㈠ 自己在家如何做出一份好吃又健康的燜鍋
雞中翅8個，大蝦200克，土豆1個，胡蘿卜50克，洋蔥100克，西紅柿1個，青椒1個，紅椒1個，香菜適量，薑片適量。生抽、料酒、辣椒粉、黑胡椒粉、黃豆醬、番茄醬、蚝油、白糖、蜂蜜、大蒜、食鹽。紅薯、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗凈去籽，切成小塊，西芹洗凈切成段，放一起；蒜瓣洗凈去皮，和薑片放一起。雞翅洗干凈，在雞翅上劃幾刀，用腌雞翅料腌制，抓勻，至少腌15分鍾。
蝦、魷魚、雞翅變色後，刷上調好的全部醬汁。繼續燜5分鍾。關火前放入芹菜段，撒上白芝麻，放入香菜段。
㈡ 加盟黃記煌三汁燜鍋怎麼樣一共需要多少資金
黃記煌悶鍋三盒一鍋，蔬菜一盒，主料一盒，醬汁一盒。
蔬菜盒：
蔬菜為10種固定，紅薯、胡蘿卜、西芹、洋蔥、青尖椒、紅尖椒、大蒜、聖女果、紅棗、枸杞子以及最後用的香菜。
主料盒：
可選以下等，一般選四種以上。
雞肉，雞翅，雞胗
肥腸，排骨，骨肉相連
鮮蝦，墨魚仔，海參，魷魚，魚豆腐
鯰魚，黃魚，黑魚
醬汁盒：
事先調制好，由於秘方保密，從某寶購買的醬汁半成品自己調制。
由於黃記煌可以先悶後涮，涮菜使用材料等同於火鍋，請自行選置。
㈢ 三汁燜鍋是什麼味
三汁燜鍋的主要食材為雞翅，其口感鮮香嫩滑，美味可口，而且營養價值豐富，是很多人喜歡的一道常見美食。三汁燜鍋是一道新式的快餐美食，能夠滿足廣大食客對美味的追求，同時滿足現代人快速的用餐需求，廣受大眾的追捧。那麼三汁燜鍋是怎麼做的呢？
一、三汁燜鍋的做法
1、原料
主料:雞翅、薑片、蒜、胡蘿卜、青椒、紅椒、紅薯、小土豆、西芹、洋蔥、黃油
輔料:甜面醬、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄醬、黑胡椒粉、生抽、姜絲、五香粉、鹽
2、做法
（1）提前准備好醬料，放入一個小碗里攪勻。
（2）紅薯、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊放一起;青紅椒洗凈去籽，切成小塊，西芹洗凈切成段，放一起;蒜瓣洗凈去皮，和薑片放一起。
（3）雞翅洗干凈，在雞翅上劃幾刀，用腌雞翅料腌制，抓勻，至少腌15分鍾。
（4）鍋內放一塊黃油，開火讓其融化。放入薑片和蒜瓣，爆香。放入胡蘿卜、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。轉成小火，加蓋，燜煮5分鍾。
（5）開蓋，碼上腌好的雞翅，雞翅的腌料也一並倒入，再把調好的腌料均勻的鋪在雞翅上面，然後倒小半碗水。
（6）蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉小火，燜煮20分鍾。
（7）開蓋，倒入青紅椒和西芹10. 大火拌炒一下即可。
二、三汁燜鍋的家常做法
1、用料
主料：雞翅250g，蝦150g，胡蘿卜2根，紅薯1個，紫圓蔥1個，芹菜或萵筍1把/1根，大蒜
2、做法
（1）雞翅(劃斜刀好入味)，蝦洗凈。用鹽 料酒 生抽 黑胡椒腌好。24小時。蔬菜放在一起橄欖油、黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。
（2）醬汁：蚝油 番茄醬 六月鮮 蒸魚豉油 糖 澱粉 雞精 最重要的是東北大醬和甜面醬!大概是蚝油5 番茄醬4 六月鮮2 蒸魚豉油2 糖2.5 澱粉0.8雞精0.5 東北大醬1 甜面醬1 )大家根據自己的口味可以適量增加減少
（3）黃油化開，放大蒜，煸香。放入所有蔬菜，炒呀炒呀炒～半熟的時候，加一點兒水。上層碼上雞翅和蝦，表面微微抹點兒「宅男女神—老乾媽」加鍋蓋燜大概10多分鍾吧!
