① 四川的萬春鹵菜怎麼樣
萬春鹵菜不是一個鹵菜的品牌，萬春是成都周邊一個地方的名稱，這個鎮上的所以鹵菜店都叫萬春鹵菜，如：張記萬春鹵菜、李記萬春鹵菜等； 如果你想學鹵菜的技術呢，可以了解下四川這邊做的不錯的香丫坊鹵菜（ ，香丫坊鹵菜是以萬春鹵菜為基礎經過現代配方的改良、研究集百家鹵菜技術所長，創新的更適合現代人口味的鹵菜包含幾大系列如：五香、麻辣、鹽焗、煙熏等
② 重慶麻辣火鍋加盟費用多少錢哪家的味道比較好
加盟費多與少要看實際做的情況，一般不高，看實際怎麼做，做的市場越大、店面越大需要的費用就越高，加盟費包括品牌使用費、品牌管理費、保證金等等，一般5-10萬元這樣！麻辣火鍋，起源於重慶市江北區江北嘴一帶。當時挑擔子工人買來水牛的內臟，洗凈干凈後，將肝、肚切成小塊，擔頭設有爐具，上設一隻大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、鹹的鹵汁，專向碼頭工人兜售。每個人的口味不一樣，哪家味道比較好也不是一定的！
③ 鹵味火鍋是實體經濟嗎有什麼國家政策支持嗎
什麼哥"隸屬於杭州溪上人間餐飲管理有限公司。「什麼哥」主營「鹵味火鍋」，以秘鹵配方為核心，在傳統重慶牛油火鍋基礎上，創新口感層次更豐富，並且具有營養價值的「鹵味火鍋」。結合「現撈蒸籠辣鹵」和「火鍋鹵」兩大全新品類，快速成為火鍋界中的「口味王」，門店銷量火熱，以「正餐+宵夜+鹵品零售」三大消費場景快速創收，品牌頭家直營店3個月即回本。
什麼哥鹵味火鍋，先鹵後涮解鎖火鍋儀式感
「什麼哥」品牌體系穩固，以精益創業模式為核心，提出低成本、受眾廣、持續增值三大品牌發展觀，率先打磨出150㎡的新零售火鍋變革升級品牌，將社區式市井風MINI火鍋門店作為載體，深入中國社區經濟市場，真正將新零售社區經營融入項目，開拓五維復合型盈利模型。「什麼哥·鹵味火鍋」專注於中國20000個社區店，打造高利潤、多復購的社區經濟新零售，顛覆傳統「重裝修、高人工、高房租」火鍋現狀，旨在為中低端消費群體提供高性價比服務。品牌自主開拓的「精益盈利模型」，具有「標准化、易復制」的優勢，並多次被知名餐飲人作為正餐+新零售、正餐快餐化趨勢中的典範案例，是火鍋細分賽道中的黑馬。
什麼哥鹵味火鍋：品牌實力
杭州溪上人間餐飲管理有限公司創立於2014年,立足杭州事業總部，輻射長三角地區，響應京津冀政策，協同珠三角市場高速發展。
公司從新餐飲整體業務出發，是一家集餐飲品牌孵化、推廣、運營、營銷、招商和客戶服務為一體的餐飲連鎖管理公司。
經過多年穩健發展，公司旗下擁有什麼哥供應鏈管理公司、什麼哥鹵味火鍋、什麼哥線上新零售公司、覓香、客官數簽簽等10多個縱深川蜀的知名餐飲品牌，門店覆蓋全國20個省100多個城市，門店總數近千，日均服務顧客10餘萬人。
公司創始團隊擁有16年餐飲策劃、產品研發、供應鏈發展、連鎖運營和品牌管理經驗，以專心、專注、專業的企業精神，致力於火鍋領域的拓展，匠心打造「標准化連鎖運營、O2O全渠道營銷、優質品牌孵化、直營店體系、餐飲新零售」五大核心模式。
2017年起，為補給國家「大眾創新，萬眾創業」政策下產生的創業扶持剛需，公司借勢火鍋市場的升級革命，通過三年時間精心打磨，深挖自有渠道供應鏈體系建立、上市調味料及辣椒源頭生產基地合資建廠，真正支持普通大眾無風險創業，做到革命性的升級和打磨。
自創建以來，公司始終堅持「品牌孵化、品牌管理、供應鏈輸出」等業務為一體的學習型、平台型企業，獨立建設中央廚房、中央倉儲、物流配送、自持ORM訂貨系統，秉承「專注為老百姓服務」的企業理念，創下150平方的直營店三個月即可回本，連續月度商圈綜合排名位居榜首的好成績。
研創 口感，打磨增值模型。公司將以品牌戰略管理方式為理論，以振興中國餐創經濟為已任，攜手天下有識之士，全力逐夢，共創華章。
什麼哥鹵味火鍋：品牌形象
「什麼哥」品牌形象以80、90後的學生時代為創意背景，結合重慶人的灑脫個性，以青春綠、純凈白、熾熱紅為主色，傳遞「什麼哥」單純、果敢及敢為夢想拼搏的創一代精神。
什麼哥鹵味火鍋：品牌優勢
鮮口感
相較於隨處可見的傳統重慶牛油火鍋，「什麼哥」率知名入3.0時代，以老鹵汁入料，研創鹵味火鍋，讓麻辣與鹵香融合，生成全新風味，鍋底湯汁濃郁，辣而不燥，鹵味鮮醇，香汁飽滿，回味無窮，深受顧客喜愛，門店復購率高達60%。
鮮品類
「什麼哥」自研十大經典鹵味，以古法工藝小火慢鹵，門店現點現撈，既可即食，又可燙涮，香耙軟糯，可辣可鮮、可咸可甜，為顧客提供全新火鍋吃法，打造豐盛用餐體驗，不受南北地域飲食習慣及季節限制，四季火熱，全年熱銷。
鮮營養
「什麼哥」鹵味配方傳承川鹵名品-萬春鹵菜工藝，選料精細，用十餘種天然中草葯配製而成，全程無添加，鹵香清新芬芳，有去火除濕、健脾開胃的葯膳特性，營養價值豐富，可補充人體所需能量，深受顧客喜愛。
鮮模式
