Ⅰ 重慶老火鍋加盟連鎖：火鍋店設計裝修應該注意哪
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，均為原創）
首先火鍋店的裝修設計，這是開一家火鍋店成本開銷最大的一塊，一定要重視，對於裝修設計這一塊，主要有下面幾種情況，分別如下：
1、新裝店，比如之前沒裝修過，啥都沒有，地平都沒打，這種是花費最多的。
2、改造店，之前開鍋其他類型的店，比如一個服裝店，需要改造成火鍋店，花費相對少一些。
3、過戶店，之前就是開火鍋店的，然後接手過來重新開一家火鍋店，這種花費是最少的。
但不管火鍋店裝修設計怎麼弄，不同品牌可能有不同的要求，大品牌要求一般高一些，比如老字型大小品牌，非遺品牌朝天門火鍋等等，大品牌往往對門店的裝修精度要求較高，或者設計方面需要按照品牌的要求來，而小品牌則基本沒啥要求，只要你開火鍋店就可以。
需要重視的是，裝修是個無底洞，開支越大，裝得越好這是肯定的，但也不要胡亂裝，甚至裝修的時候還需要考慮到消防等細節，通常我們建議你開一個店，直接跟品牌方聯系溝通，讓品牌方給自己出設計圖，或者改造方案等等，當然前提是你得決定了就是這個品牌。
所以，開一家火鍋店，單單就裝修這一塊就能難倒很多新手餐飲人，建議還是找個靠譜品牌方，這往往是成功第一步。
注，以上回答為朝天門火鍋原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。
Ⅱ 解放碑哪家火鍋好吃
重慶十大品牌火鍋：劉一手火鍋、渝味楠老火鍋、劉家佳碼頭老火鍋、德庄火鍋、小天鵝火鍋、白樂天火鍋、秦媽火鍋、橋頭火鍋、枇杷園火鍋、渝中記憶老火鍋
其實不一定非要局限在商圈，商圈很多都是網紅店，你要去找那種正宗地道的老火鍋店。
秦媽火鍋，老一批的火鍋品牌之一，是川渝地區知名火鍋品牌，火鍋店的裝修以傳統中式為主，深受食客喜愛。
劉一手火鍋，一家地道的四川火鍋店，在味道上，劉一手麻辣鮮香一應俱全，深的大眾食客的歡迎，擁有較高的知名度。網友點評：很不錯的用餐環境，大廳很能容納，衛生條件還可以，有時候人多的時候需要等一下，味道還可以就是服務態度一般。
我個人覺得渝味楠老火鍋更符合大眾的口味吧。
Ⅲ 我是開火鍋店的 怎麼樣可以讓生意好 我是剛開的
一， 一招鮮
要有個招牌，而且是 確實可信的理由，明顯的和別家的差異！這個招牌要有足夠的吸引力，不要隨便糊弄的，多用心！這樣呢，人家會想到 去你這里吃個特色。
比如起個灶頭，燉土雞！這個燉了再做鍋底！灶頭燒的味道 才能爛，大家吃了都能記住！不一樣的味道，讓你回到老家的感覺！
比如聯系下養殖孔雀的！孔雀鍋底，門口還可以圈個小地方，讓人家看！！這個夠新鮮嗎？而且成本也便宜， 是明顯的差異性，讓人家能記住了吧！ 野生孔雀 食用是違法的，家養的合法！以前的市價不貴，清蒸味道鮮美，適合不加卓料的烹飪
二，一 大招 配合三小招
再給三大特色！記住別太多特點，一般人只能記住3個特點！ 你可以渲染 比如：特色醬料， 桶裝扎啤（扎啤味道比瓶裝好）
三，促銷
促銷的話 目前很多火鍋店都很成功！這個我不多說了，你可以多去吃吃別家 暢銷的店！！！
特色各有千秋，比如上海很多 大店的服務員， 消費者都可以要求服務員 現場唱歌 或者跳舞，或者表演魔術！！新奇的很
一般促銷的手段 就是抵用券！！吃滿100，給15抵用券，下次來可以用！ 吃滿200 直接給50抵用券，下次消費滿100什麼的
自己計算下！！合適就操作！！！加油，發財 發財地
Ⅳ 川福火鍋加盟費是多少
您好，川福火鍋是屬於傳統的老火鍋了，雖然好吃但是已經沒有了自己的特色，味道和大眾火鍋都差不都，而傳統的老火鍋已經無法滿足消費者的胃口了，我覺得您可以了解一下我們的五重天火鍋集：蒸、涮（煮）、燒、烤、燙五種不同口味於一體，如果您有興趣請留下您的聯系方式，我們好好談談吧
求採納
Ⅳ 開一家一人一鍋的火鍋店需要注意什麼
