① 廣州哪裡能吃到最地道的潮汕牛肉火鍋
最近龍記牛肉店推出最地道的潮汕牛肉火鍋，不僅僅清香爽口，而且還是真正地道的潮汕牛肉做法。除了龍記，廣州還有幾家可以吃到地道潮汕牛肉火鍋的哦，比如粵潮牛肉火鍋店，福和埕等等，下面逐一為你介紹。 龍記山頭牛肉店 出品地道的潮州火鍋，火鍋湯底有芹菜與炸蒜茸，地道的潮汕做法，清香爽口，招牌牛肉丸是每天凌晨專門從汕頭新鮮運貨回來的，新鮮彈牙，配以特色的沙茶醬，味道一流。雖然環境與服務都一般，不過可以品嘗正宗的潮汕牛肉丸，還是值得一試。叫了一個套餐，有肥牛、雜丸、金針菇、牛筋等。腂條是必點的，加上豐富的花生醬，很滿足的說。另外又點了一份腳趾肉，感覺這才是真正吃了一餐美味的晚餐。 粵潮牛肉火鍋店 廣園新村松柏東街上小有名氣的一家潮菜館，在這里能吃上全部潮汕小吃，重點是各款菜色可算物美價廉，性價比頗高。 最美味的當然還是牛肉丸，彈牙爽口，簡直可以拿去當作乒乓球用；而且肉汁特別豐富。可能是因為新鮮牛肉比例多的緣故吧，一咬下去，肉汁四溢，小心弄臟了衣服喲……還有牛肉、牛筋、黑牛柏葉味道都超級正宗，大家不妨來試下！不過，這里的腂條一般般。正宗的潮汕腂條爽口彈牙，怎麼煮都不會爛。但這里的腂條煮一煮就要化了，一不留神連渣都不剩了。呢間人氣好旺啫，特別系宜家呢個時間，想去食的話，記住要早點去啊，基本上過咗6點就無位了。
② 潮汕火鍋吃法
吃牛肉只服潮汕的牛肉火鍋，9大部位，涮鍋精確到秒，太講究了
天氣變冷之後，火鍋也逐漸成為了人們外出就餐的首選。
說起火鍋你可以第一印象會想到川渝地區的麻辣紅鍋，但今天要介紹的是粵系火鍋中的一支--潮汕牛肉火鍋。
潮汕牛肉火鍋是粵系火鍋中的一種，以清湯涮新鮮黃牛肉、搭配各種地方特產醬料為特色。它的具體興起時間不詳，大約在上世紀50-60年代，那時候一些街邊夜市的小攤販會賣牛肉丸和牛肉湯粉，慢慢就發展成牛肉火鍋，比較出名的有汕頭福合埕還有如今的八合里等等。
潮汕牛肉火鍋中，牛肉是當之無愧的主角，但並不是什麼牛肉都可以的，必須是新鮮的當地產的黃牛肉。
一開始的潮汕牛肉火鍋並不像現在那麼復雜，只是把牛肉切片然後涮熟蘸醬料吃，包括現在潮汕當地普通人家裡吃牛肉火鍋也是，就近購買新鮮黃牛肉回家涮。
後來，一些老店開始了連鎖之路，資本開始進入，簡單的賣牛肉已經不足以應對激烈的市場競爭，所以慢慢就發展出來對黃牛肉進行精細化包裝，將黃牛肉細分為9大部位。
現在你去到一家潮汕牛肉火鍋店，就可以看到例如吊龍、脖仁、匙仁等等牛肉部位，而在門口弄一個明廚給你看師傅們現切黃牛肉，也成了潮汕牛肉火鍋的一大特色。
9大部位分別是什麼？
你是否有這樣的體驗，去吃潮汕牛肉火鍋，完全看不懂菜單上的牛肉名稱？別著急，今天就來給你詳細介紹9大常見部位，讓你秒變行家。
1.脖仁。
也稱雪花，這個部位的肉脂肪含量適中，有清晰的雪花紋理。勃，也就是頸的意思，仁在潮汕話中有「中心」的意思，這個部位是牛的脖子上面凸起的部位，牛肩脊與頸部相連處。這里活動頻繁，肉質特別細嫩，所以很受歡迎，因為數量少，所以一般去得早才吃得到。
2.匙仁。
匙仁在脖仁下方一點，這個部位的脂肪含量比脖仁高一點，所以吃起來非常香嫩可口。
3.匙柄。
匙柄與匙仁是相連在一起的，靠近牛的前腿部。他類似於西餐中的板腱牛排，中間有一條明顯的白色筋膜，軟嫩之中帶有點脆勁。
4.吊龍。
吊龍是牛的腰脊肉，相當於西餐牛排中的菲力，所以側邊會有一點點白色的肉筋，吃起來十分順滑甜美。
5.三花趾。
三花趾是牛前腿上的一塊肉，位於匙柄下面。這一部位的特點是肉質酥脆多汁，而且沒有什麼脂肪，只有一條粗筋通過，所以很好辨認。
