① 開花江狗肉火鍋肉店需要加盟費嗎 那個配方那裡有 怎麼才能學到做法
加盟的這種店只能加盟以後才會有那些配方，好多加盟的都是以前失傳的。在民間很難找到配方的
② 花江狗肉加盟費是多少錢
沛縣樊噲狗肉已有2000多年的悠久歷史文化，被列為農業部沛縣地理標志產品，國家非物質文化遺產，樊噲狗肉餐飲管理有限公司是一家傳承狗肉文化，擁有肉狗養殖場，屠宰場，狗肉加工廠，具有地方特色的產業化龍頭企業。 總經理樊憲濤是樊噲的第七十七代孫，沛縣黿汁狗肉的正宗傳人。國家非物質文化遺產--狗肉的傳承人，本公司以經營樊噲狗肉餐飲為主，兼營調味品製作原料加工配送。 樊噲狗肉餐飲公司繼承了祖傳工藝，採用現代科學技術所創作出的產品，色澤鮮亮，口感柔韌，氣味濃香，狗肉火鍋採用幾十種中草葯為佐料熬制底料，狗肉採用無公害養殖基地的肉狗。 現面向全國連鎖加盟； 1.提供品牌 2.技術支持 公司為每個連鎖店進行完整的技術培訓，委派廚師，原料供應及相關設施。 3.開業指導 公司負責指導店面選址、內部裝修、業務流程、銷售技術、宣傳廣告。為每個連鎖店提供統一門頭標識。 樊噲狗肉餐飲管理有限公司已在全國開設了三十多家樊噲狗肉餐飲連鎖店，近幾年陸續獲得「徐州名優農產品」，「徐州名牌產品」「徐州著名菜餚」「徐州名菜餚」「徐州味道--金牌菜」「沛縣名小吃」，去年成功舉辦首屆中國「樊噲狗肉節」，為進一步做大做強奠定了堅實的基礎。 1、具有一定的商業背景和從事飲食服務的熱情。 2、具有致力於餐飲業開拓精神和人格魄力。 3、願意參加總部的培訓和接受總部的指導。
③ 貴陽哪裡可以學正宗的花江狗肉火鍋
花江狗肉火鍋，作為我們貴州美食特產之一。出於貴州花江鎮。俗話有「十月有個小陽春，花江狗肉勝人參」。所以學花江狗肉火鍋，還得到咋們貴陽才能學到正宗的花江狗肉火鍋。
貴陽學習花江狗肉火鍋的地方不是很多，比如說我們家，一般你上網搜索一下就能找到。你在選擇培訓學校的時候，應該要注意地方有學校的師資規模，學校是否有辦學資格、是否能夠後期進行技術更新。這些都是你需要注意的地方。
希望以上答案能夠幫助你。
④ 貴州花江狗肉火鍋店怎麼樣
口味非常的正宗，吃起來有家鄉的味道，下次還會再來，到時多帶幾個朋友來吃
⑤ 求貴州花江狗肉火鍋加盟怎麼樣賺錢不
還比較可以吧，應該半年就能回本。我們樓下的巴色魚撈的老闆，一年換了一部車。
⑥ 貴州正宗花江狗肉火鍋做法
花江狗肉火鍋源於貴州關嶺布依族苗族自治縣花江鎮，後經改進而成，並流行各地。烹飪手法：煮、涮。特點：湯香味濃，皮糯肉軟，補脾助陽，冬季佳餚。
鍋底配方：主料：帶皮肥狗肉2000克，雞架骨500克。調助料
花江狗肉火鍋源於貴州關嶺布依族苗族自治縣花江鎮，後經改進而成，並流行各地。
特點：
湯香味濃，皮糯肉軟，補脾助陽，冬季佳餚。
鍋底詳細配方：
主料：
帶皮狗肉2000克，雞架骨500克。
調味輔料：
老薑300克，大蔥200克，薑片30克，蔥段50克，洋蔥塊20克，乾花椒3克，精鹽2克，料酒500克，五香粉2克，砂仁粉1克，胡椒粉1克，胡椒粒3克，紅棗15克，枸杞3克，雞精2克，味精1克，狗化油100克。
