① 伙頭智多星的主要角色簡介
味吉陽一（あじよし よういち）
聲優：高山南/袁淑珍（香港）
本作的主人公，人稱「味道之子」的天才少年廚師，「日之出食堂」的主廚；年齡14歲，關陽學院中學2年級學生；第28及29屆「味皇」料理會大賽的優勝者。在漫畫續作《伙頭智多星Ⅱ》中，35歲的味吉陽一外出旅行繼續探究味道，將「日之出食堂」託付給妻子八重和兒子味吉陽太打理。
味吉法子（あじよし のりこ）
聲優：橫尾麻里/盧素娟（香港）
味吉陽一的母親，「日之出食堂」的經營者；賢淑型的美人，原在日本東北地方某料理亭打工，後與廚師味吉隆男相識相戀一起私奔結婚，丈夫遭料理界驅逐後與其一同開設了「日之出食堂」。動畫設定中有一個哥哥源一（聲優：秋元羊介）及其妻良子（聲優：有馬瑞香）在日本金澤市經營著一家壽司店。在漫畫續作《伙頭智多星Ⅱ》中，繼續打理著「日之出食堂」的業務。
味吉隆男（あじよし たかお）
聲優：大冢芳忠（初代目，第4、13、22話）→井上和彥（二代目，第43~44話）→山寺宏一（三代目，第51話）
味吉陽一的父親，逝世於昭和57年4月30日，誡名味道探究居士；原為某料理亭的一流廚師，後因拒絕了「味將軍」集團的邀請而遭到料理界打壓驅逐，無地容身的他與妻子一起創立了「日之出食堂」。經常出現在陽一及其母親的回憶中。 村田源二郎（むらた げんじろう）
聲優：藤本讓（青年時期：小杉十郎太） /源家祥（香港）
72歲，「味皇」料理會的創建者兼初代目總帥，君臨日本料理界長達30多年的帝王；因緣會際之中無意間走進「日之出食堂」並品嘗了味吉陽一製作的菜餚，對其手藝及熱誠大加贊賞並邀其加盟，從而開啟了陽一探究味道的料理對決……。原本是二戰之後重建的「村田食堂」的廚師，與其兄村田源一郎（聲優：小林清志）及弟村田源三郎經常救濟戰後飢腸轆轆的兒童，兄長逝世後與弟弟源三郎因理念沖突而分道揚鑣，後創立了「味皇」料理會。後期常以「怪傑味頭巾」的偽裝身份登場暗中幫助陽一。
垂目森太郎（たれめ しんたろう）
聲優：龍田直樹
「味皇」村田源二郎的秘書。父親垂目林太郎（聲優：水鳥鐵夫）在日本橫濱市經營一家以馬鈴薯口味可樂餅為特色的老字型大小洋食店，與其未婚妻白川理惠（聲優：富永美衣奈）的哥哥白川憲由（聲優：福田信昭）的店的招牌菜奶油口味可樂餅互為競爭對手。
丸井善男（まるい よしお）
聲優：飯冢昭三/林國雄（香港）
「味皇」料理會義大利料理部主任，豪爽忠厚的大漢，與味吉陽一在義大利通心粉料理對決中結識並成為忘年之交，劇情中期曾赴義大利擔任料理講師，後歸國；經常幫助陽一；以前也曾在味仙試味中獲得過金牌。暗戀陽一的母親法子。
下仲基之（しもなか もとゆき）
聲優：堀內賢雄
「味皇」料理會法國料理部主任，一個經常叼著一朵玫瑰花的美男子。被稱為「料理界貴公子」（TV動畫）。
小西和也（こにし かずや）
聲優：鈴置洋孝
原「味皇」料理會肉類料理部主任，因與料理會眾人不和而負氣離開；長發的豪爽男；曾短暫加盟過「味將軍」集團，並因為與陽一在大賽上對決的失利而出走，來到博多的「初音壽司」店修行，後與味吉陽一在回轉壽司及壽喜燒等料理對決中多次聯合挫敗了「味將軍」的陰謀。
關場武雄（せきば たけお）
聲優：中村大樹（初代目，第3、13、18~20話）→澤木郁也（二代目，第65~66、82話）
原「味皇」料理會德國料理部主任，因養父母託付的菜刀為「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之一的信物而曾被迫加入「味將軍」集團，成為人稱「北方惡魔」的廚師，後在與陽一的對決中被感動後重歸「味皇」料理會。
芝裕之（しば ひろゆき）
聲優：石森達幸
「味皇」料理會日本料理部主任，也是所有主任中最為年長者。
米本精道（よねもと せいどう）
聲優：鈴木勝美
「味皇」料理會中華料理部主任。 堺一馬（さかい かずま）
聲優：鈴木みえ（現：一龍齋貞友）
味吉陽一的好友，被譽為「味之貴公子」（漫畫原作）、「咖喱天才」（TV動畫）的天才少年料理人，性格非常叛逆，在與陽一進行的屢次較量及合作中與之結為莫逆之交；後在「日之出食堂」的對面開設了自己的咖喱料理店「一馬屋」。在漫畫續作《伙頭智多星Ⅱ》中，代理了「永田建設」的社長。
中江兵太（なかえ ひょうた）
聲優：佐佐木望
味吉陽一的好友，被譽為「素材的魔術師」（漫畫原作）、「火鍋小子」（TV動畫）的天才少年料理人，最擅長蔬菜火鍋料理。在漫畫續作《伙頭智多星Ⅱ》中，在博多開設了自己的店面。
劉虎峰（りゅう こほう）
聲優：飛田展男
味吉陽一的好友，香港第一名店「小龜樓」的主廚，曾在「料林寺」中的修習過中華料理。
太郎、次郎（たろう、じろう）
聲優：松井菜櫻子（同）
味吉陽一的好友，日本大阪地區的咖喱飯高手。兄弟合作料理非常默契。
章田吉子（しょうだ よしこ）
聲優：島津冴子
日本京都某料理亭主人之女，一直以來都以「章吉」之名女扮男裝游歷日本各地進行料理修行。為得到著名鑄刀師瀧澤彥之介（聲優：青森伸）鑄造的菜刀曾與味吉陽一較量。
舟橋（ふなはし）
聲優：伊倉一惠
TV動畫中稱之為「夏彥」，關陽學院中學2年級1組的學生，燒雞串名店「鳥舟」店主冬彥（聲優：池田勝）的二兒子，為與其兄長秋彥（聲優：橋本晃一）爭奪二代目店主之位而展開「燒雞串太鼓合戰」，味吉陽一和堺一馬為了幫助其兄也友情出戰。 甲山繁藏（こうやま しげぞう）
聲優：笹岡繁藏
著名拉麵店「甲來軒」的老闆，其名字中的「繁藏」取自其聲優笹岡繁藏之名；性格非常火爆，其實卻是個豪爽但不失熱心的人；遇到令其激動的事情經常會有頭部噴火的誇張效果；自稱日本第一的拉麵店，後在與味吉陽一的比試中與其結為忘年之交，丸井善男不在時經常照顧陽一和「日之出食堂」。非常懼內（妻的聲優：小宮和枝）。
岡田屋（おかだや）的老闆
聲優：緒方賢一
擁有50年歷史的煎餅料理老店「岡田屋」的老闆，最擅長製作什錦煎餅，曾與味吉陽一較量；後來還曾擔任過「味皇」料理會大賽的試吃評委。
天星（てんせい）的老闆
聲優：鄉里大輔
擁有50年歷史的天婦羅料理老店「天星」的老闆，味吉陽一為了幫助被他趕走的店員高太郎（聲優：伊倉一惠）而與其約定製作讓食客滿意的天婦羅蓋飯，最後令其心服口服。
鰻浜（うなはま）的老闆
聲優：峰惠研
鰻魚料理老店「鰻浜」的老闆，味吉陽一為了「日之出食堂」能與其求得共享其鰻魚食材而與其進行鰻魚蓋飯料理對決，最後令其心服口服。 菊池屋（きくちや）的老闆
聲優：吉村よう
味吉陽一的父親味吉隆男的舊友，在青森縣S市的谷田川車站經營著一家日式便當店，後遭「味將軍」集團的及川薰的傾軋面臨破產停業危機；幸得陽一相助才化險為夷。
初音壽司（はつねずし）的老闆
聲優：田口昂
博多的壽司料理名店的店主，一直堅持傳統的壽司製作工藝，小西和也出走後進行修行的店鋪之一，遭「味將軍」集團逼迫傾軋不得不請小西和也及味吉陽一與之進行回轉壽司料理較量。
味船敏八（みふね びんぱち）