6.五花趾。
五花趾對應的是牛後腿肉，比三花趾多出一些筋膜，口感爽脆，更有彈性，肌肉感十足。
7.胸口朥
朥在潮汕話中有油脂的意思，胸口朥就是牛胸前的軟組織，外表看起來是肥油，但是並不是油脂，聽說吃起來口感爽脆，肥而不膩。不過對我這種不喜歡油脂的人來說，與這種美味是無緣的，每次去吃牛肉火鍋都不會點這個部位。
8.嫩肉。
嫩肉是位於牛臀部上方的肉，瘦肉較多，口感細嫩而得名嫩肉，適合喜歡吃瘦肉的朋友。
9.肥胼。
肥胼是牛腹部的肉，肥瘦相間，靠近牛腩部位，涮後吃非常香滑。
以上就是潮汕牛肉火鍋中非常常見的9個部位了，每個部位對應的涮的時間也不一樣，從6秒到2分鍾不等，一般店內都會有一張時間表給你對照著看，對照著看時間，涮出來的牛肉才能香、嫩、滑。
吃到最後來一塊泡麵，便勝過人間無數！
所以說庖丁解牛，真的很佩服潮汕人，本來清淡的牛肉火鍋，也能多出很多花樣和精緻感。天氣漸冷，是時候找個時間再去吃一頓了
③ 肇慶宵夜有什麽好去處
大酒店：
海仙閣大酒店:2737228，（黃崗鎮）圖園大酒店:2251839（景山崗加油站東側）
時代食府：2298888、時代廣場
珍寶大世界:2289888（文化宮）梅園大酒店:2226310粵高賓館: 2833983
長訊酒店: 2291088文化假日酒店: 2291818華僑大廈: 2226366東裕酒店2742091
新長訊賓館: 2818388新松濤賓館: 2302288端州大酒店: 2232281
西餐廳：
翡翠綠洲:2292918西餐廳，建設二路麗日華庭樓下商鋪東邊鋪位。
波爾多:2208486（西餐廳，比較平）人民中端溪大樓南側，分店美京娛樂城對面
綠野仙蹤: 2892446，黃塘路口北側 一中肯德基: 2272218 麥當勞: 2273914
休閑小島：2284108 文化宮內
傑克.摩卡:2897788(康樂北路國際廣場夾層,與清庭咖啡西餐廳同一老細)
教士餐吧：2806666星湖西堤紫斤花東側
山水時尚酒店2859999(原路港大廈,自助餐（58元／人）,偶爾品種會較多,環境不錯,適合商務)
君城酒店2168888(肇慶車城內,自助餐比山水品種多（午餐48元／人，晚餐68元／人）,包含有回轉壽司＼海鮮等，有其他配套設施，如SPA等）
中餐廳：
知青:2715228三文魚60元一船，星湖大道塘崗路口南側
石岐佬2711788葯善、紅燒乳鴿，有菠羅粒的菠羅包。星湖大道塘崗路口北側
清真飯店:2222494（老字型大小，靚老水掌亦）江濱堤小夜曲對面
唐苑食館2891982（食河鮮）江濱堤西，過了一橋還要去一公里
唐源食府： 2715728 星湖大道塘崗村導航台側
雄興食館：2837987，食生魚，食魚生。一院對面條路中段
千禧食館:2726348大眾化食館，城東首爾酒吧對面
明珠路口的順德竹林:2783073 食順德美食，價錢比較平
偉記食館:2701315 塘尾村口南側小路入二十米，燜野幾正~~
荷花:2227719 寶月塘西側，食東北菜
泰源樓:2727432大眾化菜式，上菜快，價錢中下。黃崗鎮大新商場直入50米
利民居:2717674 平民客家菜，上菜慢，價錢平，新鮮，黃崗沙寮村對面直入30米
黃崗小館2701147靚竹腸，炒牛椒仔，炒牛雙連，黃崗市場對面直入150米。
黃崗其倫居,2720338,黃崗派出所東側\
和平大飯店:2278223食賴蛤蟆，平，幾蚊一斤。和平路華倫醫院西側。
寬城:2738138超多人食館，上菜快。區公安局南側三十米
雞棚:13527053001豬胎盤浸雞，工商學院牌坊對面。