1、籌劃：火鍋店的檔次，火鍋店形象和裝修效果，店名，LOGO，籌集資金。
2、選店址：尋找合適的火鍋店鋪門面(人流穩定有穩定的購買力，租金適中的地點。
6、開始試營業：設備調試好後，因新開業各工作不成熟，可慢慢營業並發現問題加以改正。
7、正式營業：開業前可做相應的活動，吸引顧客，增加知名度。
Ⅵ 開老火鍋店前都需要准備哪些工作，開店流程等建議。
開火鍋店，前期應該有個詳細的規劃，因為給顧客的第一印象是火鍋店是否能繼續正常運行下去的一個非常重要的標准，所以，不得不重視，針對這種情況，為即將從事火鍋行業的朋友們做詳細的解答。
一：火鍋店開業當天：1、全體員工提前點名上班，清理檢查餐飲用品，衛生，菜單和工作用品，服務用品後各就各位，做好准備迎接客人。2、 在門廳適當位置准備擺放來賓簽到台，擺好筆紙。安排好接待人員及來客的位置安排接待工作。3、按服務方式為來賓做好餐前服務，介紹經營產品的特點，提醒客人保管好貴重物品。4、專人指揮車輛、照看好客人的車輛，防止擦掛，丟失。5、提前准備擺好水果，苶水。6、准備好來賓的歡送收尾清理工作。
7、指定安排專人接待來賓的就餐服務工作。
第一天工作非常重要，尤其應該重視。
二：開業當晚或第二天：1、對開業當天的工作進行總結匯報，好的提出表揚，不足之處提出改進措施，從而正式掀起開店的營業工作。2、開業一月內，每天一次前廳、廚房的工作總結會議,對工作中及客人反饋的意見進行調整,菜的份量,擺放的款式等進行調理，然後根據情況，作出合理的調整。
三：二天內：1、火鍋店領導根據邀請朋友的客人計劃來客進行估算，充足准備第二天的所需原材料、酒水、飲品、苶水、冷盤、熱菜、青菜等。2、召開全體員工動員大會，安排布置第二天來賓的接待人員，就餐安排，車輛指揮和停放，休息和娛樂等情況。3、 做好全面衛生，消除衛生死角。4、檢查各環節、各崗位的落實情況，對存在的問題及時整改。5、
安排人員崗位，負責地點，工作性質和重點協調的位置。6、吧台人員，收銀人員准備零錢，掌握各種酒水，菜品的價格,產品的擺放。7、確定促銷活動內容，並通知全店人員（進行培訓），做好准備，安排好專人對宴請的安排。
四：三天內： 1、安排人員到位，廚房出品品嘗，服務員學習湯料的打法，點菜單，酒水單、結賬單的使用和前期服務程序練習。2、試營業進行實戰演習，針對各環節出現的情況整改，調理。3、環境衛生大清掃，包括酒店整體全面清理。4、警示標語上牆，服務標語，各種規章制度全部落實。5、員工按規定著裝，並檢查儀表儀容。
五：五天內：1、進貨准備，包括火鍋店酒水、飲品的擺放到位，並制定酒水，飲品價格，制定酒水單。2、確定開業慶典形式和方式，掛布標，租擺植物，營造開業前的准備。3、全部准備包括桌，椅子，餐飲用品，廚房用品，各種原料等全部到位。4、 確定開業企業宣傳促銷活動，結合總部聯系，落實開業慶典流程與開業宣傳方式。
五：十天內：1、提前十天聯系，落實各崗位工號牌數量，各工種服裝數量，調味用品，等配料以便總部及時准備貨源，確定供貨方式。2、確定當地媒體或其它形式的宣傳方案，指專人落實(按計劃進行)。3、確定宣傳方案，印製本店的相關宣傳條幅廣告。4、確定開業邀請,宣傳的相關用品（名片,氣模等)。 5、加工製做各崗位人員名片。6、參考當地的價格，結合本地實際情況，按1：2本桌,加工點菜單，製作菜單，點菜單，酒水單及加菜單等相關服務用品。7、購買訂做餐巾，苶葉，掃帚，毛巾，等低值消耗量品。8、廚房地面、前廳、門店門廳、海鮮魚池、等大面積的清理衛生工作。
六：二十五天內：1、聯系確定前廳管理人員、廚房管理人員到位落實，確定各崗位人員，崗位標准，崗位職責，各崗位人員全部到位，同時執行崗前培訓。2、前廳、後廚人員培訓工作正式開始進行。3、對環境衛生進行清理，前期酒店環境衛生，餐飲用具的清掃准備。 4、
確定落實、理清所有供貨情況，保證開業貨源。各種原料,菜品,肉類供貨商的關系.