香料配方及處理方式：
陳皮5克，八角5克，桂皮4克，香葉3克，砂仁10克，草果5克。（八角、桂皮掰成小塊。香葉、陳皮切碎。砂仁、草果拍破。陳皮、八角、桂皮、香葉、砂仁、草果用清水沖洗）
推薦燙食菜品（5人食用）：
熟狗肉500克，肉丸子150克，酥肉150克，雞腿菇150克，平菇150克，銀絲粉100克，油豆皮100克，青筍200克，豆腐200克，冬瓜200克，白菜心150克，豌豆苗150克。
推薦味碟：
狗肉味碟5份
狗肉味碟：
咸香微辣，風味獨特。
原料組成配方（以5份為例）
主要調味原料：
干辣椒節30克，乾花椒15克。
輔助調味原料：
精鹽2克，醬油15克，蒜泥25克，豆腐乳泥15克，砂仁粉2克，狗肉香末15克，香蔥花10克，香菜末15克，味精2克，狗油50克，油酥黃豆50克，色拉油15克。
製作步驟：
1.烹前工作：將干辣椒節、乾花椒入鍋中加色拉油用微火焙至酥脆，涼後用刀鍘碎即成刀口椒。刀口椒入盛器中，將燒至四成油溫的狗油淋入刀口椒中，加砂仁粉拌勻。
2.味碟調制：取5個專用碟，均勻放入刀口椒、醬油、蒜泥、豆腐乳泥、味精、精鹽，撒入狗肉香末、香蔥花、香菜末、油酥黃豆即可。
適用范圍：
狗肉火鍋。
技術揭秘：
控制好狗油的用量和油溫。鍋底製作程序：
准備工作：
1、初加工：烙刀燒紅，烙去狗肉殘毛，入溫水中浸泡10分鍾，刮洗干凈，改成重約250克的塊。雞架骨洗凈。老薑拍破。大蔥挽結。所有香料清水沖洗，與花椒一同入香料袋中。紅棗、枸杞去雜質，洗凈。狗化油切成米粒狀。
2、浸漂：狗肉入清水中浸漂3-4小時，用木棍敲擊，排盡淤血，中途換水3-4次，撈出，瀝凈水。
3、碼味：狗肉入盆中，加適量蔥段薑片、料酒、精鹽、五香粉拌勻，腌漬碼味6-8小時。
4、汆水：狗肉入清水鍋中汆一水，用清水沖洗，瀝凈水。雞架骨入沸水鍋中汆一水，用清水沖洗，瀝凈水。
（2）鍋底製作
1、熬湯煮肉：狗肉、雞架骨入湯桶中，放入老薑、大蔥、胡椒粒、料酒、香料袋，摻入清水，用旺火燒沸，撇凈浮沫，改用中火煮至狗肉熟軟時，撈出，晾涼。
2、兌鍋：取一砂鍋，調入精鹽、薑片、砂仁粉、胡椒粉、雞精、味精，摻入狗肉原湯，放入蔥段、紅棗、枸杞加蓋，鍋底即製成。
食用方法：
砂鍋置爐具上，點火，味碟入桌，燙食原料經加工後分別整齊入盤，圍在鍋的四周，下適量狗肉，湯鹵燒沸後，揭蓋，先喝少許原湯，然後涮燙，熟後蘸碟而食。
溫馨提示：
1、挑選約3千克重的黃褐色小狗最佳。
2、狗肉須浸泡、敲擊、碼味、汆水，以利去盡腥膻味。
⑦ 花江狗肉館在哪裡
貴州正宗花江狗肉館,成都市,青羊區,光華村有一家.
⑧ 花江狗肉火鍋城怎麼樣
非常不錯的味道。有狗肉、羊肉、牛肉。湯的味道忒好了。價格也不貴！正宗貴州人開的。
⑨ 請問下柳州那裡有 貴州花江狗肉火鍋店
在西環那邊，以前有兩家，一家在河西小區這邊，另外一家在從工程往十一冶的這一段路上
⑩ 我想加盟花江狗肉火鍋
任何一個有遠見的投資者，都不會去投資加盟店，你完全可以聘請高級廚師，邊學邊干，自己學會了，辭掉廚師，自己動手豐衣足食！加盟店你的命脈握在它們手裡，反正我是不放心