竹河漁村:2917128,水庫魚，大盤上嘆空調打煲，車城西南側
新旺角:2730388，和平路南方電網公司對面
品粥樓:2250389（端州體育館）,
上品豪軒:2894668（黃塘路口），粥水打煲
紅葉漁場:2801626, 北嶺黨校火車路轉東300米
伴溪山莊：2851386，2823838過境公路星湖入口
世紀漁港2712318(肇慶大道,海鮮較多,雞煲翅不錯)
南海漁村2843888(體育中心)
新苑酒家，2812222，端州六路中國銀行正對面，順得粥城旁邊。雞蛇煲不錯
合利居：2768123，前進南污水廠對面路直入，主營狗肉燜野.
賣魚仔:2771696,羚山電站；葡撻王子：13376555555，芹田一路
龍安路賣魚仔: 2200448燜魚雜，龍安市場口，
御景山莊：2710803，牛蹄，崗頭物流入上山崗。
園藝山莊,8895586,思老兔,三杯豬手,銀校西側
全記：2702085，乞兒雞乞兒鴨，羅董牛肉乾，二塔路端州區司法局對面
湖畔山莊食牛蹄:2797498，石牌村新橋邊
雄中食館: 0758-2203728,2203728每天有特價，江濱堤口岸
紅陌大排檔: 2288395,江濱堤雄中西側
小夜曲菜館: 2222226 江濱堤榕樹頭，
民苑居2272198 2212198推出88蚊死人鴕鳥套餐,江濱堤閱江樓西側89米.
水車屋: 2238238 四中對面潮汕標記牛肉店: 2730508
漁米之鄉風味館：2200090 柑園南強女對面
怡景閣酒家: 2850006康怡酒家: 2854732
肥佬酒家: 2782370和平酒樓: 2278223北嶺農家菜館: 2822992
華苑酒家: 2832883彩雲居:2252788
天一樓酒家：2913128 石瑤街與翠星路口以南約200米處
食家莊餐館: 2834888黃塘五指山羊庄: 2844882五朵金花: 2796877
品源居: 2893299,2390930食生蚝，JJ對面
香江美食店: 2803473 西江路上蕉園村對面
耀華漁村: 2820388、2822688,282,2833066 風華路
快活林食家：2851333 2851332 西江北路水果市場旁(西江裝飾材料城對面)
人和酒家: 2905193 八里香：2830418 佛山山莊：2825333（都在西江路）
超記豬肚雞：6199992，西江路地稅側
南海漁村: 2843888，推出50蚊自助火鍋，體育中心南門
綠茵軒茶餐廳: 2760282城東公園南門側，
竹香園酒家: 2838362順德山莊: 2848228,2848333
北嶺盤古山莊: 2857302 ,全兔宴,野貓兩味,北嶺市黨校東側
新世紀漁港: 2712138、2712318
塘尾食館:2774908菜乾柴魚豬肺豬手打煲錄大腸，客家王南側。
客家王:2774499 客家浸雞，和平市場對面
神洲風味村：751328；美麗華烤全羊：2905877、2905742
正午餐吧，2817955肇慶金坊山莊：2829111
東來順農家菜館：2817191體育中心東門側(長訊賓館對面)食石頭豬
超拔美食館
肇慶市江濱西路17號(即石咀街鐵橋底) 13556582405 13600224621
正源汕頭牛肉火鍋城:躍龍北路電影公司對面 13413850888
民和狗肉城：8359998南岸市府背後,黨校對面
御滿園(交警星湖中隊出國道路口)2797188 好多房,有一張台可坐二十人
酒不醉私房菜：陳蓮雲：13802853868，2311678華佗醫院對面
