① 本人想開個火鍋店,請問魚一哥加盟店怎麼樣呢
魚一哥魚火鍋挺好,成功的最關鍵因素就是他始終「面對」消費者,而不是「背對」消費者。可以開街邊店、店中店、檔口店、6-600平面都可以創新的經營模式,獨家研發出一鍋四味的創新模式可以涮、湯、燜、蒸,魚一哥滿足所有人的口味。
② 怎麼把河南魚火鍋加盟做上去排名
可以通過競價或者自然排名關鍵詞優化的方式以及外鏈方式把關鍵詞排名做上去
③ 蒸汽石鍋魚怎麼做
今天為大家分享的是《江湖火鍋》里其中一款——蒸汽石鍋魚,內容十分詳細,天氣越來越冷,學習一下吧!
步驟 1 初加工
以長江 回 魚為例,取鮮活的 回 魚 1 條( 重 1400 克 ~1500 克) 宰 殺 制凈,從背部直刀切至魚腹處,刀距 是 2 厘米,保持魚的腹部連而不斷。 取千頁豆腐 250 克切成火柴盒大小 的塊。
步驟 2 熟處理
將 回 魚和豆腐放入石鍋內,倒入 純凈水 750 克,蓋上草帽蓋子,大 火加熱 3 分鍾,即可揭蓋食用。
1. 將改刀後的魚和豆腐放入石鍋內
註:
若是 做酸菜味的,在 回 魚的基礎上加入酸 菜和水一同加熱即可;若是做酸蘿卜 味或菌菇味的,就將酸蘿卜或菌菇與 魚一起放入鍋內,加水加熱;若是做 番茄味的,除了加入番茄塊和魚以外, 還要加入自製的番茄醬;如果是麻辣 或者香辣味的,就加麻辣醬或香辣醬 和魚同烹。
2. 倒入清水
3. 蓋上蓋子蒸制
不到四分鍾菜餚即可成熟
十六款味碟任由食客自選
麻辣石鍋魚醬的做法:
鍋內放入花椒油 2.5 千克,燒至 五成熱時放入蒜蓉、干蔥頭蓉各 1.5 千克爆香,下入排骨醬、柱侯醬各 480 克,川椒館子香辣醬 6 千克, 辣妹子醬 5 千克,老乾媽豆豉油辣椒 2.5 千克,李錦記香辣醬 1.2 千克, 海鮮醬 960 克,叉燒醬 1.6 千克, 小火煸炒至醬料融合,最後撒入烤香 的腰果碎、烤香的花生米碎各 1 千克,翻拌均勻,出鍋即可。
香辣石鍋魚醬的做法:
1. 大地魚 400 克、海米 300 克、 去皮花生米 1 千克分別放入烤箱內烤 至干香,取出後粉碎成粒。
2. 鍋內放 入色拉油 750 克,燒至五成熱時, 干蔥頭蓉、蒜蓉各 1.5 千克爆香,下 入蒜蓉辣椒醬 750 克,排骨醬 720 克,叉燒醬 1.2 千克,柱侯醬 480 克, 黃飛紅香辣酥 5 千克,蚝油 150 克, 雞汁 100 克,瑤柱絲(蒸好後搓成絲) 1 千克,大地魚和海米粒,中火煸炒 出香辣味,撒入花生粒和脫皮芝麻 2 千克翻拌均勻,出鍋冷卻。
川式石鍋魚
步驟 1 魚片上漿
取黑魚 1 條(重約 1 千克)宰 殺取肉,帶皮片成厚 0.5 厘米的片, 用流動水略微沖洗,吸干水分後先加 入鹽 8 克、香料粉 20 克、高度白酒 5 克拌勻,腌制 15 分鍾後控干水分, 再加入蛋清和澱粉各 30 克抓勻,朝 一個方向攪打上勁。魚頭洗凈,加入 蔥、姜、料酒各 10 克略微腌制。
步驟 2 初步熟處理
鍋內放入色拉油,燒至五六成熱 時,放入魚頭,小火浸炸至色澤淺黃, 撈出控油。待油溫降低到五成熱時, 放入魚片,小火略微浸炸(魚片油炸 後再煮制,味汁更容易滲透到魚肉中, 且魚肉久煮不爛)。
步驟 3 預熱石鍋
將石鍋 1 個洗凈,倒入色拉油 10 克,用文火預熱。
步驟 4 成菜
鍋中放入熟豬油 200 克、特製 紅油 250 克,大火加熱至四成熱時, 放入薑片、大蔥段、蒜瓣各 20 克, 改成中小火炒至色澤微發黃,加入秘 制石鍋魚醬 200 克,小火炒香後倒 入魚頭、魚肉和高湯 1 千克,中火燒 至入味,待湯汁剩餘至原來 2/3 時,放鹽 4 克、雞精 20 克、白糖 2 克調味, 出鍋倒入石鍋內,撒入青花椒 5 克、 干燈籠辣椒 20 克,用燒至八成熱的 色拉油 20 克熗香,撒上炒香的芝麻 5 克、香菜 10 克點綴即可。