聲優：玄田哲章
味吉陽一的父親味吉隆男的舊友和好對手，人稱「幻之遠洋漁業料理人」，也是味仙試味藍牌的持有者；料理技藝高超而豪邁的海鮮料理人，以書信邀請陽一前來與其進行燒魚荒磯料理對決。後受「味王」村田源二郎之託監視「味將軍」集團的「瀨戶內少年料理團」。
關平助（せき へいすけ）
聲優：神山卓三
味吉陽一的父親味吉隆男的師傅，野菜料理店「山彥軒」的店主，味仙試味綠牌的持有者；促成了味吉陽一和中江兵太為此而展開的野菜料理對決。
江川洋子（えがわ ようこ）
聲優：瀧澤久美子
女性料理研究家，著名電視料理節目主持人，味吉陽一的同學江川たけし（聲優：小粥よう子）的母親，因工作繁忙對兒子飲食方面照顧不周導致他體弱多病。
李小龜（り しょうき）
聲優：上田敏也
味吉陽一的父親味吉隆男的舊友，青年時期曾在「日之出食堂」隔壁開過店，後歸國；香港第一料理名店「小龜樓」的店主，為阻止「味將軍」集團對自己店鋪及香港料理界的傾軋而來日本准備請老友幫忙，得知陽一父親已經逝世後請陽一做「蟲草雞湯」以試驗其能力，得到證實後邀請陽一前往香港出陣對抗；陽一在香港期間其小女李民民（聲優：本多知惠子）亦有登場。 阿部二郎（あべ じろう）
聲優：大瀧進矢
「味將軍」集團的料理人之一，漢堡等西式料理的高手，曾多次與及川薰聯手，但還是敗給味吉陽一。
阿部一郎（あべ いちろう）
聲優：大瀧進矢
阿部二郎的哥哥，東大醫學部畢業的高材生，被譽為「外科醫生主廚」，位居「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之首。
杉本（すぎもと）
聲優：江原正士
「味將軍」集團的料理人之一，關西人，擅長章魚燒。以大型拖車店傾軋著日本各地的章魚燒店鋪，後在料理對決中被味吉陽一擊敗。
機器人廚師（ロボコック‧サリー）
聲優：土師孝也
「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之一，其實是身上裝備了料理機械的人類廚師，曾在丸井善男的告別宴會及表三四郎博士（聲優：廣瀨正志）的列車「皇家Alex二號」上與味吉陽一進行料理對決，後出走，去向不明。
村田源三郎（むらた げんざぶろう）
聲優：銀河萬丈
「味將軍」集團首領，「味皇」料理會會長村田源二郎的弟弟，原本也是「村田食堂」的廚師，與其兄村田源一郎及村田源二郎一起經常救濟戰後飢腸轆轆的兒童，兄長逝世後與二哥源二郎因理念沖突而分道揚鑣，後創立了「味將軍」集團，以征服全世界餐飲業為目標，打壓不服從自己的廚師及店鋪。
大石老師（おおいし ろうし）
聲優：德丸完
「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之一，也是該集團最為年長的指導者，在日本瀨戶內海地區訓練了一支12人的「瀨戶內少年料理團」作為集團未來的後補成員。
家文（クワイ‧チャン‧カモン）
聲優：立壁和也（現：たてかべ和也）
「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之一，中國僧侶料理人，擅長中華料理，是劉虎峰的師傅。
ゴッドハンド大虎（ゴッドハンドおおとら）
聲優：渡部猛
「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之一，壽司達人，金澤市出身，身高10m的巨漢。
武智村正（たけち むらまさ）
聲優：曾我部和恭
「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之一，日本蕎麥面達人，裝扮如同江戶時代的浪人，經常佩戴腰刀。
及川薫（おいかわ かおる）
聲優：澤りつお
「味將軍」集團的料理人之一，日式便當的高手，最早在與「菊池屋」的對決中負於味吉陽一，後又曾多次與阿部二郎聯手，但還是敗給味吉陽一。
② 這個是誰有點像金城武！！
英文名:Takeshi Kaneshiro(中日混血) 國籍:日本 語言:中文 日文 英文 粵語 閩南語 生日:1973年10月11日 星座:天秤座 身高:180cm 體重:72kg
血型:O型 學歷:台北美國學校Taipei American School
【婚姻狀況】未婚 【喜歡的…】 運動:排球、保齡球、高爾夫,籃球、游泳 樂器:吉他 顏色:黑、白、藍、紅 零食:西瓜,阿薩姆奶茶 食物:火鍋料理
水果:西瓜
飲品:阿薩姆奶茶
花種:紫玫瑰
顏色:黑、白、藍、紅
想到地方:外太空
休閑活動:電玩、漫書、素描 電影作品:Ghost、Jurassic Park
【所屬公司】EEI唱片
音樂專集 1992 分手的夜裡
1993 只要你和我
1994 溫柔超人
1994 可依靠的好朋友
1994 失約
1994 標准情人
1995 給我心愛的人
1995 偷偷的醉
1996 多苦都願意
1996 精選集memories
1998 金城武的精選歌集
2005 如果愛原聲大碟
寫真專集
1993年 台灣 《真心游記》
1993年 香港 《只要你和我》
1993年 台灣 《20歲的生日告白》 1993年 香港 《100%金城武》
1997年 日本 《Misty》
1997年 日本 《Made in Heaven》
1998年 日本 《RYU KENICHI》
1998年 日本 《安娜瑪德蓮娜》
1998年 香港 《心動》
1998年 台灣 《讓我心動》
1998年 台灣 《心動電影記事》
1999年 日本 《Tempting Heart》
1999年 日本《Space Travelers》
2002年 日本《MIAMOTO》
2002年 香港 《向左走向右走》
2004年 香港 《十面埋伏製作全紀錄》
2004年 日本 《Lovers》
2005年 香港 《如果愛》
影視作品 【About 電影】 1993年《現代豪俠傳》、報告班長3 (台灣)、 東方三俠蓬萊之戰( 香港)
1994年《沉默的姑娘》;《重慶森林》;《人魚傳說》;《冇面俾》;《中國龍》;《校園敢死隊》.《摩登笑探》( 香港 ) 《第六感奇緣》 (香港)
1995年《學校霸王》;《逃學戰警》;《蠟筆小小生》;《墜落天使》;《新紮師兄追女仔》;《四個不平凡的少年》. 1996年《冒險王》《泡妞專家》;《重慶愛情感覺》;《天涯海角》;《迷離花劫》《火燒島之橫行霸道》;《兩個只能活一個》. 1997年《馬永貞》;《初纏戀後的二人世界》;《神偷諜影》. 1998年《不夜城》;《迷霧》;《我的愛人你的死神》;《安娜瑪德蓮娜》. 1999年《心動》. 2000年《極盜狂熱分子》又名《太空游俠》; 《熏衣草》. 2002年《Returner》又名《回歸者》. 2003年《向左走,向右走》. 2004年《十面埋伏》. 2005年《如果愛》. 2006年《傷城》. 2007年《投名狀》. 2008年《死神的精度》;《赤壁》.
