❶ 蘭州人排隊吃的牛肉麵有哪幾家
經常去蘭州旅行，比較了解蘭州吃拉麵地方，磨溝沿老字型大小牛肉麵就是一個不錯拉麵館，美譽實至名歸，磨溝沿老字型大小牛肉麵旗艦店，位於蘭州市七里河區火星街黃河啤酒廠附近。
磨溝沿有三家店：
總店：蘭州西津東路磨溝沿46號，蘭州石油大廈後側，距離中山橋一公里左右。
吳家園店：七里河區吳家園西街。
金港城店：七里河區金港城火星街59號。
西湖公園對面安波兒，封齋期間套餐里有水果沙拉，真是無力吐槽，但是湯清鹹淡正好。個人比較喜歡。
❷ 我要問關於清真·西北拉麵館的幾個問題，請進！
呵呵，我們蘭州這里沒有西北拉麵館，我們這里的面館也不叫"蘭州拉麵"館
蘭州的牛肉麵店名前面都不加地區名，比如"蘭州"啊、"西北"啊之類的
至於問題中的是不是全國連鎖店，這個我們確實不知道
第二個問題的回答只要有一點點民族常識的都知道，這里不多說
第三個問題就不太清楚啦
❸ 蘭州最好吃的牛肉麵是哪家
蘭州最好吃的牛肉麵個人認為二熱十字德元牛肉麵最好吃，開了十幾年快二十年了，從小吃到大，味道沒變過！！
❹ 蘭州牛肉麵哪家好
蘭州牛肉麵比較好的品牌有：金強蘭州牛肉麵、馬安軍辣子牛肉麵、吾穆勒蓬灰牛肉麵、陳記清湯牛肉麵、白建強清真牛肉麵。
1、金強蘭州牛肉麵
金強牛肉麵是漢餐的代表，在蘭州市有幾十家直營店，金強牛肉麵五泉山店曾經在火爆期間一天銷售6000碗左右。打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄，至今仍是一段佳話。金強牛肉麵所有的店組的都特別好，味道、店面裝修、清潔、管理是非常到位的。牛肉麵回味悠長，肉、雞蛋、尤其是泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵。
選購要點：
1、加拉麵劑搋麵
將加好拉麵劑水的面團揉成長條，兩手握住兩端上下抖，反復抻拉，根據抻拉麵團的筋力，確定是否需要搋拉麵劑。經反復抻拉、揉搓，一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻，符合拉麵所需要的面團要求時，即可進行下一道工序。
2、下劑
將溜好條的面團，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然後用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鍾左右，即可開始拉麵。
3、拉麵
案板上撒上麵粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然後抻拉，拉開後，右手面頭交左手，左手兩面頭分開，右手食指勾住面條的中間再抻拉，待面條拉長後把面條分開。
❺ 特色餐飲，永合泰牛肉麵全國連鎖加盟。
永合泰餐飲食品有限公司
是以友誼街老襄陽牛肉麵為主的加盟公司，在襄樊市政府的大力支持下，即將在今年底明年初佔領襄樊的早餐市場。讓襄樊市名有更好的早餐生活。
這些在楚天都市報都有詳細的報導，你如果想更多的了解永合泰牛肉麵，可以進他們的官網去看一下。
現在他們又新注冊了一個網站：http://www.yht100.com
以前的是http://www.yht800.com
襄樊的加盟項目太少了，要仔細的看，好好想，再去考慮要不要做。
❻ 「非正宗」的蘭州拉麵為何火爆全國
