⑴ 老鵝鋪可以注冊
摘要 親你好你這個名字已經有注冊過的了，這個不能再注冊了，除非你是加盟的。
⑵ 如何做出正宗的揚州鹽水老鵝
揚州鹽水老鵝的做法如下。
其次就是工藝，工藝從去毛，到出鍋都是非常考究的，無論哪一步出了問題，都會影響鹽水鵝的口感，所以一般的老店，他們工藝很成熟，做出來的鹽水鵝還是非常不錯的。
鹽水鵝食用方法是喜冷不喜熱，這句話不是說讓我們吃冷的，是鹽水鵝買回來以後雖然是涼的不要去加熱，只需要將陪的鹽水鵝鹵加熱倒在上面即可，這樣不會改變鹽水鵝原本的口感。而如果將鹽水鵝進行加熱，那口感直接打折扣，而且還有腥味兒。吃鹽水鵝時這個要點一定要注意。
⑶ 老鵝湯鵝火鍋的做法老鵝湯鵝火鍋怎麼做才好吃餐飲培訓
原料：
肥鵝一隻約2000克，香菇50克。
調料：
姜、蔥、蒜、胡椒、花椒、茴香、鹽、料酒、麻油、豬油、醬油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等適量。
配菜：
豆腐、金針菇、凍菌、小白菜、蓮花白菜、綠豆粉皮、綠豆芽等。
清湯鵝火鍋製作方法：
1，鵝宰殺剖內臟洗干凈，內臟切成塊，鵝切成3厘米塊用料酒、鹽稍稍腌漬一會，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇(用溫水發開)、姜塊，蔥結，胡椒、花椒、茴香(用紗布包好)改小火燉煮1個小時待用。
2，豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮(溫水發軟)切塊，綠豆芽洗凈待用。
3，蔥花、薑末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒面、糊辣椒面、味精調配成蘸水。
4，鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。
⑷ 老鵝湯鵝火鍋的做法老鵝湯鵝火鍋怎麼做才好
鵝肉是一種營養又美味的食物，在日常生活中深受人們的喜愛。鵝肉火鍋更是廣受人們的歡迎，它的做法非常簡單而且易學，人們可以根據自身的口味偏好，添加一些食材和配料，以更好地滿足需要。鵝肉火鍋對製作過程中的水溫、食材新鮮度以及配料量都有嚴格的要求，只有這樣才可以做出最正宗的鵝肉火鍋。
一、麻辣鵝肉火鍋的做法
1、鵝肉切塊加料酒焯水，去除血水，撈出待用。
2、焯過水的鵝肉瀝干，入熱油鍋翻炒至香。
3、加入花椒繼續翻炒。
4、花椒炒出香味後，加入干辣椒和生薑繼續翻炒一會，烹入老抽，翻炒均勻。
5、加水沒過鵝肉煮1小時。
6、胡蘿卜切滾刀塊待用。
7、千張焯水至柔軟。
8、鵝肉燒煮1小時後，加入切好的胡蘿卜繼續燒煮20分鍾。
9、焯水後的千張盛入火鍋內打底。
10、烹入鹽、胡椒粉、雞精入鵝肉鍋中繼續燒煮10分鍾。
11、待鵝肉入味，即可倒入火鍋中，電磁爐開小火邊燒邊吃熱的鵝肉。
二、清湯鵝肉火鍋
1、選肥嫩母鵝一隻，宰殺時將鵝血放入裝有鹽水的大碗內，再將鵝毛褪凈，清水沖洗後除去內臟洗凈，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10厘米長、5厘米寬的條塊，漂凈血水後放入高壓鍋中，摻入清水，加入老薑50克、大蔥100克、料酒50克、醋10克，再放入用紗布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克，蓋上蓋，大火燒至上氣後，轉用小火壓約20分鍾，離火，放氣揭蓋，揀去姜蔥和香料包，調入精鹽、雞精，將鵝肉撈起放入一大盆內，待鍋中湯料澄清後，再將湯汁倒入另一大盆內。