【About 劇集】 1991-1992年《草地狀元》. 1995年香港《富士彩色顯人生》-單元劇. 1996年日本《聖夜的奇跡》-單元劇. 1998年日本《神,請給我多一點時間》飾:音樂教祖石川啟吾 2000年日本《兩千年之戀》. 2002年日本《黃金保齡球》.
【About 其他】 1999年日本台灣香港泰山配音. 2000年游戲《鬼武者》. 2001年日本《極地任務》. 2003年游戲《鬼武者3》.
③ 秦皇島哪裡能加盟到台灣雞排飯
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各地特色小吃大全
1.台北：鴛鴦火鍋
2.高雄：蚵仔煎
3.台南：炒鱔魚
4.香港：燒臘
5.哈爾濱：得莫利燉活魚
6.大連：咸魚餅子
7.梅州：客家釀豆腐
8.齊齊哈爾：殺豬菜
9.湛江：本地雞
10.延安：羊腥湯
11.西安：涼拌驢肉
12.湘潭：毛家紅燒肉
13.廣州：老火靚湯
14.順德：菊花魚生
15.延吉：狗肉火鍋
16.長春：地三鮮
17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條
18.沈陽：四川火鍋
19.呼和浩特：蒙古烤肉
20.北京：水煮魚
21.吉林：狗肉湯
22.深圳：重慶老火鍋
23.珠海：黃骨魚
24.廈門：水煮活魚
25.龍岩：酒醉河田雞
26.成都：泡椒墨魚仔
一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿
煥發了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要
選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的
味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。
27.宜賓：黃辣丁魚火鍋
長江邊上的黃辣丁，是「巴實黃辣丁」。啥叫「巴實」？這是四川話，就是好得不
能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火
鍋，肉質鮮嫩，無比。
28.長沙：干窩帶皮蛇
2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍
蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，
把蛇剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大
火炒制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉
緊實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香
氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。
29.海口：砂窩文昌雞
號稱海南「四大名菜」之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左
右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的
米飯，俗稱「雞飯」。海南人稱「吃雞飯」即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影
響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。
30.三亞：紅咖喱金瓜加積鴨
加積鴨，俗稱「番鴨」，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，其養鴨方法特別講
究：先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以
小圈圈養，縮小其活動范圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉
鴨。其特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖
喱與金瓜，更顯活色生香。
31.南昌：藜蒿炒臘肉
鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這
道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。
藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺
蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸
香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。
32.贛州：贛南小炒魚
很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。「魚餅」、「魚餃」和「小炒
魚」合稱贛州「三魚」。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜，吃到今天還流
行。因為是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚
尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。
色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。
33.萍鄉：辣子炒薰肉
「江西人辣不怕」，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，
據說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，
使薰肉香的抒發更加酣暢濃烈。
34.吉安：井岡山煙筍燒肉
八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，
因為呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
35.安順：炒餌塊
餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄
片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣
椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
36.銀川：雪花羊肉
雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白
羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的
細茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋
清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾
芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"
這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。
37.柳州：螺絲雞
能進晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之
處。而事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。
38.瀘州：魚頭火鍋
四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這里的火鍋業興旺，造就了許
多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不
燥火，川南風味突出。
39.敦煌：雙塔魚
敦煌食風受草原游牧民族的影響較大，「烤全羊」是市內所有飯店、賓館必有的一
道菜。但「安西三絕」——飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化
之源流。鎖陽酒以葯固精壯陽，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請