七：三十天內：1、廚房設施設備的購買，制定，規劃廚房。2、餐廳桌、椅子、汽瓶的數量、價格等了解和預訂。3、針對當地市場對原材料的數量、價格等進行了解。對當地不能購買的要記錄在冊。 4、確定職工人數和職工來源。並辦理相關證件（營業執照，衛生許可證，消防證，稅務證，排煙，排水證，等相關證件）5、店面招牌製作事宜的聯系和落實以及自己所起店名和火鍋店的主要火鍋店品種（最好新穎時尚一些）。6、餐廳，廚房，庫房等多用單、酒水單、結算單的印發聯系落實。7、火鍋店酒水、飲料、各種設備配料的供貨聯系落實。8、確定落實前廳、廚房的管理人員（配合工作）。9、聯系，制定落實餐飲用品，廚房用品，員工服裝的訂購，製作。10、了解當地媒體（報紙、電視、電台）或其它形式宣傳的費用情況。
「萬事開頭難「，擁有一個好的開始，就等於成功了一半。開店的前一個月內，火鍋店經營者們一定重視重視再重視。
Ⅶ 健晟星期天火鍋加盟費多少錢
你好，朝天門火鍋為您解答。（以下回答手打原創）
火鍋品牌選擇，需要用心甄別，你說的這個品牌沒聽說過，不過要注意的是，一些新興品牌或者網紅品牌，加盟費用往往較低，甚至有所謂的「0」加盟費，而老字型大小品牌或者非遺品牌，費用相對較高，如何選擇看你自己實際情況。
一、品牌如何選擇？選擇品牌當然要選靠譜的品牌，小品牌，網紅品牌盡量不要碰，盡量找老字型大小品牌，或者非遺品牌，這些品牌的市場知名度，以及顧客接受度不是小品牌或者網紅品牌可以比擬的（很多坑），大品牌的實力更加可靠，自己開店也更有保障。
二、如何成功開店？這里說的成功開店，指的是讓一家火鍋店能長久持續的盈利，而非開一段時間就關門，所以你要思考的是，自己找的品牌的扶持能力如何，能給自己提供哪些幫助，是否有成熟的運營體現，自己能否借用。
三、開店整體費用？影響一個火鍋店開店總費用的因素很多，比如你的城市級別，是市區還是縣城，比如你的店面大小，自己對店的定位等，都很關鍵，因為裝修，租金，運營，以及品牌費用等都跟這些相關。
有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發（否則舉報），如滿意請採納。
Ⅷ 開火鍋店需要經驗嗎,我不知道怎麼做火鍋
川味火鍋雖然品種繁多，但歸結起來無非只有兩大類：一類是白湯火鍋，一類是紅湯火鍋。
當然，最具川味特色的還要數紅湯火鍋。紅湯火鍋的典型代表當推「毛肚火鍋」。「毛肚火鍋」起源於山城重慶，它是紅湯火鍋的鼻祖，如今許多紅湯火鍋品種都是在它的基礎上派生出來的。正宗的重慶「毛肚火鍋」調制時重用牛油，它主要還是依靠牛油來提香，而且其傳統做法幾乎就不加別的香料，花椒除外 。這種火鍋的特點是，味道厚重，麻辣味特別突出，湯汁紅亮略顯濃稠。 但是，自這種「毛肚火鍋」被引入成都地區以後，為了適應當地消費者的口味，成都地區的同行便陸續對它做了一些改進，最終形成了一種成都風味的紅湯火鍋。成都地區的紅湯火鍋調制時主要用菜油，同時輔以適量的牛油，並加入了各種香料。可以說成都地區的火鍋依靠的是牛油和香料混合產生的復合味來提香。此外，成都火鍋還適當減低了傳統毛肚火鍋中的麻辣刺激味，使之麻辣適度而不燥烈，味道鮮香而不油膩，湯汁紅亮而不濃稠。
本文下面介紹的就是成都地區的紅湯火鍋。 製作紅湯火鍋的關鍵在於火鍋底料的炒制。炒制火鍋底料時，不僅要掌握好各種原料的用量和比例，而且要掌握好正確的炒制方法。雖然各個火鍋店炒制火鍋底料時所選用的原料和採用的方法有一定差異，但基本原料和基本方法還是一致的。 下面，筆者就根據自己的經驗，將成都紅湯火鍋底料的炒制方法作一詳細介紹。
一、火鍋底料的炒制(以5份鍋底料計)
