1. 廣州哪裡可以吃到好吃的清遠雞煲或是清遠雞鍋
在天河客運站附近有家叫清遠雞村的，還不錯。
2. 火鍋用清遠雞還是海南雞
沒有要求。
火鍋雞的起源地是河北省滄州市，所以火鍋雞又稱滄州火鍋雞。它是以火鍋上的雞為主要代表而聞名，但有些人會認為火鍋雞是來源於四川，不算滄州的特產，其實不盡然，火鍋雞確實是滄州本地的特產。它歷史悠久，經過多年調整傳承，才逐漸演化發展而形成今天風靡的滄州火鍋雞。
1、准備蔥花，薑片備用；
2、三黃雞腿冷水下鍋，倒入薑片，焯水去腥去血沫；
3、鍋中倒油，倒入蔥花，花椒，干辣椒，大火爆香；
4、倒入三黃雞腿，郫縣辣醬，倒水，中火燉半個小時；
5、鍋中加料酒，生抽，鹽，白砂糖，中火燉半個小時；
6、加入自己喜歡吃的各種食材，很好吃哦！
3. 廣東清湯雞火鍋的做法
清湯海鮮雞火鍋的用料
三黃雞或清遠雞一隻（兩斤半以內）1250g 薑片，大蔥白幾片及少量
去皮馬蹄及生甜玉米棒少量 紅白蘿卜塊或者條少量
去皮生甘蔗幾小條 鹽（用於湯底）少量
蘸水（青椒圈小尖椒圈）少量 蘸水（豉油，魚露，生蒜片）少量
配菜（鮮蝦），可有可無半斤 配菜（鮮鮑魚），可有可無一斤
配菜（炸腐竹），推薦200g 配菜（生菜），推薦200g
配菜（山葯），推薦200g 配菜（黑木耳），推薦泡發後100g
配菜（冬瓜片），可有可無200g 配菜（豆腐或凍豆腐），可有可無200g
配菜（各種菇類），可有可無少量
清湯海鮮雞火鍋的做法
步驟7
上桌前的准備：清湯底滾了以後，入全部雞塊，放少量鹽調味（也可以不放鹽，涮好的肉塊和配菜有蘸水調味，要喝湯的可以單獨放鹽調味，這樣到了最後湯的雞味很濃但不會咸），大火蓋鍋蓋燜五分鍾，這時候雞塊已熟，肉質緊而嫩，肉汁被大火生滾後鎖在裡面，不柴不幹，雞皮滑脆香濃，鮮甜原味，上桌開吃，建議先吃完雞塊後再入其它配菜，海鮮類，菇類，炸腐竹，冬瓜，山葯，木耳，生菜，豆腐之類。喝湯可以在雞塊撈完後品嘗少許，海鮮菇類撈完後再品嘗少許，味道的清淳味道和豐富層次是不同的。
4. 雞火鍋，怎麼做好吃
雞火鍋做法：
食材：雞1隻、墨魚丸500克、蝦500克。
輔料：食鹽2茶匙、姜1塊、棗15顆、枸杞子1把、空心菜200克、小白菜200克、麵粉250克、鹼面2克、平菇250克、香菇250克、葯材包1包、水適量、番茄醬適量、拌飯醬適量、芝麻油適量、蒜適量、腐乳適量、味極鮮適量。
具體步驟：
1、把雞提前拿出來解凍，取出洗凈斬塊，葯材包備用。
挑選活雞小竅門：
1、看：雞的臉面紅潤，雞冠鮮紅挺立，雞眼黑而有神，羽毛鮮艷有光澤，胸腹肌肉飽滿，皮色油潤，腳干黃而滋滑的，則是好雞，反之，雞冠呈暗紫色，胸隆、腹癟、腳部粗糙的，則是劣雞或老雞。如果肛門周圍有白色糞跡，則是病雞。如果腹部羽毛已脫掉，則是老母雞。
2、摸：雞的食包（即嗦囊）不宜過大，如果食包脹如球狀，雞頭頸強直，說明填食過多。有的雞販，為謀取暴利，大量往食包中塞進砂石，以增加雞的重量。為此，買雞時，一定要摸摸食包，再摸雞腳，雞腳溫暖的是好雞，反之，是病雞。
3、提：將雞腳提起懸空，雞頭朝下時，雞極力掙扎，雞頭反翹的，則是健康的好雞，如果頭部下垂，任人擺弄，也無掙扎力的，則是病弱的劣雞，不宜購買。
5. 九優潮汕豬肚雞湯飯怎樣加盟
九優潮汕豬肚雞湯飯相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因為宜妃有胃病，產後身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃，可是她吃什麼都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮里的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃，還是無濟於事。乾隆召集太醫和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫治宜妃的病。御膳房想到"葯補不如食補"的方法，於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚裡加上名貴葯材燉湯，宜妃吃後果然胃口大開，經過一段時間飲食調理，宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤，美艷動人。