① 正宗紅燒牛肉麵的做法及配方
原料:牛腩或牛肉1000克、八角、花椒、桂皮、香葉、草果、小茴香、黃豆醬油50克、黃酒50克、黃豆醬30克、鹽、冰糖15克、蔥姜、干辣椒、香菜
做紅燒牛肉麵牛肉選擇很關鍵，牛腩和肋排肉這兩種最好，有肥有瘦燉出來味道最好。這里我選擇的是牛腩，將牛腩三厘米左右的塊狀，放入冷水中浸泡兩個小時左右出出血水。
在浸泡牛肉時，把蔥姜清洗干凈，蔥切段，姜切片備用。將香料八角五個、花椒適量、桂皮一小塊、香葉四片、草果兩個、小茴香適量用紗布包起來備用。
等牛腩浸泡時間到了，放入煮鍋，加入冷水，煮至八成熟基本全變色，撇去血沫後撈出，在用水沖洗掉牛肉上面血沫。焯牛肉要和冷水一起下鍋煮開，牛肉中的異味和血水可以去除更徹底。
准備炒鍋，倒入適量的油，燒至八成，把薑片倒入鍋中先炸至發黃，再把蔥倒入煸炒至表面金黃，把蔥姜盛出備用。蔥姜炸制後，在燉牛肉時香氣更足。鍋中留有少許的底油，將黃豆醬倒入煸炒出香氣。
接下來倒入水燒開，依次加入牛肉、冰糖、炸過的蔥姜，再滴入醬油，黃酒和包好的香料包以及干辣椒，大火燒開撇浮沫，轉小火燉兩小時左右。待牛肉燉好後，將牛肉撈出煮麵，面煮好後，放入碗中，在澆上牛肉湯和牛肉，散上香菜和蔥花就可以開吃了。
② 寧波市牛吃草怎麼樣有什麼好玩的地方
這次去牛吃草吃面真的是一個巧和，那天剛好去配葯，然後又沒吃早飯。配好葯後去翠柏路的城市果園拿上次團購的柚子，下了公交車後發現旁邊剛好有一家牛吃草，就臨時決定去那邊解決早飯的問題。進去後發現裡面人還挺多的。進去後就直接點了一份傳統面結面，那邊的餐具也是自助的，然後本人超級喜歡香菜，所以看到自助台上有香菜拿，毫不猶豫的就拿了一盤，不過可能是不是放過夜的原因，覺得香菜不是很新鮮，而且好多是有點爛掉的。只能吃之前再挑一下了。在等面的時候看了一下他們家的裝修也是很特別的，牆面上糊著老報紙，很懷舊的風格呀。還有小橋流水，很溫馨的感覺。很快面就上來了，滿滿的一碗，這是我吃到的份量最足的面結面了，真是好店家呀。有些店的面結面，只有面和面結。其他什麼也沒有，他們家除了面和面結外還有二個很大的油豆腐，還有很多大白菜，好贊呀。當時就好開心呀。而且面結也是份量很足，難怪來吃的人這么多，把香菜鋪在面上後就開吃了，真是很好吃呀，面很有嚼勁，很爽滑，不過面結裡面的肉有點生，可以再煮得熟一點就更完美了。這一次早餐吃得真是飽飽的，10元一碗，性價比也是超高的。吃飽後心情也好了很多呀。下次去那邊一定還要再去光顧才行。可以再試試其他的面。牛吃草很早在天一東渡路那家店吃過，感覺不錯。最近下了地鐵在翠柏路逛了逛，發現前莫家巷附近新開了這家牛吃草。店面看起來特別亮堂，窗明幾凈，天花板較高，看著通透寬敞。裝飾是淡雅中國風，有點打懷舊牌，牆紙貼的都是2013年的報紙，這個設計略有意思。新裝修環境也很乾凈清爽，讓我很想進去吃碗面體驗一下。昨晚正好下班就有這個機會，晚上6點左右，人非常多，估計旁邊工程學院來吃的學生居多吧。我們還等了5分鍾的樣子，才有位子。我們點了兩碗面。原汁牛肉麵】牛吃草的面湯一如既往很鮮，很好喝，這是他家特色，也是我比較看重的一點。至於面本身，沒有過多講頭。牛肉澆頭量少，而且是切的片，個人不太喜歡，切方塊會更好，更有嚼頭。香辣牛肉麵】香辣牛肉是新嘗試的款式，感覺嘗試失敗。雖然點的微辣，然並卵，還是很辣。不過這碗面的牛肉是切塊的，好喜歡，然並卵，太辣吃不了。牛肉切片和切塊到底有何講究？
飛豬上還可以查看更多有關於牛吃草的介紹和玩法還有周邊的景點
③ 中國那裡做紅燒牛肉麵最有名
應該是西北地區 新疆甘肅一類的
④ 牛吃草 曙光一店怎麼樣