西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌「大漢雄風」、
「盛唐氣象」、「敦煌新景」、「市井百吃」四大美食系列之中的保留菜單。
40.泉州：薑母鴨
泉州人嘴饞，古城美食街上，**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹，圖
方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從**和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。薑母
鴨有咸、淡、辣三種口味製作，做法是猛火開、溫火燉、補葯下鍋翻三翻，起鍋油而不
膩，口味獨特，流香溢彩。
好運來 2005-11-11 09:47
41.彭州：九尺板鴨
彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有
養鴨傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，
運往成都，成都人吃「九尺鮮鵝腸火鍋」正上癮。最「常青樹」的還屬九尺板鴨，它已
是四川名「鴨」級的美食了。
42.南陽：鎮平道口燒雞
一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛
割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那裡
出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。
43.邵陽：爆炒豬血丸子
邵陽人會做生意，湖南發噠大財的都是些邵陽人。寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵
陽的傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再
將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香
油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾
天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下
用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，
否則口味不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44.西雙版納：傣味拼盤
北緯21度10分—22度40分，東經99度55分—101度50分，西雙版納是地球上北回歸
線沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之後，最應該
品嘗的大概就是這道傣味拼盤了。
45.天水：天水雜燴
天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道：「甘肅人說到
天水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。
在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受
歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、
花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板
肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯
多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
46.周庄：萬三蹄
萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬三野鴨等已成為周庄美食的代表。尤以「萬
三蹄」為最，相傳江南巨富沈萬三「家有筵席，必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料，佐
以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥
爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而
出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。萬三蹄已經
成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，遊客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄
走。
47.烏魯木齊：手抓羊肉
手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地
的羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮
之。待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：馬肉
伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片
之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂
貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
49.喀什：饢坑肉
「不到喀什不算到新疆」，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口
都有一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑
內，暗火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用「十里」形容不為誇張。
50.鄭州：鯉魚三吃
鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三
吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡
面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過
一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意
思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
51.開封：芝麻翅中翅
到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，
妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋
汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
52.洛陽：連湯肉片
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中
不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木
耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安陽：扣碗酥肉
中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，
安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不
了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實
最能代表安陽飲食的特色。
54.石家莊：抓炒全魚
從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，
其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見
