A. 開火鍋店 需要什麼樣的廚師，
火鍋店其實需要的不是廚師或者不只是廚師，是炒料師和廚師長，
火鍋店沒有稱心的火鍋廚師長是很難成功的！火鍋店的火鍋底料要自己的火鍋廚師長炒制才會有自己獨特的風味，或者找一款適合自己火鍋店的底料，穩定供應。從事火鍋行業10多年，很少看到哪家火鍋店。
為什麼有的火鍋店沒開多久就倒閉關門了，就是有的老闆自作聰明去買底料廠的成品火鍋底料，想節約請一個好的大廚師（廚師長）的工資。但是任何一個廚房不可能沒有一個廚師長，至少得請一個會炒料技術的廚師長，你請一個不會炒料的廚師長工資最少6000元，你請一個技術好的火鍋廚師長10000元，其實只相差4000元。
當然也可以選擇采購別的炒料師的底料，但是底料一定要適合自己店，怎麼分辨適不適合，那就需要大量的試料，找優秀的炒料師其實存在信息不對稱，就是優秀的炒料師有很多，但是你不知道他們在哪，怎麼聯系，因為不知道，你可能找到的就是一般的炒料師，這就是信息不對稱。
我現在在用的好廚聯盟平台解決了這個問題，好廚聯盟平台匯集了重慶成都優秀的30多個炒料師，從微信上面搜索好廚聯盟就可以找到，你可以買這些炒料師的底料回來試料，那個味道適合就用那個的底料，而且這個平台大大的控制了底料和油料的價格，一般市場上18一斤的同品質底料，他只需要13-15，一斤就降低了3-5塊錢的成本，而且不用自己炒制底料，不用去買底料的原材料，省時省心，可以專注經營火鍋店，
火鍋店沒有資深火鍋廚師長，店裡的出品可能沒有保證，技術經驗，菜品開發，突發事件的處理，鍋品菜品的改良創新，季節換新，客人返潰的意見怎麼處理，口味怎麼改良，菜怎麼處理口感才好，怎麼可以讓菜看上去新鮮，讓菜品以少看上去很多。行業新出來什麼好的菜品，更別說菜品創新和質量把關了！別說發展，不關門都算好的了。
你既然選擇了這行業，要麼你好好的干，要麼就別干！成功的道路沒有捷徑，餐飲這行業干好了你可能一夜爆富，沒干好可能你投進去的金錢和精力全沒了！好的抉擇是關鍵！
需要注意：配菜師很難擔當得起一家火鍋店廚師長的重任！
B. 開一家火鍋店，需要加盟嗎還是應該自己干就行
首先確定你自己有沒有單乾的條件若果滿足一些條件就單干，不滿足就加盟。火鍋底料秘方有沒有？相關的人脈有沒有？自己會不會經營管理？自己會不會進行選址評估？會不會做裝修風格設計？
C. 開個小火鍋店，小鍋子的那種，是否需要廚師呢
自己不會的話就需要廚師調制火鍋料、配菜，整體調控，比如原料如何保存、如何加工等等。
D. 我想開個自助小火鍋店不知道需要准備些什麼比如說：需要什麼廚師、材料從哪來
1．如果你去吃飯，認為吃火鍋是第幾選擇，吃自助火鍋是第幾選擇？2．你認為一家自助火鍋最吸引你去的理由是什麼呢？或者說什麼對於消費者來說是想再過來吃的原因？比如環境啦，口味啦，新鮮啦，酒水啦，價格啦，地理位置啦等等……請麻煩排個順序哈～3．多少價格的自助火鍋是比較合理的？(你喜歡接受的)
E. 開火鍋店如何找廚師呢
這個門道可大了 可以去鄭州馬寨那個地方 聽說有專門教火鍋的！
F. 火鍋店需要什麼樣的廚師
需要白案配菜的廚師，一般都是把菜品分隔成不同的規格大小裝入不同的容器中，這種工作有一定的刀工技術要求，年齡上不能太小和太大，外貌上能看得過去！
G. 想開間火鍋店，自己不是廚師可以開至於材料基本上都是生的，都是要客人自己煮的，因為在一個地方經常去
不是廚師可以開，但自己開火鍋店需要了解的東西還很多。味道、設備、裝修、管理，每個環節都要弄清楚，做到自己可控才行。餐飲是個風險較高行業，要仔細考察好才行。實力若比較強，則可以加盟一個好一點的品牌，就容易操作些。
H. 我想開一間火鍋店。自己不是廚師。該怎麼辦廚師好找嗎
我覺得求人不如求自己，自己去學學比招聘值得，如果只是小本經營就要會精打細算