特製紅油
1. 選用顏色紅亮、肉 質飽滿的干燈籠椒 500 克先用開水 煮大約 10 分鍾,撈出控水,用絞 肉機絞成辣椒蓉。
2. 鍋中加入色拉 油 5 千克,燒到四成熱時,下入大蔥、 薑片各 250 克炸至金黃,再放入辣 椒蓉和香料(八角、花椒各 50 克, 白豆蔻、香葉、山柰、草果各 20 克, 羅漢果 2 個,丁香 5 克),中火加 熱 90 分鍾,待香味溢出後再改小 火加熱 30 分鍾,離火放涼後過濾 即可。
香料粉
白豆蔻、小茴香各 40 克, 紅豆蔻、香菜籽、肉豆蔻、草果各 20 克,山柰、砂仁、桂皮、香葉、胡椒碎、 陳皮各 60 克,八角、孜然各 80 克, 甘草 50 克,丁香、花椒各 30 克,毛 桃、干辣椒、靈草、排草、蓽撥、青果、 木香各 10 克,香茅草 5 克混合後放 入粉碎機內粉碎。
秘制石鍋魚醬
鍋內放入色拉油 7500 克燒至六成熱,放入切碎的泡 椒 24 千克和泡生薑 6 千克,中火炒 100 分鍾,加入冰糖 250 克、豆豉 1 千克、醪糟 2 瓶(400 克 / 瓶), 小火煸炒至泡椒九分干時,放入用高 度白酒泡軟的花椒 250 克,小火炒 制 5~10 分鍾,離火即可。
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④ 加盟火鍋店靠譜嗎會不會做到一半他們就不管了
加盟火鍋品牌是應該慎重一點,因為市場上很多火鍋店都是魚目混珠的,給你推薦一家牛上皇加盟品牌,烤涮蒸一體式火鍋的開創者,一牛多吃,一鍋多吃的特色,相對於其他的火鍋店有優勢,具體你可以考察一下,反正考察也不花錢
⑤ 蒸汽蒸汽火鍋加盟加盟多少錢
看是多大的吧,主要還是需要一些蒸汽設備,現在很多的石鍋魚店,都是蒸汽形式的,蒸汽熱源到位的話,就很簡單了,要是後期需要蒸汽設備可以看看我們的
⑥ 草帽蒸汽石鍋魚火鍋加盟需要投資多少錢
看您的門店有多大,需要購買多少設備。,
⑦ 火鍋加盟店應該怎樣選
你好,朝天門火鍋為您解答(以下回答,手打原創)。
首先,火鍋品牌選擇,需要用心甄別,現在火鍋市場之中已經數萬個品牌,如此多的品牌之中找到一個適合自己的品牌,可以說是大海撈針了。
其次,要注意避坑,現在有不少網紅類,快招類品牌魚目混珠,需要警惕。
一、品牌如何選擇?選擇品牌當然要選靠譜的品牌,小品牌,網紅品牌盡量不要碰,盡量找老字型大小品牌,或者非遺品牌,這些品牌的市場知名度,以及顧客接受度不是小品牌或者網紅品牌可以比擬的(很多坑),大品牌的實力更加可靠,自己開店也更有保障。
二、如何成功開店?這里說的成功開店,指的是讓一家火鍋店能長久持續的盈利,而非開一段時間就關門,所以你要思考的是,自己找的品牌的扶持能力如何,能給自己提供哪些幫助,是否有成熟的運營體現,自己能否借用。
三、開店整體費用?影響一個火鍋店開店總費用的因素很多,比如你的城市級別,是市區還是縣城,比如你的店面大小,自己對店的定位等,都很關鍵,因為裝修,租金,運營,以及品牌費用等都跟這些相關。
有些人說加盟不推薦,因為他根本不理解加盟的意義所在(外行人),加盟的意義在於有總部支持,有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術,開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店,如果自己開店經驗不足開店風險就很高,會遇到各種坑,交各種學費,再或者自己炒料,網上現成的教學都有,但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店?自己思考一下就知道答案了。