石家莊人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一
盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
55.大同：燴菜
大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子
的，實惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土
豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。
56.秦皇島：清蒸海鮮
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上
水，清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底
開始吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年
來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，
只能烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
57.太原：過油肉
太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小
吃。過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。
選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里氽一下，撈出來，煸
炒，隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香
而不膩，值得一試。
58.南京：蘆蒿炒香乾
鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這
鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有
南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。
南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香
干也是「素」炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相
混的那份自然清香，食後唇頰格外清爽。
59.蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說
有人忌口——蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道
菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。
雖然不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。
60.無錫：肉骨頭
無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉
骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭
都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往
車上提。
61.揚州：清燉蟹粉獅子頭
揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早
茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：「我們揚州老早就有早茶
了。」清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂"獅子頭"，
用揚州話說是大?肉，普通話就是大肉丸子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面
再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：「豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調
羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。」
62.南通：天下第一鮮
63.徐州：sha湯
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小肥羊(小寨店) ：長安中路81號2068香辣蝦(蓮湖路店)：蓮湖路8號珍菇源·武陵山珍(交大店)：友誼東路38號竹園村火鍋(勞動南路店)：勞動南路19號海底撈火鍋城(東五路店)：東五路65號佰人王串串香(長樂西路店)：長樂西路256號鄰家毋米粥(柿園路店)：柿園路35號帝標大廈2樓一尊皇牛(勞動南路店)：勞動南路28號友誼西路口大千骨頭王火鍋：未央路賽高國際2樓童福記煲湯肥牛：高新四路美聯廚火鍋：吉祥路45號重慶小鎮時尚火鍋坊：騾馬市步行街南口東50米李氏珍珠小火鍋：柏樹林十字向東50米鄉村大媽鐵鍋居勞動南路店：勞動南路民航大廈南側蜀江飄香火鍋：永松路9號草原牧歌蒙式火鍋(高新店)：灃惠南路傑座廣場2樓干鍋村：東關南街64號地鍋王：西關正街209號小就小涮涮吧(文藝北路店)：文藝北路愛家超市1樓小就小涮涮吧(邊家村店)：大學南路邊西街1號小就小涮涮吧(開元商城店)：鍾樓開元商城七層天泰園涮牛肚：南廣濟街97號湯雲町海鮮火鍋料理：五味什子53號海底撈火鍋城(建國路店)：建國路88號玉福黎火鍋：南關正街89號小尾羊火鍋(安定廣場店)：西大街安定廣場4號樓吳銘火鍋：建國路88號麻辣空間：西大街唐元宮2樓老劉野生大魚坊(太白南路店)：太白南路交警社區南臨100米干鍋居(建設路店)：建設西路副2號鼎中鼎澳門豆撈火鍋：雁塔路8號萬達廣場步行街1樓聖地紅主題火鍋：西關正街79號小肥羊石頭火鍋：西安市蓮湖路12號海底撈火鍋城(解放路店)：解放路63號石鍋記：建國路39號順福肥牛火鍋城(建國路店)：建國路122號傣妹火鍋：解放路230號野生大魚坊(建國路店)：建國路31號辣椒園火鍋城(西五路店) 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：解放路230號3樓佰人王串串香(紅旗廠店)：渭濱街佰人王串串香(電子城店)：電子正街佰人王串串香(興善寺西街店)：長安中路興善寺西街2樓佰人王串串香(太華路店)：太華南路198號佰人王串串香(安西街店)：安西街2068香辣蝦(西關正街店)：西關正街283號峽江源重慶五味火鍋：柏樹林十字西開肥牛火鍋店(電子正街店)：電子正街150號西開肥牛火鍋店(永松路店)：永松路9號西開肥牛火鍋店(輕工市場店)：西北輕工市場錦宜大酒店3樓貴州花江狗肉火鍋(西北大學店)：勞動南路17-18號貴州花江狗肉火鍋(高新店)：高新十字與勞動南路十字西北角干鍋居(長安店) ：長安北街鴻鼎福門1樓干鍋居(科技路店)：科技路26號質檢大廈對面干鍋居(鳳城二路店)：未央大道鳳城二路口第五國際A座4樓干鍋居(電子正街店)：電子正街249號干鍋居(西稍門店)：灃鎬東路1號甲字副8號巴島燙干鍋居：中心廣場南側福羊香辣蝦干鍋店：電子正街124號庄園肥牛：勞動南路72號諸葛烤魚(太白路店)：太白北路271號重慶小調(四季火鍋店)：西稍門十字向南200米老機場入口50米路北劉一手火鍋(雁翔路店)：雁翔路18號臻佑福涮涮吧(含光店)：美術學院向南200路東臻佑福涮涮吧(外事店)：魚化寨101號眾豪肥牛火鍋城：友誼西路322號重慶巴將軍火鍋：草灘鎮景家十字西北角重慶朝天門老火鍋：高新區科技路與白沙路什字大紅袍火鍋坊：文化路東段84號大福肥牛火鍋 