「什麼哥」品類豐富多元，市井風的小碗式菜品，可滿足正餐+宵夜+鹵品零售等多種需求，八大免費甜品清新解膩，提升門店高性價比特性，借勢外帶、外賣、社區櫃等餐飲新零售渠道，門店訂單滾滾，收益持續上漲。
什麼哥鹵味火鍋：運營優勢
穩專註：
細分目標市場
專注打磨150㎡MINI火鍋門店商業模式，創造低投入、受眾廣的精益盈利模型。
專注平民消費
針對中低端消費群體需求，用70元/人的大眾消費，捕獲廣泛受眾。
開拓新商業模式
「什麼哥」合夥人之一，是杭州無人貨櫃(已獲得A輪投資)項目的核心創始人，嫁接無人貨櫃社區選址、技術開發、數據分析、廣告引流門店覆蓋等一整套完善獲客引流方式，解決門店單一營業痛點。
黃金地段高覆蓋
多時段、精準覆蓋中國社區經濟體，除單一消費、到店消費、小區貨櫃廣告和貨架租賃額外，收益均分潤，一份投入，多份回報。
1店坐鎮+N社區櫃引流
「什麼哥」不僅是社區周邊的一家高復購實體店，更是掌握著社區經濟命脈，以組合社區零售櫃，為提供百姓所需（水果、鹵貨鎖鮮裝），讓門店隨時隨地獲客、復購、激活的強勢能品牌。
復合營運高效人工
營業間隙，門店人員周邊2公里社區貨櫃補倉，一份人工雙份收入。
多重創收模式
「正餐+宵夜+鹵味新零售+外賣火鍋+社區零售櫃」5重創收。
超強核心物流配送
自建物流倉儲配送體系、冷鏈配送體系、冷鏈全國165個站點配送，門店運營貨物及時保障。
准個性：
去繁雜留質朴
圍繞社區消費場景，用高性價比餐品、市井風的門店風格，提供舒適愜意的用餐環境，門店火熱，復購率高。
超高上座率
先鹵後涮，減少用餐時間，每桌節約30分鍾，提升門店翻台率高，創造一天6輪的高上座率。
精準投入佔比
整體投入符合顧客下單權重比率（50%的鍋底，40%的菜品品質，10%的環境氛圍）。
狠
完善核心料包
實力供應鏈支持，標准化原料風味穩定，半成品配送率高達90%，小白無痛點、無招聘煩惱、省庫存，省成本。
流程化運營工序
門店運營工序層層拆解，崗位職責分工明確，高效率，省人工。
精益創業模式
知名餐飲人傾力打造，營銷培訓長陪伴，在線授課分享盈利模型。
高坪效門店
150㎡門店日翻台率6輪，午餐、晚餐+夜宵+24小時周邊四個社區以上的無人貨櫃售賣、無間隙營業，門店坪效高，綜合收益高。
什麼哥鹵味火鍋：創業支持
開店前：
贏在技術，勝在選址
核心技術支持
運營培訓支持
科學選址支持
開店中：
贏在體系，勝在增值
品牌VI支持
店面裝修支持
營銷策劃支持
區域保障支持
原料采購支持
開店後：
贏在增值，持續發展
品牌營銷支持
技術升級支持
④ 麻辣香鍋加盟什麼品牌好
⑤ 成都特色火鍋加盟品牌有哪些
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。
首先，現在的火鍋品牌是非常多的，據不完全統計，火鍋市場之中的品牌已經達到數萬個之多，如果多的品牌，要找到一家合適自己的靠譜的品牌，並不是容易的事情。
其次，現在的人往往容易被所謂網紅概念迷惑眼睛，殊不知這可能就是套路！
要清楚的認識到，開一家火鍋店，目前在於打造出火鍋店的持續運營盈利能力，這除開涉及到火鍋店本身口味之外，店的管理，運營能力是極為重要的一塊核心，這是需要管理者持續深度學習，不斷優化才能逐步掌握的。
注意。人雲亦雲無法開好一家火鍋店，跟風不能成為行業領頭羊。所以眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。
總的來說，實地考察，綜合分析，嚴謹評估，找到適合自己的品牌，對自己才是最有幫助。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望採納。
⑥ 2019成都火鍋加盟排行榜前十哪家好
個人認為：自己有技術炒底料>購買成品火鍋底料>加盟（不針對任何）。
1.做火鍋，最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？首頁說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標准來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。
中小品牌，只局限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴（要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。
再來說說自製火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了！
