『壹』 北京最早的烤肉店是叫什麼
筍上海總店，老北京都講究吃羊肉溫補。除了銅鍋涮肉，另外一種傳統的吃法那必須是炙子烤肉啦！吃北京烤肉又分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃後廚師傅烤好的肉，吃法斯文。武吃，就是自烤自吃。
烤肉季
人均；99元
地址：(什剎海總店)西城區地安門外大街前海東沿14號
推薦：羊肉、麻豆腐、芝麻火燒、芫爆散丹、扒肉條、它似蜜、烤肉、
烤肉季是創建於清朝道光年間的中華老字型大小，主營北京烤肉和清真炒菜。招牌烤羊肉久負盛名，有「南宛北季」的口碑。羊肉又嫩又香，分量也足，用芝麻火燒夾著吃，尤其過癮。芫爆散丹賣相誘人，口感咸鮮脆嫩，特別下飯；麻豆腐也正宗，吃完有再點一碗的沖動。生意挺旺，服務員沒有國營作風，都蠻熱情。而且店就在什剎海邊上，夏秋季應該還有遊船餐，吹著小風吃著烤肉別提多美了！
『貳』 老北京炙子烤肉加盟費用多少錢
1、比較容易管理，進貨、裝修等比較統一
2、市場比較穩定，有自主品牌，總部的廣告宣傳力度較大
3、能得到很好的技術和服務培訓，對於初學者而言風險較小，且利益有一定的保證。
4、可以得到公司的經銷區域保護政策以減少競爭對手，並獲得更廣泛的信息 來源。
壞處：
1、在連鎖系統內一旦出現不良力口盟店，而敗壞系統名聲，給其它店也帶來惡劣影響。
『叄』 炙子烤肉為什麼叫炙子
炙是用火烤的意思，是承自古語。而炙子烤肉是北京的一道傳統肉食，尤其是滿清時期，是受到人們喜愛的一種食物，在寒冷的北方冬天，可以增加抗寒能力。
『肆』 請問誰知道老北京炙子烤肉爐的烤肉配方啊謝謝，腌制肉的配方。。。
你是說這個烤肉爐的烤肉配方嗎？我知道這個叫老北京炙子烤肉爐。圖片上的網址進去看看，那個公司就有烤肉配方。進去網站注冊個用戶名然後發郵件通知這網站的管理員，就可以查看了。
『伍』 老北京炙子烤肉在家怎麼做
身為一個北京大妞，「貼秋膘」這個詞是從小就有的，但其實它只是個區域性的詞語，在北方幾個省份（比如北京、內蒙和東北一帶）流行罷了，廣大南方地區的小夥伴據說早先根本不知道貼秋膘為何物。這也難怪，從氣候上來說，南方很多地區冬季和夏季的溫差遠比不上北方，身體也就沒有那麼急需增補高蛋白質的肉類以備過冬。
炙子烤肉是老北京貼秋膘的首選
貼秋膘說白了就是倆字——吃肉！但具體吃什麼、怎麼吃，還是一個值得說道說道的話題。汪曾祺曾專門寫過一篇文章，道出了貼秋膘這件事情對老北京有特殊的含義——吃烤肉！【首發於公眾號壹路吃（Yi-foodie】
武吃的造型可以說是非常接地氣了，相對而言還是「武吃」更有意思。所謂「武吃」，就是幾個人站在炙子的周圍（炙子通常要比「文吃」的尺寸大出幾號），一隻腳踩在條凳上，左手托著裝佐料的小碗，右手拿著一米長的筷子，就著白酒，拉開架勢，邊烤邊吃。（動作難度系數不小）這套「標准動作」過去常出現在賣體力活兒的勞動人民身上，比如拉大車的。遺憾的是，囿於現代社會的習慣，「武吃」幾乎不可能再現了。其實這種帶有幾分「野性」的吃法，倒和傳說中炙子烤肉是由塞外的游牧民族傳入中原的說法比較契合。
『陸』 炙子烤肉有三百多年歷史哪家不是烤肉館