地址：建設西路6號脆鯇魚粥火鍋(東關店)：柿園路181號脆鯇魚粥火鍋(高新店)：白沙路中段53中南側小羔羊火鍋：豐慶路43號小胖羊(總店)：中心廣場南側東三叉一川火鍋·川菜食府：同輝商業街一尊皇牛(電子正街店)：電子正街429號一尊皇牛(鳳城二路店)：未央區鳳城二路第五國際大廈3樓朝天門老火鍋：科技路與白沙路十字西北角3樓麻辣情調火鍋：大唐通易坊14號一尊皇牛(文藝路店)：友誼路393號家春秋5樓一尊皇牛(西關正街店)：西關正街49號大槐樹北近西關派出所三江野生大魚坊(總店)：鳳城二路新世紀大廈一層小肥羊(灃鎬東路店)：灃鎬東路130號楊家醬排骨坊(高新路店)：高新區高新路25號希格瑪大廈靡家橋小區小就小涮涮吧(華潤萬家店)：含光南路與電子二路交岔口小肥羊(長樂西路店)：長樂西路99號小肥羊(咸寧西路店) ：咸寧西路45號洪慶小肥羊：洪慶路郭杜小肥羊：郭杜什字南街右側永樂小肥羊：水安路交大思源學院主校區後門路北小肥羊(電子正街店)：電子正街124號向天歌清湯鵝(建設西路店)：建設西路85號向天歌清湯鵝(朱雀大街店)：朱雀大街南段向天歌清湯鵝(興慶北路店)：興慶北路3號香港霸王龍海鮮火鍋：會昌路中段三峽人家火鍋店(自強西路店)：自強西路紙坊村深海世界鮑魚翅海鮮火鍋(西延路店) ：南二環東段太乙路立交橋東南角北京唐順肥牛(未央區店)：文景路69號順天成肥牛火鍋(長安店)：樊家什字軍人綜合服務樓鄉水源重慶火鍋(大差市店)：大差市和平路150號華辰酒店三樓白羊座時尚小火鍋：建西街138號2068香辣蝦(吉祥村店)：吉祥村十字西50米重慶德庄大火鍋：長安立交239號瑞通大廈5樓佰年火鍋：渭濱街54號龍景軒火鍋：吉祥路31號鄰家毋米粥(高新店)：團結南路2號2-02唐心路口幺妹愚村：小寨西路妙味居小火鍋：南大街粉巷12號農廚量販火鍋：文藝北路113號盆缽香養生火鍋店：電子正街60號名菇屋涮涮(北郊店)：北郊賽高人人樂二樓名菇屋涮涮(豐慶路店)：豐慶路人人樂負一樓名菇屋涮涮(解放路店)：解放路人人樂三樓名菇屋涮涮(西大街店)：西大街百盛名菇屋涮涮(小寨店)：小寨百盛負一樓京福華肥牛(小寨西路店)：小寨西路省委黨校東側老犟驢火鍋(科技路店)：科技路徐家莊178號老鬼菌連鍋：尚儉路57號辣椒園火鍋城(含光南路店)：含光南路191號開心小肥牛：工農路178號大門旁久豐肥牛：東五路71號唐汗肥牛火鍋：桃園路5號京福華肥牛(電子正街店)：電子城電子正街429號京福華肥牛(鳳城二路店)：鳳城二路第五國際大廈3層京福華肥牛(南二環店)：南二環東段1號京福華肥牛(西關正街店)：西門外西關正街唐漢隆肥牛火鍋城西稍門店：勞動北路京成涮鍋：太白北路271號金至尊肥牛火鍋：科技二路中段與白沙路交匯處京福華火鍋：小寨西路117號西北紅小肥牛：西三路3號味美味香辣火鍋：龍首北路西段頤馨花園東門萬家量販火鍋：雁塔北路69號華潤萬家廣場北側2樓順天成肥牛火鍋(含光門店)：含光門外500米台灣丁福華涮涮鍋(東二環店)：東二環金花路59號譚魚頭(興慶路店)：南二環東段19號石鍋記肥泥鰍：桃園路5號唐汗隆肥牛(紡北路店)：紡織城紡北路39號唐汗隆肥牛(南二環店)：南二環58號武隆廣場1樓唐汗隆肥牛(韓森寨店)：愛民路3號唐汗隆肥牛(漢城南路店)：漢城南路信德中學對面唐汗隆肥牛(西稍門店)：勞動北路5號台灣丁福華涮涮鍋(星火路店)：星火路愛家超市美食城江海肥牛火鍋(桃園南路店)：桃園南路38號近錦園小區江海肥牛火鍋(高新店)：高新五路8號江海肥牛火鍋(朝陽店)：長樂西路166號江海肥牛火鍋(白樺林居店)：鳳城九路白樺林居江海肥牛火鍋(長安店)：韋曲東街3號江海肥牛火鍋(經開店)：鳳城二路9號經發大廈4樓江海肥牛火鍋(楓林綠洲店)：高新路楓林綠洲小區西門向南100米順天成肥牛火鍋(紡院店)：韓森路210號紡院東側200米羊蠍子火鍋(五路口店)：五路口北側順福肥牛火鍋城(科技路店)：科技路中段順福肥牛火鍋城(建設西路店)：建設西路6號順福肥牛火鍋城(灃鎬東路店)：灃鎬東路1號甲字8號順福肥牛火鍋城(勞動南路店)：勞動南路29號順福肥牛火鍋城(龍首店)：北關正街38號順風肥牛(東關店)：東關正街柿園路135號順風肥牛(雁翔店)：雁翔路中段A03棟18號蜀正圓火鍋店：西二環大土門蜀山秘汁干鍋：咸寧西路18號2068香辣蝦(辛家廟店)：辛家廟中村市場麻師娘(長安南路店) ：長安南路廣電中心對面上元紅火鍋：建東街128號三峽人家火鍋店(安東街店)：安東街46號品尚跳水魚火鍋：科技二路中段順民肥牛城：勞動路中段巴渝老味火鍋城：工農路53號巴江水重慶新派火鍋 ：北稍門未央路12號世紀金園1樓老誠一鍋(東五路店) ：東五路與五路口十字東側100米德益佳火鍋城：太華路北段大明宮向北1000米老誠一鍋(勞動北路店)：勞動北路77號中順大廈旁老誠一鍋(含光路店) ：含光路南段68號蜀韻干鍋聚：朱雀大街7號8877辣不怕：西五路2068香辣蝦(城東店) 地址：緯二街2068香辣蝦(胡家廟分店) 地址：胡家廟十字西側2068香辣蝦(紡一路店) 地址：近郊紡一路65號2046香辣蝦：西新街花城時尚火鍋：高新四路甲字8號陽坊大都涮肉：電子正街365號珍珠小火鍋：東廳門85號山城鍋仔雞：郭家廟28號和合百味：桃園南路18號唐漢隆肥牛火鍋城華清路店：華清西路閻良區唐漢隆肥牛火鍋：勝利路中段南海魚村火鍋：太白南路電子商城步行街中段2樓東方龍干鍋鴨頭店：白沙路五十三中學南100米澳門福興海鮮鮑翅火鍋：翠華路國際大廈3層西京火鍋：長樂中路100號辣歡天火鍋城(緯什街店) ：緯什街十字東南角陝西貴陽火鍋大家族餐飲娛樂有限公司：長安中路40號東隆火鍋：興慶路摸錯門涮涮吧(雁塔新天地店)：長安南路2號雁塔文化新天地B1樓唐漢隆肥牛火鍋城漢城路店：漢城南路中堡村正宗重慶火鍋：建東街128號羔羊火鍋城：韋郭路，信合巷羊大爺涮肉(柿園路店)：東關柿園路182號羔羊火鍋城：西長安街171號萬年海鮮火鍋：長樂中路93號重慶天府魚庄火鍋：朱雀大街西安市雁塔區小綿羊火鍋城：雁塔南路57號西安金舜肥牛火鍋餐飲有限公司：建設西路6號陝西萊格餐飲有限公司貴陽火鍋樓：友誼西路124號香味居：建設東路6號龍元火鍋麻辣店(原百歲羊火鍋店)：文藝路三二三醫院正對面西安南丫島鮑魚翅海鮮火鍋：鳳城二路 凱鑫大廈鳳城二路凱鑫大廈3層香港珍寶海鮮火鍋城 ：和平路22號峨眉山火鍋店：未央路91號，凱躍.聖地亞哥翠亨園火鍋：三橋新街90號小甜妹火鍋店 ：咸寧東路長樂中路黔之居火鍋：友誼西路130號海潤火鍋：金花北路建國飯店對面蓮湖區明珠海鮮火鍋店：環城西路王子海鮮火鍋：南大街王子國際酒店南大街秦百年火鍋紡織城店 ：紡正街218號西安市蓮湖區嘉陵火鍋城：龍首北路3號正北味火鍋餐廳：未央路七香園火鍋店：東八里村辣雞天火鍋美食城：咸寧東路12號小毛驢火鍋：文藝路206號老爹紅火鍋店：紡建路272號老山城火鍋：文景路中段中華名火鍋：桃園南路海龍王火鍋美食城：後宰門重慶胖嫂毛肚火鍋：霸橋洪慶正街290號老兵尼特火鍋城：長樂東路長樂坡街32號酸蘿卜魚頭火鍋：友誼西路正北味火鍋城：未央路錫盟百日羔羊坊：未央路鹿源火鍋城：豐禾路花城小區麻辣一族火鍋：西二環灃惠路54號紅太陽火鍋店：大興東路白家口冷凍市場門面房九龍麻辣燙：咸寧西路38號辣歡天火鍋城(西延路店) ：太乙路立交南側辣歡天火鍋城(東五路店) ：東五路口什字以東大廈南門右側麻師娘(郵電學院店) ：西安郵電學院西門天香芙蓉火鍋城：勞動南路老機場東口（百草堂西隔壁）萬禾火鍋城：文藝北路五洋酒店隔壁一品紅火鍋：長安南路天添肥：咸寧中路愛家廣場綠園飯店.綠園火鍋：西長安街前段，中國人民人壽保險服務有限公司老蓉城香鍋：西影路雁塔北廣場東北角重慶田牛火鍋：朱宏路6號唐隆肥羊：常青一路五二四廠西安超越涮鍋樓：解放路喜來順北關正街店：北關正街沉香潭：四府街一嘗紅火鍋：長安南路西安市老兵庄特火鍋城：長樂東路105號（空大西側300米）長樂小區對面陝西老爺紅火鍋城：長安南路東八里村老殷鍋仔：鳳城二路90號蛐蛐火鍋(振興路店) ：碑林區南門外振興路42號廣式風味牛什火鍋：漢城南路16號三江火鍋長樂路店：長樂路近公園北路又一春精品火鍋：長坪公路洪慶客都超市脆魚粥火鍋：東關雞市拐路北停車場西側，朗福大廈香竹園大慶路：大慶路704號香港私家菜天子海鮮火鍋：南大街峽江源三味火鍋：柏樹林東廳門有一手：灃華東路灃鎬東路錫盟百日羔羊坊(西北店) ：緯二十六街永新街39號農廚量版火鍋：文藝北路113號，建西街西口御香苑火鍋城：郭杜東街櫻花廣場向西50米碑林區水雲天火鍋城 ：友誼西路川東小干鍋：太乙路10號劉羅鍋火鍋：桃園南路31號小毛驢火鍋文藝店：文藝北路佛跳牆火鍋城：東五路57號奇緣羊羔涮肉：渭清路魏家灣市場東排19號萬年大酒店火鍋城：長樂中路萬年大酒店1樓唐漢隆肥牛火鍋城愛民路店：愛民路福源祥肥牛：紅光路61號江海肥牛火鍋(咸陽店)：近郊咸陽市新興南路美食一條街留一手火鍋城：南關正街花鬼菌連鍋：尚儉路57號陝江源三味養生火鍋：東廳門重慶笑笑堂(原尼泊爾風情餐廳)緯二街店：緯二街十字向東100米土家干鍋王：潘家村一大巷漢中菜豆腐火鍋：勞動南路伊君齋特色香辣干鍋：北廣濟街219號轉角火鍋城：西核所街道西核所西核所街道晶華火鍋：西一路中華名火鍋：朱宏路9號雁塔區凌凌香辣鮮鍋店：朱雀大街蛐蛐火鍋(吉祥路店) ：吉祥村十字向西路北近吉祥誠信商業街兄弟麻辣燙：漢城南路110號秦陸鼎記回轉火鍋店：湘子廟街南門里德福巷南口雁塔區天麻火腿雞火鍋店：永松路中段傻大姐火鍋麻辣燙：建東街153號台北吳記火鍋店：興慶路
