1. 火鍋店生意不好，幾乎沒人，該怎麼辦
從圖片分析看：
1、干凈利落，但是位置是不是過於緊湊？
2、面積150平，基本也就是大廳位置了，沒有包房，實際使用面積偏小，大家在一個緊湊環境中嘗嘗鮮還是可以的，如果長時間在一個吵雜的環境中，是不是略顯不安靜了？
3、布局：略顯東北的大鍋台樣式，比較接近鐵鍋燉。
4、至於味道，天下火鍋基本一樣，各有各的消費群體，即使是清水煮白肉沾芝麻醬也有他的忠實粉絲。所以味道並不是考慮的范疇，因為即使蟠桃吃多了也會漲肚子的。
5、價位與心情等同，並不等同於食物。現在的餐飲是高端享受低端消費。所以所謂的典雅還是要著實考慮的。
6、建議：盡量薄的利潤，多產生消費，先養人，在養人的過程中分析原因，並招攬屬於自己的那部分消費群體，哪怕是想吃麻辣燙的主兒來吃火鍋呢。
2. 加盟火鍋店倒閉 設備怎麼處理 轉讓也轉不出去 煩死了
如果你沒有在出兌的時候一並兌出去，那麼可以說就沒什麼用了，存放沒那麼大地方，收設備的給的價格極其低，找接手的又不是那麼巧能遇上
3. 開一家自助火鍋加盟店應該如何經營
你好，朝天門火鍋現在為您解答（以下回答，手打原創）
首先，火鍋店的經營模式很多，舉例：
以菜品為特色的經營路線：比如毛肚火鍋，鴨腸火鍋，牛肉火鍋，魚火鍋等等。
以方向為特色的經營路線：比如市井火鍋，串串火鍋，小火鍋，傳統火鍋，自助火鍋等等。
甚至，你可以自己創新式的做一些經營模式，但不管如何，這些經營模式本質其實都是屬於火鍋范疇，開一家火鍋店，本質有兩個要點：
一、火鍋底料決定了口味；
二、火鍋店經營技巧決定了是否能持續經營，是否能做得長久；
如果你仔細分析觀察，生意火，人氣旺的店，他們都有一個共同點，就是有一個會經營的老闆，所以經營是一個技術活兒，那如果自己欠缺相關經營經驗怎麼辦呢？可以參考：
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維系顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望採納。
4. 加盟了一家火鍋店 要按照他們的標准 又沒有錢賺 應該怎麼辦
投資有風險，入市須謹慎，加盟時你是否跟加盟公司簽過這方面協議嗎，如果簽了，你只能按協議執行，至於不賺錢，可能店址不好。人流不夠旺，只能退出，當作交學費。
5. 火鍋店沒生意怎麼辦，該如何及時止損
你的火鍋店現在生意不好。你就應該找到原因，然後根據原因找到解決的方法。所以這樣你才可以在短期內盈利的。
火鍋店生意不好的原因，一般原因可歸納為如下方面：
1、地段不好。如果地段不好再好的味道也難做。在餐飲經營之中，地段因素應該佔有50%以上的決定因素。原來的「酒好不怕巷子深」的說法，在今天已經沒有普遍原則可言了。大家都有同感，有時候，一點蹩腳就打消了某個念頭經常發生。原因就是現在的消費市場，多元化和同質化，已經使人們無法再做耐心的選擇，一點點特色已經無法讓人們留下深刻的記憶。「順腳」往往就成就了消費的首選條件，地段在經營中所佔比例越來越大。這里說的是普遍原則，當然也有例外。也有那些開在很偏僻的鄉郊野外的個別店，生意也經常爆滿的存在。但是，這是極少數，越是發達的地方，這種現象越少。仔細分析研究一下，它成功也有成功的因素和偶然性。極端的例子不具備普遍性，不值得後來者效仿和努力。
2、質量不好。這是普遍的原因。很大一部分餐飲經營者，始終在成本和質量之間糾結不清。我們做生意，首先應該考慮的是如何使客人滿意，客人不滿意，所做的東西賣給誰呢？很簡單的道理，可還是有人在那裡想盡一切辦法降低成本，直至把飯菜質量都降得一塌糊塗了，自己還渾然不知。殊不知，降低成本到不合理的程度，客人不接受了，他們不願意來了，沒有生意了，那個成本不是在降低而是在急劇加大，風險也在急劇加大。這就像一個拋弧線，超過一定限度，適得其反了！拿火鍋來舉例，火鍋的那鍋湯就是核心，沒有那鍋湯還叫火鍋嗎？湯的色香味，決定火鍋的質量。往往有人盡量在減少底料，減少底料就減少了色香味。難道用一鍋清水賣給客人行得通嗎？那個菜價和菜品的份量，如果換成自己老闆買單，會願意接受嗎？己所不欲，勿施於人。如果始終把自己擺在消費者的位置，自己店裡那鍋湯，那個菜品的價格和份量、質量，一定容易被客人接受的。質量不好是很多店的共同原因。在生意不好時，首先檢討自己店裡是否質量出了問題。質量有了問題，就應該不計成本把質量抓上去，力爭較短時間重新獲得消費者的認可。到這時又要注意了，一旦在消費者心目中形成了不良影響，不要指望短時間就能使他們改變感覺的。「病來如山倒，病去如抽絲」。早知如此，何必當初呢？
