㈠ 哪裡的羊排火鍋做的好
都不錯的
羊排火鍋
材料
羊排2斤，金針菇，竹筍，芹菜葉，四川豆瓣醬，重慶火鍋底料，草果，三奈，小茴，桂皮，花椒粒，干紅辣椒，生薑，鹽，醬油，料酒，冰糖，雞粉
做法
1、羊排剁小塊（我讓賣肉的剁的），先用清水泡一小時左右，再清洗干凈。
2、炒鍋放底油，溫熱時下適量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
3、羊排炒至收水，舀入兩大勺四川豆瓣醬（我這個是妹妹做的，若是買的話最好用四川郫縣豆瓣醬），適量重慶火鍋底料翻炒勻。
4、加入清水，因是做火鍋的，水量就要加大些，然後放入草果、桂皮、三奈（八角剛好家裡沒有，若有可適當放些）、茴香、生薑（拍破）、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、鹽（不要一次把鹽加足，後面可以再調）、醬油、料酒，放入高壓鍋壓30分鍾左右。
5、煮羊肉的時候就可以准備配菜了，這個可根據自己喜好來准備，我用了金針菇、泡發干竹筍、芹菜葉，沒去買青菜將就啦。
㈡ 羊排清湯火鍋功效
許多人到日常生活之中常常會吃一些有關調整人體，推動人體修補的飲食搭配，較為普遍的便是牛肉，實際上牛肉並沒什麼非常的地區，往往牛肉美味美味可口，便是取決於牛肉白湯火鍋，不僅味兒很純正，並且味兒較為口味淡，就算是懷孕期的孕婦，還可以適度的吃一點點，不必擔心有辣不能吃。
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羊排清湯火鍋正宗做法
原料:烤羊排1000克、蘿卜200克、紅蘿卜200克。
大白菜、豆腐泡、綠豆芽、金針蘑。
麻椒、姜蒜、朝天椒、鹽、海鮮醬油、白芝麻、色拉油。[HaoChi123.com]
特色:營養成分全方位的滋補養生火鍋--清湯羊排火鍋。[HaoChi123.com]
操作:1、大白菜清洗切割成塊。
2、金針蘑清洗除掉根處。
3、紅蘿卜去皮切成塊。
4、蘿卜清洗切割成塊。
5、豆腐泡一切兩開。
6、綠豆芽清洗控干水份。
7、烤羊排提早用冷水泡浸3鍾頭以上，半途魚缸換水。
8、蔥切條，生薑切成片。
9、准備好麻椒和朝天椒。
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羊排清湯火鍋正宗做法
10、取一碗添加海鮮醬油色拉油白芝麻勾調吃配料。預留。
11、泡流血水的烤羊排放進火鍋中，引入涼水。
12、大火燒開，用湯勺去掉血沫。
13、血沫清除結束之後，大火燒開，至料汁成乳白色。
14、添加姜蒜。
15、放入朝天椒和麻椒。後轉文火燜至1鍾頭。
16、倒進蘿卜和紅蘿卜。
17、添加鹽再燜至30分鍾，使蘿卜煮全透明。
18、將煮好的烤羊排和白湯一起倒進火鍋中，添加自身喜愛的食物，沾上配料，就可以享有特色美食了。
小提示：
1、煮羊排一定要把血沫撇干凈，它是白湯最重要的一步。
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羊排清湯火鍋正宗做法
2、清湯羊排火鍋作法簡易，而口味美味。尤其是冬季尤，家裡的老人能夠適當吃點清湯羊排火鍋又不容易容易上火，營養成分又易於消化。
3、在製做烤羊排底鍋的情況下，我加上了蘿卜和紅蘿卜，蘿卜又有著小人參之稱是補氣血的優選。烤羊排火鍋不僅能夠考慮身在其中，還對腰酸腿軟、睏乏睏乏、腎虛陽痿、脾胃虛弱的人有非常好的治療效果。烤羊排還能夠抵擋寒症。所以說清湯羊排火鍋是一道營養成分全方位的美味可口滋補養生火鍋。
㈢ 怎樣做羊排火鍋
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水開後，撇去浮沫；
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將羊排撈起瀝水並沖去羊排上的浮沫；
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生薑切片，准備好配料；
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炒鍋洗凈置爐上，下油加熱，准備一勺紅油豆瓣；
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放生薑、辣椒爆炒；加入紅油豆瓣，炒出紅油；
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加入其它配料煸炒一會兒；
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加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