⑤ 我想找一部日本的動畫片，忘了叫什麼名字主角叫味吉陽一
伙頭智多星求助編輯網路名片
伙頭智多星（日原標題：ミスター味っ子，假名：ミスターあじっこ，羅馬字音：Mister Ajikko，標准中譯：味道之子 ），是根據日本漫畫家寺澤大介的同名漫畫改編的TV動畫作品，於1987至1989年間首播；漫畫原作由講談社的《周刊少年Magazine》雜志於1986至1989年間連載，總計167話，單行本全19卷，文庫版全10卷。香港無線電視於1988年播出。
中文名： 伙頭智多星
外文名： ミスター味っ子
其他譯名： 妙手小廚師
原作者： 寺澤大介
主要配音： 袁淑珍，孫明貞
出品時間： 1987年10月8日至1989年9月28日
集數： 99
地區： 日本
香港首播： 1988年7月27日（翡翠台）
目錄
基本資料
劇情簡介
主創及演職人員
主要人物簡介日之出食堂側
味皇料理會側
其他天才少年料理人
下町商店街
其他著名料理人
味將軍集團側
港版配音
主題歌曲日本
香港
基本資料
劇情簡介
主創及演職人員
主要人物簡介 日之出食堂側
味皇料理會側
其他天才少年料理人
下町商店街
其他著名料理人
味將軍集團側
港版配音
主題歌曲 日本
香港
展開編輯本段基本資料
日原標題：ミスター味っ子 假名：ミスターあじっこ 羅馬字音：Mister Ajikko 標准中譯：味道之子 港譯：伙頭智多星（無線電視） 台譯：妙手小廚師 首播時間段：1987年（昭和62年）10月8日至1989年（平成元年）9月28日 總話數：99 題材類型：烹飪、料理 香港首播；1988年7月27日（翡翠台） 本片香港原創主題曲《無名小子》由黃凱芹主唱，並收錄自89年2月出版之《青蔥歲月》鐳射大碟內。
編輯本段劇情簡介
天才少年味吉陽一繼承了他亡父創辦的大眾口味餐館「日之出食堂」，每天和母親一起打理著店裡的業務，雖然還只是個國中生的他對鑽研烹飪技術卻有著非常濃厚的興趣，在機緣巧合下他被「味皇」料理會的總帥——人稱「味皇」的村田源二郎看中，並由此開始了他和世界各地名廚美味對決的味道探究之旅……。
編輯本段主創及演職人員
企劃：Sunrise 原作：寺澤大介（講談社《周刊少年Magazine》雜志連載） 角色設計：加瀨政廣→毛利和昭 音樂：藤田大土、國安わたる、山本正之、嘉門達夫 行政作畫監督：加瀨政廣、毛利和昭 美術監督：朝倉千登勢、新井寅雄 音響監督：山崎宏 監督：今川泰宏 出品人：江津兵太、池田朋之（テレビ東京）、長谷川徹⇒內田健二（Sunrise） チーフライター：城山升 系列構成：鳥海盡三、鳳工房 編劇：城山升、遠藤明範、會川登升、坂田義和、丸尾みほ、渡邊善則、月村了衛、亞槍文代、小金井太郎、森保鐵志、鳥海盡三、藤本さとし、岩崎訓、荒島晃宏、伊藤健司、面出明美、大西由紀 原畫：金田伊功、アニマル屋、スタジオ童夢、スタジオライブ、スタジオムー、スタジオサニー、動畫工房、T.Tプロダクション、アニメアール、インプレスト、中村プロダクション、スタジオダブ、京都アニメーション、進藤プロダクション、スタジオリバリティ 動畫：スタジオ童夢、玉沢動畫舎、じゃんぐるじむ、ニシコプロ、アートランド、タイガープロダクション、ネオメディア、アルゴシップ、どんぐり、ガイナックス、スタジオダヴ、アニメトロトロ、タツノコ研究所、みゆきプロダクション、ドラゴンプロダクション、アウトサイド、ACプロダクション、アニメスポット、かぼちゃ村、ファンタジア、シャフト、京都アニメーション、アーバンプロダクト、スタジオ九魔、きのプロダクション、中村プロダクション、スタジオムー、グループZEN、スタジオウォンバット、ムッシュオニオン、アニメスタジオ天、アニメアール、進藤プロダクション 動畫檢查：阿部まゆみ、菅野由美子、星野紀美子、高田耕一、大江真德、堤章江、村上貴信、宮司好文、今江睦浦、宇崎暢芳、森悅史、山內富夫、吉松文子、吉川文代、內田聰、黑川祥一、原英司、平田英一郎、山懸亞紀、手島勇人、中村美雪、石井康雄、佐久間健、小川瑞惠 色彩設計：歌川律子 染色：歌川律子、野崎絹代、井澤徹、上保睦子、小針裕子、長谷川孝志、佐藤和子、田村至子、久保田光俊、永浜由紀子、遠藤浩、三笠修、權藤律子、長谷川聰 特殊效果：千葉豐、柴田睦子、前川孝 背景：工房コロ、スタジオテイクワン、アテネアートスタジオ、プロダクション・アイ 動畫標題：毛利和昭、加瀨政廣、和泉絹子 攝影：スタジオウッド、スタジオコスモス、三晃プロダクション、はだしプロダクション、高橋プロダクション、トランスアーツ、スタジオトゥインクル、スタジオぎゃろっぷ 編集：掛須秀一、西田悟、牧岡榮吾 副編集：邊見俊夫 標題：マキ‧プロ 效果：片岡陽三 調整：加瀨井康次、阿部敏昭 錄音：東京テレビセンター 現像：東京現象所 製作進行：吉里尚丈、河村朝生、大畑清隆、ワタナベシンイチ、友枝龍一、大橋千惠雄、佐佐木啟次、錦貫丈己、渡邊洋一、月野正志、岡いちろう、植田浩二 文藝設定：坂田義和→藤本さとし 設定製作：佐藤純子、佐藤育郎、古里尚丈 製作事務：宮內春美 製作台：古澤文邦 料理設計：河村佳江（アニメアール） 行政演出：中村憲由、山口祐司 短篇小說：今川泰宏、井內秀治、坂田純一、白土武、池田成、山口祐司、鈴木幸雄、うえだひでひと、岡本達也、鈴木行、アミノテツロー、向後知一、貞光紳也、新林實、難波日登志、やまざきかずお、小林孝道、奧協雅晴、島崎第基、加瀨政廣 作畫監督：加瀨政廣、岡迫亘弘、只野育子、高田耕一、石黑めぐむ、大久保修、和泉絹子、渡邊浩、菊池城二、遠藤裕一、木內良子、貴志夫美子、川名久美子、土器手司、中村旭良 演出：池田成、西山明樹彥、杉島邦久、山寺昭夫、鈴木幸雄、山口祐司、中村憲由、栗山美秀、川瀨敏文、新林實、福本潔、佐藤育郎、わたなべしんいち、小林孝志 演出助理：佐藤育郎 製作：テレビ東京、サンライズ 著作權：(C)1987 SUNRISE INC‧テレビ東京
編輯本段主要人物簡介
日之出食堂側
味吉陽一（あじよし よういち） 聲優：高山南/袁淑珍（香港） 本作的主人公，人稱「味道之子」的天才少年廚師，「日之出食堂」的主廚；年齡14歲，關陽學院中學2年級學生；第28及29屆「味皇」料理會大賽的優勝者。在漫畫續作《伙頭智多星Ⅱ》中，35歲的味吉陽一外出旅行繼續探究味道，將「日之出食堂」託付給妻子八重和兒子味吉陽太打理。 味吉法子（あじよし のりこ） 聲優：橫尾まり/盧素娟（香港） 味吉陽一的母親，「日之出食堂」的經營者；賢淑型的美人，原在日本東北地方某料理亭打工，後與廚師味吉隆男相識相戀一起私奔結婚，丈夫遭料理界驅逐後與其一同開設了「日之出食堂」。動畫設定中有一個哥哥源一（聲優：秋元羊介）及其妻良子（聲優：有馬瑞香）在日本金澤市經營著一家壽司店。在漫畫續作《伙頭智多星Ⅱ》中，繼續打理著「日之出食堂」的業務。 味吉隆男（あじよし たかお） 聲優：大冢芳忠（初代目，第4、13、22話）→井上和彥（二代目，第43~44話）→山寺宏一（三代目，第51話） 味吉陽一的父親，逝世於昭和57年4月30日，誡名味道探究居士；原為某料理亭的一流廚師，後因拒絕了「味將軍」集團的邀請而遭到料理界打壓驅逐，無地容身的他與妻子一起創立了「日之出食堂」。經常出現在陽一及其母親的回憶中。
味皇料理會側
村田源二郎（むらた げんじろう） 聲優：藤本讓（青年時期：小杉十郎太） /源家祥（香港） 72歲，「味皇」料理會的創建者兼初代目總帥，君臨日本料理界長達30多年的帝王；因緣會際之中無意間走進「日之出食堂」並品嘗了味吉陽一製作的菜餚，對其手藝及熱誠大加贊賞並邀其加盟，從而開啟了陽一探究味道的料理對決……。原本是二戰之後重建的「村田食堂」的廚師，與其兄村田源一郎（聲優：小林清志）及弟村田源三郎經常救濟戰後飢腸轆轆的兒童，兄長逝世後與弟弟源三郎因理念沖突而分道揚鑣，後創立了「味皇」料理會。後期常以「怪傑味頭巾」的偽裝身份登場暗中幫助陽一。 垂目森太郎（たれめ しんたろう） 聲優：龍田直樹 「味皇」村田源二郎的秘書。父親垂目林太郎（聲優：水鳥鐵夫）在日本橫濱市經營一家以馬鈴薯口味可樂餅為特色的老字型大小洋食店，與其未婚妻白川理惠（聲優：富永美衣奈）的哥哥白川憲由（聲優：福田信昭）的店的招牌菜奶油口味可樂餅互為競爭對手。 丸井善男（まるい よしお） 聲優：飯冢昭三/林國雄（香港） 「味皇」料理會義大利料理部主任，豪爽忠厚的大漢，與味吉陽一在義大利通心粉料理對決中結識並成為忘年之交，劇情中期曾赴義大利擔任料理講師，後歸國；經常幫助陽一；以前也曾在味仙試味中獲得過金牌。暗戀陽一的母親法子。 下仲基之（しもなか もとゆき） 聲優：堀內賢雄 「味皇」料理會法國料理部主任，一個經常叼著一朵玫瑰花的美男子。 小西和也（こにし かずや） 聲優：鈴置洋孝 原「味皇」料理會肉類料理部主任，因與料理會眾人不和而負氣離開；長發的豪爽男；曾短暫加盟過「味將軍」集團，並因為與陽一在大賽上對決的失利而出走，來到博多的「初音壽司」店修行，後與味吉陽一在回轉壽司及壽喜燒等料理對決中多次聯合挫敗了「味將軍」的陰謀。 關場武雄（せきば たけお） 聲優：中村大樹（初代目，第3、13、18~20話）→澤木郁也（二代目，第65~66、82話） 原「味皇」料理會德國料理部主任，因養父母託付的菜刀為「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之一的信物而曾被迫加入「味將軍」集團，成為人稱「北方惡魔」的廚師，後在與陽一的對決中被感動後重歸「味皇」料理會。 芝裕之（しば ひろゆき） 聲優：石森達幸 「味皇」料理會日本料理部主任，也是所有主任中最為年長者。 米本精道（よねもと せいどう） 聲優：鈴木勝美 「味皇」料理會中華料理部主任。