（4）雞翅已經變色了但還沒熟透，把我們秘制的醬汁均勻的倒在上面吧!加蓋3分鍾左右。如果有好熟的菜可以現在放進去，例如芹菜之類的，如果沒有可以忽略啦～
（5）估摸好了就可以加點兒香菜出鍋啦
㈣ 燜鍋是什麼菜系
燜鍋是哪裡的菜系
燜鍋相當於燉菜，但是不屬於任何菜系，相當於私房菜。
就是將一些比如雞翅、魷魚等食材加蔬菜和醬料在平底鍋內燜熟的做法
燜鍋一種燜制的食物，把不同的食材放在一個鍋里，過程中不加水，加上店裡的秘制醬汁燜制而成。推薦香姥姥燜鍋，他們的燜鍋有百年歷史，口感爽滑香嫩很好吃。
家庭自製燜鍋的做法
1取一包燜鍋醬料，我們家不太愛吃辣，所以選擇的口味是海鮮醬(微辣)的。
2撕開封袋，依次取出裡面的醬包，一共有八包，分別是：紅棗枸杞芝麻包、秘制醬汁、制醬粉包、秘制底油、秘制海鮮醬、秘制香辣醬、秘制料汁、秘制料油。
3我這里用的主料是雞翅中，其實個人覺得要是還能加上類似活基圍蝦、魷魚這樣的海鮮類主料，味道會更加鮮美。將雞翅中洗凈瀝干水分後縱向兩面都劃上花刀，方便入味。
4取其中的秘制海鮮醬、秘制料油。
5倒入雞翅中中攪拌均勻進行腌制。
6繼續加入秘制香辣醬。
7攪拌均勻後將主料放一旁備用。
8在腌制的時候准備蔬菜底料，這個蔬菜可以根據自己的喜好搭配，我這里選擇的是常用的青紅椒、胡蘿卜片、紅薯片和大蒜。
9將後面所需的配菜也准備好，這里我准備了藕片、萵苣片、香菜和熱乾麵。
10取大半杯水，准備和制醬粉包混合。
11將制醬粉包用勺子攪拌均勻後放一旁備用。
12再取一杯半的水倒入鍋中。
13加入秘制醬汁。
14繼續加入少量食鹽。
15水開後將之前做好的制醬粉包倒入鍋中。
16用勺不停攪拌。
17直至顏色黑紅亮可拉伸就可以舀起裝入碗中備用。
18取一個可以放在電磁爐上使用的不粘鍋或者電熱鍋，我這里使用的是多功能電熱鍋，將鍋插上電源，火力選擇小火，放入秘制底油。
19等待底油融化。
20倒入事先准備好的蔬菜底料。
21用木勺翻炒一會後加入紅棗枸杞芝麻包。
22蓋上鍋蓋燜煮大概五分鍾，火不要太大，避免粘鍋。
23把之前拌好的主料平鋪在蔬菜底料上後繼續蓋上蓋子燜制5分鍾。
24放入秘制料汁。
25鋪好藕片。
26鋪好萵苣片。
27把之前調制好的燜鍋醬均勻的平鋪在鍋中。
28蓋上鍋蓋繼續燜煮，直至醬料燜化，主料燜熟就可以開始食用了。
29待裡面的食材吃得差不多的時候，可以加入適量的開水(如果有高湯加入當然更好)，待湯水沸騰後就可以繼續涮自己喜歡的食材，例如香菜、熱乾麵、肉丸子什麼的都可以!
㈤ 燜鍋是什麼菜
燜鍋一種燜制的食物，把不同的食材放在一個鍋里，過程中不加水，加上店裡的秘制醬汁燜制而成。推薦香姥姥燜鍋，他們的燜鍋有百年歷史，口感爽滑香嫩很好吃。
㈥ 想用燜鍋幾分鍾就做好的燜鍋怎麼做
三汁燜鍋，三是三生萬物的意思，汁是幾種料汁混合的秘方醬汁，燜是一個傳統的烹飪方式，不加水，利用食物本身的水分去燜熟，鍋就是這個菜使用的炊具了。所以合在一起就叫三汁燜鍋。
三汁燜鍋也是我們傳統意義上的火鍋，先把這寫菜燜熟吃完之後還可以加湯繼續涮火鍋吃，這個是多種食材的配合，味道特別鮮嫩，做法也比較簡單。
今天就做一道三汁燜鍋，12塊錢的蝦，12塊錢的雞翅，再加上這些配料，一共差不多30元，去飯店都要200多元，真的是貴很多。自己在家做三汁燜鍋簡單易做，營養豐富，包含各種各樣的菜品，下面一起看下具體做法吧
【三汁燜鍋】
所用到的食材：雞翅，蝦，土豆，胡蘿卜，洋蔥，青辣椒，紅辣椒，大蒜，
調料：生抽，料酒，胡椒粉，辣椒面，豆瓣醬，甜面醬，蚝油，黃油
做法：
燜熟之後打開蓋子，然後再放點香菜，上面在撒點熟芝麻
【烹飪小貼士】：
1、醬都比較咸，做菜時就不用放鹽了
2、配菜和主菜的話都可以根據自己的愛好，三汁燜鍋不止可以燜雞翅，蝦，還 可以燜排骨，魚等
㈦ 在家如何做燜鍋，做出來的味道就會和飯店一模一樣
食材：雞中翅8個，大蝦200克，土豆1個，胡蘿卜50克，洋蔥100克，西紅柿1個，青椒1個，紅椒1個，香菜適量，薑片適量。紅薯、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊放一起；青紅椒洗凈去籽，切成小塊，西芹洗凈切成段，放一起；蒜瓣洗凈去皮，和薑片放一起。
大蝦洗干凈去除蝦槍，和蝦毛，蝦線。蝦的腌制料調好，大蝦均勻裹滿腌制料，放冰箱腌制三個小時以上。用鹽、食用油、辣椒把所有主菜混合好，注意要鹽少油多，因為之後的調料里含鹽，油多的話燜的時候不粘鍋。平底鍋在爐灶上做，炒鍋、電磁爐或是電火鍋都可以，鍋內加入少許的油，小火加熱後倒入姜塊和蒜瓣，用木鏟翻炒至大蒜微黃。
㈧ 過鍋癮的加盟費是多少
我朋友做的是兩年26800，生意好火爆。我也想做家，沒地方。一定要裝修上檔次