❶ 嗦粉是什麼意思
嗦粉是什麼意思？
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「嗦粉」就是吃粉。全國各地都有「嗦粉」這個說法，尤其是在南方地區，比如湖南、重慶、廣西、四川、廣東等，只不過不同的地方，吃的粉不一樣。
比如湖南、重慶等吃的酸辣粉，屬於麻辣口味；廣西吃的螺螄粉，以臭筍聞名；廣東的腸粉，清淡有營養。但不管哪種粉，都是當地人們的最愛，吃起來順滑可口，會發出一種呲呲的聲音，所以才會有「嗦粉」這個叫法。
擴展內容：
中國兩大嗦粉聖地，估計相信有很多人已經猜測是哪兩個地方了吧，毫無懸念肯定就是湖南和廣西，在南方江西和貴州一帶的人吃米粉還是比較普遍的，但是湖南和廣西這兩個地方的人吃起米粉，讓北方人看來就是重度上癮。
在南方大街小巷遍地都是米粉店，從裝修豪華的大店再到不起眼的小店，大家彷彿為米粉而生，每天早上各大分店都是坐無缺席，我們先來說一說湖南的米粉，簡直就是湖南美食界的扛把子，湖南的米粉最看重的就是碼子，碼子就是蓋在米粉上的各種配菜，可謂是種類繁多有湯煮的，有炒碼的，各種各樣。
❷ 糯米粉山葯紅豆怎麼做
入秋了，我用紅豆山葯糯米打米糊，每天喝1杯，滋養腸胃氣色好
3種食材打米糊，每天喝1杯，滋潤肌膚氣色好，愛美的女人要常喝
一場秋雨一場寒，連續幾天的江南細雨徹底把「秋老虎」打跑了，氣溫和體感溫度明顯下降了，早晚出門還要加一件薄衫。夏末初秋，冷暖交替很容易感冒，這個時候除了適當增減衣服，飲食上也要做相應的調整，寒涼食物要少吃一些了。
紅豆是高營養的雜糧食物，在日常生活中也很受大家的喜愛，常見的做法是用來煮粥，做紅豆沙等。紅豆中含有較多的膳食纖維和礦物質，具有清熱潤腸，滋潤護膚等功效。
山葯也是非常適合秋天食用的蔬菜，山葯中含有大量的澱粉酶以及多酚氧化酶，可以幫助消化，養胃健脾。山葯還含有皂甙，粘液質及多種微量元素，滋陰潤肺，長期食用還有抗衰老的作用。
糯米也叫江米，是人們經常食用的糧食之一，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類等多種維生素及礦物質，營養豐富，具有補中益氣，健脾養胃等功效。
入秋後，我每天用紅豆，山葯，糯米，3種食材打米糊，每天喝1杯，滋潤肌膚氣色好，愛美的女人要常喝。糯米和紅豆的比例是1：1，糯米不能太少，會影響口感，紅棗不喜歡可以不放，山葯建議大家買鐵棍山葯，口感粉糯的。以下是具體做法，喜歡的小夥伴記得收藏哦！
【紅豆山葯米糊】
[食材]:鐵棍山葯1根，紅豆1把，糯米1把，紅棗2-3個（可以不放），清水適量
[做法]:
1. 紅豆，糯米，洗凈放清水中浸泡4小時以上，讓其充分吸收水分變得膨大。也可以浸泡一宿，第二天早上打米糊更好，還能節省時間。
2. 戴上手套把山葯皮刮掉，切小塊備用。山葯黏液中含有的皂甙雖然營養價值高，但是接觸皮膚會過敏瘙癢。所以在刮山葯皮的時候，最好帶個手套或者套個塑料袋，一定要小心別碰到皮膚。
3. 將浸泡好的紅豆，糯米倒入豆漿機中，再加入山葯丁，把紅棗洗凈去核，切碎也放入豆漿機中。加入大約1000ML左右的清水，注意不要超出機器自身規定的水位線。
4. 豆漿機蓋上蓋子，選擇米糊檔位，大約30分鍾左右就好了。若沒有豆漿機，可以用破壁機或者料理機先把食材打磨後，再放入鍋中熟。
天氣轉涼，女人要多喝這杯米糊，香濃綿滑，健脾養胃皮膚更水嫩。
【小貼士】
市場上常見的山葯有兩種，一種是淮山葯也叫鐵棍山葯，口感粉糯，適合做山葯泥，煲湯等。另一種是菜山葯，口感脆嫩，適合用來炒菜，涼拌。
❸ 中國十大排名小吃
1.口水雞排
推薦原因：不需要加盟費，商店的要求低，商店可以在5平方米的地方開業，無論是在一線和二線城市，還是三線和四線城市，都可以 開了 它的招牌黑雞排在眾多雞排，特殊的芥末醬和蜂蜜調味料中脫穎而出，美味而獨特，目前在全國擁有2600多家商店。