再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人最好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅最好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導（費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。）自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定（當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了）
最好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題，肯定找人流量大的地方啦（客戶群體），現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了）。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，凈利潤按10%（假設人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐飲的主打）。這是選址，大概意思應該明白的哦？
3.裝修。火鍋店裝修最重要的就是布線啦，你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋做好這些規劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…）
4.人員配備，後廚：1-2個配菜，2-3個墩子，一個師傅（熬湯兌鍋等等），刷盤子算不？那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人（或者不要也行）。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了！
好了，大概就想到這些…希望可以幫助到你！
⑦ 四川成都居住小區周邊，開了好幾家鹵味特色的火鍋店開家火鍋店需要准備什麼
火鍋的發展和起源可以追溯到幾千年前。事實上，不同派別的火鍋是根據不同的地理環境而改進的。雖然這是一個炎熱的夏天，但它不能阻止人們吃火鍋。在這個時候喝一杯冷飲也是一件很愉快的事情。雖然火鍋的關鍵是配料，但一道美味的蘸菜無疑會添加到蛋糕的糖衣上。
火鍋一般分為不同的種類，所以醬汁也是不同的。首先是四川的火鍋。吃過川渝火鍋的朋友一定很清楚，也就是說，味道很辣，很多人都不習慣。但是吃四川火鍋也屬於蘸醬，這是放在辛辣的油里以緩解辛辣，然後再加大蒜、洋蔥和香菜來調味，雖然簡單，但對於川渝火鍋來說是足夠的。
還有廣東的火鍋，大部分是清湯，廣東火鍋與四川的火鍋不同。當然潮汕牛肉火鍋也很有名。對於這樣一個火鍋來說，醬汁的原味也是可以吃的，所以調味料也是一個輔助作用，加上醬油和油的消耗，顏色和新鮮度。有的放一些芝麻和炒熟的辣椒粉，具體視個人口味而定，偶爾吃一些還是有點好吃。
在談到這兩個地區的火鍋之後，還有北方的火鍋。事實上，在我看來，北方的火鍋比較包平淡，沒有那麼豐富的味道，但也沒有那麼清淡。吃的時候，醬汁也很簡單，芝麻油是為了讓肉味道更香，而素福也是一個地方特色。但我認為食物很一般，所以當你混合這種醬汁時，你需要注意它。
至於最後一種，它也是一種通用的醬汁，無論是火鍋、烤肉串、麻辣，都可以嘗試。與上面的油菜不同，它們是乾菜，有辣椒面、花生和芝麻的簡單組合。飯前一定要攪拌好，以直接干混的形式，味道更清爽。學習這些吃火鍋的方法和調味料，我相信無論你吃什麼類型的火鍋，都會讓你臉紅。
⑧ 四川火鍋加盟哪個品牌好
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。
首先，品牌沒有最好這個說法，只是希望你可以找到合適自己的品牌，適合自己的才是最好的。
其次，要注意，眼見為實，耳聽為虛，然而現在的實際情況是，即便眼見的也未必未實（網紅小品牌會玩套路）。
人雲亦雲是無法開好一家火鍋店的，跟風不能成為火鍋店領頭羊。
另外，有人說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面，開店目的在於開出一家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的一個核心要點，一個戰力強悍的士兵未必能當好一個將軍，同樣的一個技術超群的廚師，未必就能開一家酒店，火鍋店依然如此。
眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。
原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。
⑨ 萬春鹵菜
想學技術的話成都西門車站四川省就業局裡面有個陽光巴士，他們做這方面的培訓服務做了7年了，那兒就可以報名培訓，你也可以網路一下餐飲體驗式培訓創業網，可以找到一些相關的資料信息