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倒入高壓鍋內，上汽後壓10分鍾——15分鍾（根據個人喜好決定）；
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加入胡蘿卜，加少量鹽和醬油；
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高壓鍋上汽立即關火燜3分鍾，倒入火鍋內，加入大蔥，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
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來個特寫，開吃啦！
小貼士
1、羊排汆水時一定要用冷水； 2、高壓鍋的時間計算是從上汽後，氣閥開始旋轉時算起； 3、如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、皮膚潰瘍等病都應忌食羊肉哦。
㈣ 羊排的做法 火鍋
羊排可以用水和料酒泡泡半個小時，以後再換水，再用料酒泡火鍋放上底料，加水加蔥姜蒜，開鍋的時候把羊排放里，再加其他的材料
㈤ 用羊排做火鍋怎麼做好吃
前幾天給大家分享了基礎火鍋鍋底的製作技術，這幾天將繼續給大家分享家常火鍋，如果您剛剛關注我可以瀏覽我分享的文章，您可以免費學到一切關於火鍋的技術和火鍋的必知元素。今天給大家分享家常火鍋第五期(羊排火鍋)
准備材料:羊排1500克，筍尖150克，白蘿卜300克，胡蘿卜150克，平菇150克，香菜100克，鮮豆腐150克，家常粉150克，重慶火鍋辣料200克，八角，桂皮，料酒，十三香，大蔥段，去皮薑片，枸杞子，小棗。
製作方法:
一、羊排洗凈，斬塊，用清水浸泡30分鍾去血水
二、把羊排放入高壓鍋內，加入清水，加入少許料酒
三、放入火鍋辣料，八角，桂皮，十三香，少許精鹽
四、高壓鍋上氣燜12分鍾即可出鍋
五、把筍尖，白蘿卜，胡蘿卜洗凈切段放入火鍋盆內，把鮮豆腐，平菇，家常粉放入火鍋盆內
五、把壓好的食材倒入火鍋盆，加入少許雞精和味精
六、在配好的火鍋上放入大蔥段，去皮薑片，枸杞子和小棗即可出品
七、待火鍋沸騰可以依次先吃肉再吃菜，下入准備好的香菜，根據口味可以再涮制其它肉品和菜品
羊排火鍋特點及功效:
羊排火鍋配著豆腐和白蘿卜吃最好。中醫講究「熱則寒之」的食療方法，所以吃羊肉應該搭配涼性和甘平性的蔬 菜，能起到清涼、解毒、祛火的作用，而豆腐不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用；同時，蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱， 還可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發性脂肪酸，這就是羊肉中膻氣的來源，羊排火鍋放入白蘿卜或胡蘿卜同煮，羊肉膻味即可祛除。
羊排火鍋搭配涮品常識:
1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
2、《本草綱目》在提到羊肉時稱：「羊肉同醋食傷人心」。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
3、另據《本草綱目》記載：「羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。」這其中的道理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。
4、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
5、吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便秘。
6、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
美食不僅要求色香味俱全，也不僅僅是食物，更是一種文化，美食不僅要好吃，更要注重營養搭配， 我在這里總結一下，要想做出匠心精神的美味，您一定要做到(知道~了解~喜歡~親自製作)。
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㈥ 羊排煮到火鍋里怎麼做
原料：羊排、豆瓣醬、姜、紅辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、紅糖、花椒、八角、香葉、丁香、蒜、蔥、枸杞、紅棗。
1、羊排切斷，在水裡泡半小時，去除血水。
