『壹』 重慶的老火鍋究竟有什麼不同
重慶的老火鍋，究竟和普通的火鍋有什麼區別？
為了更好地回答這個問題，游品去吃了一頓重慶老火鍋。
當然，也會有一部分老火鍋，因為陸續擴張和加盟，也有著比較大的規模，並且將店鋪開到了繁華的商圈。
不過，就游品自己的體驗來說，這些藏在居民樓里的老火鍋，突出的優勢不是味道，更多的是一種熟悉感，讓人能夠獲得滿足。
『貳』 周師兄大刀腰片火鍋加盟嗎
如果你自己有這方面的想法的話，當然是可以去加盟的啦 。
『叄』 重慶火鍋排名前十強有哪些店
重慶火鍋排名前十依次是：劉一手火鍋、渝味楠老火鍋、劉家佳碼頭老火鍋、重慶德庄火鍋、重慶小天鵝火鍋、重慶白樂天火鍋、重慶秦媽火鍋、橋頭火鍋、枇杷園火鍋、渝中記憶老火鍋。
重慶秦媽火鍋，重慶老一批的火鍋品牌之一，是重慶知名火鍋品牌，火鍋店的裝修以傳統中式為主，深受食客喜愛。
渝味楠老火鍋，網友點評：人氣十分火爆，給我的第一印象就是非常的整潔，服務也很到位，優質的特色美食（現切三鮮肉、麻辣牛肉、8秒土豆片等）配上經典牛油紅湯鍋，那叫一個巴適！總體吃下來，人均不過55元，性價比超高。
劉一手火鍋，一家地道的重慶火鍋店，在味道上，劉一手麻辣鮮香一應俱全，深的大眾食客的歡迎，擁有較高的知名度。網友點評：很不錯的用餐環境，大廳很能容納，衛生條件還可以，有時候人多的時候需要等一下，味道還可以就是服務態度一般。
『肆』 想開一家重慶火鍋店，不知道還有沒有前景
肯定是有的。現在喜歡吃火鍋的人越來越多，有市場就有前景。
一、火鍋發源地，核心競爭力強
重慶火鍋是火鍋的起源地，歷史悠久，傳承了不同時代的味道記憶，在歲月的洗禮中歷經一年又一年的創新優化，各方面都發展得十分成熟，增強了核心競爭力，實力遙遙領先。特別是對於愛吃辣的消費者來說，重慶火鍋可以滿足他們所有的需求，更是為重慶火鍋的擴張提供了機會。
三、歷史悠久，扶持保障更完善
據市場調查顯示，開重慶火鍋店失敗的大多數都是毫無餐飲經驗的小白，而加盟重慶火鍋則可以大大降低失敗的風險，畢竟重慶火鍋歷史悠久，品牌經過多年的發展，已經擁有了完善的經營模式，專業的扶持團隊做後盾，開店更有保障。
『伍』 都說重慶火鍋好吃，但是到底哪家最好吃呢，有人知道沒
解放碑附近的耙二哥腰片老火鍋很不錯，麻辣牛肉，蝦滑，功夫土豆，鮮鴨血都是火鍋必點菜，當然還有招牌大刀腰片呀！劃重點，大刀腰片每座限量兩份，喜歡的一定要點足，晚了就沒有啦，因為太好吃真的是吃到一半才想起來拍照，腰片很大，燙幾秒吃起來很脆軟，配上香菜辣椒疊不能更棒，麻辣牛肉是真的辣，但是真的很過癮，蝦滑應該是這里的特色，加了魚子和在一起具滿足，鴨血很嫩很嫩，重點是這里還有自助的玉米糊糊和洋芋空飯，又是讓人一而再來的一個賣點，雖然是免費的但是味道還很良心，重點是價錢真的不像解放碑其他家那麼坑。
『陸』 到重慶一定要吃哪些火鍋
美女、火鍋、夜景是重慶人引以為驕傲的三大名片，美女和夜景哪裡都能夠看見，而火鍋卻非要到重慶以後才有話語權，麻辣鮮香的火鍋活脫脫展示出重慶人直率和火辣辣的性格。今天小編就為大家整理了一份，2018年最新的重慶老火鍋排名前十強單名，排名不分先後，都是網友們最喜歡去吃的重慶老火鍋店。
『柒』 求重慶有名的火鍋店
重慶比較有名，而且比較好吃的火鍋店，我推薦秦媽火鍋，上山下鄉老火鍋
『捌』 葫蘆島哪家重慶火鍋最正宗 最好是老火鍋 九宮格的那種