特點：黑雞排，零加盟費
加盟費：0元
品牌介紹： 巴比起源於上海的黃埔。 2003年更名為「芭比饅頭」，並升級為品牌連鎖店。 2006年，Babi Bun升級為全國營養早餐。 Babi Bun一向以創造國家早餐為原則，為企業家創造新的創業平台。立足於市場已有16年的歷史，擁有中心工廠和成熟的管理體系，保證了質量。
04.又卷燒餅
推薦理由：在互聯網名人的大力推薦下，王思聰和潘石屹都喜歡吃飯，開業不到半年就創造了1000萬元的天使融資奇跡。該公司的核心管理團隊由原始的「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琦創立，是餐飲業的知名人士和高級餐飲連鎖經營者。他在多個品牌餐飲項目的運營中擁有成功的經驗。
特點：品種多，口感好，價格低
入會費：69,800
品牌介紹：「又卷燒餅」由原「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琪於2015年創立。在餐飲業已有十多年經營歷史的上海新夥伴食品飲料管理有限公司的支持下，它專注於特色小吃和快餐項目的開發和運營。它具有成熟的運營經驗，並在全國各地設有商店。另一卷餅干正以每年20％的速度增長。它定位為「樂趣，材料，故事和溫度」的四人商店。市場品牌力量和影響力穩步提高，小吃項目實力得到重新定義。
❹ 一斤魔芋精粉能做多少魔豆腐，怎麼做。
製作芋糊是關繫到生產摔漿魔芋豆腐成敗的關鍵。因此，要掌握好兩點：一是要磨細。磨得愈細愈好，切忌有粗粒固和芋塊。二是加水要適量。水要分次慢慢添加，水量太多難以凝固成型：水量太少，出腐率低，影響經濟效益。用擦漿法制魔芋豆腐時，1千克鮮芋，可制6~8千克豆腐，加上煮豆腐時水分的蒸發，共需加水7~10升。磨漿時，先加入總加水量的1/2，漿磨好後再將水加足。如果磨漿時水量太少，漿容易凝結成肉紅色的硬塊，難於分散溶解到水中，阻塞磨眼，不易磨出，而且在熬制豆腐時，凝塊內夾有生膠，易使人中毒，同時豆腐產量也低。所以磨漿時，1千克鮮芋中可加入50克白鹼和4升清水，再用石磨或粉碎機打細。如果沒有白鹼，也可用水代替，但灰鹼水濃度不一，用量不好掌握。 製作芋糊一般是用生魔芋塊莖直接擦磨成漿，而有些地方則是先將魔芋塊莖刨成薯絲狀，或切成塊狀或片狀，置蒸籠或鍋里蒸煮至熟透，用手捏絲、片或塊，能稀爛，無塊狀物時，熱拿到石臼或磨漿機上加工成芋糊，再向芋糊中加水，加工，熬製成型。用生事糊煮制的豆腐，較熟芋絲糊煮制的豆腐彈性差，炒食的味道也不及熟磨的鬆脆可口。 製作芋糊的方法有石臼春磨法、人工擦磨法和機械磨法幾種。石臼春磨法制漿時，先將芋絲或芋片放入石臼，用木槌或石槌反復春磨，搗碾成半樓狀的芋糊，加水量由少到多每次加水後，都要把芋糊反復搗碾攪拌，打散結核和塊狀物。最後一次加水時，每千克鮮芋加純鹼20克，或稻草灰鹼2匙，溶於溫水中，再倒臼內，攪勻。 人工擦磨法是用自製的簡易鐵皮擦磨器(將長15~20厘米、寬10~15厘米的鐵皮，晴鐵釘釘穿成許多密密麻麻的小孔，把粗糙的背面朝上，裝釘在木框架上)，直接將魔芋磨成芋糊。芋糊中，每千克鮮芋，加水3升，加鹼10-20克，反復攪勻。機械磨製法，是將芋絲芋塊倒進磨漿機中，直接磨成芋糊。一般要磨2次，在磨製過程中加水、加鹼。 磨成的漿汁的干稀度，以靜置後能成型，刀切能成塊為宜。漿汁過干，製成的豆腐不細嫩，數量少，也不好吃；漿汁過稀，不能製成豆腐，變成糊。 漿液磨好後，倒入不粘泊質的鐵鍋中，煮至半熟時摻入鹼水。加鹼量為1千克鮮魔芋，用白鹼20-50克，或加入5%的生石灰水。加鹼後，攪勻。然後，用大火煮，邊煮邊攪，至熟透量後停火。