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不宜吃羊排火鍋的人：
1、感冒初期的人不能吃羊肉，這是因為羊肉性質溫熱，它本身就是有大補的作用，如果是感冒剛剛出現的人，千萬不能吃羊肉。因為這個時候如果吃羊肉火鍋的話會非常不利於病情的發散，也會導致病情一直都無法治癒。
2、痛風病患不能吃羊肉，針對於那些患有痛風、尿酸偏高的，一定要少吃羊肉火鍋，並且最好是做到不吃。這主要是由於羊肉本身含有的物質決定的，因為羊肉火鍋中的這個嘌呤含量高，而這一種嘌呤物質假如被人體吸收後再進入血液循環，那麼在經過代謝之後可能就會產生過多的尿酸，從而會引起或者是加重關節疼痛等症狀。
3、孕婦不能大量吃羊肉，懷孕的時候是要盡量不吃羊肉的。這個是由於羊肉這一種肉類性溫很容易產熱量。所以對於一般的孕婦來講，雖然是可以吃羊肉，但是也是不能吃多了羊肉的，吃多了很有可能會助熱傷陰，引起不適。還有就是當孕婦吃羊肉的時候一定要注意適當的多喝水以及適當的多吃一些水果、蔬菜等，這樣才能有效地均衡補充營養，也能夠很好的使羊肉得到吸收。
4、小孩不能大量吃羊肉，這是因為小孩是純陽之體它的特點呈現了肝常有餘，所以非常不適合多吃。再就是本身羊肉溫熱而助陽，所以體質偏陽性的小朋友進補吃羊肉應謹慎，一般很多的小朋友的體質特別容易燥，所以非常不適合進補，自然也不適合吃羊肉，如果一定要食用的話，基本上嘗一兩塊即可，不管是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，一般來說羊肉更適合成年人食用。
5、肝病患者，一般的患肝病的人都是不能夠食羊肉的。這是因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重。而且羊肉本身的蛋白質含量非常的豐富，假如一下大量攝入蛋白質和脂肪，那麼勢必會加重肝臟負擔，可能會導致發病。
㈦ 羊排火鍋怎麼做
羊排火鍋營養豐富大家最喜歡吃的 那麼羊排一定要嗯新鮮的
㈧ 太原晉陽街金頂鮮胡羊排簡介
金頂鮮胡羊排隸屬於河南金頂鮮餐飲管理有限公司是經工商局批准，以特色菜餚研發並以連鎖加盟為主的一家餐飲管理公司。"胡羊排"是國家工商總局核准注冊商標。公司由宮廷御廚穆明朋大師第四代傳人穆香存女士創立，穆香存女士1983年起在寧夏、鄭州、南陽等地經營多家直營店，生意異常火爆，曾扶持下崗工、殘廢軍人受到政府表彰。1999年注冊成立公司，2000年在市政府的大力支持與市婦聯合作的基礎上，幫扶下崗工、特困戶、傷殘軍人免費培訓項目，帶動百姓發家致富。【回答】
㈨ 羊排可以做火鍋嗎
以前常常會說，天冷吃火鍋好，這樣比較暖和也比較省事，但現在可不管這么多了，從開遍大街小巷的火鍋店的火爆程度就可以知道，現在是一年四季想什麼時候吃都有的，而火鍋的種燈也挺多的，比如說麻辣味、原味、羊肉火鍋、魚火鍋、雞火鍋等等，今天要給大家介紹的就是羊排火鍋的做法及配料是什麼。
原料：羊排湯
配料：料酒、老抽、鹽、白糖、雞精、香葉、桂皮、桔皮、麻椒、桂皮、砂仁、甘草、孜然、枸杞、小蔥、燈籠椒、紅尖椒、蒜瓣、薑片、辣椒醬、豆瓣醬
配菜：香菜、生菜、金針菇、平菇、豆腐絲
做法：
做法一
1.鍋熱注少量油，將辣椒醬和豆瓣醬一起放入鍋里小火炒出紅油，依次倒入所有的配料一起翻炒2分鍾左右。2.倒入1勺老抽和2勺料酒一起炒勻2秒;倒入羊排湯放入1勺鹽，1勺白糖，一勺雞精大火燒開，倒入孜然和枸杞，繼續燒開2滾;轉入火鍋里即可。
3.放入自己喜歡的配菜燙熟即可開吃啦!
做法二
原料：
羊排2斤、金針菇、竹筍、芹菜葉、四川豆瓣醬、重慶火鍋底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干紅辣椒、生薑、鹽、醬油、料酒、冰糖、雞粉。
做法：
1、羊排剁小塊，先用清水泡一小時左右，再清洗干凈;
2、炒鍋放底油，溫熱時下適量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒;
3、羊排炒至收水，舀入兩大勺四川豆瓣醬(最好用四川郫縣豆瓣醬)，適量重慶火鍋底料翻炒勻;
4、加入清水，因是做火鍋的，水量就要加大些，然後放入草果，桂皮，三奈(或者八角)，茴香，生薑拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，鹽(不要一次把鹽加足，後面可以再調)，醬油，料酒，放入高壓鍋壓30分鍾左右;
㈩ 想開一家銅火鍋涮羊肉館，想知道太原或者附近哪裡有供應手切羊肉的
你好。首先恭喜你開業大吉「雖然是想開」但是也要恭喜你
那我我回答你，手切羊肉在太原占時還沒有供應，因為切好的羊肉不便於保存
我建議你去五龍口買一台刨片機，那個下了也就是3000多，還可以切土豆片什麼的，也好清洗，也方便。