原料：菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 干辣椒250克 生薑100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克 香草10克 公丁香5克
製法：
1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鍾後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1 5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。
3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鍾，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底
二、火鍋湯料的調制
原料：豬棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 雞爪骨500克 生薑50克 大蔥150克 料酒100克 雞精150克 味精75克 炒好的火鍋底料 全部 干辣椒750克 花椒75克 菜油適量
製法：
1、豬棒子骨、牛棒子骨洗凈後敲破；雞爪骨洗凈；生薑拍破；大蔥挽結。
2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。
3、將火鍋底料平均分為5份，分別裝入5口火鍋中，再往鍋中分別摻入鮮湯 每口火鍋摻湯約2500克 ，接著調入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨後分別撒入5口火鍋中 每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克 ，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鍾後，即可動手涮燙各種原料了。
三、操作時的一些相關問題
1、在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。
2、炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋。
3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用於提味，而糍粑辣椒則主要用於提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶於油中。
4、火鍋底料中加入冰糖可以起到「亮」湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出並溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味並除去某些香料中苦澀味的作用。
5、火鍋底料中加入香料無疑是為了增香 其中加入的紫草是為了增加紅色 ，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調制鹵水時所加入的香料為少。
6、在調制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那麼其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水後 以減其辣味 ，再撈出撒入火鍋中。