停火後讓其靜置冷凝，直到用筷子插在上面能夠立穩時，再用刀在鍋內將其切劃成大塊，加入清水再煮。此時，即使用大火猛煮，也不會煮爛，而且愈煮愈軟。最後，把它放在清水中充分漂煮，除去澀昧後即可食用。也可將豆腐煮熟後取出，放入冷水中浸泡1天，除去多餘鹼質後食用。 用純魔芋製作豆腐，成本高，韌性也太強，顏色灰黑。有的群眾在製作時適當摻入些米粉、芋粉、豆粉、海帶粉、胡蘿卡或其他調味品，這種魔芋豆腐，不僅顏色好看，而且風味更佳。其具體製法是：魔芋粉50克，米粉25克，或芋頭粉25克，或白蘿卡(白菜、芹菜、番茄)汁50克，加冷水調成漿液，慢慢倒入5升開水中，邊倒邊攪，然後煮半小時，再加2550克純鹼或蘇打，猛烈攪拌，漿液即由灰綠色變成白色。接著用小火煮4小時，即成。 最近，有人還根據消費者的需求，在製作魔芋豆腐時加入營養物質、色素和香料等。例如：①加茶魔芋豆腐：魔芋粉加水後與茶汁攪勻，再加入消石灰，用70℃溫度加熱30分鍾，冷卻即成。②加味魔芋豆腐：魔芋粉150克，水4300毫升，加入調料，加熱至55℃~60℃，攪拌5~10分鍾，再加4克熟石灰，攪勻，用800C溫度成型30分鍾。③豆乳魔芋豆腐：魔芋粉2份、全脂大豆粉1份混勻，放水中，攪拌15分鍾，靜置2小時，煮沸。然後，加入0.596的石灰水，攪勻，成型。④摻奶魔芋腐：魔芋精粉1份，牛奶或羊奶0.5-3份，加水稀釋至30-90倍，攪勻，都ilo⑤肉味魔芋豆腐：在魔芋溶膠沸騰並加入凝固劑、開始形成凝膠時，加入畜禽類的肉末等，製成肉味魔芋豆腐。 2.溫漿魔芋豆腐 將魔芋磨成漿液，摻入5%生石灰水後用小火煮，使鍋內溫度保持35℃向40℃，經1夜(約8小時)，當其凝固並變成灰白色時冷卻切塊，再加清水用大火煮熟，或切塊後蒸熟。 3、凍漿魔芋豆腐 將加鹼後的魔芋漿液倒人鍋中。在冬季有霜的夜晚，放；於室外，使漿液經霜凍後凝結成塊。再加清水，用大火漂煮去澀後食用。 4、用干魔芋角或魔芋片製作魔芋豆腐 將芋角或芋片粉碎，除去部分灰分，餘下的大部分是葡甘露聚糖。按重量加入25~45倍的水，充分攪拌後加熱，煮製成魔芋豆腐。 5、用魔芋精芋豆腐 將精粉1份投入重40~90倍的水中，不斷攪動，旺火燒沸；然後，控制火力，維持沸騰狀態，當魔芋精粉顆粒由固態變成液態溶膠時，加入4%~10%的蘇打(元水碳酸鍋)，或石灰等鹼性物質，作凝固劑，繼續燒煮。當溶膠開始凝固時關掉火，保持幾分鍾。待凝膠表面不粘手時，用刀切劃成塊，加人熱水或冷水，翻動凝膠塊，大火煮沸，直至凝膠有彈性時，關火，從鍋中取出即可。食用時，切分後放入開水鍋內煮一下，除去余鹼，再進一步烹飪。 6.魔芋粉制豆腐 1千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白蘿卡汁，冷水調勻後慢慢倒入開水中，攪勻。煮熟後呈親水溶膠狀態時，再按魔芋粉、蘇打粉(或燒鹼)=1：0.5~1l的比例，加入鹼。將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。這時，溶膠顏色開始先變為灰綠色，再變為抖，再煮半小時。當用手按壓豆腐表面，不粘於撇量少，豆腐不凝固時，再加，繼續煮至凝膠成時停火，悶半小時。然後，加入冷水，用刀切劃成大塊，撈濾干。將鍋洗凈另加清水，倒入魔芋豆腐，大火猛燒，換幾至水中無澀時即可食用。一般川乾粉，可做35~3千克豆腐。熟魔芋豆腐泡冷水中，每天換水1次，1個月氣甘露聚糖是目前國內天然食品增稠劑中最理想的的魔芋葡甘露聚糖溶液1小時即可形成膠陳或凝一級魔芋精粉水附在川的溫度時，半小時內粘在能達到4帕秒的，其顆粒度較為適宜。顆粒太粗化溶解速度慢可。凝溫度為機另外，魔芋豆腐製作過程中有陽縮現象。