㈠ 張飛牛肉怎麼做啊！我要詳細的
簡介：「張飛牛肉」，本名應該叫「保寧干牛肉」，干牛肉表黑心紅，使人聯想到三國時駐閬蜀將張飛，所以有人稱之為「張飛牛肉」。隨著閬中旅遊業的發展，「張飛牛肉」這個名稱甚至已經蓋過了它的原名「保寧干牛肉」而為人熟知了。干牛肉乾而不硬，潤而不軟，紅潤鮮亮，味道鮮美，鹹淡適宜，回味綿長，可謂色、香、味俱佳。老幼啖食，無塞牙傷齒之弊，且營養豐富，強筋壯骨。或饋贈親友，或旅遊野餐，或宴會配盤，或雅飲佐酒，細細品，慢慢咽，別具風味。1912年，在四川省勸業會上評為「上等食品」。近年來，多次獲得「優秀產品獎」。1988年，創「部優」及全國首屆食品博覽會銅獎，1995年獲中國優質清真食品金獎，暢銷全國20多個省市。
做法：保寧干牛肉系選用上等腱子肉（牛腿處的精肉），切成一斤左右方塊，去掉綿筋，加食鹽和香料浸腌，然後反復用力搓揉，將其中血污、水分擠盡，使肉質松酥入味，再裝入土缸內，密封缸口。夏季四天左右，秋、冬季半月出缸，又用「百草霜」（俗稱「鍋煙墨」）將肉面塗黑，用烈火煮四、五小時，沸水出鍋晾乾即成。
店鋪推薦：目前閬中的干牛肉的生產廠家很多，最著名的是四川張飛牛肉有限公司和四川閬中華珍風味食品有限公司生產的，除傳統的干牛肉外，還生產鹽葉子牛肉、麻辣牛肉乾、果味牛肉乾、風味軟酥牛肉、風味五香牛肉、什錦牛肉、怪味牛肉等種類繁多的產品，各大旅遊商品店和食品店均有出售。
價格：因品種不同，價格也不一樣。
提示：1、干牛肉表面的一層黑色塗料，是為了保鮮和襯托肉質紅亮，不會污口，也無害處，請放心購買。2、切干牛肉也要講究「刀法」。要看清牛肉紋絲橫向下刀，越薄越好。這樣，切開的干牛肉，看起來好看，吃起來酥嫩。3、「張飛牛肉」這個品牌目前被四川張飛牛肉有限公司注冊，因此其他牌子的干牛肉的名稱都不叫「張飛牛肉」，但其實它們都同出一源，味道相同，任何一個品牌的牛肉均可購買。
㈡ 供應細數四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些
面館要數四川面館，重慶面館的口味特好。在四川牛肉麵風味特佳，食客特別地喜歡。四川的牛肉麵技術其中的一個風味麵食。牛肉麵又名牛肉拉麵。在蘭州牛肉麵是蘭州市最為著名的風味小吃。牛肉麵始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。而四川的麻辣牛肉麵以其美味火爆天下。那麼四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些呢？ 1，內江牛肉麵：它是四川眾多麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，張大千講究燒餡、用料、調味。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，內江牛肉麵素有「巴蜀小吃之首」的美譽。是四川牛肉麵加盟店排行榜的拿手麵食之一。 2，美思客營養牛肉麵館：以手工面為主，共有幾十種。粗細合理搭配，配上多種翠綠蔬菜，講究營養、色調、湯鮮、味美，顧客吃了一碗絕不會拒絕第二碗。 其主要牛肉麵品種有麻辣牛肉麵、茄汁牛肉麵、牛柳酸辣面、清湯牛肉麵、牛腩面、紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵等10多個品種，在牛肉麵加盟店排行榜上都是有名氣的麵食。 3，張飛牛肉麵館：張飛牛肉麵。門口「莽張飛」非常惹人注目，瞪著又大又圓的眼睛環顧著四周，大聲吆喝招攬人們進去吃面。「莽張飛」對顧客稱之為「客官」和「英雄」，讓人有一種回到三國的感覺。吃碗特色的牛肉麵，買袋特色的「張飛牛肉」，還能和「莽張飛」合影留念——因此吸引了不少慕名前來的遊客。 