⑴ 紅燒牛肉手擀麵怎麼做
紅燒牛肉&手擀麵的做法步驟
1. 牛肉用清水泡出血水。（大約3h）切塊，用鹽，料酒，老抽白鬍椒腌制。
2. 腌制30分鍾。
3. 砂鍋倒入一半水，倒入牛肉。
4. 姜切片。
5. 倒入砂鍋中。
6. 花椒，八角，干辣椒在鍋中炒香。
7. 倒入砂鍋中。
8. 再取適量的草果，橘皮，小茴香，陳皮。
9. 倒入砂鍋中，小火燉2h，快燉好時撒些蔥段即可。
10. 麵粉倒入盆里加適量的水攪拌。直到成為有些硬的的面團為止，醒發1h。
11. 揉成團。
12. 從中間切成2半。
13. 豎著擀長，成為面片。
14. 面片上撒些麵粉，用壓面條機來回壓，壓到4檔。
15. 開始換檔壓出面條。
16. 壓完後抖抖面條。
17. 鍋中倒入水，煮沸，下入面條。
18. 再次沸騰後撈出。
19. 用涼水激下。
20. 碗里盛些面條，牛肉，牛肉湯，再加入些辣椒油，香菜就可以開吃了。
⑵ 牛肉麵條的做法
他如果想要做牛肉麵的話，我覺得可能要費一些勁，你可以先去買一塊牛肉回來，然後上高壓鍋給他強出來，然後做成醬牛肉，然後做完醬牛肉之後，你可以把牛肉切成片，切成塊，然後把牛肉的那個湯用它來做面條，把面條煮干，煮好了之後撐到碗里，然後再把醬牛肉肉湯倒在上面，然後鋪上醬牛肉就可以了
⑶ 爐橋手擀麵和淮南牛肉湯，一樣賣八塊錢一份，哪個利潤大一些，大約每份利潤都在多少
我是賣牛肉湯的，面比牛肉湯利潤大，但是沒有牛肉湯好賣，畢竟吃面的少，牛肉湯能對半，面能掙5塊
⑷ 青島手擀麵加盟哪家好
1．將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用；手擀麵手擀麵
2．取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀；
3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操
⑸ 牛肉手擀麵的家常做法 牛肉手擀麵怎麼做好吃
材料
麵粉兩碗，水大半碗，蕃茄牛肉湯兩碗，鹽，青菜，牛肉
做法
1.麵粉放一大碗里，加點鹽拌勻.然後把水倒進麵粉上，用筷子拌勻成小塊.
2.把拌勻後的麵粉和成光滑不粘手的面團，放碗里醒半個小時左右.
3.案板上灑上乾麵粉，把面團放案板上壓扁(如果和的面太多，就分成幾個小面團來弄)，然後用面棍擀成厚度適中的大面片.
4.面片兩邊都拍上乾麵粉，然後提起折兩下，用刀切成細條.然後把切好的面條弄鬆散.如果和的面太濕，要在松開的面條灑上乾粉，以免粘連.
5.把水燒開後，把面條放進鍋里燙熟撈起放在盛了牛肉湯的碗里.(如果不怕麻煩的話，最好把面條放涼開水裡過下冷河，面會更好吃，我偷懶沒這樣做.)然後擺上青菜和牛肉，再澆上兩勺牛肉湯.趕緊趁熱吃吧
⑹ 一般面館加盟費多少錢
這個費用不好說，首先要知道做什麼類型的面館，面的分類很多，有拉麵、手擀麵、刀削麵、臊子面等等，不同的類型的面館還有很多不同的品牌，另外還有市場方面的因素，綜合起來，費用就很難計算，不過，一般的加盟費在2-5萬元左右，具體有高有低。
⑺ 面條有什麼加盟店
哥許昌好刺激 好的快飯局想回家好鬼畜你好吃飯飯/回復的你還吃飯
⑻ 面條加盟店會虧嗎加盟能信嗎
小馬牛肉麵的配方：第一面條里鹼多，經常吃的朋友你注意一下煮麵的水老闆都是在客人不注意的時候換掉，因為二十碗以後水就變成鐵銹的顏色這個水很傷手的，大家可以問問熟悉做面條的師傅。第二是煮牛肉的配方30斤牛肉用1000-1200克蓮花味精，雞精600克，糖900克，味素1000-1200克，醬油2瓶，桂皮中指長一段，八角少許，生薑蔥適量。關鍵是這個味素人吃了會有上隱。你下次有機會吃面條時你注意老闆給你面條只放味精和雞精，不放味素的因為味素咸。但是如果你吃混沌老闆是一定要放的。不放就和別人的口味一樣了也許還不如別人家的口味。第三就是做牛肉鹵了，50-60斤水放400克味精三代，400克味素二代，醬油一瓶，雞精250克。朋友們看到這樣的配方你還敢吃嗎，你們可以自己算算比例。如果有不信的朋友你可以按這個比例縮小試做。不過你那個味素沒地方買。他們煮牛肉都不給你們看的，不加味素你是煮不出來讓人很想吃的味道來。今天到這里吧下次把怎麼煮牛肉和做辣椒油的方法告訴朋友們。還是一句對不起加盟店的老闆們啦。 朋友看看還要不要做這個加盟。。。該評論轉自 西祠胡同網