3、定價決定企業生死。定價不是裝修檔次決定的，有的人，以自己店的裝修檔次來決定菜品的價格，其實是不正確的。裝修檔次影響定價是肯定的，但決定菜品定價的是消費者，他們在買單，定價權在他們手裡。不合適的定價，如果他們不接受，就失去了市場。所以說，周邊輻射范圍內的消費者的消費水平決定消費價位。裝修檔次可以作為促銷手段應用。
4、營銷及定位不當。典型的例子是按照常識，做生意要滿足客人的需要才是正確的，幾乎所有的企業都是在按照這個思路去動腦筋，其結果也不盡然都好。為什麼這樣去做了還是收不到理想的效果呢？市場營銷是一場心智之戰，它是認知的競爭，觀念的競爭。餐飲本身是一個眾口難調的產品，每家品牌有自己的經營特色。對消費者提出的要求，是否帶有普遍性很重要。因為每一個人的口味不同，如果要精確到每一個人的口味需求，沒有任何人能夠做到，包括他自己也無法做到。還要看要求是否符合自己的經營特色和戰略定位，畢竟是自己的企業要自己承擔責任，他不一定完全理解你的經營思路和戰略定位，如果被他一個不經意的個人意見就使你改變企業的長久發展方案，對誰來說都是草率的行為。古人有「大事少動，小事多動」，正確對待消費者的意見，以防意見多了使自己手足無措。
6. 火鍋店是怎麼采購的
身在四川，所以更懂火鍋，我是廠廠
以下回答都是我們火鍋店老闆客戶最常問我們的問題，也是我作為四川食材供應商總結的經驗：
首先我們要明確，火鍋食材供貨商怎麼選？
1.選擇有資質的大企業，售後有保障，貨源充足能持續供貨，網上選擇供貨商要盡量選擇可以和我們一樣可以提供檢疫合格證明，貨源保證持續有貨的以及有售後服務的更放心。
2.選擇可以提供新鮮食材的供應商，不能全是凍貨，口感不好留不住顧客。
3、火鍋食材處理清洗麻煩，是讓很多火鍋老闆頭疼的事
要選擇有自家工廠提供一條龍清洗服務，並且真空包裝打包發貨，到貨後拆袋即涮，這樣簡單方便省時省力，可以節約一名員工的工資哦！
總之，做個省心老闆，從選擇好的供應商開始，我是四川廠廠，祝您開店順利，有啥不懂的隨時問我噢~
7. 開火鍋店怎麼找到最便宜的進貨渠道
進貨渠道那就不得不說一下外地發貨啦！說不定你隔壁火鍋店就是從四川重慶發貨過去的食材。
1、蔬菜肉類，直接從廠家批發，如果你量小的話，價格是談不下來的，也很難找到真正的生產廠家，因為一般廠家都是按噸走貨，所謂的中間運營商其實就是蔬菜批發市場的那群人們，所以說不要經過中間運營商這一回答對於題主來說等於沒說，明明知道人家是剛開店來找便宜進貨渠道 確實廠家直接拿貨便宜但是你得有量啊！而不是在網上空口來風！
2、因為如果你不是大型連鎖火鍋店的話，一般來說會經過批發商，也就是一樓所說中間的的運營商。其實大家不要帶著有色眼鏡來看中間運營商。大家的便捷生活都是來源於這些中間商。
他們在廠家那裡大批量拿貨後。所要承擔的風險以及抗壓能力都是很大的。
中間商要承擔：貨物質量的保管儲存，壓貨風險，資金流通風險等等
然而火鍋店老闆不需要承受這些。中間商（批發商）有些其實就賺幾毛一塊錢的差價。況且現在他們這么多同行競爭。所以說到大家去采購的時候真的很低了。
—————————分割線————————-
這真的不是給中間商洗牌，我也不是中間商，就事論事，沒必要給他們洗牌，我也只是基於我們現在的便民生活。發表一下看法而已。
他後來告訴我：
這方圓百里就他家生意最好，好多同行都洋裝顧客來吃他們家火鍋，就想知道其中的奧秘。他說其實哪有什麼奧秘，就是在食材上略勝一籌而已 。
為啥我這么強調進貨渠道的重要性呢？
答：因為題主的問題就是這個！！
那為啥外地發貨這么遠 還能在價格以及新鮮度上做到如此秀呢？
因為一般飛機發貨到顧客手中就一天左右，鴨腸毛肚還是新鮮的，因為要加冰加泡沫箱，再抽真空，所以完全不用擔心，在路途中損壞問題，就算有質量問題也是會有售後保障的。
再加上自產自銷自發貨的模式讓成本控制下來了，給火鍋店老闆的價格也就低啦
這就解決了廠家不讓小批量拿貨 菜市場又拿不到好貨的問題！
總結一下，最便宜的進貨渠道就是外地發貨到火鍋店 省錢省心省力不知道你懂了沒？沒懂再看一遍哈哈哈...
辛辛苦苦碼字碼了這么多 感謝大家的點贊支持，有火鍋食材需要都可以咨詢我哦！
8. 加盟後發現供貨方不遵守承諾，對加盟商沒有任何扶持，就是算計加盟商，而產品已經購買，店面運營了一個階
你當時在簽加盟合同的時候應該會對後期進貨有個相對應的折扣吧，看樣子你的生意做得還不錯，好好和加盟商談談，有合同在保障你的利益呢。