⑴ 重慶老鴨湯火鍋怎麼樣
老鴨湯火鍋跟一般的辣湯火鍋不一樣，嘗嘗就發現它的鮮美之處，湯很好喝。這個店雖然不大，只有幾張桌子，但是卻是我吃過既好吃，又便宜的美食之一！48元一鍋，裡面是一整隻鴨子，還送兩份素菜（可以向老闆要求要什麼樣的青菜）。和我朋友兩個人吃，不用點別的就夠了。來個大鍋，先喝湯，提供了香菜和小蔥花可以加在湯裡面，然後還有一整隻鴨子，還可以點別的涮菜。。。老闆是地道的重慶人，服務態度是相當的好~
⑵ 重慶老鴨湯火鍋的做法
一 製作老鴨湯火鍋的原料：
主料：老鴨1隻(鴨齡1年以上)約750克鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：陳年酸蘿卜(泡了1年以上的)100克泡姜30克泡椒50克干老薑10克大蔥10克。
3.調料：鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克。
4.味碟：將剁碎的郫縣豆瓣、老乾媽香辣醬、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。
二 老鴨湯火鍋的做法：
1. 將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中氽10分鍾左右氽去血水。
2. 酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老薑切片，大蔥切段待用。
3. 炒鍋燒熱加油燒到5成熱下入姜、蔥大火煸香，下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸。
4. 再下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時，至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
5. 上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮鮮菜（如大白菜、芹菜等等），也可邊吃邊喝湯。
三 老鴨湯火鍋的口味：
湯鮮味美酸香撲鼻皮糯爽口肥而不膩。
四 老鴨湯火鍋的營養功效：
老鴨湯屬清爽滋補型，食營養滋補健身，而鴨肉本身就具有補虛的作用。
⑶ 重慶老鴨湯火鍋繁體字
「重慶老鴨湯火鍋」繁體字是「重慶老鴨湯火鍋」
⑷ 老鴨湯火鍋店應該怎樣搞活動，又不虧本，又不失名氣，又能招攬客人
這個季節其實吃火鍋西葯真的味道特好才會想去···如果對自己家的味道比較有信心的話，搞個促銷就好了，顧客是這樣的，反正有實惠才是硬道理，比如一桌送一大扎啤酒，或者酸梅湯，鮮榨豆漿任選其一，加送大白菜，白蘿卜，粉絲一類的涮菜，不值幾個錢，拉攏人氣為主，能搞個小吃水果自助吧最好，每位8到10元，小料小吃水果一樣來一兩種，便宜的為主，讓大家覺得又便宜而且選擇多，等於加十塊錢自己DIY火鍋小料了，水果蔬菜就黃瓜番茄西瓜一類的就行，反正夏天這些最便宜
⑸ 重慶毛哥老鴨湯可以在當地加盟嗎
哈哈，我就是重慶人，我很喜歡吃毛哥老鴨湯~~特別是蘿卜太好吃了！！
雲南那邊當然也可以加盟啦，你下次去的你們那兒的店時看看招牌上的加盟電話，撥打它就可以了啊~~~~你想你們雲南那兒都有一家店，那老闆肯定也是像這樣加盟的唄~！
⑹ 老鴨湯火鍋做法
【材料】
老鴨1隻(鴨齡1年以上)約750克，陳年酸蘿卜(即隔年的泡蘿卜)100克，泡姜30克，泡椒50克，干老薑10克，大蔥10克。調料鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克（豬腿骨熬制而成）。
【做法】
1、先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鍾左右汆去血水。酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老薑切片，大蔥切段待用。
2、鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香。
3、下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時。
5、至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
6、上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料（如油麥菜、茼蒿、捲心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等），也可邊吃邊喝湯。
