1. 牛肉鍋貼原材料
營養特點：牛肉鍋貼--鍋貼是一種煎烙的餡類食品，一般是餃子形狀。牛肉鍋貼是金陵八絕之一，是以牛肉為餡料，用麵皮包成餃子後，放入油鍋中煎至金黃色後裝盤即可食用。牛肉鍋貼的做法如下：功效：補氣養血原料：高筋麵粉400克；溫水200克；調料：牛肉餡400克；蔥末；薑末；香菜；鹽1勺；料酒半勺；生抽2勺；白糖；胡椒粉；上班族快手早餐：牛肉鍋貼步驟與做法：1、麵粉中加入溫水，用筷子攪拌成面絮，然後再用手活成面團，蓋上蓋子讓面團醒10分鍾。將面團擀成長條狀，然後用刀切成同樣大小的劑子。用擀麵杖按照一個方向，來回的將面團擀成長條狀麵皮。2、牛肉餡里加入蔥末、薑末、香菜丁拌勻。然後再拌入鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按著一個方向攪勻。取一個麵皮放在手心，上面按照麵皮的形狀豎著放上餡料。3、然後將麵皮對折，用另一隻手將麵皮兩邊的邊緣捏緊粘合。將鍋貼排入預熱好的電餅鐺里，加入少許溫水，然後蓋上蓋子將鍋貼煮熟。煮至水收干，最後將鍋貼逐個翻面再加蓋1-2分鍾即可。4、小帖士：1、牛肉餡的鍋貼加香菜很提味，多放點更好吃。2、鍋貼包的越扁越好，易熟。3、電餅鐺里最好不要放油，最後干靠至熟，油脂含量少，外皮還乾脆醇香。4、將鍋貼煮熟後在電餅鐺裡面翻個面繼續烙，這樣兩面的麵皮就都是焦脆的了。5、鍋貼是一種煎烙的餡類食品，一般是餃子形狀。牛肉鍋貼是金陵八絕之一，是以牛肉為餡料，用麵皮包成餃子後，放入油鍋中煎至金黃色後裝盤即可食用。
2. 牛肉鍋貼的做法
面團：中粉500克、80度左右熱水125克、涼水125克
餡料：牛肉450克、大蔥1棵、花椒10克、大姜8克、香菜適量、鹽適量、白糖6克、料酒1大勺、醬油1大勺、蚝油1大勺、橄欖油20克、香油3克、蛋清1隻、清水1小碗
牛肉鍋貼的做法：
1、先將牛肉洗凈剁成肉泥，放進容器中。(不喜歡吃機器餃滴，我都是純手工剁滴)。
3. 蘇州為什麼沒有像李記清真館這樣的牛肉鍋貼店呢
因為在蘇州那個城市市場還沒有那麼需求，向李記清真館那樣的牛肉鍋貼店。
4. 吃牛肉鍋貼配什麼最好
吃牛肉鍋貼配牛肉湯最好。
牛肉湯是一道特色傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自製的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。
牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（干章、百頁）、祁集豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。
5. 淮安有好吃的牛肉鍋貼么
鍋貼，時代超市對面的巷子里有家二豆鍋貼還可以，LZ可以去嘗嘗！但是是豬肉餡的，他家的就稀飯的泡菜挺好吃的！
6. 想知道: 南京市 七家灣牛肉鍋貼總店 在哪
沒有總店，牌子上寫著七家灣鍋貼店的都是假貨，南京有個地方叫七家灣，那裡的鍋貼比較受老城南歡迎，所以很多鍋貼店都用七家灣的名義，你可以區七家灣嘗嘗正宗的老城南風味鍋貼，另外七家灣那裡的扁食店做的最好的恐怕不是鍋貼，是熟牛肉
7. 牛肉鍋貼最正宗的做法是什麼
東北人都喜歡面點，我們都是日常生活在北方地區的北方人一樣喜歡面點，每一個小孩都十分喜歡吃。
尤其是鍋貼，本人感覺鍋貼和煎餃以外型上有點兒差別，吃起來並沒有差別，小朋友們卻不那麼覺得，他感覺鍋貼變香、更美味。
這道牛肉鍋貼就製作完成了，吃起來十分美味可口，十分進味，都不油膩感。
小提示：
拌餡加花椒水和酒釀汁能夠協助除腥，家裡沒有酒釀汁的可以用米酒。
調肉餡時放水和雞蛋能夠讓包餡吃起來更為鮮嫩多汁，水少了吃起來會咬不爛。拌好後立即包非常容易流料汁，提議先放冷藏室之後再包。
8. 開了一家牛肉鍋貼在縣城,開了兩個月生意不好,是不是該轉手了
如果已經兩個月的生意不好了，我建議你要及時止損 ，將這個虧本的生意趕緊轉手，這樣自己才能夠不至於虧得太多 。