7、火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，並減少其用量，同時還要適當地縮短香料的炒制時間。
8、火鍋底料炒制好以後，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時作「母油」使用，因為這樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。
Ⅸ 翠花土灶老火鍋加盟需要多少資金才夠
小吃:
1熱乾麵
*新街口的稻香春門臉，有個小小小小小極了的四川小吃店裡的熱乾麵一絕，好像只要兩元五喲~~~~~
2鍋貼
*從地百北邊的胡同串向後海，中途會有個小店，裡面的鍋貼一絕，也很便宜喲，兩個MM吃，連湯不超過10元，絕值！
3蘭州牛肉麵:
*首都劇院斜對面（往南斜）有個蘭州牛肉麵館，門臉不大，衛生也一般，但味道真是不賴，4元一碗，在王府井那裡算極便宜了
*西直門地鐵西北口上來右手牛拉一級棒超級便宜量足狼吞指數87
*甘家口路口，東西走向方向，向西50米左右，路北（釣魚台北門往西斜），名字從沒記過，牛肉拉麵、涼面（夏季供應）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！！！！！我從高一的時候就在那裡吃，到現在已經10年了，凈是回頭客。
*宣武門,過了SOGO向南一公里,路西,有個小的牛肉拉麵店，適合餓了的時候去！
4清真小吃:
*牛街衛生學校（綠頂）一帶，陳記各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驢打滾）愛窩窩，豌豆黃，糖卷果....旁邊的燒羊肉，燒牛肉，出去CAMP帶著吃，買一斤送一個火燒（要看買肉的老爺子的心情了）。
*地安門十字路口的清真小吃店，那的豌豆黃（個人認為）北京最好吃~~
5鹵煮火燒：
*東四四條口有一家國營飯館，那裡的鹵煮火燒很棒！
*鼓樓東北角有一家小的鹵煮火燒店,
6涼面：
*新街口買當老對角有個小面館，涼面是我吃過的最好的；
*新街口的「新四川面館」，上次去見大家都吃涼面，偶也就來了一碗------才4塊，給的太多了。還有免費的粥（亦或是別的什麼）可以喝的~~~
*要說涼面覺得還是西單地下廣場豆花庄的好吃。
*我一個朋友最愛吃冷麵，他說吃遍全北京就覺得在八寶山，魯谷小區那邊的一家韓國餐館不錯。
7炒肝和爆肚
*前門胡同里廊坊二條的炒肝和爆肚馮，好吃好吃
*前門鮮魚口內天仙居炒肝，北京頭一份！價格便宜，才1.9一碗，正宗老字型大小！快去吧，加上4兩包
子也不過6、7塊錢！！
*東直門外金鍵大廈東側一樓放的一層，有家爆肚店相當不錯，價格也便宜。還有許多其他北京風味
小吃也可嘗嘗。點爆肚時最好告訴服務員要黑的！那種的比較好吃！
8合勒面：
*朝陽門華普地下，到家嘗有個什麼老媽的小灘（忘記全名了），那的合勒面一絕！8元，價還行。
9豆腐乳煮毛豆：
*在安德路上，往東，過了七中的第二個路口，轉彎處。
10羊肉燴面：
*地安門十子路口往北海後門方向有個很氣派的面館，羊肉燴面（好像叫這個）好吃，10元。
11花生米：
*在55路線上有個四環市場（聽老媽說的），那的花生米有一種~~~~~說不上是什麼一道菜的味道，我朋友說是回鍋肉（有一點像），10元3斤，絕好吃。
12羊肉串：
*另外有N多人喜歡吃傍邊「老西安飯庄」的羊肉串，可是偶覺得太辣了17說起涼面,陽光廣場往北,眉州東坡小吃的涼面3元,好好吃,極好吃,無比的好吃……還有它的干紹面，地道……還有香油凍糕，熱熱的和香油關系也不大，卻好吃的要命……那裡全是3元5元的吃的，最貴是一紮西瓜汁8元，好喝！就是量小，我每次要點兩種面才夠~~~~~~~~