何以解憂，唯有吃肉！
北京人愛吃羊肉，無論是涮，是燉，還是吃餡。總之，北京人就是好這口。除了最負盛名的涮羊肉，還有這么一種吃法，也是非常講究的，那就是炙子烤肉。
元代和清代的統治者是塞外的游牧民族，定都北京後，便把烤肉也帶進了北京。最早的烤肉十分簡單，用獵刀將肉切成大塊，再用蔥、姜、料汁喂好，點燃馬糞烤至半熟即可。
炙子烤肉形成於清康熙二十五年，至今已有三百多年歷史。用鐵條釘成的圓鐵板叫炙子，取果木或松木炙烤，將牛肉或羊肉切成薄片，煨好入味，放在炙子上用長筷子翻烤。烤肉在鐵板上滋滋作響，這有了「滋溜一口酒，吧唧一口肉」的炙子烤肉。
炙子烤肉分文吃和武吃。文吃，就是讓廚師烤好後送到餐桌上，這種吃法比較斯文。武吃，說的是自己動手烤肉，首先炙子要先熱透，然後再放肉。調料也是根據口味自己添加，肉的「老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣」都由自己做主。
一個好漢三個幫，吃炙子烤肉也需要搭配。配上些新鮮蔬菜和爽口的冷盤，烤肉吃起來會更爽口。烤肉夾上芝麻燒餅，好吃還管飽。愛喝酒的朋友，來上幾兩二鍋頭，不會喝酒的來一瓶北冰洋，想想都流口水。
『柒』 炙子烤肉一頓大概多少錢
炙子烤肉一頓大概多少錢？要根據多少人一起吃？人均的話一般在50元左右。
『捌』 那什麼，就那老北京炙子烤肉...
真的，彈指一揮間，來北京都17年了，就這傳說中的老北京炙子烤肉，我終於吃了頭一回。起因是有一武漢的朋友是那蒙古族歌星薩日娜的粉絲，前幾天薩日娜在保利開演唱會人家專門來北京捧場來了，又送花籃又請吃飯的，然後離京的當晚一起去吃的這個，我是被人拉去當司機的。 就這家。。。傍晚，開車開一天，又趕上交通管制，七轉八轉的，具體地址我都忘了，估計是在虎坊橋附近？ 底下那盆好像跟涮羊肉那盆一樣是銅的，然後裡面有木炭，上面是這個一個炙子，木炭隨時可以添加，炙子基本烤一鍋一換。。。 烤第一盤的時候大哥玩現了，肉放早了，火還沒熱，一下就全粘上了。。。 然後那大哥嫌人家火太小了，逼著人家服務員給多加了幾塊木炭，然後烤完第一鍋又趕快換了一炙子，第二鍋感覺就好多了，但我們大家不光沒有點菜的權利，連放作料的權利也沒有，人家弄什麼樣兒我們吃什麼樣兒吧，好在我不覺得它好吃，因為裡面放了好多香菜，我最不愛吃香菜，但礙於朋友面子，還老被人勸，吃吃吃，別客氣，一會兒還得辛苦你什麼什麼之類的，我就只好假模假式兒的假裝愛吃。。。 唉，我雖然三教九流的朋友也不老少，但聽說這40多歲有正當職業還特別熱愛家庭工作又上進的老男人追星還是頭一回，真不明白人家都怎麼想的，家境當然很富裕，不然這全國到處追著星跑得花多少錢呀？唉，我真是大俗人一個，人家講的精神類的追求，我老給算成本。。。但看人家根本心思沒在吃飯上，而在給大家展示他手機里都是他本人跟誰誰誰的合影時，我還是很別扭，理解不了。。。人家說的我不愛聽，人家點的我又不愛吃，這頓飯吃得這叫一個別扭，而且還不好意思拿手機老拍照，唉，我要抓狂了，好在最後上那幾個芝麻燒餅很給力，大家都放炙子上一烤，夾肉吃了，據說很好吃，我沒夾肉，只吃燒餅感覺還行，外焦里嫩，脆脆的。。。