為減少這種現象，製作子而目的精粉為原料，或者選用再於pH值10.5~11.5，脫濃量減少。 製作魔芋豆腐時必須注意以下幾點： 第一，在磨製芋糊、煮制、凝固成型等過程中，不能與酸類、油脂接觸，用具也不能沾上酒或泊，以免引起鹼性被中和而無法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失敗。 第二，加工過程中，要盡量減少魔芋切面與空氣接觸的時間。塊莖去皮後要浸入清水中，減輕氧化程度。塊莖切絲、切片後，抓緊熟化，或浸入1%石灰水或濃鹽水中，避免褐變。同時，要盡量避免與鐵、銅等器具接觸。灰白色或灰黑色。 第三，喝酒後的人不要參加加工魔芋豆腐，防止酒氣影響魔芋豆腐的凝固成型。 第四，煮制魔芋豆腐，要待切塊里外都凝固熟透後才能出鍋。外熟里生的，冷後會回軟而失去彈性。 第五，加工魔芋豆腐過程中，加鹼量要適當。加鹼太少，會凝固，加鹼太多則產品色深，鹼味濃，又不易清除，影響產品質量。
如對你有幫助，望採納，謝謝
❺ 南充米粉的典故
一絲絲、一縷縷比雲南米線細，比白棉線粗，白白的、柔柔的米粉，何來如此大的魔力呢？早在清光緒年間，順慶羊肉粉就成了南充人久喝不厭的經濟早餐，據說，「從江浙來了一個府台大人，除家眷外，隨身只帶了兩個人，一個制粉的工匠，一個冒粉的火夫，到了順慶（今南充）」後，各討了個老婆，喝一陣枕頭風，制粉冒粉的工藝就傳入了民間，開始了南充的制粉業，城內也出現了第一家粉館，老闆麗娘，是府台大人的侄兒媳婦，長得花朵般水靈，多少豪紳富商，錦衣秀士，浪盪子弟，墨客騷人，都掉了魂似的，不惜車馬勞頓，從老遠趕來捧場，一來喝粉，二來賞花，這女人如同一碗香醇可口的米粉湯，秀色可餐，讓風浪粉客看個夠，喝個飽，生意漸旺，人氣很好，日進斗金。聰慧的麗娘，把府台大人身邊的制粉工匠、冒粉火夫老婆請出來，帶出一班徒子徒孫，大興粉業，制粉的作坊，殺羊的屠場，冒粉的粉館，星羅棋布，遍布順慶街頭。麗娘也就擁財身退，成了水中月，夢中花，只是那碗粉湯，留下了許多思念，從那時起，南充人喝粉成風，也就聞名於世。
❻ 家裡剩了很多的糯米粉，自己在家怎樣去做糯米食品呢
用糯米麵粉製成的食物仍然非常多。我個人喜歡用糯米面制的食物。我覺得很美味。然而，由於糯米粉相對較大，因此人體吸收不容易，所以我不能吃太多。我用糯米粉做了很多食物。我今天會與你分享。我用糯米面條做了一些食物，我希望你喜歡它。
如果沒有心碎粉，可以用相同數量的糯米面或米粉代替。 1.將粉末和白糖放入碗中，加入牛奶攪拌均勻。 2，放一點植物油，均勻攪拌。我可能放了兩三個滴。 3.將混合液放入燈具容器中，覆蓋容器上的一層塑料包裝，並將其放入蒸汽以液體以固化。我正在蒸的托盤中放置液體。 4，蒸汽後，用刮刀攪拌，然後用刮刀撿起它並將一些水放入蛋糕模具中，放一些水，用勺子背部壓平表面。 5，冷藏冰箱。除了這些食物外，糯米麵粉還可以製作雪梅娘，芝麻肉丸，餃子，糍粑，炒等。
❼ 中餐廳第二季王俊凱的米粉什麼牌子
中餐廳第二季王俊凱用的米粉牌子是：綿陽米粉。
《中餐廳第二季》是湖南衛視推出的青春合夥人經營體驗節目，共12期，由蘇有朋、趙薇、舒淇、王俊凱、白舉綱擔任固定主持。
節目由5位青春合夥人通過20天時間，從零開始經營一家位於法國科爾馬小鎮的中餐廳，互相協作並彼此關心和學習，在中餐廳內做出中國的味道。節目於2018年7月20日起每周五晚22:00接檔《嚮往的生活第二季》在湖南衛視首播，於2018年10月5日完結。
(7)米粉快餐加盟魔粉小屋20擴展閱讀：
綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一，米粉由來綿陽米粉有著1800多年歷史。綿陽米粉緣於一偉人，他文有諸葛遺風，武俱姜維之勇——蔣公琰。