明然居：13727243777石牌村委會西側即教育學院路口對面向東50米，農家菜
利好山莊2901808(北嶺內)
青雲山莊2825588(北嶺內,白灼牛雜\盤菜)
將軍生態美食山莊(將軍嶺,野味)
金晶漁村2892328(蕉園村斜對面)
甘谷園8482088(高要馬安(忘記什麼村了),手抓雞，鹽油側魚.味道環境非常不錯)
辣野：
四川豆花酒樓：2913096、6157688，28蚊自助火鍋，瑤池海鮮市場
白天鵝餃子館：無電話，水煮魚白菜餃，摩托車收路費東側
東升面館: 2730325打鹵面好食，端城大酒店對面
四川風味館:6157359,13929818055 酸菜魚，家鄉熏腸熏豬舌，翠星路創意家私對面
（東北餃子館: 2283832 ，天鵝餃子館: 2276564） 寶月塘荷花西側
黑天鵝餃子館: 2231772，和平大飯店對面。金麥面餐室: 2310474
蜀香園（四川風味小吃）：13242626746 城東公園南門對著的柳園路
湘里人家：2804777 肇慶市端州六路（原荷里活）
④ 火鍋種類有哪些
火鍋的種類有很多，比如：重慶人習慣叫「火鍋」，廣東一帶叫做「打邊爐」，寧夏直接稱作「鍋子」，而江浙地區叫為「暖鍋」，北京則稱為「涮鍋」。千里不同風，百里不同俗，我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，下面我羅列一部分來看看你都吃過嗎。
北派有：老北京火鍋，內蒙肥羊火鍋，東北白肉火鍋，山東肥牛火鍋，羊蠍子火鍋，羊湯火鍋等；
老北京火鍋
銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法，它對器具和食材的選用非常講究，銅鍋、清水、涮鮮羊。吃起來就一個字兒：「純」！湯底用的是清水，頂多放蔥姜；羊肉的鮮味純，可不像吃羊肉凍卷，那可是新鮮羊肉手切片，用筷子一提溜，變色後撈出。
川系火鍋，四川火鍋，魚頭火鍋，串串香火鍋、重慶火鍋等；
重慶火鍋
提起重慶第一就會想到火鍋，重慶是火鍋的發源地，重慶火鍋最大的特點就是麻辣，又麻又辣，據說重慶每六家餐館中有五家都是火鍋店，一件事物對人最重要的意義就是成為其日常，火鍋很明顯已經成為重慶人民的日常。
粵系火鍋：海鮮火鍋，粥底火鍋，豆撈火鍋，潮汕牛肉火鍋，豬肚雞火鍋，鈣骨火鍋等；
潮汕地區是廣東省汕頭市、潮州市、揭陽市的統稱。地域面積並不廣闊。拿小城汕頭來說，這里的海洋面積是陸地的五倍。然而，牛肉火鍋卻打敗了海鮮，一舉拿下潮汕美食扛把子的地位。
雲系火鍋：菌菇火鍋，臘排骨火鍋，黑山羊火鍋，滇味火鍋，酸湯魚火鍋等；
貴州的酸湯是用清米湯或糟辣椒發酵而成的，帶著渾厚的自然酸香。獨特的湯底，酸有酸的突出，辣有辣的講究，現宰的新鮮活魚煮在酸湯里，味道真的美極了！再加上糅合了湘西「蘸水」和川渝油碟的風味蘸醬，感覺一碗湯能幹掉一鍋飯！
江浙系有：菊花暖鍋，一品鍋，本地雞窩，什錦暖鍋，八生火鍋，三鮮火鍋等。
蘇杭一帶的菊花暖鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，並輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮著吃，清香爽神，風味獨特。
其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈後，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝干備用。在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸後先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鍾左右投入菊花瓣，再煮片刻然後就可以蘸汁食用了。芬芳撲鼻，別具風味的偶可是被視為火鍋家庭中之上品。