13米粉：
*新街口豁口，老桂風米粉店，老字型大小，聽說好吃極了…
14燒餅夾肉：
*頤和園北宮門往西的一條路（通向青龍橋大橋），有一家「馬記燒餅鋪」，那裡的燒餅夾肉3塊一個，味道棒極了！！！！還有雜碎湯，如果不吃裡面的雜碎只要湯是免費的。隨便喝。
*知道那的燒餅加肉最好嗎？通縣，每次我或同事都會不遠十幾里特地去吃。在通州電腦城旁邊。那的桌子縫里全是芝麻……而且他那的肉是醬的，味道特別好。記住一定要趁熱吃。
15涼拌莜麵：
*市口莜麵館的涼拌莜麵也很好吃，八塊錢一碟雖然不便宜，不過營養價值肯定比白面高
16餃子：
*SOGO斜對面「妞妞餃子館」。我從不吃餃子的可到了那……
*宣內大街快到西單路口的天津百餃園，真的有一百種。環境也要，如果真吃餃子一點也不貴。他們那煮破一個，賠兩個，所以有可能還吃不了。記得天津特味素不錯。
17油潑面
*還有一處是祁家豁子55路總站，下車就是，跟住家屋門差不多大小的一個門臉兒，很正宗的西安風味，尤其是油潑面。全家吃飽吃好不超過20元。不過得看各人口味了，要喜歡吃西安麵食的那真是踏破鐵鞋無覓處啊。
18煎餅：
*翠微大廈北頭，馬路東邊有家煎餅店，種類豐富，不同於街邊煎餅車上的那種，常常排大隊的！和平門三千里烤肉附近有家小館，賣一種「燃面」，乃宜賓特產，據說極香，不過不知具體位置。
*西四環內，定慧寺橋往北，第一個路口向東，400米左右，路北，名字又不記得了，那裡的春餅巨棒。
19肥腸：
*朝陽門，向南，二環外，富華大廈，東側，胡同（東西走向）向東20米，在胡同北側，有一小門臉，紅色，名字忘了，專做肥腸，各種味道，非常棒！！！！！
20粥：
*世人個個學長年，不知長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙——宏狀元，不論甜粥鹹粥都好喝的沒話說！好幾家店呢……車道溝啦，展覽路啦，花園東路，安華西里一區什麼的地方都有……我去的是它的伸粥店，西三環北路93號……
21其他：
*老家肉餅經濟實惠，5元吃飽，十元吃好，大盤蛋炒飯5元還送湯，腔骨和砂鍋也不錯！！分店哪都有！
*向大家推薦一個叫「小吃博覽」的地吧。它就在長安街的長安商場東側旁邊的一條南北大街里。雖然不全，但是味卻還可以。酸菜魚面不錯。廣式煎餃也好吃。
*清華大學里,我家旁邊,亞洲第一大食堂,3塊錢吃飽,5塊錢吃好,樓上樓下4層帶滾梯,氣派!
火鍋及燒烤：
*宣武門加油站，三巴湯火鍋，28/人，鍋底20.00（MAYBE),人多合適。
*還有一家台灣的火鍋店，叫「呷呷」。在北京的新世界商場，西單明珠，庄勝崇光百貨，甘家口大廈......都有分店。不收鍋底錢，關鍵是他們那兒調的醬味道很好。每個店的人都巨多，去晚了就得排隊。
*東四環紅領巾橋北，9路車總站對面，「傻兒」火鍋，燕京青島免費隨便喝，扎啤1.5元
*音樂學院對面有一家叫"老媽紅"的火鍋店,湯特棒
*還有一個火鍋店，在錢櫃十字路口東北角。愛尼族的，吃的東西一般，飯後有愛尼族式的按摩。
*鼓樓地鐵西南口出來有一家名為慶賓的涮肉味道一流，要早去晚了沒位價格適中
*家口進口向左轉50米處有一叫雙龍的烤肉店，吃完終生難忘.
*工人體育館北門正對馬路的北邊有個「味正園」韓國燒烤，無煙碳烤味道絕好，便宜實惠，（兩人
吃好在50元左右，可吃到2－3種烤肉！）
餐館:
粵菜：
*東單有一家叫「日昌」的茶餐廳，在協和醫院對面的胡同里，那裡經營的都是廣東風味，和港產電視里的大排檔差不多。那裡的煲仔飯很好吃，飯量小點兒的倆人都吃不了！
*.方莊家樂福對面有個剛記廣州海鮮，很正宗的廣州菜，大連鮑28一隻，扇貝才3元一隻，基圍蝦38一斤，開始時我也覺得那兒可能挺貴的，結果兩個人150元都快撐死了。