2、鵝宰殺剖內臟洗干凈，內臟切成塊，鵝切成3厘米塊用料酒、鹽稍稍腌漬一會，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇(用溫水發開)、姜塊，蔥結，胡椒、花椒、茴香(用紗布包好)改小火燉煮1個小時待用。
3、豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮(溫水發軟)切塊，綠豆芽洗凈待用。
4、蔥花、薑末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒面、糊辣椒面、味精調配成蘸水
5、鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。
三、注意事項
清湯鵝火鍋配菜：豆腐、金針菇、凍菌、小白菜、蓮花白菜、綠豆粉皮、綠豆芽等。
⑸ 鵝味鮮鵝火鍋店可以加盟嗎
鵝味鮮鵝火鍋店是可以加盟的。加盟這樣一個餐飲業是非常好的，效益非常可觀。
⑹ 程老鵝味遠名老鵝總部加盟費多少
設備費 : 1萬元前期原料費 : 10萬元廣告宣傳費 : 4000元流動資金 : 7.31萬元總投資費用 : 19.69萬元以上留言後可獲取單店投資明細 >>【摘要】
程老鵝味遠名老鵝總部加盟費多少？【提問】
設備費 : 1萬元前期原料費 : 10萬元廣告宣傳費 : 4000元流動資金 : 7.31萬元總投資費用 : 19.69萬元以上留言後可獲取單店投資明細 >>【回答】
⑺ 全鴻順老鵝湯館怎麼樣
很有特色的一家店，就在家附近，經常來，鵝湯特別鮮，鵝肉也入味，中餐種類也多，帶朋友來都說不錯！
⑻ 吃老鵝煲最好的店
哈..識貨(廣東話)
我也想開,因為老鵝這些我可以自己提供,只要一間店就行了.老鵝湯是個好湯.02年時我7個老鵝賣了3000塊錢,25塊/斤,
開這樣的店起碼要對湯有點研究吧....
⑼ 揚州老鵝哪家的最正宗最出名
黃珏老鵝。
邗江區方巷鎮的黃珏老鵝製作技藝是在黃珏鹽水鴨技藝的基礎上發展演變而來。它始於清代，因專司喂養，用張氏秘方烹制，味道獨特，享譽一方。
黃珏老鵝從原材料到製作工藝都有嚴格的要求，原材料選擇體重在2.5公斤左右的無公害揚州白鵝，且鵝須在環境清雅、水草豐美的湖畔養殖。這樣才能保證鵝肉的鮮美。
而其工藝更是以復雜、獨特聞名，僅煮鵝的佐料就有10多種，以陳鹵加鮮湯煮制，火候尤為關鍵。黃珏老鵝『老』在湯上，其鹵汁大多達8年以上。
(9)揚州老鵝火鍋加盟費多少錢擴展閱讀：
鹽水鵝是揚州美食。揚州人通常喜歡將鹽水鵝叫做是老鵝。在所有的老鵝中，黃珏鎮的老鵝是大家認為最好吃的，大家喜歡將其稱為黃珏老鵝。
黃珏老鵝選用邵伯湖沿線水鄉放養的白鵝。自清中期由張氏創立黃珏老鵝做法起已有百餘年歷史，選用本地放養的白鵝，以中葯材和秘方配料，加水燒煮而成，成品形整似活，爛而不散，色澤金黃，肉質肥嫩，咸鮮味美，久食不厭。
因清代地方官員曾經用黃珏老鵝招待過下江南時路過揚州的乾隆皇帝，而名揚天下。
參考資料來源：網路-黃珏老鵝
⑽ 我想開個火鍋加盟店,不知道需要多少錢呀
火鍋店加盟投資費用：主要分為五大基本費用成本，品牌合作費、店面租金、設計裝修費、設備設施費用、運營成本。通過這五項成本的估算就可以大致計算出加盟一個火鍋店多少錢，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用
總的來說，四川火鍋加盟費用一般在20-30萬左右，投資成本相對來說適中，後期的投資回報周期較短，收益也是非常可觀的。