㈠ 正宗臘排骨火鍋的做法
1.
臘排骨用溫水清洗干凈,瀝凈水分備用。
2.
臘排骨先分成一根一根的,再剁成小塊。
3.
臘排骨加入適量的玉米粉,再加適量的溫水抓勻,使玉米面均勻地裹在排骨上。
4.
電壓力鍋中加入一小碗的清水,把處理好的臘排骨放進去隔水蒸。
㈡ 臘排骨火鍋怎麼做的需要焯水嗎
如果是新鮮的排骨在改刀之後最好侵泡40分鍾-1個小時（可以讓血水稀釋）
還可以放些少量料酒與鮮姜來去腥
㈢ 銅火鍋加盟店，需要注意些啥
一般吃銅火鍋，吃的都是情懷，所以店面別弄得太潮，不符合產品。你可以學學西遇賀蘭，用古典的異域風格，或者用一些復古風格，這樣能給食客更多代入感。
㈣ 臘排骨火鍋怎麼做好
臘排骨火鍋的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
1、臘排骨洗凈，沸水。
步驟 2
2、加入多一些的水煮臘排骨至少1個小時以上，臘排骨比較咸，把咸問我煮出來為佳。
步驟 3
3、煮臘排骨的湯一定不能扔掉保留！！！
步驟 4
4、火鍋鍋底鋪上容易吸味的豆製品，豆製品上面放上煮熟的臘排骨，將剛才煮排骨的湯倒入。
步驟 5
5、西紅柿切片放上面，生蒜苗切片放上面,蒜苗可以多一些好吃。
步驟 6
6、再次開火煮開，好吃！！！等臘排骨吃完剩下的湯底可以繼續煮其他的喜歡吃的食材。
步驟 7
7、只要臘排骨是好的，味道絕對美美噠一流，再也不用去商場吃了。
㈤ 第一家火塘臘排骨火鍋怎樣加盟
火鍋在目前的市場中一直處於遙遙領先的地位，重慶火鍋的發展的空間和市場潛力也是非常巨大的，特別是成熟的老字型大小品牌，能夠讓你創業省心省心
1.品牌形象
老品牌的品牌效應加持，公司統一的形象識別系統，節省加盟商在營銷宣傳方面的投入，共享品牌效應帶來的利益。
㈥ 臘雞臘魚臘排骨火鍋怎麼做
臘雞做法：首先這些東西都要用溫水泡，等到泡軟之後就切塊，然後冷水下鍋直到水沸了就關火撈出來，再就開始炒了，鍋中倒入少許油，准備好花椒（喜歡味道重點就多放些，一般就放十來個）、蔥、姜，待油熱之後先炸蔥姜花椒（如果喜歡吃辣的也可以放點辣椒殼），爆香之後倒入雞塊開始炒，炒的同時倒入少許料酒，直到炒香炒干，然後就倒入水（喜歡多喝湯就多倒點）水煮沸之後倒入高壓鍋或者你家平時煲湯用什麼就用什麼煲也可，因為肉本身就是腌制過的，所以我建議等湯煲好之後再放鹽和味精，這樣營養成分高些。
臘鴨也可以同上煲湯，但是也可以們臘鴨也好吃，也是用溫水泡軟，然後還是冷水下鍋焯水 ，然後備好蔥、姜、辣椒殼、花椒、八角、蒜苗、啤酒，鍋中倒入少許油，油熱之後放入八角花椒蔥姜辣椒殼爆香，再倒入臘鴨炒香，之後倒入啤酒淹住肉即可，然後根據自己喜歡的味道放調料，可別放咸了哦，再蓋住鍋蓋燜直到鍋中快沒有汁了就放入蒜苗炒兩下起鍋。
臘蹄髈也可以煲湯，可以跟上面一樣煲也可以清燉，就是不炒焯水之後直接燉。也可以燜著吃，跟燜臘鴨有區別的是不放啤酒，燜的時候倒少許醬油，其他步驟皆可一樣。
臘魚也可簡單，可以干燜也可以用蘿卜燉，味道別提多好了。
干燜的話等魚泡軟之後洗凈，然後裹點麵粉打個雞蛋清，攪勻之後鍋中放入油，油熱之後放入魚開始煎，煎好之後不出鍋直接放入蔥姜花椒八角辣椒殼爆香，然後倒入少許醬油，再加點水，剛淹住即可，再就是調味（一定要放些黑胡椒粉、料酒），然後蓋上燜知道汁快沒有的時候放入蒜苗和香菜，翻幾下就可以出鍋了，保證好吃。
臘魚燉蘿卜的話也是泡軟洗凈，然後用澱粉裹勻，鍋中倒入油，蔥姜花椒辣椒殼爆香，然後倒入水，待水沸之後下魚，調味也是不能忘記放黑胡椒粉了，還有料酒也得放，蘿卜切成薄片，等水沸之後再放入蘿卜，燉好之後放蒜苗和香菜，就可以出鍋了，絕對的好吃。
希望能幫助到您
㈦ 臘排骨火鍋怎麼做如何做好吃
難度：配菜(中級) 時間：30分鍾
－ 准備食材 －
臘排骨 250g
魚糕 400g
胡蘿卜 2根
菠菜 1把
蒜苗 1根
大蒜頭 半個
－ 步驟 －
1.准備以上配料，帶泥胡蘿卜削皮切滾刀。
2.剛從冰箱拿出的臘排骨沖洗3遍晾乾。
3.放入燒開的沸水煮3分鍾，出去多餘油脂及表面腌制的雜質。
4.撈出排骨過涼水反復沖洗
5.油鍋燒熱，辣椒、花椒、蒜瓣放入鍋中煸香，接著放入臘排骨一起煸炒至金黃色。
6.倒入水沒過臘排骨，蓋上鍋蓋煮沸再倒入切滾刀的胡蘿卜，加入少許鹽。
7.大火煮沸，轉小火煮30分鍾後依次放入切片的魚糕、菠菜和蒜段，大功告成完成啦。
－ 小貼士 －
臘排骨一定要抄水，不然會影響口感。由於臘製品偏咸，所以此道菜不必加太多鹽。喜歡吃辣的小夥伴可以再放點辣醬，味道也很贊哦。
㈧ 老莊臘排骨火鍋怎麼樣
挺好的吧，聽著就很好吃
㈨ 臘排骨火鍋如何做法
原料：臘排骨 配料：豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根 調料：雞精、胡椒、鹽做法：1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水裡小小洗一下。不必汆水，排骨上碼了料的； 2、把過水後的排骨放在蒸鍋里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋； 3、把做好的排骨備用，准備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個人建議不放； 4、接下來的就准備做鍋底了： 鍋底第一層放上韭菜根，沒有韭菜根的，放上些豆芽也可以； 鍋底第二層放上西紅柿； 第三層放上點西芹； 5、最後再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯，雞湯，開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了；就可以根據個人口味加入各種蔬菜了，就OK啦。