其他天才少年料理人
堺一馬（さかい かずま） 聲優：鈴木みえ（現：一龍齋貞友） 味吉陽一的好友，被譽為「味之貴公子」（漫畫原作）、「咖喱天才」（TV動畫）的天才少年料理人，性格非常叛逆，在與陽一進行的屢次較量及合作中與之結為莫逆之交；後在「日之出食堂」的對面開設了自己的咖喱料理店「一馬屋」。在漫畫續作《伙頭智多星Ⅱ》中，代理了「永田建設」的社長。 中江兵太（なかえ ひょうた） 聲優：佐佐木望 味吉陽一的好友，被譽為「素材的魔術師」（漫畫原作）、「火鍋小子」（TV動畫）的天才少年料理人，最擅長蔬菜火鍋料理。在漫畫續作《伙頭智多星Ⅱ》中，在博多開設了自己的店面。 劉虎峰（りゅう こほう） 聲優：飛田展男 味吉陽一的好友，香港第一名店「小龜樓」的主廚，曾在「料林寺」中的修習過中華料理。 太郎、次郎（たろう、じろう） 聲優：松井菜櫻子（同） 味吉陽一的好友，日本大阪地區的咖喱飯高手。兄弟合作料理非常默契。 章田吉子（しょうだ よしこ） 聲優：島津冴子 日本京都某料理亭主人之女，一直以來都以「章吉」之名女扮男裝游歷日本各地進行料理修行。為得到著名鑄刀師瀧澤彥之介（聲優：青森伸）鑄造的菜刀曾與味吉陽一較量。 舟橋（ふなはし） 聲優：伊倉一惠 TV動畫中稱之為「夏彥」，關陽學院中學2年級1組的學生，燒雞串名店「鳥舟」店主冬彥（聲優：池田勝）的二兒子，為與其兄長秋彥（聲優：橋本晃一）爭奪二代目店主之位而展開「燒雞串太鼓合戰」，味吉陽一和堺一馬為了幫助其兄也友情出戰。
下町商店街
甲山繁藏（こうやま しげぞう） 聲優：笹岡繁藏 著名拉麵店「甲來軒」的老闆，其名字中的「繁藏」取自其聲優笹岡繁藏之名；性格非常火爆，其實卻是個豪爽但不失熱心的人；遇到令其激動的事情經常會有頭部噴火的誇張效果；自稱日本第一的拉麵店，後在與味吉陽一的比試中與其結為忘年之交，丸井善男不在時經常照顧陽一和「日之出食堂」。非常懼內（妻的聲優：小宮和枝）。 岡田屋（おかだや）的老闆 聲優：緒方賢一 擁有50年歷史的煎餅料理老店「岡田屋」的老闆，最擅長製作什錦煎餅，曾與味吉陽一較量；後來還曾擔任過「味皇」料理會大賽的試吃評委。 天星（てんせい）的老闆 聲優：鄉里大輔 擁有50年歷史的天婦羅料理老店「天星」的老闆，味吉陽一為了幫助被他趕走的店員高太郎（聲優：伊倉一惠）而與其約定製作讓食客滿意的天婦羅蓋飯，最後令其心服口服。 鰻浜（うなはま）的老闆 聲優：峰惠研 鰻魚料理老店「鰻浜」的老闆，味吉陽一為了「日之出食堂」能與其求得共享其鰻魚食材而與其進行鰻魚蓋飯料理對決，最後令其心服口服。
其他著名料理人
菊池屋（きくちや）的老闆 聲優：吉村よう 味吉陽一的父親味吉隆男的舊友，在青森縣S市的谷田川車站經營著一家日式便當店，後遭「味將軍」集團的及川薰的傾軋面臨破產停業危機；幸得陽一相助才化險為夷。 初音壽司（はつねずし）的老闆 聲優：田口昂 博多的壽司料理名店的店主，一直堅持傳統的壽司製作工藝，小西和也出走後進行修行的店鋪之一，遭「味將軍」集團逼迫傾軋不得不請小西和也及味吉陽一與之進行回轉壽司料理較量。 味船敏八（みふね びんぱち） 聲優：玄田哲章 味吉陽一的父親味吉隆男的舊友和好對手，人稱「幻之遠洋漁業料理人」，也是味仙試味藍牌的持有者；料理技藝高超而豪邁的海鮮料理人，以書信邀請陽一前來與其進行燒魚荒磯料理對決。後受「味王」村田源二郎之託監視「味將軍」集團的「瀨戶內少年料理團」。 關平助（せき へいすけ） 聲優：神山卓三 味吉陽一的父親味吉隆男的師傅，野菜料理店「山彥軒」的店主，味仙試味綠牌的持有者；促成了味吉陽一和中江兵太為此而展開的野菜料理對決。 江川洋子（えがわ ようこ） 聲優：瀧澤久美子 女性料理研究家，著名電視料理節目主持人，味吉陽一的同學江川たけし（聲優：小粥よう子）的母親，因工作繁忙對兒子飲食方面照顧不周導致他體弱多病。 李小龜（り しょうき） 聲優：上田敏也 味吉陽一的父親味吉隆男的舊友，青年時期曾在「日之出食堂」隔壁開過店，後歸國；香港第一料理名店「小龜樓」的店主，為阻止「味將軍」集團對自己店鋪及香港料理界的傾軋而來日本准備請老友幫忙，得知陽一父親已經逝世後請陽一做「蟲草雞湯」以試驗其能力，得到證實後邀請陽一前往香港出陣對抗；陽一在香港期間其小女李民民（聲優：本多知惠子）亦有登場。
味將軍集團側
阿部二郎（あべ じろう） 聲優：大瀧進矢 「味將軍」集團的料理人之一，漢堡等西式料理的高手，曾多次與及川薰聯手，但還是敗給味吉陽一。 阿部一郎（あべ いちろう） 聲優：大瀧進矢 阿部二郎的哥哥，東大醫學部畢業的高材生，被譽為「外科醫生主廚」，位居「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之首。 杉本（すぎもと） 聲優：江原正士 「味將軍」集團的料理人之一，關西人，擅長章魚燒。以大型拖車店傾軋著日本各地的章魚燒店鋪，後在料理對決中被味吉陽一擊敗。 機器人廚師（ロボコック‧サリー） 聲優：土師孝也 「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之一，其實是身上裝備了料理機械的人類廚師，曾在丸井善男的告別宴會及表三四郎博士（聲優：廣瀨正志）的列車「皇家Alex二號」上與味吉陽一進行料理對決，後出走，去向不明。 村田源三郎（むらた げんざぶろう） 聲優：銀河萬丈 「味將軍」集團首領，「味皇」料理會會長村田源二郎的弟弟，原本也是「村田食堂」的廚師，與其兄村田源一郎及村田源二郎一起經常救濟戰後飢腸轆轆的兒童，兄長逝世後與二哥源二郎因理念沖突而分道揚鑣，後創立了「味將軍」集團，以征服全世界餐飲業為目標，打壓不服從自己的廚師及店鋪。 大石老師（おおいし ろうし） 聲優：德丸完 「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之一，也是該集團最為年長的指導者，在日本瀨戶內海地區訓練了一支12人的「瀨戶內少年料理團」作為集團未來的後補成員。 家文（クワイ‧チャン‧カモン） 聲優：立壁和也（現：たてかべ和也） 「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之一，中國僧侶料理人，擅長中華料理，是劉虎峰的師傅。 ゴッドハンド大虎（ゴッドハンドおおとら） 聲優：渡部猛 「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之一，壽司達人，金澤市出身，身高10m的巨漢。 武智村正（たけち むらまさ） 聲優：曾我部和恭 「味將軍」集團大幹部「七庖丁」之一，日本蕎麥面達人，裝扮如同江戶時代的浪人，經常佩戴腰刀。 及川薫（おいかわ かおる） 聲優：澤りつお 「味將軍」集團的料理人之一，日式便當的高手，最早在與「菊池屋」的對決中負於味吉陽一，後又曾多次與阿部二郎聯手，但還是敗給味吉陽一。
編輯本段港版配音
袁淑珍 ； 味吉陽一 孫明貞 ： 美子 樂蔚 ： 美子的弟弟 曾慶瞹 ： 蟋蟀仔 方煥蘭 ： 馬智良 源家祥 ： 味王 馮永和 ： 不明 盧素娟 ： 媽媽 梁耀昌 ： 味將軍 林國雄 ： 丸井先生 黃健強 ： 石小西
編輯本段主題歌曲
日本
OP：「ルネッサンス情熱」 作詞：松本一起，作曲‧歌：國安わたる，編曲：矢野立美 ED：「心のPhotograph」 作詞：松本一起，作曲‧歌：國安わたる，編曲：矢野立美 插入歌：「味皇料理會會歌」 演唱：藤本讓、高山南、橫尾まり、ならはしみき、池田秀一等人 插入歌：「おかずユンタ」 演唱：高山南、川浪葉子、ならはしみき 插入歌：「お鍋を見ててね」 演唱：橫尾まり 插入歌：「必食料理人」 演唱：鈴置洋孝、高山南、川浪葉子、ならはしみき 插入歌：「食生活」 演唱：西村智博 插入歌：「スルメの意地」 演唱：西村智博
香港
主題曲：無名小子主唱：黃凱芹