這個牛吃草現在貌似做大了~第一次吃是二號橋那家，當時也沒留下特別深刻的印象，吃了曙光這家發現不錯。我對湯面要求比較高，湯要鮮，面要勁道，有面的香味，第二條在南方比較難，那就降低點標准吧。這家呢，湯是老湯，夠鮮夠香，不是尋常很單薄的那種味道，面呢，有三種選擇，生面圓面刀削麵，第一次吃的圓面，第二次吃的粉絲，在寧波范圍內算不錯的，不是豪記那種滑滑的比較軟爛的，有點筋道。辣醬很加分，辣得過癮，對嗜辣的人來說也OK。通常我吃面，先嘗口湯再嘗面，哪個好吃吃哪個，都不好吃吃了澆頭完事。難得這家面，一不小心全吃完了，哈哈~牛肉不少，牛雜入味，還微微麻麻的。喜歡~最後補句味道以外的，曙光這家店面環境也干凈漂亮了不少，服務員也和氣，我落了東西還給我留著。
⑤ 餘姚牛吃草牛肉麵
主料
牛肉
200g
輔料
麵粉
適量
鼠尾草籽
適量
老湯
適量
雞蛋
適量
鹽
適量
辣椒
適量
步驟
1.雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。
2.加入麵粉。
加入鼠尾草籽。
3.將其攪拌均勻，成為絮狀。
4.電動面條機開啟，一檔，將面團慢慢放入，壓成面片。
將小面片依次放入，反復壓成大的面片。
5.將其壓成規整的面片。
壓成邊緣規整的面片後，轉3檔，壓薄片一次，再轉5檔，出薄片一次。
6.出條。
7.鹵牛肉切大塊。
8.將鹵牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內，添加足量的清水，煮成牛肉麵湯底。
9.湯底燒開，將面條放入，煮熟。
10.根據口味，加入少許鹽調味，出鍋即可。
嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調味。
⑥ 正宗紅燒牛肉麵配方
香辣牛肉麵是很多人較為喜歡吃的一種面點，作法比較多，每個地域做香辣牛肉麵，特性也會各有不同，在做純正香辣牛肉麵的情況下，要留意它的調料，關鍵便是牛腱子肉，西紅柿、橫切面這些。搞好的香辣牛肉麵，吃起來味兒十分的濃厚，令人招架不住，下邊我們就看一下純正香辣牛肉麵的秘方和作法。
純正清燉牛肉麵配方
生產食物提前准備疫苗
牛腱子肉300克，橫切面150克，西紅柿2個。蔥段一中匙，姜三片，生抽兩一茶匙，雞精一中匙，紹興酒一一茶匙，老冰糖一中匙，麻椒一小勺，五香粉一小勺，朝天椒四根，開水800克。
生產製做流程疫苗
1、將西紅柿去皮切成片，朝天椒切成片。
2、將全部調味品放進開水中，高火4分鍾，做成料汁。
3、料汁中放進牛腱子肉、西紅柿，蓋上低火40分鍾，隨後將牛羊肉取下切成片。
4、鮮面條放進料汁中，高火5分鍾至沸，取下後擺著嫩牛肉就可以。
做法二
生產食物提前准備疫苗
"煮打哥「香辣牛肉麵
"煮打哥「香辣牛肉麵
牛肋條肉600克、牛肉拉麵酌量、蔥2根、姜2片、蒜頭4瓣、八角2湯匙、花椒粒1湯匙、青菜酌量米酒1一茶匙、生抽4一茶匙、辣郫縣豆瓣醬4一茶匙、鹽半湯匙、雞精少量、冷水12杯
生產製做流程疫苗
1.牛肋條肉先氽燙直，撈起來後沖凈鮮血和泡沫塑料。
2.用3一茶匙油炒小香蔥、姜、蒜及辣郫縣豆瓣醬、花椒粒後，加冷水12杯，調料及添加八角後，放進牛肉燉1鍾頭。
3.將牛羊肉撈起來切成片，並將鍋內全部蔥、姜、辛香料撈凈，再將牛羊肉放入湯內。
4.此外將水燒開後煮麵條，用面碗盛入牛羊肉和湯後放進鮮面條及青菜、蔥段即成。
⑦ 牛吃草長肉，人吃草減肉，同樣是吃草，為何結果卻相反
除了豬肉和家禽以外，牛肉是世界上第三大的消耗肉品，大約占據了肉製品市場的25%。肉類可以為我們提供豐富的蛋白質。
牛肉出在牛身上，可牛每天都只是吃草，卻能長出這么健碩的肌肉。如果人每天吃草或者說吃蔬菜，那肯定會營養不良，所以必須要葷素搭配。同樣是吃草，為什麼卻出現了兩種結果？