綿陽歷史上駐留最久丞相， 蔣公不僅是軍事政治家還是美食家。一日他微服私訪於綿州街頭，品嘗綿陽米粉後，提出建議原料由粗變細，方便入味，也就現流行語味更勁道！一改形成全國獨有細米粉特色，流傳省內外地區細米粉視綿陽米粉為鼻祖。
淵源流長綿陽米粉歷史，諸君品嘗米粉美味後，若去綿陽西山景區雅游時須帶崇敬之心瞻仰蔣公琰雕塑與其寢陵，方能領悟博大精深綿陽全國最具影響力響亮獨特傳統飲食文化。
❽ 米粉的發源地到底是哪裡
我自己本身是個南方人，在我們那裡的麻辣燙是一種深受普通百姓們喜愛的一種街頭休閑小吃。我本身也挺愛吃這個的，每次都會加一種叫做米線的東西，1塊左右一袋，好吃又管飽。
在桂林，米粉可謂是當地一絕，以前有幸去桂林旅遊時。早上漫步在桂林的街頭，各種各樣的米粉的清香就撲鼻而來。在那裡，可謂是每一個人對米粉都愛到了骨子裡，所以我才說桂林是米粉的發源地。
❾ 請問腸胃不好的人可以吃米粉嗎
可以吃的，米粉有健脾胃的功效：
米粉功效：
1、補血益氣
鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。
2、健脾養胃
米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目
補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
(9)米粉快餐加盟魔粉小屋20擴展閱讀
挑選米粉的注意事項：
1、看品牌：好的米粉來源於有保證的品牌，盡量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。這些企業技術力量雄厚，產品配方設計較為科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量較有保證。
2、看標簽：看包裝上的標簽標志是否齊全。按國家標准規定，在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標准、商標、凈含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項最好不要購買，因為可能是次品米粉。
3、看營養成分：看營養成分表中標明的營養成分是否齊全，含量是否合理。營養成分表中一般要標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分，維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷，其他被添加的營養物質也要標明。
4、看說明：看產品包裝說明。如國家標准規定，嬰兒米粉應明示有「嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時可食用本產品；6個月以上嬰兒食用本產品時，應配合添加輔助食品」。斷奶期配方米粉，還應註明「斷奶期配方食品」或「斷奶期補充食品」等。這些聲明是企業必須向消費者明示的內容。
5、看色澤和氣味：質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致。有米粉的香味，無其他氣味；次米粉則略黃，不均勻，有米粉外的其他氣味如香精味等。
❿ 魔粉小屋注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊
魔粉小屋商標總申請量2件
其中已成功注冊0件，有2件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，魔粉小屋還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）