① 火鍋魚店生意怎麼才能做起來
既然你已經開店了，就不說店鋪的選址和裝修什麼的了，就你現在的情況，我建議你從以下三個方面入手：口味、品味、服務。
口味：做餐飲，這是最基本也是最重要的，你可以換換花招。比如：柴火魚、烤魚、清蒸等等， 在做法上突破，多方位經營。另外多經營些魚的品種。你在內地的話可以試著經營一些海魚，做到人無我有，人有我優，人優我特！
品味：可以做特色魚店，比如做主題魚館：古代、西方、紅色經典等（這種做法在大城市熱鬧地段很好）。如果在農村地帶，你可以在附近包個魚塘，顧客可以自己釣魚，然後讓顧客吃自己釣的。有種農家樂的感覺。 另外，你要抓住現代人的喜好，現在人們吃飯注重新鮮感、口味、健康，你可以搞個旗號什麼的，比如：野生深港鯰魚。
服務：從服務員的年齡、長相、服裝、言行舉止上下點功夫。
② 想加盟火鍋店，有知道哪個品牌比較好嗎 求內幕········
首選海底撈，應該是合作政策。
九大考察事項：
1、看規模總部的規模
2、此品牌商標是注冊商標。
3、加盟主是1個法人機構。
4、加盟合同嚴謹、全面、公平。
5、此品牌已有3家以上成熟直營店,且經過多年經營其效益良好。
6、盟主有支持加盟商的全套支持手冊。
7、盟主對加盟商有全面的後續支持(如,培訓、督導等等)。
8、對其現有加盟商進行考查與分析(如,商圈、選址、人海、盈利測算等等)。
9、看總部歷史 據國家工商管理部門披露，中國企業的平均壽命僅有2.5年
六大警惕：
1、門檻低(產品的獨特性差、只需少量資金即可經營的項目.)
2、警惕技術不成熟(各商家賣概念、拼炒作，而不進行實質性的技術提升.)
3、警惕公司新項目(常見有一類是打一開始就是假加盟真騙錢，圈到一批加盟費就人間蒸發，再換個公司名稱故伎重演)
4、警惕新公司另類(還有一類公司打出新奇特，其初衷不是想騙錢，看好某項目但自己的本錢又不夠，於是玩空手道，通過招收加盟商，先圈到一部分錢)
5、警惕利潤高（當你問到盈利狀況時，計算機嗡嗡叫後吐出一堆數字來，最後告訴你，你的年盈利可達到多少多少）
6、警惕合同騙局（要加盟就得簽訂加盟合約。那種加盟合同條款言語不通、前後矛盾、經不起推敲的公司）
③ 鯰魚自助火鍋每個人應收多少錢就能有利潤
鯰魚自助火鍋每個人應該收多少錢就應該有利潤，那麼，這個的話你不應該這么算賬的話你應該把你所有的成本全部打進去然後再加上你百分之二十五的利潤
④ 什麼樣的火鍋最火 最流行元素也的考慮~
「冰火鍋」這個概念，乍一聽讓人想起哈根達斯的冰淇淋火鍋，不過，這回可是正正經經把傳統的火鍋冰起來吃。在清泰街的火鍋店「聚仙鍋」，店家在給你端上火鍋的同時，還會端上好幾大盆的冰塊，這樣，涮好的羊肉片可以馬上扔到冰塊里凍幾秒鍾，再撈上來，拌上醬裹在菜葉子里吃，吃到嘴裡就是冰冰涼的了。
⑤ 如何做鯰魚火鍋
1、用食用油炒香酸辣子，放入腌治的酸番茄醬，再放入骨頭湯；
2、放入所有配菜；
3、放入鯰魚；
4、上桌,滿滿一鍋；
5、開吃。（此條最關鍵，如果忘記前功盡棄）
⑥ 鯰魚火鍋的做法
鯰魚燉茄子的東北做法
一道具有濃烈地方特色的東北燉菜，做法不難。
主料：1。鯰魚二條，1500克（買魚小竅門：顏色發黑的是養殖的，顏色淡青，肚皮發黃的是野生的}殺掉洗凈。
2， 紫長茄子2000克，（可根據人多少加減）
輔料：蔥段50克，蒜瓣（拍）50克姜絲30克，花椒粉10克，醬油20克，料酒10克，食鹽10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黃豆醬50克（現在有買成代的 許氏 大醬，一定要用 啊，否則味道不正的）
做法：鍋燒熱，下油，開後放蔥段，蒜瓣（拍）姜絲，炒出香味放醬油，黃豆醬，花椒粉，白糖。爆鍋後加水，放茄子，鯰魚。（水量以沒過茄子為好。
大火燒開，轉小火燉40分鍾大火收汁，放味精出鍋裝盤。
大蒜燒鯰魚做法及心得
一、原料：鮮活鯰魚1尾，約750克；郫縣豆瓣25克；泡辣椒25克；樹椒絲30克；番茄醬25克；大蒜30克；香菜15克；精鹽、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、紅油、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量
青石板1塊
二、製法：
1、先將鯰魚摔昏，再用筷子從口腔中絞出內臟，剁去頭尾作它用（有些殘忍，很內疚），洗凈後，從背部入刀將鯰魚切開，但使腹部相連呈木梳形，然後將魚身斬為3厘米長的段；郫縣豆瓣、泡辣椒均剁細；大蒜切米；香菜切末。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，下入郫縣豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄醬、蚝油炒勻，下入鯰魚段，烹入料酒，顛翻均勻後，摻入鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入樹椒絲，用大火燒開後，轉用小火
⑦ 如何做火鍋鯰魚（鯰魚怎麼宰殺）
鯰魚，你用刀拍它腦袋，一拍就死。然後再清理內臟，完了橫著剁，一節一節的。就可以了
⑧ 鯰魚火鍋的配菜有哪些
主料鯰魚4條 輔料油適量鹽適量胡椒粉適量雞精適量火鍋底料半袋
步驟
鯰魚火鍋的做法步驟11.鯰魚把肚子里的東西掏出來洗干凈
鯰魚火鍋的做法步驟22.這是鯰魚的魚籽，特別是這個魚籽很漂亮吧，好像是被修飾過 的感覺
鯰魚火鍋的做法步驟33.然後把鯰魚剁成小塊塊，用鹽胡椒粉雞精攪拌
鯰魚火鍋的做法步驟44.火鍋底料是紅99的，用半袋就可以了
鯰魚火鍋的做法步驟55.先熱鍋，在倒入少量的油，油開了在把火鍋底料到進去，用小火慢慢熬化
鯰魚火鍋的做法步驟66.加入水用大火燒開
鯰魚火鍋的做法步驟77.水開了把鯰魚放 去
鯰魚火鍋的做法步驟88.用大火煮，水開了在轉成小火慢慢煮，鯰魚火鍋就做好了，是不是很簡單的美味