*要說吃粵菜的北京小飯館。要算東四南大街，國訊手機店旁邊的羊城了。我原來的領導是個廣東人，天天就去那吃。而且別看店小，經常能看見李小雙等廣式名人。
西南菜：
*美術館後街，有一家貴州飯館，進門先上免費苦丁茶先。那裡的米豆腐很香，吃米線5塊錢管飽。
*我在北京城經常找雲南菜吃，得勝門旁邊冰窖口的雲南飯館是北京最早的一家，其次是魏公村民族大學後面的「寶勤」傣族菜館，在北京算不錯了。
*在寬街兒，離過客不遠的地方有家傣家菜，就吃飯來說比較FB，但就味道和特色來說，很值！
*要說北京的雲南菜，我認為還屬雲南駐京辦事處雲騰賓館那裡的地道。就在東便門旁邊，那氣鍋雞的味道，沒的說，呵呵！！
*平安大街趙公口路口西南角有個貴州餐館「竹筍情」，風味獨特，進得門去先讓你課瓜子，是那種最土製的瓜子，從葵花里摳出來就扔熱鍋里炒的那種，一開始我還懶得課，後來就停不了嘴；當然菜色也好，瓦片蒸臘肉、香腸（可以各來半份），竹筍菜，尤其筍干雞湯，不賴。愛辣的同志不仿去嘗嘗，價格算合理吧。
川菜：
*萬壽路地鐵口向北走10分鍾，路東有個圓明華飯館，水煮黃蠟丁，香。
*紫龍賓館（現在叫渝信川菜），那裡的樟茶鴨是我吃過的最好吃的。具體位置應該是在寬街中醫院
對面那條胡同里的紫龍賓館！
*外館斜街，花誠酒家的水煮魚棒極了，辣嘴不辣喉嚨！香，18元兒一斤！
*團結湖公園附近有一家"豆花庄",小炒:荷塘月影極美,很便宜,第一次結帳的時候我們都覺得賺了~~
*沸騰魚鄉的水煮魚也很好吃的，就是比較貴~~~對於我來說是比較貴，一條草魚38一斤！
*西壩河的紅京魚水煮魚地點在重慶飯店旁邊的臭溝邊，是總店，店面不大，不遠處的遠方飯店的一層，是另一家分店，分店對面有一個寫著「檯球」字樣的門洞，進去後是另一個分店，所有的店在六點前訂坐有效，過期作廢，而且六點後要排位！
家常菜：
*隆重推出：黃花城下面最早的開張的倉坡扶飯庄，裡面的雖然沒有大廚。可山村風味爽極，幾乎都是美味，而且店裡極為干凈。現介紹幾道我去那裡必點的菜：冷盤：水芥菜（只長在清泉或者干凈的水邊，正宗野菜，有點芥末的味道，清口）驢蹄筋（是老闆親自做的，干凈，味道極好）熱菜：松蘑炒肉（配料：松樹下的蘑菇和新鮮豬肉，想想滋味吧）攤柴雞蛋（那叫一個香）熬小魚（黃花城水庫的小魚）還有再點上一張家常餅，還等什麼，暴撮吧！
*東四7條東口向胡同內走100米，「朱家菜」味道不錯，非常家常菜，好吃便宜！
*太熟悉的水煮魚36元一份
*.隆重推出：北京第一家個人菜館，絕對正宗北京家常菜。就在一條幽深的小胡同裡面，提示：（東城，胡同名字-翠花）特色菜：五絲桶、蒜香肘子、沙鍋丸子、扒白菜、紅燒平魚、京醬肉絲！
*西苑飯店旁十子路口東北角出租之家，有10多種熱菜（現炒的小炒，味道絕對地道，有點懷舊的感覺，80年代中期菜館的。手藝，棒！量大）另外：冷盤、主食、湯自助，才8元/人。
江西菜：
*在崇文門哈德門飯店東側(108車站再過去一點)有一個贛南飯店，只是一個比較小的飯館，但裡面的贛菜一絕，而且特別便宜，四、五個人吃飯點小炒魚，酸菜肚尖，三杯雞，炒米粉等菜(小份)加起來不超過60.00元。好吃極了。它門口有一個老北京，就沿街，非常好找。可以去試試。
江南風味：
*後海南岸的「孔已己」，江南風味，散裝黃酒，用錫壺溫熱了喝，爽！小菜做的也特地道！
東北菜：
*嘉里中心後街有一個"京海",拉皮好吃極了,別的地方都沒他那好吃
自助：
*婦女中心後有一家自助,78元一位女士半價,生魚什麼的都有,建議中午去最全。
