❶ 火鍋耗兒魚怎麼做才入味，
食材
食譜熱量：1066(大卡)
主料
耗兒魚1條
粉條2兩
方法/步驟
1
粉條一定提前泡好。
2
將耗兒魚解凍切好。
3
將牛肉切好，如果不好切，可以先凍一下再切。
4
將土豆切好。
5
火腿腸切成片。
6
在鍋里放入火鍋底料。
7
將所有東西都煮進去，就可以了。很簡單吧！
8
將蒜攪成蒜泥。
9
加入麻油就可以沾著吃了。
❷ 耗兒魚火鍋店在哪裡進貨耗兒魚，哪家最好
凍貨市場
❸ 嘿巴適耗兒魚火鍋怎麼樣
睡了個懶覺起來，朋友帶我們去這家店吃午飯，雖然已經都是下午一點半了~說實話胃裡面空空的，本來對這么有味道的耗兒魚不是太感興趣的，不過吃了之後覺得味道真心挺不錯的。首先對於這家的店名，覺得特別有喜感。而且必須要用四川話念出來，才能體現到精髓。我們去的時候，店裡面還是有一桌客人，然後店員些都正在吃午飯。選了靠窗的位置坐下，不過之後發現完全選擇失誤，那裡的蒼蠅不是一般的多，成堆的飛來飛去，相當影響食慾。只是鍋和油碟那些都已經放好了，又不方便更換位置，只得讓服務員點個蠟燭。耗兒魚50元一斤，我們三個人，就點了2斤。素菜要了木耳、粉絲和冬瓜。還是等了好一會才做好端上來，油氣重重的鍋裡面，滿滿的耗兒魚和素菜，看到起很有食慾。除了我們點的幾樣素菜，本來還配得有土豆和魔芋，幸虧沒有點重了~油碟裡面放了蔥花、黃豆和泡菜粒，把泡菜放在味碟裡面，還是比較特別。耗兒魚肉質還是嫩嫩的，也很入味。素菜的話，總體來說都很入味，配的土豆和魔芋挺好吃的，而且覺得比自己單點的素菜還要入味一些，不知道是不是心理作用。不過點了冬瓜比較失誤，因為冬瓜本來就是吸油的，再加上煮的又不是很耙，所以吃起來很油，沒有什麼味道。這家耗兒魚的味道真心還不錯，只不過服務挺懶散的。非飯點時間也木有什麼客人，所以服務員就開始圓桌打起了麻將。好吧，參茶倒水的我們就自己動手豐衣足食了~
❹ 食尚火鍋耗兒魚做法
材料
龍利魚肉半邊條
木耳一小碗
雞蛋清半個
薑片
枸杞子少許
調味料：糟鹵，澱粉，料酒，鹽，糖少許
做法
1.魚肉切順紋路切厚片，加少許鹽，糖，料酒和雞蛋清捏一下，然後再加澱粉捏一下漿20分鍾
2.木耳泡開，切小片，枸杞子泡開
3.鍋里倒油，6成熱的時候，把魚片一片一片滑入，然後小心的再翻個面，到2面都變白後馬上撈出
4.鍋里留底油，把木耳炒一下後撈出
5.然後鍋里倒入2－3大勺糟鹵，把枸杞子和薑片倒入，然後水澱粉勾芡，然後迅速把魚片和木耳放入，大概燒個1分鍾不到點，兜勻出鍋即可
❺ 耗兒魚火鍋怎麼吃才正宗
1、將耗兒魚解凍洗凈，用料酒或白酒，姜蔥蒜，胡椒，干辣椒，鹽，雞精，味精碼味待用;
2、用腌制的時間准備各種所需食材和調味料;
3、鍋內下入菜籽油燒熟下入紅油;
4、下入乾花椒20克，干辣椒段20克，泡姜10克 泡椒10克，炒香;
5、下入豆瓣醬20克，辣醬10克炒香;
6、下入耗兒魚炒入味加湯；
7、調入胡椒粉，雞精，味精，鹽，下入鮮花椒即可上火鍋配上各種涮品配菜即可吃耗兒魚火鍋。
❻ 耗兒魚火鍋的做法
火鍋底料一包，耗兒魚在超市裡面買最貴，最白的那種。
做法：火鍋底料加水燒開，耗兒魚先用油滑一次再放入
湯料裡面煮。煮好後放入小
蔥節就好了。
❼ 成都魚火鍋口味正宗的牌子有哪些
成都魚火鍋口味正宗的牌子耗兒魚火鍋
龍記·卡爾頓特色耗兒魚火鍋有紅油、酸菜、泡椒3種鍋底，紅油耗兒魚鮮香麻辣，酸菜耗兒魚酸爽過癮，泡椒耗兒魚鮮辣爽胃~
❽ 開耗兒魚火鍋店賺錢嗎
要有自己的特色，現在火鍋店太多，家家都有耗兒魚，沒特色肯定虧，其次也還要看地段，人流量。