直接說青海拉麵不就得了！有些東西就是青出於藍而勝於藍，盡管做的不太行，但市場做的成功啊。
全國，每條大街小巷，每個人的嘴裡，說到蘭州拉麵，肯定都吃過吃過，沒有吃過的一定不太多。就連上海的韓寒也喜歡吃拉麵。
因此，非正宗的蘭州拉麵，比如青海拉麵，之所以火爆全國，並非因緣際會。而是由於地緣很近，自然有了技術，因為生存，需要涉外，因為涉外嘗到甜頭，勢必星星之火，可以燎到你！
那麼，你吃過青海拉麵嗎？舉個抓。
❼ 全國的清真蘭州拉麵連鎖店似乎都是一樣的裝修 一樣的模式 一樣的口味 一樣的都是新疆人開的 一樣的海報
不是加盟的，也不是連鎖的，也不是都是新疆人開的，大部分的蘭州拉麵店是甘肅和青海的穆斯林開的，口味相近是因為都是用香辛料煮牛肉來做湯，大約有十幾種香辛料，比如花椒、胡椒、草果、薑片、肉蔻、砂仁、大香等各家的都大同小異，口味比較獨特，所以您感覺口味一樣，其實還是有差別的。雖然不用加盟，但首先您要會拉麵，或者您請到好的拉麵師傅也可以，其次您如果不是穆斯林的話，您是不能稱為叫清真蘭州拉麵的，那樣是清真食品管理部門是不會允許的。
❽ 蘭州最出名的拉麵是哪家
這個很難回答，蘭州拉麵各有千秋，很難說出哪家最好，評判蘭州拉麵的標准包括湯滋味和面的口感，蘭州原來有很多家拉麵世家，老字型大小了，但是近些年蘭州拉麵發展很快，朝著正規化標准化透明化，連鎖化的方向前進，各大連鎖品牌也是各領風騷，店面設計裝潢越來越漂亮規范，後堂也是越來越干凈整潔，非要說哪家最好，應該還是在蘭州本地找，因為蘭州市有四千家左右的蘭州拉麵館，競爭最充分，發展也最先進，以蘭州人的評價來說，金強牛肉麵這幾年不錯，口感也挺好，但是也有幾家的金強的加盟店不怎麼樣，金鼎牛肉麵也就是廣場東邊的哪家還可以吧，馬子祿的也就是農民巷的哪家還可以。
❾ 為什麼一般的蘭州拉麵館的拉麵味道都差不多
蘭州牛肉拉麵的做法就那麼一種，不管是在學校吃到的，還是在蘭州吃到的拉麵，味道都是大同小異。
我在學校的時候，經常吃蘭州牛肉拉麵，面條細有嚼頭，湯鮮濃。吃完以後整個人都是幸福的感覺。在蘭州的時候就去吃了正宗的蘭州拉麵，味道與我在學校吃的並無太大差別。但是外觀要好看許多，細細亮亮的面條，鮮紅的辣椒油，點綴上綠色的蔥花，幾片新鮮的牛肉。在蘭州大街小巷遍布著許多拉麵館，有很多是類似於連鎖一樣，因為他們都掛著一樣的招牌。
蘭州拉麵的做法，調料基本都大同小異。其實如果說感覺味道都差不多的話，我想應該是因為它們都有一個共同的味道，回民清真。據說蘭州牛肉拉麵是西北地區最早招待高級賓客的美味食品，拉麵的重點在於面條的筋道與細滑。但如果真正的吃起來，味道還是會有很大差別。每一家都有自己獨特的風味。我個人也比較喜歡吃蘭州拉麵，清香味美。在蘭州的街上有很多家馬有布招牌的拉麵館，我覺得這家的拉麵挺不錯，當然蘭州的拉麵是正宗拉麵，別的地方吃到的味道就差那麼一點了。所以我認為，拉麵的味道並不都一樣，如果要說一樣那就是他們共有的清真特色。蘭州牛肉拉麵它可是我們中國十大面條之一，包含了西北地區回民的民俗文化與民俗特色。在蘭州白塔山上的蘭州民俗博物館，陳列有很多蠟像。其中有一個蠟像就是街頭拉麵師傅拉麵的場景，再現了多年前蘭州拉麵的街頭景象。
❿ 西部馬華牛肉麵創始時間
驊huá(2)駿馬名 [name of a legendary fine horse]驊,驊騮,駿馬.――《玉篇》驊騮開道路,鷹隼出風塵.――杜甫《奉簡高三十五使君》驊（驊）huá ㄏㄨㄚˊ〔～騮〕駿馬名.亦作「華騮」.