『壹』 阿布奶茶的榴槤班戟是怎麼做的，為什麼他們做的班戟皮，那麼光滑，
製作方法
榴槤班戟配料
(參考分量：10個)： 班戟皮：牛奶240克，雞蛋1個，低筋麵粉80克，糖粉20克，黃油15克，抹茶粉1小勺(5ML) 榴槤餡：動物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴槤肉150克。
製作過程
1、雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）。 2、倒入牛奶，攪拌均勻。 3、篩入低筋麵粉和抹茶粉 4、用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊。 5、將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻。 6、將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時。 7、平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）。8、煎好的班戟皮冷卻以後，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊榴槤肉，再放上適量打發好的鮮奶油。 9、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面。 10、翻過來，榴槤班戟就做好了。做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內食用完畢。