① 正宗老北京羊蠍子火鍋是誰創造研發的，總部在那裡電話號碼是多少
摘要 正宗老北京羊蠍子火鍋是北京市的一個老牌子火鍋，它是一對夫妻經營的，發展到今天為止，這家夫妻店已經在全國有50餘家的連鎖店了
② 老城一鍋羊蠍子火鍋加盟費多少
羊蠍子一般來說是冬季很多人喜歡吃的美食，羊蠍子就是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。加盟費一般在3-8萬元，具體還是看做什麼樣的市場了。
③ 如何製作最正宗老北京羊蠍子火鍋
如何製作最正宗老北京羊蠍子火鍋
羊蠍子的做法詳細介紹 菜系及功效：補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：侉燉羊蠍子的製作材料： 主料：羊骨6000克
調料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克教您羊蠍子怎麼做，如何做羊蠍子才好吃1. 首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
2. 羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3. 將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；
4. 在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里；
5. 鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；
6. 大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制；
7. 一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。 羊蠍子的製作要訣： 1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。 香辣羊蠍子的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜
香辣羊蠍子的製作材料：主料：新鮮羊蠍子一根。蔥,姜,辣椒,花椒,陳皮,大料,孜然粒,草果。 教您香辣羊蠍子怎麼做，如何做香辣羊蠍子才好吃1.羊蠍子剁成塊，洗干凈，放入冷水鍋里中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。 2.關火，把鍋里的水倒出來，然後放水龍頭下面把羊蠍子沖干凈。3.重新放水沒過羊蠍子，放入蔥段，薑片，這些最好多放一些去腥膻味道，然後放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。4.加入醬油，糖，開大火燒開之後轉小火慢慢燉。5.大概燉到40分鍾的時候加鹽調到自己喜歡的口味，再燉半小時左右就可以吃了。6.剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。
④ 老北京羊蠍子火鍋怎麼做
羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的
首先，要准備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
⑤ 老北京羊蠍子正宗做法
老北京祖傳羊蠍子的用料
羊蠍子500克 蔥姜蒜適量
肉桂2個 花椒大料少許
干辣椒少許 二鍋頭少許
醬豆腐4塊 啤酒1瓶
花椒少許 藤椒少許
老北京羊蠍子的做法
步驟15
出鍋！
⑥ 求正宗老北京羊蠍子火鍋技術轉讓,轉讓費多少
0元，1000分發到你QQ里
⑦ 老北京羊蠍子的配料都有什麼
羊蠍子的做法詳細介紹 菜系及功效：補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：侉燉羊蠍子的製作材料： 主料：羊骨6000克
調料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克教您羊蠍子怎麼做，如何做羊蠍子才好吃1. 首先將10斤羊脊骨按著骨頭節剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折；
2. 羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3. 將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉；
4. 在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里；
5. 鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，用中火燉；
6. 大概在半個小時之後，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制；
7. 一小時後，將爐火調成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。 羊蠍子的製作要訣： 1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。 香辣羊蠍子的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜
香辣羊蠍子的製作材料：主料：新鮮羊蠍子一根。蔥,姜,辣椒,花椒,陳皮,大料,孜然粒,草果。 教您香辣羊蠍子怎麼做，如何做香辣羊蠍子才好吃1.羊蠍子剁成塊，洗干凈，放入冷水鍋里中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。 2.關火，把鍋里的水倒出來，然後放水龍頭下面把羊蠍子沖干凈。3.重新放水沒過羊蠍子，放入蔥段，薑片，這些最好多放一些去腥膻味道，然後放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。4.加入醬油，糖，開大火燒開之後轉小火慢慢燉。5.大概燉到40分鍾的時候加鹽調到自己喜歡的口味，再燉半小時左右就可以吃了。6.剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。
⑧ 老北京羊蠍子火鍋的正宗做法
羊蠍子火鍋是一道北京地方菜，羊蠍子其實就是羊的大梁骨，因為一節節的酷似蠍子而得名，其味道油而不膩，瘦而不柴，吃完肉再吸吮骨髓，那是相當過癮，好了閑話少說，開始製作。
【主料】羊蠍子，
【調料】鹽，味精，大蔥，姜，干辣椒，火鍋底料，麻椒，郫縣豆瓣醬，香水魚料。
具體製作步驟
第一步:新鮮羊蠍子1000克，用刀剁成塊（可讓攤主代勞），放入盆中加水浸泡去血水，大蔥切片姜去皮切片，
第二步:鍋中加水燒開放入羊蠍子大火焯水，撇去浮沫倒出洗凈控水，
第三步:重新起鍋加入少許底油，放入薑片20克，大蔥20克，干辣椒10克，花椒15克小火爆香，放入紅九九火鍋底料25克，香水魚料20克，郫縣豆瓣醬20克，生抽15克，加三大勺水，大火燒開用密漏過濾掉料渣，放入羊蠍，倒入高壓鍋中。
第四步:上汽12分鍾後關火，放汽裝在火鍋裡面，蘸料和涮菜各位自由搭配，開始享用美食吧。
⑨ 如何加盟京味羊蠍子火鍋店
可在官網上搜索此品牌，找到客服人員電話，或者自己可填寫相關信息，總部市場部看到就會給您打電話了