㈠ 清湯羅非魚火鍋的做法
清湯羅非魚火鍋做法步驟：
1.主要食材魚肉的選擇就是羅非魚。與製作
要想魚火鍋好吃，魚類可以根據自身的喜好來選擇，但是挑選時建議挑選刺少肉多，並且新鮮的魚，現處理後口感最好，處理好的魚洗干凈後去除魚骨，魚肉切成大約半指厚統一放入干凈碗中，這時加入輔料蛋清、胡椒粉、雞精、少量鹽、花生油攪拌均勻。這樣做能夠使魚肉保持鮮美的口感外去除魚腥味。
2.魚湯的製作
高壓鍋中加冷水，把之前沒有用到的魚骨和魚頭放入鍋中，然後開大火燉煮，這時候不要加任何輔料，只是單燉魚，當水開後，魚湯變成乳白色時再依次放入適量的薑片，番茄片，蔥兩根，乾花椒粒，干貝粒等食煮至5分鍾左右，再用漏勺將上述輔料撈出，在湯加入的輔料是湯底的點睛之筆，這樣做事增加湯底的口感。
操作完畢後作為鍋底的清湯就製作完成了。在這里要跟大家說一下清湯鍋底的概念，清湯並不是單純的一鍋清水，清湯要求的是湯的質地清澈，不像麻辣或者混湯那般。但是湯中要有魚的肉香味，即湯清純而味道鮮美。
3.放入魚肉片
上述湯底准備好後，就可以等湯燒開後放入魚肉片煮著吃了。魚肉片不宜煮的時間過長，魚肉變為白色之後就可食用。
㈡ 羅非魚火鍋怎麼做
准備材料：羅非魚750克、火腿腸150克、竹輪魚卷適量、花椒適量、蒜6瓣、折耳根1把、澱粉適量、豆瓣醬適量、水適量、干辣椒5個、芹菜1把、油適量、火鍋底料半包、大蔥1小把、姜1塊、料酒40毫升。
1、羅非魚洗凈切塊，然後用鹽、料酒、澱粉腌制一下。
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㈣ 羅非魚火鍋底料怎麼做
！做法
1.
原料：色拉油、豆瓣醬、豆豉、花椒粒、朝天椒段、白糖、冰糖、混合大料等；
㈤ 葯膳羅非魚火鍋的做法
用料：羅非魚一條，小蔥、大蔥、生薑5克，番茄醬3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽1勺。做法：（1）羅非魚一條，去掉內臟，把魚鰭也一並剪掉。（2）洗凈後，控干水分。用鹽、胡椒粉抹遍魚身，然後碼蔥姜絲腌制10分鍾。（3）鍋里倒入油，燒至7、8成熱（冒煙後1、2分鍾），手提魚尾將魚滑入鍋中。（4）轉小火慢慢煎熟，先不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動，說明一面煎好了，然後小心翻面（注意兜住魚尾，別把尾巴翻斷了），繼續小火煎另一面，至金黃。（5）待魚全部煎熟後，盛出擺在盤內。（6）取一個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺，兌成糖醋汁兒。（7）生薑剁成細末，放入調好的糖醋汁中。（8）剛煎魚的鍋，將多餘的油倒出，留少許底油，將蔥姜煸出香味。（9）將糖醋汁倒入，小火熬煮。（10）放入料酒2勺，轉大火，煮開。（如果太稀，可以勾點水澱粉）（11）撒入小蔥粒兒，糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上即可。
㈥ 羅非魚火鍋的做法
鯽魚去鰓，鱗和內臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鍾後入油鍋炸至金黃色撈起。
姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上台即可。
㈦ 金堂縣有羅非魚火鍋嗎
㈧ 昆明羅非魚火鍋怎麼加盟
昆明的那個羅非魚火鍋加盟我覺得怎麼加盟的話你肯定要申請你都生情以後然後就資金加肉。