以上,朝天門火鍋原創回答,同行請勿復制粘貼轉發(否則舉報),如滿意請採納。
⑧ 魚火鍋加盟 賺錢嗎 和普通的火鍋有什麼不同啊
加盟找就一定要找有戰鬥力的,我知道有個魚一哥魚火鍋,一店頂七店,百種美食,千種搭配,可以涮、湯、燜、蒸,滿足所有人的口味,不用大廚,設備代替人工,適合普通人創業
⑨ 帽鮮蒸汽火鍋可以加盟嗎
帽鮮蒸汽火鍋是可以加盟的啦
追問:
可以去考察下,另外再給你推薦個你想了解蒸汽火鍋這方面的品牌,妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚,兩年時間開了120多家店,而且還走出國門,緬甸也有一家,它的實力是不容忽視的。
⑩ 小吃加盟店一般要多少錢
開小吃店很大一部分花銷就是在房租上,小吃店選在居民住宅區,房租大約在1000到5000左右,有的甚至只需要幾百就可以租到不錯的店面,明顯的,這樣的客源就應以普通居民為主,裝修也可以普通一點,干凈為主。
倘若小吃店址選的是公司寫字樓區域,房租大約是3000到8000左右,那麼我們的客戶群體就是附近的白領人士,在餐飲小吃店環境上要考究些,消耗價錢的肯訂上應依據他們的「層次」來「量身訂做」,倘若裝修環境缺少相應層次 ,就可能使一些客源流失,裝修也是相對好一些的。
小吃店房租的租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!這樣手裡會有寬裕的流動資金,為擴大生意做准備。
開小吃店要多少錢?有了店面則需要裝修,還有一些必備設施:
小吃店裝修和店內設施。店面牆體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元,15套椅桌6000元,空調兩台6000元,餐具購置2000元。
開小吃店要體現雅緻,人的食慾與環境往往有一定的關聯,在牆上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊,採摘相關小吃的精華文章,圖片。
開小吃店要多少錢?這需要考慮做什麼特色的小吃,也就是食材的價格。
開家小吃店有3萬左右的啟動資金就可以了。開小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高。食品再好吃,推銷手段也要獨特。本店採用抽牌打折,是一種買一送一機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個促銷盈利手段。
只有產品本身才是吸引顧客的根本,你經營的餐飲小吃店具有獨特的口味的時候,才能吸引並留住顧客。在經營過程中,服務質量也應該受到重視,只有店面整潔、清涼,加上服務人員溫暖的服務質量,都會增加你的顧客回頭率。
開小吃店要多少錢?辦理營業執照費用:
名稱核准:30元;營業執照:100元左右;稅務登記證:國稅、地稅各40元,共80元;組織機構代碼證:80元;衛生證可證:80元;健康證:每人50元。
開小吃店要多少錢是由很多因素來決定的,那麼什麼時候可以收回成本並記得呢?建議在菜品的訂價要適宜大眾。
價格方面,最好是適應大眾化的價位,價格約在2~5元,不要搞「拉郎配」,否則容易引起不滿。品種方面,不可貪大求全。必須了解食客的需要,做到這一點,最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應自然,再做該做的事,必然無往不利。
在加盟過程中如果您有疑問,可以參考中國加盟網推出的「加盟六步法」,減少加盟風險。