食物的一種全過程產生當代火鍋店初形。火鍋店的類別有許多，你這所說的四川火鍋就是指潮汕牛肉火鍋或是涮火鍋，也是其他的什麼鍋？假如只表示麻辣鍋，那肯定是重慶火鍋店才算是純正。四川是並沒有麻辣鍋的，四川僅有麻辣燙，成都市僅有火鍋串串，假如拿麻辣燙和火鍋串串同重慶火鍋店的名氣、品牌效應對比，那麼就有點兒不自量力的感覺了。
重慶雖並不是最開始的火鍋店起源地，但麻辣鍋卻始於重慶，清代嘉慶年間嘉陵江邊有一群靠精力用餐的纖夫，她們為了更好地吃飽穿暖，拾撿湖邊有錢人丟掉的家畜內臟器官，如牛肚，毛肚、黃喉、鵝血等，在江邊用石塊撐起來灶具，再進行朝天椒，麻椒、姜、蒜、鹽加水用陶罐煮開，她們惦記著只需能果腹肚子就可以了，卻沒想到煮下來的物品美味可口，並且驅寒祛濕。因為纖夫長期泡在水裡，基本都有風濕病，想不到吃了這有錢人丟掉的物品，風濕病沒有了，人體也愈來愈健壯了。這就是最初的重慶火鍋店。
㈣ 最好吃得火鍋排名是怎樣得
最好吃的火鍋排名是：《海底撈》、《呷哺呷哺》、《錦城大院火鍋》、《小肥羊》、《小龍坎火鍋》、《巴奴火鍋》、《大龍燚火鍋》、《重慶劉一手火鍋》。
1、《海底撈》
從最開始幾張桌子經營的火鍋店到現在成都數十家直營店，全國數百家加盟店，除了品牌的力量，靠的更多的是美食的核心：味道。
小龍坎的精髓就在於：辣要辣的冒汗，辣椒漂浮在紅油燙上，從視覺效果上讓人眼前一亮，除了視覺上的辣，還有味道上，當鍋底加熱開始沸騰時，味道就彌漫在空氣中了，而且鍋底會隨著時間越來越辣。
㈤ 陳赫的火鍋店叫什麼名字在哪裡開的
陳赫的火鍋店叫賢合庄，在四川成都、廣西南寧、遼寧鞍山、廣東深圳、浙江杭州等多地開設有加盟店。
【賢合庄鹵味火鍋】是由演員、流量小生、《愛情公寓》曾小賢扮演者陳赫、超級女聲、世界跳水冠軍田亮愛妻葉一茜、主持人朱楨，強勢領銜的明星火鍋品牌。
(5)甄牛肚火鍋加盟擴展閱讀：
品牌介紹
賢合庄傳承青城山鹵，老配方，老手藝，演員陳赫、歌手葉一茜、主持人朱楨，愛川味，愛火鍋，愛麻辣，三人以「賢」為本，以「合」為貴，以「庄」會友，以賢合庄匯聚火鍋與鹵味。如同，記憶中的街頭巷陌，一邊是鼎沸火鍋，一邊是熱騰鹵味，歷經時光穿梭，匯入這一鍋江湖。
爆款菜品
美顏牛蹄筋、煮鹵牛腸、手剪香菇肥腸、煮鹵鵪鶉蛋、手剪牛腩、煮鹵牛肚、一碗牛雜、屠場鮮毛肚、犇辣牛肉、搖搖鮮酥肉、老街冰湯圓等。
㈥ 陳赫開的火鍋店叫什麼名字
賢合庄
合庄鹵味火鍋是由演員、流量小生、《愛情公寓》曾小賢扮演者陳赫、超級女聲、世界跳水冠軍田亮愛妻葉一茜、主持人朱楨一起創辦的火鍋品牌。
賢合庄在傳承與發揚民間美食的同時，結合現代企業的發展，融火鍋研發、火鍋連鎖加盟、火鍋聯營、火鍋超市、標准化原料廠房、中央物流配送、農產品開發等多元化於一體。
㈦ 請問是不是多有加盟的麻辣燙都不肯教配方的呀謝謝了，大神幫忙啊
麻辣燙做法/麻辣燙配方製作 麻辣燙的製作方法 配料根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減 葷菜兔腰 50克 毛肚 50克鱔魚 50克 豬環喉 50克<午餐肉 50克 鴨腸 30克>素菜：藕片 80克 萵筍 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐乾 50克 白菜 80克>花菜 50克 青菜頭 80克> 調料>：牛油 250克 菜油 100克<郫縣豆辦 150克 永川豆豉 50克<>冰糖 10克 花椒 5克<胡椒 2克 干辣椒 30克<>醪糟汁 20克 紹酒 20克>姜米 10克 精鹽 100克<草果 10克 桂皮 10克<BR>排草 10克 白菌 10克>辣椒面 250克 鮮湯 1500克<> 製作程序1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。<2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。<3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。<BR>容易出現的問題及解決方法：<BR>燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了 麻辣燙的底湯配料 菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克. 炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鍾，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底 1》牛華麻辣燙 有人說火鍋是個美艷時髦的重慶都市女郎，那我說麻辣燙則是個清秀飄逸的四川鄉下姑娘，而且照樣潑辣水靈。當重慶人津津樂道於其魅力十足的火鍋時，四川人也以自己風味獨特的麻辣燙而自豪；當「小天鵝」火鍋以其遍布全國的連鎖店成為一種文化符號時，四川麻辣燙也以其無孔不入的攻勢占據了全國市場。 四川麻辣燙以樂山一帶為代表，樂山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區。說起五通橋這個彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的「食府」之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產於此；而該區的牛華鎮，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的「雙料食府天堂」。 牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法並不復雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置於文火上，放在環形的桌內，使鍋沿略高於桌面。說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水裡游的到枝頭掛的、土裡生的，應有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、麵筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐乾、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置於竹漏勺中煮熟，豆芽和側耳根是用細線捆在竹簽上外，其餘主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細細的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。顧客可以根據口味自由挑選。不同於成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱「飛機」，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強上多少倍！ 