4，麻辣牛肉麵：是用配料牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生薑25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克等做成。口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口。是牛肉麵加盟店排行榜最看好個麵食。 5，牛肉麵加盟店排行榜牛肉蕎面；蕎面500克，牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水發明筍、豆油、川鹽、紅油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各適量做成的。這種面才起來色綠味濃，咸鮮微麻。更多的美食文章
㈢ 張飛牛肉為什麼叫張飛牛肉
因為外形。
「張飛牛肉」真正的命名人，是張飛牛肉公司前身——原閬中縣牛羊肉加工廠廠長王正秋。在上個世紀80年代前後，王正秋因牛肉產品面黑心紅其形似張飛，而將其正式定名為「張飛牛肉」。因為名字取得恰當，迅速被人們熟悉，也成為遠近皆知的旅遊特產。
所以，牛肉和張飛的關系只是因為面黑心紅的外形。
(3)張飛牛肉麵加盟怎麼樣擴展閱讀
張飛牛肉發展
現在的「張飛牛肉」，已由曾經的「小作坊」發展成一家集肉牛養殖、屠宰和牛肉加工、銷售及配套業務為一體的現代化企業，企業資產規模、產品銷售、實現稅利每年快速增長，一躍成為遠近聞名的「明星企業」。
張飛與閬中人
因地理環境的影響，兩千多年來，閬中一直都是軍事要塞、巴蜀要沖。三國時蜀漢大將張飛，曾任巴西太守，駐閬中達7年之久。世人多知張飛勇武過人，而對於閬中人來說，他愛民如子、勸課農桑、治理有方，是百姓心中的父母官。
因而，對於閬中的後人來說，張飛更像是心中的圖騰和精神的寄託。
㈣ 深圳哪裡能吃到正宗的四川閬中張飛牛肉麵
1，羅湖嘉賓路轉深南大道口198號上有一件張飛牛肉麵，間賣張飛牛肉，門口還有黑臉張飛店主，不過該店賣相好，味道卻不怎麼樣
2，鹽田區僑辦旁邊有一間未掛名的，店家是四川閬中的，味道很正
3，樓主要是想吃到真正合口味的，還是建議過年回家吃
㈤ 張飛牛肉麵的具體做法
張飛牛肉麵的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
張飛牛肉麵的製作材料：主料：牛肉,面條。教您紅燒牛肉麵怎麼做，如何做紅燒牛肉麵才好吃
1.
牛肉切塊,
滾水燙去血沫備用。
2.
油鍋燒熱,
爆香蔥段,薑片,
蒜粒和八角,干辣椒等,
放入剛備好的牛肉,
大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒),
然後放入醬油,
量約一湯勺半,
酒一勺,
炒鍋加滿水,
中小火煮1小時以上,
以炒鍋水燒至一半為佳。
3.
煮麵,
這個不需要多說什麼,
選擇你喜歡的拉麵就好了。
4.
面煮好盛入大碗中,
放上少許麻油,
蔥花,
也可以此時燙熟點小青菜擺上,
然後把燉好的牛肉連肉帶湯那麼一澆,
喜歡的再撒上香菜,
淋上辣椒油...
然後....
然後什麼啊,
吃啊。
㈥ 張飛牛肉麵加盟費是多少
張飛牛肉麵在廣州，北京有店的，親自去一趟嘗下，考察就知道了。投資都是有風險的，所以要謹慎點。加盟費網上是寫的1-5萬，需要你親自去考察了。
㈦ 張飛牛肉麵的具體做法
正常的跟正常牛肉麵做法其實是一樣的，只不過在骨湯熬制的方面是有一些區別，他們都有蜜汁的骨湯熬制，具體的做法可以咨詢他們。
㈧ 張飛牛肉麵館怎麼樣
老闆娘說，所售賣的牛肉都是從老家運上來的，是正宗的「氂牛肉」。中午下班時來試過，把感覺與親們分享1、店面不大，在60平方米2、牛肉做法多，包括冷盤牛肉，炒牛肉，燉湯，炒飯，面條3、價格便宜，2兩7元3兩8元4、味道一般，燒牛肉的湯汁不夠入味，面條不夠勁道。綜上所述，僅代表個人意見
㈨ 張飛牛肉為什麼那麼好吃。。而且還很便宜。
各人口味不同。有的吃完感覺和別家的牛肉麵一樣，沒什麼特別之處。