*伊勢原，在建外大街華南路11號，楓園賓館一層，從建國門過賽特第一個紅綠燈右轉，走200米路邊就是。零點加自助，都有。最便宜的是自助，38不含生魚片，58一份生魚片，98不限生魚片，其它的N多樣吃的隨便點，酒隨便喝（燕京）。我和朋友吃過58一位的，狂搓一頓才300元不到啊，要是按以前在三四郎吃的經驗，那一餐我一人就得幹掉三百多……
新疆菜：
*新疆住北京辦事處院內，具體地址：甘家口百貨商場向北有個十字路口，在向北一點就到了，門口有站崗的別怕直接往裡走就好了。如果晚上去吃，人比較多，最好提前預定。他們的預定電話是：88383560；88383484羊肉串一元錢一大串！
甜食:
*台基廠梅園乳品店：乳酪4.50元/碗，奶卷2.50/個，乳酪干35.00/斤（團結湖有分店）
*稻香村的炒紅果不賴。還有它的糯米酒加上雞蛋做粥，很美容的。
*三元乳品的連鎖，饒世界都是！我以前看見從來就不進去，還當只賣牛奶和飲料呢，結果進去才知道，裡面有許許多多的奶製品，你想的到的想不到的都有，尤其是那個楊梅豆腐，夏天吃那叫一個爽：不甜不膩、冰冰涼涼，還有一股極其解暑的楊梅味。我每次看見三元乳品的連鎖必吃的幾個：乳酪、酸奶、楊梅豆腐，冬天還會加些奶卷兒和乳酪干兒。唯一的缺點是不符合便宜的條件，屬於比較FB的那一類！
*地安門外的盾輝賓館一層的餐館，山楂粥，淡淡地酸甜，好喝！中國戲曲學院正門有家小館的十錦炒飯，我這個極不愛吃炒飯的人都要叫絕！
*京廣中心的那個茶餐廳中的蛋塔也好好吃，反正我是百吃不厭......：））
*大覺寺的糯米藕北京一絕……這是貨真價貴的一絕喲！吃了他那的，別處的就覺得根本沒法吃了…
*接著說說，好館子的集中地，俺吃過的是亞運村，離學院路騎自行車也就二十來分鍾。那兒的館子一家賽一家的好吃，小規模的也不賴。不說三文魚和貝類了，就說排骨湯這味尋常菜吧，在炎黃藝術館旁邊有一家，叫個什麼什麼兩個字兒的……俺忘了：（……不是秀就是麗再就是艷？那一家的門臉兒不大，可是味道很好，肉鮮美，不是冷凍時間太長的肉，湯味兒一流。
*記得北太平路中學那有一家回民的店，小菜一級棒。不過中午去那裡吃東西的學生太多了，和打架一樣。
*五棵松後面有條挺亂的街，忘記名字了。那裡有家新疆人的羊肉串，大約是2-3塊錢一串。俺的飯量是吃一串就飽了。正宗的新疆風味。一串海大海大的。
*農展附近有家川菜店也不錯。前段時間看評比，據說是京城10家最好的川菜店之一。
*記得城鄉那邊，有家河南人的羊排面官。門頭極小，味道還不錯。
*天壇那邊有個餃子館叫大拇指，我覺得挺好。
*新東方還有一家叫BLUEEYE的炸魚薯條，就在賣當勞對面，也還可以，就是油太多。
*再吐血推薦：門兒丁，北京話是這么叫的，具體怎麼寫我不知道。就在花園街總參大院兒對面，一個小小的鋪子，那叫個好吃啊，是羊肉的，我從不吃羊肉都吃了好多呢。多少錢忘了，反正很便宜的。
北京粥鋪指南
粥棚居飯庄
特色：快餐形式，只有北方粥，沒有南方粥。還有餡餅、刀削麵等，性價比不錯。
地址：朝陽區安外金甌大廈附近
孟記粥鋪
特色：北京風味家常小吃和麵食。
地址：京郊小口鎮天通苑正門對面
老北京餡餅粥
特色：餡餅做得很好吃，餛飩、面條也做得不錯，重點推薦家常肉餅和菜肉餛飩，還有各色冷盤，價格都比較公道。
地址：西城區西安門大街
樊媽媽粥館
特色：主營家常菜、粥、麵食。菜單設計清爽合理，菜名直白明確，封里還有「樊媽媽」對於美食的語錄，展現了店主的細膩和追求溫馨感覺的匠心。
地址：東城區東營房八條1號
俺爹俺娘肉丁大包粥店
特色：小吃麵食，北方人的口味。包子皮薄餡大，味道不錯。
朝陽公園店：朝陽區朝陽公園西門售票處旁
農展館店：朝陽區長城飯店東
吉寶利粥店
地址：海淀區成府路206號
知味堂
地址：朝陽區東三環霄雲路35號
天寶食倉粥店
地址：東城區王府井大街西輔路C4號