牛華麻辣燙一般分紅白簽：每隻一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷菜，五毛一隻的紅簽大多是葷菜。花不到100元，連帶酒水，就能讓五六個人體面地吃個暢快。冬天圍著火爐吃的渾身暖烘烘，夏天就著冰啤酒清熱敗火。麻辣燙小店遍布城鄉大街小巷，老少咸宜。 近年來，牛華麻辣燙不僅在四川小吃中奠定了其「蜀酋」地位，而且還走出四川，為全國人民帶去了愜意的享受。 2》麻辣燙的製作方法 配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減） 葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克 素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克 調料： 牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克 製作程序： 1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。 2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。 3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。 4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。 容易出現的問題及解決方法： 燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。 3》麻辣燙 按5公斤骨頭湯的比例: 1、四川產的《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），菜籽油250克 2、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；乾薑（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半節）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購買的豆瓣鹹度定，因有些廠家生產的豆瓣過咸）；雞精一大勺 炒料火侯很關鍵： 1、熱鍋下油，油熟後將干辣椒和花椒略過油（即關火）撈起待用 2、油鍋內下白糖慢炒，待白糖融化起泡時（炒的過程中可視情況開一點小火，注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味 3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的鹹度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開後投入過油的干辣椒和花椒轉小火慢熬10分鍾後即可 按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒） 注意事項： 1、炒糖時，只能用小火，糖須炒至融化，並向油麵上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會紅亮而湯內並無甜味 2、豆瓣必須用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些 一般麻辣燙或魚鍋湯料不須用牛油，如改做火鍋底料可換做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油燒熟後再下牛油,其餘過程不變）。 4》麻辣燙 其實正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，當初媽媽做的時候還拜託人開了張清單，我瞟了眼，可能有十多二十種吧。把料選好磨粉，用植物油加鹵油（就是煮四川的鹵菜的湯，因鹵菜都是肉食，煮了之後湯上面漂的油就是鹵油，很香的）炒，有的還要加牛油。然後加高湯和一些配料燒開就可以涮了。 我現在也在外地吃不成正宗的麻辣燙，給你講一種我自創的吧，我自己覺得還是滿過隱的。 因為自己做料不可能齊全就做雞火鍋 備料： 雞、陴縣豆瓣（多少根據個人喜好）、干辣椒（多少根據個人喜好）、花椒（多少根據個人喜好，我是覺的多才過癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。 做法： 1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒干水分 2、鍋里燒油（可多點），油開後放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽 3、炒香後加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開後即可涮啦！ 4、碟子：香菜切細末，加雞精，根據個人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋里的湯，拌好，就開動啦！ 5》麻竦燙鍋底 配方： 菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中葯除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中葯熬半小時即可－－－－5鍋底料－－平均8元錢。
㈧ 四川小吃店加盟
首先，民以食為天，眾所周知，餐飲業是創業之道，做吃的生意最穩當，最有前景。在各種品牌小吃競相登場、百舸爭流、進入招商加盟合作的競爭環境下，舌尖派對還是非常有競爭力的！舌尖派對·四川小吃集產品多元化，客戶可選擇性多，生意火爆，復購率高，能翻倍提升您的收入，好商機是值得選擇的
㈨ 牛肚牛百葉的營養價值
1 日常生活當中我們所吃的牛肚和牛百葉他們都屬於牛的胃，雖然說他們都屬於牛的胃，但是兩者還是不一樣的。通俗一點說就是牛肚是牛的消化器官，但是牛百葉是牛的食物儲藏室。但實際上牛百葉和牛肚在食用的過程當中，我們是吃不出來它們有什麼差異的，因為兩者是很接近的。
2 其實在很多地方牛百葉也被稱為牛肚。我們在日常生活當中所吃的牛肚可以分為兩種，一種叫做板肚，另一種叫做毛肚。板肚是靠在外層比較厚實也比較光滑的那一部分，這一種牛肚稱作為金錢肚。而毛肚是牛肚的內壁。它比較薄，而且絨狀突起也比較多，這一種肚就被稱做為牛百葉。
3 牛肚的營養價值是非常高的，它含有非常豐富的蛋白質，而且還含有鈣鐵榴核黃素等這些微量元素，所以在日常生活當中適當的吃一些牛肚，能夠起到補益脾胃補氣養血的功效。尤其適合氣血不足營養不良的人來使用。
注意事項
現在市面上賣的一些牛肚，有的是用甲醛浸泡過的，所以在選擇牛肚的時候一定要注意甄別，首先用聞一聞有沒有刺激的味道，然後看一看色澤一般。被浸泡過的牛肚都是非常白的，色澤也非常好，另外可以摸一摸，被甲醛泡過的，摸上去會比較硬。最重要的一點是不要貪圖小便宜，一定要到正規的商場去購買
㈩ 做牛雜火鍋可行嗎
可以的，面對大小中的顧客都可以，且也可以進行外賣的銷售，大大提高銷售量。