牛身上的肌肉塊很大，難道是它運動量大，這可不一定，圈養的牛也有很多的肌肉。說到雞肉……不對，是肌肉，它是由蛋白質構成的。許多健美達人為了長肌肉，都會食用蛋白粉。如果只是吃素，即使長期鍛煉，也很難長出大塊大塊的肌肉。
此後，這些被重新咀嚼過的食物會進入重瓣胃，最終進入皺胃，並通過皺胃中的胃液完成最後的消化，然後就是進入腸道進行吸收。
正是因為有這4個胃，所以牛能夠比人類更加高效率地利用草中的營養物質。
植物中含有大量粗纖維，人很難有效消化利用，將之轉化為組成蛋白質所需的氨基酸，所以需要從肉類中獲取。而牛卻可以，牛的消化系統可以將這些纖維充分消化分解，將之轉化為葡萄糖，並進一步分解。並且牛等食草動物的腸道更長，能更高效地吸收草中的營養。
總之，牛吃草長肉，就是因為吃到了草中的精華，而人卻不能。此外，在牛胃中與牛共生的微生物也是非常好的蛋白質。所以，牛隻需吃大量的草，就能長出大塊的肌肉。
關注我，獲取更多精彩內容。
⑧ 紅燒牛肉麵注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊
?紅燒牛肉麵商標總申請量1件
其中已成功注冊1件，有0件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，?紅燒牛肉麵還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第43類（餐飲住宿、養老托兒、動物食宿）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）
⑨ 牛肉麵做法培訓，紅燒牛肉麵是怎麼做的，西安紅燒牛肉
製作步驟
1.先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時（血水留下另用）
將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1厘米見方的丁。
2.牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮牛肉麵熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。
3.將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4.麵粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均勻，用灰水7兩（如果灰水濃則少加，灰水淡則多加）攪和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然後根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥棱(三角條）一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
⑩ 紅燒牛肉麵創始人是誰誰推廣了紅燒牛肉麵
紅 燒 牛 肉 面 有 兩 種 一 種 是 紅 燒 牛 肉 方 便 面 ， 另 外 一 個 是 面 館 里 賣 的 紅 燒 牛 肉 面 ， 好 多 人 一 提 到 紅 燒 牛 肉 面 都 認 為 是 方 便 面 ， 其 實 是 錯 誤 的 ， 面 館 里 買 的 紅 燒 牛 肉 面 比 較 出 名 的 就 數 露 一 手 牛 肉 面 了 ， 由 於 味 道 好 很 多 人 和 他 學 習 呢 ， 畢 竟 人 家 有 店 ， 他 也 談 不 上 是 創 始 人 ， 只 能 說 是 露 一 手 牛 肉 面 推 廣 了 紅 燒 牛 肉 面 罷 了 。