這道菜不僅去病強體，也有養生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做"鳳凰投胎"，就是現在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。九優潮汕豬肚雞湯飯又名「鳳凰投胎」的湯品。是廣東傳統的漢族名菜。廣東客家地區酒席必備的正餐用湯。取黃油老母雞與新鮮豬筒骨，配以十餘味中葯材，經過九小時溫火熬制，得到此低湯。再加入新鮮清遠雞、豬肚、枸杞。紅棗、白鬍椒粒煨足2小時，方得此養生佳餚。潮汕豬肚雞湯，具有溫補虛損，健脾開胃之功效！據《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚，加上上等靚扇雞，精製成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有養顏、行氣、健脾、暖胃、養胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
6. 清遠雞火鍋怎麼做
主料：雞1隻、墨魚丸500克、蝦500克。
輔料：食鹽2茶匙、姜1塊、棗15顆、枸杞子1把、空心菜200克、小白菜200克、麵粉250克、鹼面2克、平菇250克、香菇250克、葯材包1包、水適量、番茄醬適量、拌飯醬適量、芝麻油適量、蒜適量、腐乳適量、味極鮮適量。
1、把雞提前拿出來解凍，取出洗凈斬塊，葯材包備用。
7. 深圳有正宗的清遠雞嗎
你是想怎麼吃啊，清燉還是燒烤啊，我自己倒是覺得，清遠雞還是要做火鍋吃，我喜歡去福鑫記那裡吃。絕對正宗的清遠雞，在廣西有清遠雞養殖基地，都是自養的雞吃的菜安全啊。
8. 清遠雞怎麼做最好吃
清遠雞是一種比較知名的雞，是雞的一個品種，由於口感獨特，味道鮮美，而受到了很多人的歡迎。當然了，清遠雞的營養價值也是很高的，適量吃清遠雞，對於人體健康好處極大。清遠雞最常見的做法是製作成白切雞，除此之外，清遠雞還有豉油清遠雞、清遠參雞湯等做法。
一、清遠白切雞
1、首先，就是把雞內臟挖出來然後洗干凈，至於殺雞就可以直接在買的時候讓店主代勞就好了，畢竟回來燒水拔毛也很麻煩。雞洗干凈了一定要瀝干水，可以用廚房的紙巾來吸水，主要是為了吸出血水。
2、然後就是腌制雞，只需要鹽，把鹽薄薄地抹在雞身上，可以邊摸邊按摩，讓鹽滲透一下，記住不要抹太多了，不然會太咸了，腌制大約5~10分鍾即可。
3、然後在清水下稍微沖洗一下，這是怕後面煮的時候會太咸了，只需要要淡淡的鹽味即可。
4、然後就是把鍋架到灶上，倒入能淹沒雞的水量，再把內臟先放進去，再把雞放進去，一定要雞肚子放到上面，開大火燒開，每隔幾分鍾要來給雞翻一下身，這樣煮的均勻一些。
5、煮雞的時候，把小尖椒洗干凈切碎，蒜切末備用。
6、然後在另一個灶上放上炒鍋，倒入適量的油，等油燒開後開小火，然後倒入辣椒翻炒，然後再加入部分蒜末，繼續翻炒，一直炒到辣椒有點焦色即可起鍋。
7、然後再裝辣椒的碗里放入剩下的蒜末、花椒油、香油、生抽、醋攪拌均勻就可以了。
8、雞差不多煮10~15分鍾左右，以雞的嫩度來定，只要筷子能輕松的戳進去沒有血水就可以算煮好了。
9、煮好後就可以撈出來放涼，然後切成雞塊就可以上桌吃了。
9. 我比較喜歡吃老字型大小的火鍋，不知道深圳有沒有老字型大小火鍋店
深圳有很多家火鍋店，但要是說老字型大小的話，應該只有福鑫記的吧！深圳市福鑫記理創建於2007年2月，經營模式是直營店 加盟店。是一家得到衛生部門、工商部門發證認可的綜合型大型連鎖餐飲企業，擁有3000平方米的配送中心、廣西走地雞養殖基地、清遠雞養殖基地、腐竹加工基地、蔬菜種植基地、餐具洗潔廠等，比較適合大眾化的消費，方便停車、服務品質好、服務態度佳。
10. 清遠雞有什麼特點為何椰子雞火鍋要選擇清遠雞呢
作為一名美食領域的創作者，一名吃貨，對雞類菜餚情有獨鍾，正所謂北有新疆大盤雞，南有海南椰子雞，都是大受廣大的吃貨所熟悉，下邊我們就一起探討一下椰子雞的做法