其他：湘西狗肉火鍋，湖北野味火鍋，椰子雞火鍋等
在我國南方，椰子雞是家喻戶曉大家都非常喜愛的一種食物。椰子雞不僅有很高的營養價值，而且味道十分的濃香。椰子雞火鍋憑借著滋補養潤、應時應季、重食材輕烹飪的新美食理念，在近幾年成為粵港深地區深受食客喜愛的新鍋型。
你看餓了么？？
⑤ 廣州有哪些好吃的潮汕牛肉火鍋
展開全部
最近龍記牛肉店推出最地道的潮汕牛肉火鍋，不僅僅清香爽口，而且還是真正地道的潮汕牛肉做法。除了龍記，廣州還有幾家可以吃到地道潮汕牛肉火鍋的哦，比如粵潮牛肉火鍋店，福和埕等等，下面逐一為你介紹。
龍記山頭牛肉店
出品地道的潮州火鍋，火鍋湯底有芹菜與炸蒜茸，地道的潮汕做法，清香爽口，招牌牛肉丸是每天凌晨專門從汕頭新鮮運貨回來的，新鮮彈牙，配以特色的沙茶醬，味道一流。雖然環境與服務都一般，不過可以品嘗正宗的潮汕牛肉丸，還是值得一試。叫了一個套餐，有肥牛、雜丸、金針菇、牛筋等。腂條是必點的，加上豐富的花生醬，很滿足的說。另外又點了一份腳趾肉，感覺這才是真正吃了一餐美味的晚餐。
粵潮牛肉火鍋店
廣園新村松柏東街上小有名氣的一家潮菜館，在這里能吃上全部潮汕小吃，重點是各款菜色可算物美價廉，性價比頗高。
最美味的當然還是牛肉丸，彈牙爽口，簡直可以拿去當作乒乓球用；而且肉汁特別豐富。可能是因為新鮮牛肉比例多的緣故吧，一咬下去，肉汁四溢，小心弄臟了衣服喲……還有牛肉、牛筋、黑牛柏葉味道都超級正宗，大家不妨來試下！不過，這里的腂條一般般。正宗的潮汕腂條爽口彈牙，怎麼煮都不會爛。但這里的腂條煮一煮就要化了，一不留神連渣都不剩了。呢間人氣好旺啫，特別系宜家呢個時間，想去食的話，記住要早點去啊，基本上過咗6點就無位了。
⑥ 潮汕牛肉火鍋的牛肉涮多久最好吃
要看那個部位，像腱子肉要刷15.秒，其他的8-12秒
⑦ 潮汕的牛肉火鍋為什麼這么好吃
最近龍記牛肉店推出最地道的潮汕牛肉火鍋，不僅僅清香爽口，而且還是真正地道的潮汕牛肉做法。除了龍記，廣州還有幾家可以吃到地道潮汕牛肉火鍋的哦，比如粵潮牛肉火鍋店，福和埕等等，下面逐一為你介紹。
龍記山頭牛肉店
出品地道的潮州火鍋，火鍋湯底有芹菜與炸蒜茸，地道的潮汕做法，清香爽口，招牌牛肉丸是每天凌晨專門從汕頭新鮮運貨回來的，新鮮彈牙，配以特色的沙茶醬，味道一流。雖然環境與服務都一般，不過可以品嘗正宗的潮汕牛肉丸，還是值得一試。叫了一個套餐，有肥牛、雜丸、金針菇、牛筋等。腂條是必點的，加上豐富的花生醬，很滿足的說。另外又點了一份腳趾肉，感覺這才是真正吃了一餐美味的晚餐。
粵潮牛肉火鍋店
廣園新村松柏東街上小有名氣的一家潮菜館，在這里能吃上全部潮汕小吃，重點是各款菜色可算物美價廉，性價比頗高。
最美味的當然還是牛肉丸，彈牙爽口，簡直可以拿去當作乒乓球用；而且肉汁特別豐富。可能是因為新鮮牛肉比例多的緣故吧，一咬下去，肉汁四溢，小心弄臟了衣服喲……還有牛肉、牛筋、黑牛柏葉味道都超級正宗，大家不妨來試下！不過，這里的腂條一般般。正宗的潮汕腂條爽口彈牙，怎麼煮都不會爛。但這里的腂條煮一煮就要化了，一不留神連渣都不剩了。呢間人氣好旺啫，特別系宜家呢個時間，想去食的話，記住要早點去啊，基本上過咗6點就無位了。
⑧ 你們吃過的最好吃的牛肉火鍋是哪裡
【最好吃的牛肉火鍋在新會雙水田心】
