❶ 保定牛肉罩餅怎麼做正宗的
牛肉罩餅的一般製作方法： 1、用牛肉3斤，選擇上腦部分，然後切片，把蔥打結，醬油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圓干，下入用美極雞精調好的大約5升的高湯之中 2、牛肉片上滴上任何一種北方白酒少許入味，然後下鍋，用大火1小時之後中火2小時之後一直用小火保持沸騰狀態 3、這時候如果想吃北方的罩餅，可以用嫩蔥切細絲，然後找來家裡放乾的烙餅切片，把蔥絲放在大湯勺里，在肉湯中過一下，碼在餅上 4、然後拿出牛肉片若干，淋上肉湯，這就是正宗的牛肉罩餅，一般保定人喜歡搭配炸的很脆的小紅干辣椒上面撒上芝麻吃，我發現如果按照上海口味搭配拌瓜條也很好(這種肉湯在以後做很多東西的時候都會用到，可以多做，保存非常容易而且每次用都會提高湯的品質，但是比較保定傳統做法我們還是沒有條件趕上他們的，他們一般使用整頭老黃牛慢燉1個月而出底湯)喜歡菜飯的人如果用這種肉片切碎，和切碎的油菜或者小白菜做菜飯，味道比一般的要有質的飛躍，這個過程中如果用肉湯淋上一些，效果更好。搭配炒辣醬和扁尖老鴨，簡直是超級美味。
❷ 求牛肉罩餅的起源地 是哪裡啊想知道下具體的 謝謝了~~~
牛肉罩餅始於清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右 ：「何物發此香？」左右答：「牛肉罩餅。」知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃後 稱贊：「色、香、味」三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。
❸ 牛肉罩餅是哪裡的小吃，你吃過嗎
始於清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，
問左右：「何物發此香？」
左右答：「牛肉罩餅。」
知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃後稱贊：「色、香、味」三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。