真可謂是重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無限。但正宗的重慶火鍋一直的發展可謂是保守的，大型的重慶火鍋技術向來不外傳，一向以加盟形式在發展。加盟費少則幾萬，多則上百萬，且店面都有嚴格的規定，店面少則百十平米，多則幾千平米，不談裝修款，光是店面租金和加盟費就讓居社會絕大數的中小投資者望火鍋而心嘆，——只有有錢人才敢想，才能做，才能加盟重慶火鍋，才能賺火鍋帶來的滾滾財源。據傳大約在清道光年間，重慶的筵席上開始出現毛肚火鍋。抗戰時期，重慶的火鍋餐飲有較大發展，大街小巷遍開火鍋店，在二三十年。「火鍋」一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、「吃」法與炊具、盛具的統一。它表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的採用到烹調技法的配合，同中求異，異中求邊工人食壓醒，去臊味，有理氣健脾燥濕化痰，食少吐瀉，咳嗽痰多等功效。草蔻：增香，性溫味辛，有燥濕健脾，溫胃止嘔，寒食內阻，不思飲食，脘腹脹滿等功效良姜：增香（高良姜，小良姜）增香，壓腥，味辛，性溫，有溫胃散寒，行氣止痛的功效。梔子：增香，味辛，性溫，有降火，清熱解毒，用於牙疼，特別對火鍋清火有特別好處。紫蘇：增香，性溫，味辛，用於解表散寒，行氣和胃，用與風寒感冒，魚蟹中毒之功效。香茅草：（野香茅，臭草）性溫，辛，有濃郁的香氣，不可多用，主要用與養心安神，祛風解表等功效。川木香：增香，性溫味辛，苦，有行氣止痛，和胃消脹止瀉等功效。選購提示：買香料時一定要選擇一家，信譽好，價格低，質量好的香料店。火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調制，它決定火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。原湯的好壞，關繫到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調制方法，處好應注意的事項，就可調制出上等原湯。要調制好原湯，首先要弄清調制火鍋原湯需要什麼樣的調味品。所用的調味品必須正宗，質量上乘，不符合要求的調味品不能調制原湯。火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老薑、大蒜、精鹽、味精、雞精、料酒、牛油、水、糟辣椒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。6火鍋吃法編輯吃法火鍋的吃法重慶火鍋不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。1、，在鍋中燙熟，其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、並且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。2、煮：即把用料投入湯中煮熟。其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。3、吃火鍋的經驗應是先葷後素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。口訣肉類先下湯味鮮海鮮蔬菜在中間帶血粉類易渾湯只好放在最後邊不宜一次多投放食物生熟難分辯保持中火小開狀隨燙隨食味更鮮水發薄片夾著涮大約十秒脆又鮮倘若久煮體縮小嚼不爛且味道棉熟食燙透即可食厚大生塊煮松軟腦花盛在漏勺煮以免攪得滿鍋翻白湯不辣味鮮美宜燙海鮮與蔬菜紅湯麻辣味鮮濃刺激過癮汗漣漣周邊提取味道重開處起鍋味稍淡祛風除濕防感冒親朋團聚合家歡
『玖』 周師兄大刀腰片火鍋加盟嗎
周師兄大刀要不要婆婆現在加盟？